כיצד לעשות דיאטת חיסול ולמה

תוֹכֶן

• מהי דיאטת חיסול?
• איך זה עובד?
• שלב חיסול
• שלב ההקדמה מחדש
• מה אתה לא יכול לאכול בדיאטת חיסול?
• מה אתה יכול לאכול בדיאטת חיסול?
• סוגים אחרים של דיאטות חיסול
• היתרונות של דיאטת חיסול
• 1. זה עשוי להפחית את התסמינים של תסמונת המעי הרגיז
• 2. זה עשוי לעזור לאנשים הסובלים מוושט אוסינופילילי
• 3. זה עשוי להפחית את הסימפטומים של הפרעות קשב וריכוז
• 4. זה עשוי לשפר את מצבי העור כמו אקזמה
• 5. זה עשוי להפחית מיגרנות כרוניות
• סיכונים של דיאטת חיסול
• בשורה התחתונה

אי סבילות ורגישויות למזון נפוצים ביותר. למעשה, ההערכה היא כי בין 2-20% מהאנשים ברחבי העולם עלולים לסבול מחוסר סובלנות למזון (1).

דיאטות חיסול הן תקן הזהב לזיהוי אי סבילות, רגישויות ואלרגיות למזון באמצעות דיאטה.

הם מוציאים מזונות מסוימים הידועים כגורמים לתסמינים לא נוחים ומכניסים אותם מחדש במועד מאוחר יותר תוך כדי בדיקת תסמינים.

אלרגנים ודיאטנים רשומים משתמשים בדיאטות חיסול מזה עשרות שנים כדי לעזור לאנשים לשלול מזונות שאינם נסבלים היטב.

מהי דיאטת חיסול?

דיאטת חיסול כוללת הוצאת מזונות מהתזונה שלך שאתה חושד שגופך לא יכול לסבול היטב. המאכלים מוחדרים בהמשך, אחד בכל פעם, בזמן שאתה מחפש תסמינים המראים תגובה.

זה נמשך רק 5-6 ​​שבועות ומשמש לסייע לאנשים עם מעי רגיש, חוסר סובלנות למזון או אלרגיה למזון לזהות אילו מזונות תורמים לתסמינים שלהם (2, 3).

באופן זה, דיאטת חיסול עשויה להקל על תסמינים כמו נפיחות, גזים, שלשולים, עצירות ובחילה.

לאחר שזיהיתם בהצלחה מזון שגופכם לא יכול לסבול היטב, תוכלו להסיר אותו מהתזונה כדי למנוע תסמינים לא נוחים בעתיד.

ישנם סוגים רבים של דיאטות חיסול, שכולן כוללות אכילה או הסרה של סוגים מסוימים של מזונות.

עם זאת, אם אתם סובלים מאלרגיה למזון ידועה או חשודה, עליכם לנסות רק דיאטת חיסול תחת פיקוחו של איש מקצוע רפואי. החזרת אלרגן למזון מחדש עלולה לעורר מצב מסוכן הנקרא אנפילקסיס (4, 5).

אם אתה חושד שיש לך אלרגיה למזון, בדוק עם הרופא שלך לפני שתתחיל דיאטת חיסול. תסמינים של אלרגיה כוללים פריחות, כוורות, נפיחות וקשיי נשימה (6).

סיכום: דיאטת חיסול היא תזונה לטווח קצר המסייעת בזיהוי מזונות שגופך אינו יכול לסבול היטב ומסירה אותם מהתזונה שלך.

איך זה עובד?

דיאטת חיסול מחולקת לשני שלבים: חיסול והכנסה מחדש.

שלב חיסול

שלב החיסול כולל הסרת מזונות שאתה חושד מעוררים את הסימפטומים שלך לפרק זמן קצר, בדרך כלל 2-3 שבועות.

הרחק אוכלים שלדעתך שגופך לא יכול לסבול, כמו גם מזונות ידועים לשמצה בגרימת תסמינים לא נוחים.

חלק ממזונות אלה כוללים אגוזים, תירס, סויה, חלב, פירות הדר, ירקות צלליות, חיטה, מזון המכיל גלוטן, חזיר, ביצים ופירות ים (7).

בשלב זה תוכלו לקבוע אם התסמינים שלכם נובעים ממזונות או משהו אחר. אם הסימפטומים שלך עדיין נשארים לאחר הסרת המזון במשך 2-3 שבועות, עדיף שתודיע על כך לרופא.

שלב ההקדמה מחדש

השלב הבא הוא שלב ההכנסה המחודשת, שבו אתה מחזיר לאט לאט מזונות מסולקים לתזונה שלך.

יש להכניס כל קבוצת אוכל באופן פרטני, מעל 2-3 ימים, תוך חיפוש אחר תסמינים. כמה תסמינים שיש לצפות בהם כוללים:

• פריחות ושינויים בעור
• כאב מפרקים
• כאבי ראש או מיגרנות
• עייפות
• קושי בשינה
• שינויים בנשימה
• נפיחות
• כאבי בטן או התכווצויות
• שינויים בהרגלי המעי

אם אינך חווה סימפטומים במהלך התקופה בה אתה מכניס מחדש אוכל אוכל, אתה יכול להניח כי זה בסדר לאכול ולעבור לקבוצת המזון הבאה.

עם זאת, אם אתם חווים תסמינים שליליים כמו אלו שהוזכרו לעיל, אז זיהיתם בהצלחה אוכל טריגר ועליכם להוציא אותו מהתזונה.

כל התהליך, כולל חיסול, אורך בערך 5-6 שבועות.

אם אתה מתכנן לחסל קבוצות מזון רבות, פנה לייעוץ מהרופא או הדיאטנית. ביטול יותר מדי של קבוצות מזון עלול לגרום למחסור תזונתי.

סיכום: דיאטת חיסול עובדת על ידי הסרת מזונות שלדעתך גורמים לאי נוחות. לאחר מכן הוא מציג אותם מחדש בנפרד כדי לבדוק אם יש תסמינים.

מה אתה לא יכול לאכול בדיאטת חיסול?

דיאטות החיסול הטובות ביותר הן המגבילות ביותר.

ככל שתסיר יותר מזונות בשלב החיסול, כך גדל הסיכוי שתגלה אילו מזונות מעוררים תסמינים לא נוחים.

מזונות שמוסרים בדרך כלל בשלב החיסול כוללים:

• פירות הדר: הימנע מפרי הדר, כמו תפוזים וענבים.
• ירקות ליליים: הימנע מאירועי לילה, כולל עגבניות, פלפלים, חצילים, תפוחי אדמה לבנים, פלפל קאיין ופפריקה.
• אגוזים וזרעים: מחסל את כל האגוזים והזרעים.
• קטניות: מחסל את כל הקטניות, כמו שעועית, עדשים, אפונה ומוצרים על בסיס סויה.
• מזונות עמילניים: הימנע מחיטה, שעורה, תירס, כוסמין, שיפון, שיבולת שועל ולחם. הימנע גם מכל מאכלים אחרים המכילים גלוטן.
• בשר ודגים: הימנע מבשר מעובד, נקניקים, בקר, עוף, חזיר, ביצים ורכיכות.
• מוצרי חלב: בטל את כל החלב, כולל חלב, גבינה, יוגורט וגלידה.
• שומנים: הימנע מחמאה, מרגרינה, שמנים מוקשים, מיונז וממרחים.
• מַשׁקָאוֹת: הימנע מאלכוהול, קפה, תה שחור, סודה ומקורות אחרים לקפאין.
• תבלינים ותבלינים: הימנע מרטבים, מעדנים וחרדל.
• סוכר וממתקים: הימנע מסוכר (לבן וחום), דבש, סירופ מייפל, סירופ תירס וסירופ תירס עתיר פרוקטוז, צוף אגבה, קינוחים ושוקולד.

אם אתה חושד שמזונות אחרים שאינם ברשימה הזו גורמים לך להרגיש לא בנוח, מומלץ מאוד להסיר אותם גם כן.

סיכום: דיאטת חיסול טובה מגבילה מאוד, מה שעוזר לך לזהות כמה שיותר מזונות מעוררים.

מה אתה יכול לאכול בדיאטת חיסול?

למרות שדיאטת חיסול מגבילה מאוד, עדיין יש מספיק מגוון להכנת ארוחות בריאות וטעימות.

כמה מאכלים שאתה יכול לאכול כוללים:

• פירות: מרבית הפירות, למעט פירות הדר.
• ירקות: מרבית הירקות, למעט שערי לילה.
• דגנים: כולל אורז וכוסמת.
• בשר ודגים: כולל הודו, כבש, משחק בר ודגי מים קרים כמו סלמון.
• תחליפי חלב: כולל חלב קוקוס וחלב אורז לא ממותק.
• שומנים: כולל שמן זית בכבישה קרה, שמן זרעי פשתן ושמן קוקוס.
• מַשׁקָאוֹת: מים ותה צמחים.
• תבלינים, תבלינים ואחרים: כולל פלפל שחור, עשבי תיבול טריים ותבלינים (למעט פלפל קאיין ופפריקה) וחומץ סיידר תפוחים.

כדי להישאר מוטיבציה בשלב מגביל זה, נסו לעצב מתכונים חדשים והתנסו בעשבי תיבול ותבלינים בכדי להוסיף טעם טעים למנות שלכם.

סיכום: למרות שדיאטות חיסול מגבילות, עדיין קיימות שפע של אפשרויות אוכל להכין ארוחות בריאות וטעימות.

סוגים אחרים של דיאטות חיסול

מלבד דיאטת החיסול המסורתית שתוארה לעיל, ישנם מספר סוגים נוספים של דיאטות חיסול.

להלן מספר סוגים שונים של דיאטות חיסול:

• דיאטה דלת FODMAP: מסיר FODMAPs, שהם פחמימות בעלות שרשרת קצרה שאנשים לא יכולים לעכל.
• מעטים דיאטת חיסול המזונות: כרוך באכילת שילוב של אוכלים שאינכם אוכלים באופן קבוע. דוגמא אחת היא דיאטת טלה ואגסים, הפופולרית בארצות הברית, שם לא אוכלים בדרך כלל כבשים ואגסים.
• דיאטת חיסול מזון נדיר: בדומה לתזונה מעט מזון, אך אתה יכול לאכול רק מזונות שאתה כמעט לא אוכל אף פעם, מכיוון שהם נוטים פחות לעורר את התסמינים שלך. מאכלים נפוצים בדיאטת אוכל נדירה כוללים בטטות, כוסמת וכוכב ים.
• דיאטת חיסול בצום: כרוך בשתיית מים קפדנית עד חמישה ימים ואז הכניסה מחדש של קבוצות מזון. דיאטה מסוג זה צריכה להיעשות רק ברשות הרופא, מכיוון שהיא יכולה להיות מסוכנת לבריאותך.
• דיאטות חיסול אחרות: אלה כוללים תזונה נטולת לקטוז, ללא סוכר, ללא גלוטן ונטולת חיטה, בין היתר.

סיכום: ישנם סוגים רבים ושונים של דיאטות חיסול, כולל דיאטה דלת FODMAPs, מעט הדיאטות למזון, דיאטת המזונות הנדירים, צום ועוד.

היתרונות של דיאטת חיסול

דיאטות חיסול עוזרות לכם לגלות אילו מזונות גורמים לתסמינים לא נוחים, כך שתוכלו להוציא אותם מהתזונה.

עם זאת, לתזונה לחיסול יתרונות רבים אחרים, כולל:

1. זה עשוי להפחית את התסמינים של תסמונת המעי הרגיז

תסמונת המעי הרגיז (IBS) היא הפרעת בטן נפוצה מאוד הפוגעת בין 10-15% מהאנשים ברחבי העולם (8).

אנשים רבים מגלים שדיאטת חיסול משפרת את תסמיני ה- IBS כמו נפיחות, התכווצויות בבטן וגזים.

במחקר אחד, 150 אנשים עם IBS עקבו אחר דיאטת חיסול שהוציאה מזון המופעל או תזונה לאלימינציה מזויפת שהוציאה את אותו מספר מאכלים, אך לא את אלה שקשורים לתסמינים לא נוחים.

אנשים אשר עקבו אחר דיאטת החיסול בפועל הפחיתו את הסימפטומים שלהם ב- 10%, ומי שדבקו בתזונה בצורה הטובה ביותר הפחיתו את הסימפטומים בשיעור של עד 26% (9).

2. זה עשוי לעזור לאנשים הסובלים מוושט אוסינופילילי

הוושט האוזינופילי (Eosinophilic esophagitis EE) הוא מצב כרוני בו אלרגיות מעוררות דלקת בוושט, הצינור שמעביר מזון מהפה לקיבה.

אנשים עם EE מתקשים בבליעת מזון יבש וצפוף, מה שמגדיל את הסיכון שלהם לחנק.

מחקרים רבים הראו כי דיאטות חיסול יעילות לשיפור הסימפטומים של EE (10, 11, 12).

במחקר אחד שנערך על 146 חולים עם EE, מעל 75% מכלל החולים חוו פחות פחות סימפטומים ופחות דלקת באמצעות דיאטת חיסול (12).

3. זה עשוי להפחית את הסימפטומים של הפרעות קשב וריכוז

הפרעת קשב וריכוז (הפרעת קשב / היפראקטיביות) היא הפרעה התנהגותית הפוגעת ב -3% -5% מכלל הילדים והמבוגרים.

מחקרים הראו כי דיאטות חיסול עשויות להפחית את הסימפטומים של הפרעות קשב וריכוז (13, 14, 15).

ניתוח אחד בדק 20 מחקרים שהגבילו אוכלים מסוימים לשיפור תסמיני הפרעות קשב וריכוז. החוקרים מצאו כי דיאטות חיסול סייעו להפחתת תסמיני הפרעות קשב וריכוז בקרב ילדים שהיו רגישים למזונות (15).

עם זאת, ילדים לא צריכים להקפיד על תזונה לחיסול אלא אם כן הם מפוקחים על ידי איש מקצוע רפואי.

דיאטות חיסול מגבילות חומרים מזינים חיוניים רבים החשובים לילדים הגדלים, והגבלה לטווח הארוך עשויה להדהים את צמיחתם.

4. זה עשוי לשפר את מצבי העור כמו אקזמה

אקזמה היא קבוצה של מצבי עור המופיעים כעור אדום, מגרד, סדוק ומודלק.

ישנם גורמים רבים ושונים לאקזמה, אך אנשים רבים מוצאים כי אכילת מזונות מסוימים יכולה להחמיר את הסימפטומים שלהם.

מספר מחקרים מצאו כי דיאטות חיסול עשויות להפחית את תסמיני האקזמה (16, 17, 18).

במחקר אחד שנערך בקרב 15 משתתפים עם אקזמה, 14 מצאו כי דיאטת חיסול הפחיתה את הסימפטומים שלהם ועזרה בזיהוי המזונות המופעלים שלהם (18).

5. זה עשוי להפחית מיגרנות כרוניות

בערך 2-3 מיליון אנשים בארה"ב בלבד סובלים ממיגרנות כרוניות (19).

הסיבות למיגרנות עדיין אינן ברורות, אך מחקרים הראו כי דלקת עשויה להוות טריגר (20).

דיאטת חיסול מסלקת מזון הגורם לדלקת והוכח כמפחית מיגרנות כרוניות (21, 22).

במחקר אחד, 28 נשים ושני גברים עם מיגרנות תכופות עקבו אחר דיאטת חיסול במשך שישה שבועות, מה שסייע בהפחתת מספר התקפי כאב הראש באותה תקופה מתשע לשש (22).

סיכום: דיאטת חיסול עשויה להועיל לאנשים הסובלים מ- IBS, הפרעות קשב וריכוז, מיגרנות, וושט אאוזינופילי ומצבי עור כמו אקזמה.

סיכונים של דיאטת חיסול

למרות שדיאטות חיסול הן דרך נהדרת לגלות אילו מזונות גורמים לך לבעיות, הם גם מגיעים עם כמה סיכונים.

בתור התחלה, יש לעקוב אחר דיאטות חיסול רק לפרק זמן קצר, או בין ארבעה לשמונה שבועות.

לא מומלץ לבצע דיאטת חיסול למשך זמן רב יותר, מכיוון שהיא עלולה לגרום לחסרים תזונתיים כתוצאה מביטול קבוצות מזון מסוימות.

בנוסף, ילדים ואנשים עם אלרגיות ידועות או חשודות צריכים לעשות דיאטת חיסול רק תחת פיקוחו של רופא.

מכיוון שדיאטות חיסול מוגבלות, נטילת קבוצות מזון מסוימות אפילו לפרק זמן קצר עלולה לעורר את צמיחתו של ילד (23).

ילדים גם מועדים לתגובות קשות, כמו אנפילקסיס, כאשר מכניסים מחדש קבוצת אוכל. הסיבה לכך היא שגופם יכול להיות רגיש במיוחד למזונות לאחר הימנעותם (24).

סיכום: דיאטות חיסול יכולות להפחית את צריכת החומרים המזינים החשובים אם הם נמשכים זמן רב מדי. ילדים ואנשים הסובלים מאלרגיות ידועות או חשודות לא צריכים להקפיד על דיאטת חיסול אלא אם כן הם מפוקחים על ידי הרופא שלהם.

בשורה התחתונה

דיאטות חיסול יכולות לעזור לך לקבוע אילו מזונות גופך לא יכול לסבול היטב.

אם אתם חווים תסמינים שלדעתכם קשורים לתזונה, תזונה לחיסול יכולה לעזור לכם לגלות אילו מזונות גורמים להם.

עם זאת, דיאטות חיסול אינן מיועדות לכולם. ילדים לא צריכים לנסות דיאטת חיסול אלא אם כן הם מפוקחים על ידי רופא או דיאטנית.

כמו כן, אנשים עם אלרגיות ידועות או חשודות צריכים לנסות דיאטת חיסול בלבד תחת פיקוחו של רופא.

לבסוף, חשוב לציין כי דיאטות חיסול צריכות להיעשות רק לטווח קצר, מכיוון שהגבלות לטווח הארוך עלולות לגרום למחסור תזונתי.