האם אתה יכול להתמקד באגוז מוסקט? מדוע זה לא רעיון טוב
תוֹכֶן
סקירה כללית
אגוז מוסקט, הידוע גם בשם Myristica fragrans, הוא תבלין בישול נפוץ הידוע בטעמו החם ובטעם המתוק.
באינדונזיה נמצא עץ אגוז המוסקט. עץ זה מגדל פרי המחזיק בזרע אגוז המוסקט. לאחר קציר הפירות ניתן לייבש את הזרע לתקופה של שבועות. לאחר מכן ניתן להשתמש באגוז מיובש זה ליצירת התבלין שאנו מכירים כל כך טוב.
השימושים הקולינריים הפופולריים ביותר באגוז מוסקט כוללים:
- מאפים כמו פודינג ועוגות
- מנות ורטבים טעימים
- משקאות קלאסיים כמו ביצה
יתכן גם שנתקלת בשמועות כי אגוז מוסקט יכול להעלות אותך גבוה. למרות שזה יכול להיות נכון, יש יותר סיפור.
בואו ונחקור את המדע שמאחורי הגורם ל"גוז מוסקט גבוה ", כמו גם את הסיכונים הכרוכים בשימוש בתבלין זה באופן פנאי.
מה זה myristicin?
החומר הכימי האחראי ל"גבוה "שנגרם על ידי אגוז מוסקט מכונה myristicin. Myristicin הוא תרכובת שנמצאת באופן טבעי בשמנים אתריים של צמחים מסוימים, כמו פטרוזיליה, שמיר ואגוז מוסקט.
Myristicin נמצא גם בתבלינים שונים. זה מכיל את מרבית האיפור הכימי של שמן אגוז מוסקט ונמצא בכמויות הגדולות ביותר בתבלין זה. בגוף האדם פירוק המיסטריסטין מייצר תרכובת המשפיעה על מערכת העצבים הסימפתטית.
Peyote הוא צמח ידוע נוסף שתרכובתו, מסקלין, פועלת באופן דומה למיריסטין באגוז מוסקט. גם המסקלין והמיריסטין משפיעים על מערכת העצבים המרכזית (CNS) על ידי שיפור המוליך העצבי נוראדרנלין.
השפעה זו על מערכת העצבים המרכזית היא מה שמוביל בסופו של דבר לתופעות לוואי כמו הזיות, סחרחורות, בחילה ועוד.
השפעות של שיכרון מוסקט
המחקר בנושא שיכרון מוסקט הוא דליל. אך ישנם קומץ מחקרים ודיווחי מקרים על כמה מתופעות הלוואי המסוכנות של צריכת יותר מדי של מיריסטין.
הטענות הראשונות על "שיכרון אגוז מוסקט" מתוארכות לשנות האלפיים, לאחר שאישה בהריון אכלה יותר מעשרה אגוזי מוסקט. רק במאה ה -19 המחקר החל לחקור את השפעותיו של מיריסטיסטין מהאגוז מוסקט על מערכת העצבים המרכזית.
באחד המקרים המדווחים, תלונה בת 18 התלוננה על בחילות, סחרחורות, דפיקות לב ופה יבש, בין שאר הסימפטומים. למרות שהיא לא דיווחה על שום הזיות, היא הזכירה שהרגישה כאילו היא במצב טרנס.
מאוחר יותר התגלה כי היא צרכה כמעט 50 גרם (גרם) של אגוז מוסקט בצורה של מילקשייק בערך 30 דקות לפני שהסימפטומים שלה החלו.
במחקר מקרים שנערך לאחרונה בהרבה, נקבה בת 37 מצאה את עצמה חווה בתסמינים של שיכרון מיריסטין לאחר שהיא צורכת רק שתי כפיות (בערך 10 גרם) של אגוז מוסקט. הסימפטומים שלה כללו גם סחרחורת, בלבול, התקרסנות ופה יבש במיוחד.
בשני מחקרי המקרה, התסמינים התרחשו תוך שעות ונמשכו בערך 10 שעות. שני האנשים שוחררו לאחר התבוננות והחלמו התאוששות מלאה.
אף על פי שמקרים אלה נראים נדירים, עיון בספרות ממרכז הרעל באילינוי במשך תקופה של 10 שנים חשף מעל 30 מקרים מתועדים של הרעלת אגוז מוסקט. ניתוח הנתונים בדק חשיפות מכוונות וגם לא מכוונות, כמו גם אינטראקציות תרופתיות שהובילו לרעילות.
מהחקירה עולה כי כמעט 50 אחוז מהמקרים היו מכוונים, כאשר רק 17 היו חשיפות לא מכוונות. הקבוצה הגדולה ביותר של אנשים שנחשפו ללא כוונה לשיכרון אגוז מוסקט היו קטינים מתחת לגיל 13.
התסמינים השכיחים ביותר בסקירה של 10 שנים כללו:
- הזיות
- נוּמָה
- סְחַרחוֹרֶת
- פה יבש
- בִּלבּוּל
- התקף (בשני מקרים)
חלק מתופעות הלוואי הבולטות האחרות היו מצוקה בדרכי הנשימה, הלב וכלי הדם וקיבה.
הסכנות של הרעלת אגוז מוסקט
בעוד שאגוז מוסקט עשוי להיראות כדרך קלה להתנסות בהגבהה גבוהה, אבל מיריסטיסטין הוא תרכובת חזקה ומסוכנת להפליא כאשר נלקחת בכמויות גדולות.
בנוסף להשפעות לטווח הקצר של שיכרון אגוז מוסקט, ישנם סיכונים הרבה יותר מסוכנים לצרוך יותר מדי מתבלין זה. במקרים מסוימים מינונים רעילים של מיריסטיסטין גרמו לאי ספיקת איברים. במקרים אחרים, מנת יתר של אגוז מוסקט נקשרה למוות בעת השימוש בשילוב עם תרופות אחרות.
כמויות קטנות של מוסקט ניתן להשתמש בבטחה בבישול. מרבית המתכונים דורשים רק בערך 1/4 עד 1/2 כפית אגוז מוסקט למתכון. מתכונים אלה מפוצלים לרוב למנות מרובות, ומשאירים את החשיפה בפועל לאגוז מוסקט מאוד לא משמעותית.
על פי מקרי המחקר ממרכז הרעל באילינוי, אפילו 10 גרם (בערך 2 כפיות) של אגוז מוסקט מספיקים בכדי לגרום לתסמינים של רעילות. במינונים של 50 גרם ומעלה, תופעות אלה הופכות חמורות יותר.
כמו כל תרופה אחרת, הסכנות של מנת יתר של אגוז מוסקט יכולות להופיע ללא קשר לשיטת המסירה. על פי משאב המסירת התרופות של אוניברסיטת יוטה, שיטות הבליעה השונות יכולות להשפיע על כמה מהר לוקח לתרכובות הפעילות להגיע למוח.
שאיפה, או עישון, היא אחת משיטות הלידה המהירות ביותר. הזרקת תרופה ישירות לווריד היא השנייה הכי מהירה. שיטת המסירה האיטית ביותר לתרופה או לתרכובת היא באמצעות בליעת החומר דרך הפה.
מסיבה זו, הסכנות בצריכת מוריסטין הופכות לסבירות הרבה יותר גדולה עבור אלה שבוחרים להשתמש בשיטות מסירה חלופיות, כמו שאיפה או הזרקה.
התשלום
כמו בכל חומר רעיל, הסיכונים עולים כמעט תמיד על היתרונות. לפני שאתה שוקל להשתמש באגוז מוסקט כחומר פנאי כדי להתגבר, הבין שישנם סיכונים חמורים הקשורים לרעילות מיריסטין, כולל אי ספיקת איברים ואפילו מוות.
למי שמחפש להימנע ממנת יתר של אגוז מוסקט לא מכוון, קחו בחשבון שבישול עם מוסקט מוסקט בכמויות קטנות הוא בטוח. לכן, אל תהסס ליהנות מאותו כוס של ביצה או פרוסת עוגה מתובלת - כמובן, במתינות.
מאמרים טריים
שלשולים - מה לשאול את הרופא שלך - ילד
