כיצד אכילת גבינה יכולה למנוע עלייה במשקל ולהגן על הלב שלך

תוֹכֶן

• סקירה עבור

גבינה היא מרכיב נפוץ במזונות מנחמים בכל מקום, ומסיבה טובה - היא נמסה, דביקה וטעימה, מוסיפה משהו למנה שאף אוכל אחר לא יכול. לרוע המזל, אתה לא מצפה לראות פונדו בראש רשימת הבחירות של תזונאים למאכלים בריאים, מה שיכול לגרום לאנשים בריאים ובעלי כושר גופני להעלים את היקף האהוב עליהם. אבל חכה! יש חדשות טובות לכם אוהבי הגבינות (אתם יודעים, כל אחד): על פי מחקר חדש שפורסם ב American Journal of Clinical Nutrition, גבינה היא לא נו-נו תזונתי אחרי הכל.

החוקרים אספו תוצאות של כמעט 140 מבוגרים שהשתתפו בהשלמת מבחן הגבינה שלהם במשך 12 שבועות (שיהיה להם מזל!). כדי לבחון לעומק כיצד גבינה מלאה בשומן משפיעה על אנשים בצורה שונה, חולקו הנבדקים לשלוש קבוצות. קבוצת המזל הראשונה אכלה 80 גרם (כ -3 מנות) גבינה רגילה, עתירת שומן, מדי יום. הקבוצה השנייה אכלה את אותה כמות גבינה מופחתת שומן. והקבוצה השלישית לא אכלה גבינה כלל ובמקום זאת התמקדה בפחמימות ישרות בצורת לחם עם ריבה. במבט ראשון, אפשר להניח שאכילת שלוש מנות גבינה בכל יום תגרום לאסון תזונה ובריאות, עם עורקים סתומים וכולסטרול מרקיע שחקים. אבל חוקרים מצאו שההיפך הוא הנכון.

אוכלי הגבינה הרגילים לא חוו שום שינוי בכולסטרול ה-LDL (או ה"רע") שלהם. קבוצה זו לא ראתה עלייה ברמות האינסולין, רמת הסוכר בדם או הטריגליצרידים. לחץ הדם והיקף המותניים שלהם נותרו זהים. העובדה שאכילת שומן לא גרמה להם, ובכן, להיות שמנים, אינה מפתיעה לחלוטין לאור המחקרים האחרונים שהראו כי שומנים הועברו לדימוניזציה לא הוגנת. (שלא לדבר על איך תעשיית הסוכר למעשה שילמה לחוקרים כדי לגרום לנו לשנוא שומן במקום סוכרים.)

אולם מה שמפתיע הוא כיצד אכילת הגבינה עזרה לשפר את בריאותם של הנבדקים על ידי העלאת רמות ה-HDL (או הכולסטרול ה"טוב") שלהם. בדומה למחקרים קודמים שמצאו כי שתיית חלב מלא טובה יותר לבריאותך מאשר שתיית רזה, מחקר זה מצא כי לא רק שאכילת גבינה מלאה בשומן לא פגעה בלבם, אך נראה שהיא מספקת הגנה מסוימת מפני מחלות לב וכלי דם ומחלות מטבוליות, שתיים מתוך הרוצחים הגדולים ביותר של נשים בארה"ב, על פי נתונים מהמרכזים לבקרת מחלות ומניעתן. אוכלי הלחם והריבה, לעומת זאת, לא חוו תועלת כזו.

הגבינה עדיין עתירת קלוריות ולכן המתינות היא המפתח, אך ניתן לומר בבטחה שתוכלו ליהנות מכמה פרוסות מהצ'דר האהוב עליכם או לגרר מעט אסיאגו על הסלט שלכם ולנטוש אותו לגמרי עם כמה קרקרים מחיטה מלאה פרוסת הודו לחטיף איזון של חלבון, שומנים ופחמימות. בנוסף, אתה יכול לומר באופן רשמי שלום לאותן גבינות מגעילות ללא שומן פלסטי. תהנה מהעסקה האמיתית!

סקירה עבור