הרבה יותר אנשים עוקבים אחר תזונה נטולת גלוטן ממה שצריך בעצם

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אתה מכיר את החבר הזה שפשוט מרגיש לכן הרבה יותר טוב כשהיא לא אוכלת פיצה או עוגיות עם גלוטן רע? ובכן, החבר הזה הוא בשום אופן לא לבד: כ -2.7 מיליון אמריקאים אוכלים דיאטה נטולת גלוטן, אך רק 1.76 מיליון חולים בצליאק, כך עולה ממחקר חדש שפורסם ב- JAMA רפואה פנימית.

מחקר זה בעצם אומר לא, ילדה לדיווחים קודמים שאמרו כי מחלת הצליאק נמצאת בעלייה. המחקר, שבחן נתונים מסקרי בחינת הבריאות והתזונה הלאומית מ-2009 עד 2014, הראה כי השכיחות של מחלת הצליאק נותרה יציבה יחסית לאורך זמן. עם זאת, באותה תקופה, מספר האנשים אשר לא עשה סובלים מהמחלה אך נמנעו מגלוטן פי שלושה (0.52 אחוזים בשנים 2009-2010 עד 1.69 אחוזים בשנים 2013-2014). באופן לא מפתיע, דיאטות ללא גלוטן היו הפופולריות ביותר בקרב בני 20 עד 39 ונקבות ולבנים שאינם היספנים, כפי שסופר המחקר הראשי היון-סוק קים, אמר M.D. מדע חי. (קשורים: חדשות טובות לצליאקים: רגישות לגלוטן יכולה כעת להיות מאובחנת עם דקירת אצבע)

אין ספק שהכל ללא גלוטן הפך לאחד הטרנדים החמים ביותר בתחום מזון הבריאות, אך עדיין, כמעט מיליון אנשים שנמנעים מהמון פחמימות נראה הרבה! כותבי המחקר מסבירים כי ישנן מספר סיבות שעשויות להסביר את הפופולריות הגוברת הזו של דיאטות ללא גלוטן. ראשית, יש את התפיסה הציבורית שדיאטות ללא גלוטן הן מטבען בריאות יותר בסך הכל. (לא המקרה, אגב. בראוניז ללא גלוטן הוא לא בהכרח 'בריא' יותר מאחד רגיל.) שלא לדבר על כך, בזמן שהיה קשה להשיג מוצרים ללא גלוטן בעבר, הם זמינים כיום יותר ב- במרבית הסופרמרקטים הגדולים ובאינטרנט.

הסבר נוסף הוא מספרם הגובר של אנשים עם 'רגישות לגלוטן המאובחנת בעצמם' החשים כי שיפרו את בריאות מערכת העיכול כאשר הם נמנעים ממוצרים המכילים גלוטן, מסבירים החוקרים. (Psst: מדוע לנשים רבות כל כך יש בעיות בקיבה?) אולם במכתב פרשנות מקביל טוענת דפנה מילר, MD, כי עבור אנשים אלה יתכן שלא בעצם להיות הגלוטן שאשם. זה יכול להיות הדגן עצמו, או FODMAPs, שנמצאים במזונות המכילים גלוטן, היא כותבת. (FODMAPs מגבירים את הלחץ במעי הגס ומקדמים תסיסה חיידקית, וכתוצאה מכך גזים ונפיחות, מסביר מילר.) אשם נוסף הוא מזון מעובד. מי שמבטל מזון מעובד במיוחד (כולל אלה המכילים גלוטן) עשוי לחוות גם שיפור בקיבה ובבריאות הכללית, מסביר מילר.

אנו מציעים לשמור מידע זה בכיס האחורי כאשר זֶה חבר מסרב ללכת לחצי על הפנקייקים האלה בבראנץ '.

סקירה עבור