למה אתה כנראה צריך לשקול מחדש את הדיאטה נטולת הגלוטן שלך אלא אם אתה באמת צריך את זה

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אלא אם כן אתה חי מתחת לאבן, אתה יודע שיש המון אנשים שמאמצים דיאטות ללא גלוטן בלי קשר אם יש להם צליאק או לא. חלקם חוקיים ואינם הופכים את זה ל ~ דבר ~. אבל, בואו נהיה כנים, אתם כנראה מכירים דיווה אחת ללא גלוטן שמדברת על הרגלי האכילה שלה ללא הפסקה. הם קצת מטיפים בכל פעם שמישהו שואל למה הוא לא יאכל פרוסת פיצה ותתבייש לך גלוטן על הלחם שלפני הכניסה שאתה מעמיס עליו בארוחת הערב (גם אם הוא אחד מההרבה נטולי גלוטן דיאטנים שאפילו לא יודעים מה זה גלוטן). אם כל ההייפ הזה של הגלוטן גורם לך לתהות "האם עלי לוותר על מילת ה-G?" אתה צריך לשמוע מה יש למדע להגיד.

מחקרים חדשים מראים כי הימנעות מגלוטן (אם אינך מושפעת ממחלת הצליאק) יכולה להיות אכן כך מזיק יותר מאשר מועיל לבריאותך. הימנעות מגלוטן תזונתי עלולה לגרום לצריכה נמוכה של דגנים מלאים, המקושרים ליתרונות קרדיווסקולריים, כך עולה ממחקר חדש שפורסם בכתב העת BMJ. אם לא צוֹרֶך להיות נטול G, החמצת דגנים מלאים בריאים אלה אינה עושה טובה לבריאותך.

החוקרים מאוניברסיטת הרווארד, אוניברסיטת קולומביה ובית החולים הכללי במסצ'וסטס סקרו את הרגלי התזונה של כמעט 65,000 נשים ו -45,000 גברים כל ארבע שנים משנת 1986 עד 2010. בסופו של דבר השוו החוקרים את חמישית האוכלוסייה שצרכה הכי הרבה גלוטן עם החמישית מהאוכלוסייה שצרכה הכי פחות גלוטן. הם גילו כי הסיכון הקרדיווסקולרי שווה לאלה המתרחקים ממילת ה- G ולאלו שאכלו הכי הרבה.

המחקר מצא כי גם לצריכת מזונות עם או בלי גלוטן יש קשר משמעותי לסיכון למחלות לב, אך החוקרים ממליצים לא לאמץ תזונה נטולת גלוטן בשם בריאות הלב וכלי הדם אם מעולם לא אובחנתם עם צליאק. עם זאת, כאשר החוקרים התאימו את הניתוח שלהם להפרדה בין צריכה של דגנים מזוקקים לעומת דגנים מלאים, הם גילו שלאנשים בקבוצה שאכלו את הכמות הגבוהה ביותר של גלוטן באמצעות דגנים מלאים היה סיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם בהשוואה לאלו שבקבוצת אוכלי הגלוטן הנמוכים ביותר. זה תומך במחקר הנוכחי שצריכת דגנים מלאים קשורה לסיכון קרדיווסקולרי נמוך יותר.

בואו לגבות את זה לשנייה. גלוטן, ICYMI, הוא חלבון המצוי בחיטה, שיפון ושעורה. אנשים שיש להם צליאק לא יכולים לסבול את החלבון הזה. זה שולח את המערכת החיסונית שלהם לתקיפה הפוגעת ברירית המעי הדק, מה שמבלבל את יכולתו של הגוף לספוג חומרים מזינים מהמזון. (קבל עובדות נוספות שצריך לדעת במדריך הצליאק 101 שלנו.) אם אין לך מחלת צליאק, סביר להניח שהגוף שלך יכול להתמודד עם גלוטן בסדר גמור-וזה בשום אופן לא בריא. יש איזשהו אזור אפור שבו מערכת העיכול של מישהו יכולה להיות רגישה לדגן עצמו (באותו אופן מישהו יכול להיות רגיש למוצרי חלב, אבל לא סובלני מלא ללקטוז).

אז קדימה קח את הלחם הדגנים המלאים. ליבך יודה לך על כך (ביותר מאופנים).

סקירה עבור