קמח ענבים מגן גם על הלב

תוֹכֶן

• מידע תזונתי
• איך לעשות את זה בבית
• מתכון כופתת קמח ענבים
• מתכון לעוגיות קמח ענבים

קמח ענבים מיוצר מזרעים וקליפות ענבים, ומביא יתרונות כמו ויסות המעי בשל תכולת הסיבים שלו ומניעת מחלות לב, מכיוון שיש בו ריכוז גבוה של נוגדי חמצון.

קמח זה קל לשימוש וניתן להשתמש בו בתבשילים מתוקים או מלוחים, ואפשר לייצר אותו גם בבית. היתרונות הבריאותיים העיקריים שלה הם:

1. למנוע מחלות לב, מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון כגון רזברטרול;
2. שפר את תפקוד המעי, מכיוון שהוא מכיל סיבים;
3. שפר את המחזור, מכיוון שהוא מפחית דלקת והיווצרות טרשת עורקים בכלי הדם;
4. הורדת כולסטרול, להכיל פלבנואידים, שהם נוגדי חמצון רבי עוצמה;
5. הפחת כאבי מפרקים, בשל תכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלו;
6. להילחם בהזדקנות מוקדמת, מכיוון שנוגדי חמצון שומרים על בריאותם של תאי העור;
7. למנוע דליות, על ידי הפעלת זרימת הדם;
8. עזרה בשליטה על רמת הגלוקוז בדם, על היותו עשיר בסיבים.

ניתן למצוא קמח ענבים גם בצורת כמוסות, ויתרונותיו מתקבלים מצריכה של 1 עד 2 כפות מאותו קמח ביום. ראה כיצד להכין מיץ ענבים למניעת התקף לב.

מידע תזונתי

הטבלה הבאה מספקת מידע תזונתי לשתי כפות קמח ענבים:

ניתן להוסיף קמח ענבים בוויטמינים, סלטי פירות, עוגות ומיצים, כפי שמוצג במתכונים הבאים.

איך לעשות את זה בבית

כדי להכין את הקמח בבית עליכם להסיר את הקליפות והזרעים מהענבים, לשטוף אותו היטב ולפרוס אותו באופן שלא ישארו זה על גבי זה, כדי להקל על הייבוש. לאחר מכן, יש להכניס את התבנית לתנור נמוך למשך כ- 40 דקות או עד שהקליפות והזרעים מיובשים היטב.

לבסוף, יש להכות את הזרעים והקליפות היבשות בבלנדר עד לקבלת הקמח, אותו יש לשמור בכלי סגור, רצוי בתוך המקרר בכדי להגביר את עמידותו. מומלץ לצרוך קמח ביתי בין שבועיים לשלושה לאחר ייצורו.

מתכון כופתת קמח ענבים

רכיבים:

• 1 כוס קמח מלא
• 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת
• 1 כוס קמח ענבים
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס תפוח קצוץ
• 1 כף שמן קוקוס
• 2 ביצים
• כפית תמצית וניל

מצב הכנה:

מערבבים במיכל גדול את הקמחים, שיבולת שועל, סוכר, שמרים, סודה לשתיה ומלח.מערבבים במיכל אחר את החלב, התפוח הקצוץ, שמן הקוקוס, הביצים והווניל. יוצקים את התערובת הנוזלית על החומרים היבשים ומערבבים לתערובת אחידה. מניחים את הבצק בתבניות משומנות קטנות ומביאים לטלפון שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות או עד שבדיקת קיסם מעידה על כך שהעוגיה התבשלה.

מתכון לעוגיות קמח ענבים

רכיבים:

4 כפות שמן קוקוס או שמן זית כתית מעולה
2 ביצים
½ כוס סוכר חום או תה קוקוס
1 כוס תה קמח ענבים
1 כוס קמח מלא
½ כוס תה צימוקים
1 כפית אבקת אפייה

מצב הכנה:

מקציפים את שמן הקוקוס, הסוכר והביצים. מוסיפים את הקמחים והצימוקים, מערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. בתבנית גדולה משומנת מניחים את הבצק בצורת עוגיות עגולות. קח לאפייה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות או עד לקבלת צבע חום זהוב.

ניתן להשתמש בקמח פסיפלורה גם להפחתת משקל ולמניעת מחלות, לראות יתרונותיו וכיצד להשתמש בו.