כמה זמן עליכם לאפות חזה עוף ללא עצמות?
תוֹכֶן
- למה תמיד צריך להיזהר
- טיפים לבישול
- הטמפרטורה והזמן הנכונים
- תפיסות מוטעות נפוצות ושיטות עבודה מומלצות
- בישול וניקיון
- מתכוני חזה עוף
- הכנת ארוחות: עוף וירקות לערבב
אנו כוללים מוצרים שלדעתנו שימושיים עבור הקוראים שלנו. אם אתה קונה באמצעות קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.
סקירה כללית
על פי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), יש לצלות חזה עוף של 4 אונקיות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס למשך 25 עד 30 דקות.
בישול יכול להיות מסוכן (במיוחד אם אתה חובב פלמבה!). אמנם הסיכונים נמוכים יחסית כשאתה יוצר ארוחה במטבח שלך, אבל אפיית עוף או בישול כל עופות תמיד באה עם פוטנציאל למחלות מזון.
למרבה המזל, לדעת להכין כראוי עוף יכול לשמור על בטיחותך ועל האכילה.
למה תמיד צריך להיזהר
סלמונלה היא חיידק הנישא באוכל האחראי למחלות ובכל שנה.
סלמונלה נמצאת בעיקר בעופות גולמיים. כאשר מבשלים עופות כהלכה זה בטוח, אבל אם זה לא מבושל או מטופל בצורה לא נכונה בעודו גולמי, זה יכול להוביל לצרות.
כל העופות בארצות הברית נבדקים עם סימני מחלה, אך אין זה אומר שהוא נקי מחיידקים. לאמיתו של דבר, אין זה יוצא דופן כלל בעופות גולמיים שמכילים סוגים רבים ושונים של חיידקים.
טיפים לבישול
- להפשיר עוף קפוא לאט לאט במקרר שלך, או להפשיר אותו מהר יותר על ידי הכנסת אותו לאריזה חסינת דליפה או שקית ניילון ושקיעה במי ברז קרים.
- אופים 4 גרם. חזה עוף בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס למשך 25 עד 30 דקות.
- השתמש במדחום בשר כדי לבדוק שהטמפרטורה הפנימית היא 74 מעלות צלזיוס.
הטמפרטורה והזמן הנכונים
USDA סיפק מדריך זה כיצד לצלות, לבשל ולצלות עוף:
| סוג העוף | מִשׁקָל | צלייה: 177 מעלות צלזיוס | מבשלים | צְלִיָה |
| חצאי שד, עצם פנימה | 6 עד 8 עוז. | 30 עד 40 דקות | 35 עד 45 דקות | 10 עד 15 דקות לכל צד |
| חצאי שד, ללא עצמות | 4 עוז. | 20 עד 30 דקות | 25 עד 30 דקות | 6 עד 9 דקות לכל צד |
| רגליים או ירכיים | 4 עד 8 עוז. | 40 עד 50 דקות | 40 עד 50 דקות | 10 עד 15 דקות לכל צד |
| מקלות תיפוף | 4 עוז. | 35 עד 45 דקות | 40 עד 50 דקות | 8 עד 12 דקות לכל צד |
| כנפיים | 2 עד 3 עוז. | 20 עד 40 דקות | 35 עד 45 דקות | 8 עד 12 דקות לכל צד |
מדריך זה יכול לעזור לכם להעריך כמה זמן לבשל את העוף שלכם, אך מכיוון שבתנורים יש הבדלי חום קלים וחזה העוף עשוי להיות גדול או קטן מהממוצע, חשוב שתבדקו שוב את הטמפרטורה הפנימית של הבשר.
על מנת להשמיד את ההדבקות האפשריות בעופות שלך, עליך להביא את הטמפרטורה הפנימית של הבשר ל -165 מעלות צלזיוס.
אתה יכול לבדוק אם השגת 165 מעלות צלזיוס (74˚C) על ידי הכנסת מדחום בשר לחלק העבה ביותר של השד. במקרה זה, סגירה אינה מספיק טובה, אז וודא שאתה מחזיר אותה לתנור אם הוא לא הגיע לסף זה.
תפיסות מוטעות נפוצות ושיטות עבודה מומלצות
אל תסמוך על איך שנראה חזה העוף שלך כדי לקבוע אם הוא מוכן. בשר ורוד לא בהכרח אומר שהוא לא מבושל. באופן דומה, בשר לבן לא בהכרח אומר שכל החיידקים נהרגו.
היזהר מזיהום צולב אם אתה חותך לעוף שלך כדי לבדוק את מראהו. כאשר עופות גולמיים באים במגע עם משטחי עבודה, סכינים ואפילו הידיים שלך, זה יכול להשאיר אחריו חיידקים.
ניתן להעביר חיידקים אלה ממשטח למשטח ולסיים בסלט שלך, על המזלג שלך, ובסופו של דבר בפה שלך.
יש לשטוף ולחטא היטב משטחים שבאים במגע עם עופות גולמיים. השתמשו במגבות נייר כדי שניתן יהיה לזרוק אותם לאחר שקיבלתם מזהמים אפשריים.
הכנה ואחסון חשובים גם הם. ה- USDA מציע לך תמיד להפשיר עוף קפוא במקרר, במיקרוגל, או בשקית אטומה שקועה במים קרים.
תמיד צריך לבשל עוף מיד לאחר ההפשרה. חיידקים נוטים יותר לגדול על בשר גולמי שבין 40 ° F (4 ° C) ל 140 ° F (60 ° C).
יש לקרר את חזה העוף המבושל בתוך שעתיים מהבישול. שאריותכם צריכות להישאר בטוחות למשך יומיים-שלושה.
בישול וניקיון
- שטפו משטחים שבאים במגע עם עוף גולמי.
- שטפו את הידיים במים וסבון לפחות 20 שניות לאחר הטיפול בעוף גולמי.
- שוטפים כלים עם מים וסבון חמים לאחר השימוש בהם על בשר נא.
מתכוני חזה עוף
אז עכשיו, כשתדעו להתמודד בבטחה עם חזה עוף, מה עליכם לעשות איתם?
חזה עוף הוא מאוד תכליתי, והאפשרויות שלך להכין אותם כמעט אינסופיות. בתור התחלה, תוכלו לקצוץ אותם לסלטים, להשתמש בהם בכריכים או לבשל אותם על הגריל.
לקבלת בריאות בריאה בקלאסיקה, נסו את המתכון הזה של חזה עוף מטוגן בתנור או את חזה העוף צלוי עשבי תיבול.
אל תפחידו על ידי בישול עוף. כשיודעים את שיטות הטיפול הטובות ביותר, חזה עוף הוא חלבון רזה ששניהם טעימים ו בטוח.
הכנת ארוחות: עוף וירקות לערבב
בחירה של הקוראים
תופעות לוואי של DMT לדעת
