אריתריטול - כמו סוכר ללא קלוריות?
תוֹכֶן
- מהו אריתריטול?
- האם אריטריטול בטוח?
- תופעות לוואי של אריתריטול
- אינו ממריץ סוכר בדם או אינסולין
- עלול להפחית את הסיכון למחלות לב
- בשורה התחתונה
אריתריטול ממתיק דל קלוריות עשוי להיראות טוב מכדי להיות אמיתי.
זה טבעי, לא גורם לתופעות לוואי וטעמו כמעט כמו סוכר - בלי הקלוריות.
בעיקרון, יש בו את כל הדברים הטובים בסוכר רגיל, ללא אף אחד מהשליליות, למרות שכמה כלי תקשורת מפקפקים בתועלותיו.
מאמר מבוסס-ראיות סוקר את היתרונות ותופעות הלוואי האפשריות של אריתרול.
מהו אריתריטול?
אריתריטול שייך לקבוצה של תרכובות הנקראות אלכוהולי סוכר.
יצרני מזון משתמשים בהרבה אלכוהולי סוכר שונים. אלה כוללים קסיליטול, סורביטול ומלטיטול.
רובם מתפקדים כממתיקים דלי קלוריות במוצרים ללא סוכר או דלי סוכר.
רוב האלכוהולי סוכר נמצאים בכמויות קטנות בטבע, במיוחד בפירות וירקות.
אופן הבניית המולקולות הללו נותן להם את היכולת לעורר את קולטני הטעם המתוקים על הלשון שלך.
נראה כי Erythritol שונה למדי משאר האלכוהולי סוכר.
ראשית, הוא מכיל הרבה פחות קלוריות:
- סוכר שולחן: 4 קלוריות לגרם
- קסיליטול: 2.4 קלוריות לגרם
- אריתריטול: 0.24 קלוריות לגרם
עם רק 6% מהקלוריות של הסוכר, הוא עדיין מכיל 70% מהמתיקות.
בייצור בקנה מידה גדול נוצר אריתריטול כאשר סוג של שמרים מתסס גלוקוז מתירס או עמילן חיטה. המוצר הסופי נראה כך:
האם אריטריטול בטוח?
בסך הכל נראה כי אריתריטול בטוח מאוד.
בבעלי חיים נערכו מחקרים מרובים על רעילותה והשפעותיהם על חילוף החומרים.
למרות הזנה ממושכת של כמויות גבוהות של אריתריטול, לא נמצאו תופעות לוואי חמורות (1, 2).
קיימת הערת אזהרה אחת מרכזית לרוב האלכוהולי סוכר - הם עלולים לגרום לבעיות עיכול.
בשל המבנה הכימי הייחודי שלהם, הגוף שלך לא יכול לעכל אותם, והם עוברים ללא שינוי ברוב מערכת העיכול שלך, או עד שהם מגיעים למעי הגס.
במעי הגס הם תוססים על ידי החיידקים התושבים, המייצרים גז כמוצר לוואי.
כתוצאה מכך, אכילת כמויות גבוהות של אלכוהולי סוכר עלולה לגרום לנפיחות ולהפרעות בעיכול. למעשה, הם שייכים לקטגוריה של סיבים הידועים בשם FODMAPs.
עם זאת, אריתריטול שונה משאר האלכוהולי סוכר. רובו נספג בזרם הדם לפני שהוא מגיע למעי הגס (3).
הוא מסתובב בדם למשך זמן מה, עד שהוא מופרש בסופו של דבר ללא שינוי בשתן. כ- 90% מאריתריטול מופרשים בדרך זו (4).
למרות שאריתריטול אינו גורם לתופעות לוואי חמורות, אכילת כמויות גבוהות עלולה לגרום להפרעות בעיכול, כפי שהוסבר בפרק הבא.
סיכום רוב האריתריטול שאתה אוכל נקלט בזרם הדם ומופרש בשתן. נראה שיש לו פרופיל בטיחות מעולה.תופעות לוואי של אריתריטול
כ- 90% מהאריתריטול שאתה אוכל נספג בזרם הדם. 10% הנותרים נוסעים ללא עיכול למעי הגס.
בניגוד לרוב האלכוהולי סוכר, נראה שהוא עמיד לתסיסה על ידי חיידקי המעי הגס (4).
מחקרי האכלה המספקים עד 0.45 גרם לפאונד (1 גרם לק"ג) ממשקל הגוף מראים שהוא נסבל היטב (5, 6).
עם זאת, מחקר אחד הראה כי 50 גרם אריתריטול במינון יחיד הגבירו את הבחילות והרעשת הקיבה (7).
אלא אם כן אתם אוכלים כמויות אדירות ממנו בכל פעם, אין זה סביר שיגרום לקערת בטן. עם זאת, רגישות אריתריטול עשויה להשתנות בין אנשים.
סיכום כ- 10% מאריתריטול שנטבע אינו נספג בדם ונוסע אל המעי הגס. מסיבה זו, צריכה גבוהה מאוד של אריתריטול עלולה לגרום לתופעות לוואי עיכול מסוימות.אינו ממריץ סוכר בדם או אינסולין
לבני אדם אין את האנזימים הדרושים לפירוק האריתריתול.
הוא נספג בזרם הדם ואז מופרש ללא שינוי בשתן.
כאשר אנשים בריאים מקבלים אריתריטול, אין שינוי ברמת הסוכר בדם או באינסולין. אין גם השפעה על כולסטרול, טריגליצרידים או סמנים ביולוגיים אחרים (8).
עבור אלו הסובלים מעודף משקל או הסובלים מסוכרת או בעיות אחרות הקשורות לתסמונת המטבולית, נראה כי אריתריטול הוא אלטרנטיבה מצוינת לסוכר.
סיכום אריתריטול אינו מעלה את רמות הסוכר בדם. זה הופך אותו לתחליף מצוין לסובלים מסוכרת.עלול להפחית את הסיכון למחלות לב
מחקרים שנערכו בחולדות סוכרתיות מראים שהוא פועל כנוגד חמצון, ואולי מפחית את הנזק בכלי הדם הנגרם כתוצאה מרמות סוכר גבוהות בדם (9).
מחקר אחר שנערך בקרב 24 מבוגרים עם סוכרת מסוג 2 מצא כי נטילת 36 גרם אריתריטול כל יום במשך חודש שיפרה את תפקוד כלי הדם שלהם, והפחיתה את הסיכון שלהם למחלות לב (10).
עם זאת, אריתריטול אינו חסר מחלוקות. מחקר אחד קישר רמות גבוהות של אריתריטול בדם לעלייה בשומן בקרב צעירים (11).
יש צורך במחקרים נוספים לפני שניתן לטעון טענות כלשהן לגבי הרלוונטיות הבריאותית של ממצאים אלה.
סיכום אריתריטול פועל כנוגד חמצון ועשוי לשפר את תפקוד כלי הדם בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 2. יתרונות אלה עשויים להפחית את הסיכון למחלות לב, אך דרושים מחקרים נוספים.בשורה התחתונה
בסך הכל נראה כי אריתריטול הוא ממתיק מצוין.
- הוא אינו מכיל כמעט קלוריות.
- יש לו 70% מתיקות הסוכר.
- זה לא מעלה את רמות הסוכר או האינסולין בדם.
- מחקרים בבני אדם מראים מעט מאוד תופעות לוואי, בעיקר בעיות עיכול קלות בקרב אנשים מסוימים.
- מחקרים בהם אוכלים בעלי חיים כמויות אדירות במשך תקופות ארוכות, לא מראים השפעות שליליות.
אנשים המודעים לבריאות עשויים לבחור להמתיק את האוכל שלהם עם סטיביה או דבש. עם זאת, דבש מכיל קלוריות ופרוקטוז, ואנשים רבים אינם מעריכים את טעם לוואי של סטיביה.
נראה כי Erythritol מציע את הטוב שבשני העולמות.
מרתק
מום במחיצת החדר