7 סיבות לעבור לחמאת פד דשא
תוֹכֶן
- 1. מזין יותר מחמאה רגילה
- 2. מקור טוב לוויטמין A
- 3. עשיר בבטא קרוטן
- 4. מכיל ויטמין K2
- 5. עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות
- 6. מכיל חומצה לינולאית מצומדת
- 7. קל להוסיף לתזונה שלך
- בשורה התחתונה
חמאה היא מוצר חלב פופולרי העשוי בדרך כלל מחלב פרה.
בעיקרו של דבר זה השומן מחלב בצורה מוצקה. זה נוצר על ידי נגישה של חלב עד ששומן החמאה מופרד מחלב החמאה.
מעניין, שמה שפרות חלב אוכלות יכול להשפיע על הערך התזונתי של החלב שהם מייצרים, כמו גם על החמאה העשויה ממנו (1, 2).
למרות שרוב הפרות בארצות הברית אוכלות בעיקר מזונות על בסיס תירס ודגן, בשר ומוצרי חלב המוזנים בעשב הופכים פופולריים יותר ויותר (3).
להלן 7 יתרונות בריאותיים פוטנציאליים של חמאה הניזונה מדשא.
1. מזין יותר מחמאה רגילה
באטרים קבועים ואכילי דשא עשירים בשומן וקלוריות. הם גם עשירים בוויטמין A, ויטמין מסיס בשומן חשוב (4, 5).
עם זאת, מחקרים מראים כי חמאה הניזונה מעשב עשויה להיות מזינה יותר. בפרט, הוא מכיל שיעור גבוה יותר של חומצות שומן בלתי רוויות בריאות (6, 7).
לדוגמא, חמאה הניזונה מדשא עשירה בחומצות שומן אומגה 3. אלה נחשבים לסגולות אנטי דלקתיות וקושרו ליתרונות בריאותיים רבים.
ניתוח אחד מצא כי חמאה הניזונה מדשא מספקת כ -26% יותר חומצות שומן אומגה 3 לעומת חמאה רגילה, בממוצע (7).
ניתוח אחר קבע כי חלב שמוזן עשב עשוי לארוז עד 500% יותר חומצה לינולאית מצומדת (CLA) בהשוואה לחלב רגיל. מחקרים קישרו חומצה שומנית זו ליתרונות פוטנציאליים בריאותיים רבים (8).
לדוגמה, CLA הוכיחה השפעות אנטי-סרטניות מבטיחות במחקרים על בעלי-חיים וניתוח-מבחנה, אם כי יש צורך במחקר רב יותר (9, 10, 11).
בנוסף להתפאר בפרופיל שומן בריא יותר, מאמינים כי חמאה שהוזנה עם דשא עשירה בהרבה בוויטמין K2, הממלא תפקיד חשוב בבריאות העצם והלב (12).
סיכום בהשוואה לחמאה רגילה, חמאה שהוזנה עם דשא נמצאה גבוהה יותר בוויטמין K2 ובשומנים בריאים, כמו אומגה 3 ו- CLA.2. מקור טוב לוויטמין A
ויטמין A מסיס בשומן ונחשב לוויטמין חיוני. המשמעות היא שגופך לא יכול להשיג את זה, ולכן עליו לכלול בתזונה שלך.
בדומה לחמאה רגילה, חמאה הניזונה מעשב עשירה בוויטמין A. כל כף (14 גרם) של חמאה שהוזנה עם דשא מכילה בערך 10% מכמות התזוקה היומית של ויטמין זה (5).
ויטמין A נחוץ לראייה, רבייה ותפקוד חיסוני מיטבי. זה ממלא גם תפקיד חשוב בצמיחה והתפתחות והוא מעורב ביצירת ושיניים בריאות ועצמות בריאות (13, 14).
סיכום חמאה הניזונה מדשא היא מקור טוב לוויטמין A, חומר מזין החיוני לתפקוד חיסוני, ראייה ועוד.3. עשיר בבטא קרוטן
חמאה עשירה בבטא קרוטן - תרכובת מועילה שגופך ממיר לוויטמין A לפי הצורך כדי לענות על הדרישות היומיומיות שלך.
מחקרים מראים כי חמאה הניזונה מעשב עשויה להיות אפילו גבוהה יותר בבטא קרוטן לעומת חמאה רגילה (15, 16).
באחד הניסויים, לחמאה העשויה מחלב של פרות הניזונות מ -100% היו הכמות הגבוהה ביותר של בטא קרוטן, ואילו חמאה מפרות שניזונו מתזונה מעורבת של דשא ותירס היו הכמות הנמוכה ביותר (15).
בטא קרוטן הוא גם נוגד חמצון ידוע וחזק. נוגדי חמצון עוזרים להגן על התאים שלך מפני נזק אפשרי שנגרם על ידי מולקולות לא יציבות הנקראות רדיקלים חופשיים (17, 18).
שפע של מחקרים תצפיתיים קישרו צריכה גבוהה יותר של מזון עשיר בבטא קרוטן לסיכון מופחת למספר מחלות כרוניות, כמו ניוון מקרולרי הקשור לגיל (AMD), סוכרת מסוג 2 וסוגים מסוימים של סרטן (19, 20) .
עם זאת, מחקרים אלה התמקדו במידה רבה בצריכת פירות וירקות עתירי בטא קרוטן - ולא בצריכת חמאה המוזנת עשב.
סיכום חמאה הניזונה מדשא מכילה כמויות גבוהות יותר של בטא קרוטן מאשר חמאה רגילה. בטא קרוטן הוא נוגד חמצון חזק אשר נקשר לסיכון מופחת למספר מחלות כרוניות.4. מכיל ויטמין K2
ויטמין K הוא ויטמין מסיס בשומן שקיים בשתי צורות עיקריות - ויטמין K1 ו- K2.
ויטמין K1, המכונה גם פילוקיניון, הוא המקור השולט בוויטמין K ברוב הדיאטות. זה נמצא בעיקר במזונות צמחיים, כמו ירקות עליים ירוקים (21).
ויטמין K2 הוא חומר מזין פחות ידוע אך חשוב. ידוע גם בשם menaquinone, הוא מצוי בעיקר במזון מותסס ובמוצרים מן החי, כולל חמאה המוזנת עשב (21, 22).
למרות שויטמין K2 פחות נפוץ בתזונה, הוא חשוב מאוד לבריאותך הכללית. זה ממלא תפקיד מפתח בבריאות העצם והלב שלך על ידי ויסות רמות הסידן שלך (23, 24).
ויטמין K2 מסייע לתמוך בבריאות העצם על ידי איתות לעצמות שלך לספוג יותר סידן. מספר מחקרים מצאו כי אנשים הצורכים יותר ויטמין K2 נוטים לחוות פחות שברים בעצמות (25, 26, 27).
ויטמין K2 מסייע גם בהסרת עודף סידן מזרם הדם שלך, מה שעשוי לסייע במניעת מרבץ סידן ומזיקים מזיקים להצטבר בכלי הדם (28)
במחקר אוכלוסייה גדול שכלל 4,807 אנשים, צריכה גבוהה של ויטמין K2 (32 מק"ג ליום) הייתה קשורה לירידה של 50% בסיכון למוות ממחלות לב (29, 30).
סיכום מוצרי חלב עתירי שומן כמו חמאה הניזונה מעשב מכילים ויטמין K2, שהוא סוג של ויטמין K המקדם את בריאות העצם והלב.5. עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות
שומנים בלתי רוויים כוללים שומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רווים. סוגים אלה של שומנים נחשבו זה מכבר לבריאים, מכיוון שמחקרים קישרו אותם בעקביות ליתרונות לבריאות הלב.
עדויות מדעיות חזקות מראות כי החלפת חלק מהשומן הרווי בתזונה בשומן בלתי רווי עשויה לעזור להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב (31).
דרך אחת קלה לעשות זאת היא להחליף את החמאה הרגילה שלך בחמאה המוזנת עשב.
כמה מחקרים השוו את תוצרתן של פרות חלב שאוכלו על ידי דשא. הם גילו כי חמאה שהוזנה על ידי דשא גבוהה יותר בשומנים בלתי רווים לעומת חמאה רגילה (32, 33, 34).
עם זאת, חמאה שהוזנה עם דשא עדיין מכילה כמות משמעותית של שומן רווי.
מחקרים עדכניים מראים כי צריכת שומן רווי עשויה שלא להיות קשורה למחלות לב, כפי שחשבו בעבר מומחי בריאות. עם זאת, עדיף לאכול מגוון שומנים, ולא רק שומנים רוויים, ממקורות מזינים כמו אגוזים, זרעים ודגים שומניים (35, 36).
סיכום בהשוואה לחמאה רגילה, חמאה שהוזנה עם דשא גבוהה יותר בחומצות שומן בלתי-רוויות, שקושרו ליתרונות לבריאות הלב.6. מכיל חומצה לינולאית מצומדת
חומצה לינולאית מצומדת (CLA) היא סוג של שומן שנמצא בעיקר בבשר ובמוצרי חלב שמקורם בבעלי חיים שנודעו כמו פרות, כבשים ועיזים.
מוצרי חלב המוזנים מדשא, ובמיוחד חמאה שהוזנה על ידי דשא, אמורים להיות גבוהה במיוחד ב- CLA.
באחד הניסויים, פרות הניזונות מדשא ייצרו חלב המספק 500% יותר CLA בהשוואה לפרות הניזונות מתזונה מבוססת תירס (8).
מחקרים מראים כי ל- CLA עשויים להיות מספר יתרונות בריאותיים פוטנציאליים.
מחקרים מבעלי חיים וניתוח מבחנה מראים כי CLA עשוי לסייע במניעת מחלות כרוניות מסוימות, כמו סוכרת מסוג 2, מחלות לב ואפילו סרטן מסוים (37, 38).
לדוגמה, במחקרים מהבחנה, CLA גרם למוות של תאים סרטניים והאט את שכפול תאי סרטן השד והמעי הגס (37, 38, 39).
עם זאת, ממצאי מחקר אנושי מעורבים.
כמה מחקרים מראים כי אנשים הסובלים מדיאטות גבוהות יותר ב- CLA עשויים להיות בסיכון מופחת לסרטן השד, בעוד שמחקרים אחרים לא מצאו קשר בין השניים (40, 41).
מחקרים שנערכו בעכברים וארנבים טוענים כי תוספי CLA עשויים להיות בעלי פוטנציאל להפחתת הסיכון למחלות לב על ידי האטה והפחתת הצטברות הרובד בעורקים (37).
עם זאת, קומץ המחקרים האנושיים שניתחו את השפעתה של CLA על הצטברות לוחית לא הראו שום תועלת כלל (37).
בנוסף, רוב המחקרים משתמשים בצורות מרוכזות של CLA, לא בכמויות קטנות, כמו אלה שנמצאים במנה טיפוסית של חמאה שהוזנה עשב. מסיבה זו לא ברור איזו השפעה, אם בכלל, על סכום זה על בריאותכם.
בסך הכל, יש צורך במחקרים אנושיים נוספים על היתרונות הבריאותיים של CLA.
סיכום חמאה הניזונה מדשא עשויה להכיל עד 500% יותר CLA למנה מאשר חמאה רגילה. עם זאת, לא ברור כיצד הכמות הקטנה של CLA בחמאה משפיעה על בריאותך. יש צורך במחקר נוסף בבני אדם.7. קל להוסיף לתזונה שלך
בסופו של דבר, חמאה הניזונה מעשב עשויה להוות תחליף מזין יחסית לחמאה רגילה.
למרבה המזל, הטעם והמרקם של השניים כמעט זהים, וניתן בקלות להחליף חמאה רגילה לחמאה שהוזנה עם דשא בכל מתכון.
לדוגמא, ניתן להשתמש בחמאה הניזונה מדשא באפייה, להפיץ על טוסט או להשתמש בבישול ללא מקל.
קחו בחשבון כי חמאה שהוזנה עם דשא היא עדיין מקור מרוכז לשומן וקלוריות. למרות שזה יחסית בריא, עדיף שתעדיף זאת במתינות כדי להימנע מעלייה לא מכוונת במשקל.
כמו כן, הקפידו לכלול בתזונה שפע של שומנים בריאים אחרים. אכלו מזון כמו אגוזים, זרעים ודגים שומניים כדי להבטיח שתקבלו מגוון רחב של שומנים בריאים.
סיכום כאשר משתמשים בהן במתינות, חמאה שהוזנה עם דשא היא תחליף בריא וקל יחסית לחמאה רגילה.בשורה התחתונה
חמאה הניזונה מדשא היא מקור טוב לוויטמין A ולנוגדי החמצון בטא קרוטן. יש לו גם שיעור גבוה יותר של שומנים בריאים ובלתי רוויים ו- CLA מאשר חמאה רגילה.
יתר על כן, הוא מספק ויטמין K2, סוג של ויטמין K שממלא תפקיד חשוב בבריאות העצם והלב שלך.
בסך הכל, חמאה הניזונה מדשא היא אלטרנטיבה בריאה יחסית לחמאה רגילה כאשר היא נצרכת במתינות.
העצה שלנו
ייצוב הברכיים שלך עם מדרגות
