מתכון לטארט תותים ללא דגנים שתגישו כל הקיץ

תוֹכֶן

• מתכון לקיץ של טארט תותים
• סקירה עבור

חמישה מרכיבים שולטים ב-Sweet Laurel בלוס אנג'לס: קמח שקדים, שמן קוקוס, ביצים אורגניות, מלח ורוד הימלאיה ו-100 אחוז סירופ מייפל. הם הבסיס לכל מה שיוצא מהתנורים הסואנים של החנות, באדיבות המייסדים המשותפים לורל גאלוצ'י וקלייר תומאס. "אלה עובדים כל כך טוב ביחד, בעוד הטעם של כל אחד מהם עדיין זורח", אומר תומס. כשהמסגרת הזו קיימת, הכיף היצירתי מתחיל. האופים משפרים מתכונים עם מרכיבים איכותיים, יוצאים לשוק האיכרים כדי לצוד את התוצרת העסיסית והבשלה ביותר. "לעונות יש השפעה רבה על התפריט שלנו, פינוקים מעוררי השראה כמו טארט התותים הטרי שלנו", אומר תומאס. (קשור: מתכוני קינוח בריאים וללא סוכר שהם מתוקים באופן טבעי).

דבר אחד שהשניים לא ירכשו הוא דגנים. כשמצב בריאותי גרם לגאלוצ'י לשנות את התזונה שלה, היא התחילה להתעסק במטבח שלה. (נסה את שבע האלטרנטיבות האלה ללא דגנים.) "תמיד אהבתי לאפות ולא רציתי לוותר על זה", היא אומרת. "חיפשתי דרך לשמור על דברים פשוטים אבל עדיין טעימים." מהניסוי שלה יצאה עוגת שוקולד דקדנטית באמת ללא גרגירים. לאחר שתומס לקח טעימה אחת, נולד הרעיון למאפייה שלהם. וטארט התותים הזה? אתה יכול להכין אותו יחד עם עוד הרבה דברים טובים בעזרת ספר הבישול החדש שלהם, דפנה מתוקה: מתכונים לאוכל שלם, קינוחים נטולי דגנים.

מתכון לקיץ של טארט תותים

זמן כולל: 20 דקות

מגיש: 8

רכיבים

• 2 פחיות של 13.5 גרם חלב קוקוס מלא שומן, השמורות לפחות לילה בחלק הקר ביותר של המקרר
• 3 כפות סירופ מייפל טהור
• 1 כף תמצית וניל טהורה
• 2 כפות שמן קוקוס, מומס, ועוד יותר לשמן את התבנית
• 2 כוסות פלוס 2 כפות קמח שקדים
• 1/4 כפית מלח ורוד הימלאיה
• ביצה 1 גדולה
• 4 כוסות תותים, תערובת שלמים, חצויים ופרוסים

הוראות הגעה

1. קופסאות שימורים פתוחות של חלב קוקוס; הקרם המוצק יעלה למעלה. כף לתוך מערבל מעמד מצויד עם מקצף מצורף. מקציפים גבוה עד שהוא מסמיך ונוצרות שיאים. מקפלים פנימה באיטיות 2 כפות סירופ מייפל ותמצית וניל. מעבירים לקערת מתכת או זכוכית, מכסים ומקררים עד שמוכן לשימוש.
2. מחממים תנור ל 350 מעלות פרנהייט. משמנים בנדיבות תבנית טארט 9 אינץ' בשמן קוקוס.
3. בקערה גדולה מערבבים יחד קמח ומלח עד לאיחוד. מוסיפים שמן קוקוס, כף סירופ מייפל וביצה ומערבבים עד שנוצרת כדור. לוחצים בצק קל לתבנית טארט ואופים 10 עד 12 דקות, עד שהקרום מזהיב בהיר.
4. מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים לחלוטין. ממלאים את הקרום ב-2 כוסות קצפת קוקוס ומעליו תותים. פורסים ומגישים.

סקירה עבור