האם גבינת עזים בטוחה במהלך ההריון?

תוֹכֶן

• סוגים מסוימים של גבינת עזים אינם בטוחים לנשים הרות
• סוגי גבינות עיזים אשר ככל הנראה בטוחים לאכילה במהלך ההיריון
• האם גבינת עיזים בטוחה בזמן ההנקה?
• בשורה התחתונה

נשים בהריון יכולות ליהנות מאכילת מזונות מסוימים, אך עליהן להימנע מאחרות. עם זאת, הקו שבין אוכל מועיל ומזיק אינו תמיד ברור.

לדוגמה, אוכלים מסוימים עשויים להיות בטוחים לאכילה בתנאים מסוימים, אך אינם בטוחים תחת אחרים.

גבינת עזים היא דוגמא למאכל כזה.

מאמר זה מסביר אילו סוגים של גבינת עיזים בטוחים במהלך ההיריון ואילו מהם עליכם להימנע.

סוגים מסוימים של גבינת עזים אינם בטוחים לנשים הרות

סוגים מסוימים של גבינת עיזים נחשבים לא בטוחים לאכילה במהלך ההיריון בגלל הסיכון להרעלת מזון.

נשים בהריון רגישות במיוחד להרעלת מזון. לדוגמה, הם עשויים להיות פי 10-20 לסובלים מליסטרוזיס, מחלה הניתנת במזון הנגרמת על ידי ליסטריה מונוציטוגנים חיידק, מאשר האוכלוסייה הכללית (1, 2).

ליסטריוזיס גורם לרוב רק לחום קל ולסימפטומים דמויי שפעת אצל האם, אך הדבר עלול להוביל לדלקת קרום המוח, דלקת דם או מוות לתינוק (1).

לגבינות רכות העשויות מחלב עיזים גולמי ולא מפוסטר יש סיכון גבוה יותר לזיהום בקטריאלי. כך גם בכל גבינות העיזים הבשלות במשטח (2).

הבשלת משטח - המכונה גם הבשלת עובש - מורגשת בקלות על ידי הגלידה הלבנה הרכה שלה, הדומה לאלה בגבינות ברי וקממבר.

מינהל המזון והתרופות (FDA) מעריך כי הגבינות הרכות והבשלות על פני השטח נוטות פי 50-160 כמזוהמות עם ליסטריה מגבינות מפוסטרות, מה שמגדיל באופן משמעותי את הסיכון שלך לליסטרוזיס במהלך ההיריון (3).

נשים בהריון צריכות להתרחק מגבינות עזים רכות שהבשילו לפני השטח או מיוצרות מחלב עזים גולמי ולא מפוסטר בגלל הסיכון המוגבר לליסטרוזיס.

סוגי גבינות עיזים אשר ככל הנראה בטוחים לאכילה במהלך ההיריון

בדרך כלל נחשבים כמה סוגים של גבינת עיזים לאכילה במהלך ההיריון בגלל סיכון נמוך בהרבה להרעלת מזון.

עם זאת, עדיין קיים סיכוי קטן לזיהום חיידקי (2).

כל אותם סוגים בטוחים כוללים:

• גבינות עיזים מפוסטרות. פיסטור הוא תהליך המשמש להרגת חיידקים, שמרים ועובש שנמצאים באופן טבעי בחלב. כל גבינות העיזים המפוסטרות - למעט אלה שהבשילו משטח - בטוחות לאכילה במהלך ההריון (4).
• גבינות עזים קשות. לגבינה קשה יש רמת לחות נמוכה, מה שמקשה על חיידקים מזיקים לשגשג. מרבית אנשי המקצוע בתחום הבריאות מחשיבים גבינות קשות מפוסטרות וגם גבינות קשות שאינן מפוסטרות בטוחות לאכילה במהלך ההיריון (2, 5).

ניתן להבחין בין גבינת עזים קשה לבין רכה לפי המראה שלה. גבינה קשה לא תשתקע כשאתה לוחץ עליה עם האצבע שלך, ואילו גבינה רכה תהיה. אתה יכול לדעת אם גבינה מפוסטרת על ידי התבוננות בתווית שלה.

קחו בחשבון שבישול הורג חיידקים מזיקים, כולל ליסטריה. לפיכך, רוטב או טארט המכיל גבינת עיזים, או פיצה שמעליהם, בטוחים בדרך כלל לאכילה.

על פי המרכז לבקרת מחלות (CDC), אתה רק צריך להבטיח שהגבינה בושלה היטב עד שהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות צלזיוס (6).

גבינות עזים רכות העשויות מחלב מפוסטר, כמו גם כל גבינות העיזים הקשות, נחשבות בדרך כלל לבטוחות לנשים בהריון - כל עוד הן לא מבשילות את פני השטח.

האם גבינת עיזים בטוחה בזמן ההנקה?

לאחר הלידה, נשים בדרך כלל יכולות ליהנות מרבים מהמזונות שהיו צריכים להגביל במהלך ההריון.

זה תקף גם לכל סוגי גבינות העיזים.

למעשה, מלבד קפאין, אלכוהול ודגי כספית גבוהה, ישנם בדרך כלל מעט מזונות שנשים צריכות להגביל בזמן ההנקה (6, 7, 8, 9, 10).

עם זאת, התזונה שלך משפיעה על ההרכב והטעם של חלב האם שלך. אם אתה מבחין בתינוק שלך חלה בעקביות או בררנית זמן קצר לאחר האכלה, שקול לשוחח עם נותן שירותי הבריאות שלך.

אלרגיה לחלבוני חלב פרה, או CMPA, היא האלרגיה הנפוצה ביותר למזון במהלך השנה הראשונה לחיים (11).

גבינת עזים נחשבת לבטוחה לאכילה בזמן ההנקה. באופן כללי, נשים מניקות נאלצות להגביל רק קומץ מזונות.

בשורה התחתונה

בעוד שסוגים מסוימים של גבינת עיזים בטוחים לאכילה במהלך ההריון, אחרים מגדילים את הסיכון שלך להרעלת מזון.

גבינות קשות וגבינות מפוסטרות שלא הובלו על פני השטח הן בדרך כלל בטוחות, אך עליכם להימנע מגבינות רכות העשויות מחלב עיזים לא מפוסטר.

מכיוון שבישול יסודי הורג חיידקים מזיקים, גבינת עיזים ברטבים וטרטות או בפיצה ככל הנראה בטוחה.