כיצד להתלבש במטבח הראשון שלך

תוֹכֶן

• סקירה עבור

בשבוע שעבר פגשת את קרוליין, בעלת הבית בפונדק קטן ויפהפה בשם סטונהרסט פלייס בלב מרכז אטלנטה.

היה לי העונג המוחלט לשבת על שולחן ארוחת הבוקר של קרוליין בהזדמנויות רבות ולשוחח איתה על דברים שלכאורה חסרי משמעות... מזג האוויר, הקסם שבניהול צימר, מערכות יחסים ועוד נושאים כאלה, כמו האהבה החדשה שמצאתי אליהם המטבח. מאז שאני זוכר את עצמי מה שהכי נהניתי הוא לדבר עם אנשים שהם הרבה יותר מנוסים ממני בתחומי עניין אישיים ולקחת את העצות שלהם לעשות שינויים בחיי לטובה.

באחד הביקורים האחרונים שלי, אחד הנושאים שקרוליין ואני יכולנו להמשיך לנצח עליהם היה איך להלביש כראוי מטבח חדש. פתחתי לה את התסכולים שלי מהעובדה שהמטבח שלי כל כך קטן, כך שהחלל הוא מהותי ושאני פעמים רבות יותר מאשר לא מבשל לאחד. למעלה זה עם העובדה שאני עושה הרבה נסיעות וזה מהווה אתגר מהנה בידיעה אילו צרכים לקנות כדי לכסות צרכים בסיסיים כאשר מחליטים להישאר ולבשל לעומת יציאה לארוחת ערב, משהו שאני אוהב ולעשות כל כך הרבה פעמים.

בהתבסס על השיחה הזו, קרוליין לקחה את העניינים לידיים שלה (מכיוון שאני לא האדם הראשון שהיא שומעת את כל זה מקודם) וכתבה מאמר שמסקר את הטריקים של המקצוע שלה ומציע עצות לגבי הגישה הטובה ביותר להתחיל. הייתה לי הזכות לשמוע את רוב הדברים האלה ממקור ראשון אז קרוליין ואני חשבנו שזה רק הגיוני לחלוק איתך את החוכמה הצנועה שלה. היא מתחילה עם התמקדות בכלי הכנה אבל יודעת שיש בזה הרבה יותר מסתם המנות הראשונות הפשוטות האלה. במהלך השבועות הקרובים היא תספק תובנה רבה יותר למספר קטגוריות שונות, כולל (פריטי בישול, פריטי אפייה, פריטי הגשה, פריטי אחסון ומכשירים קטנים). אל תדאג, אני אעזור לך לעקוב על ידי אספקת לך עדכונים על מהדורות חדשות אלה וסיכום העצות שלקחתי כדי להפוך את המטבח שלי בבית לפונקציונלי. אז בואו נתחיל...

כלי ההכנה הם אותם פריטים שאתה צריך לקלף, לקצוץ, לסנן, לערבב וכו '. כפי שהיא קובעת, עבור רבים מהפריטים האלה תמצא העדפה אישית ותנסה כמה לפני שתמצא את "האהוב עליך". אבל אני מסכים ולקחתי את עצתה מכיוון שהיא מציעה בחוזקה סט טוב ויציב של כוסות וכפות מדידה מנירוסטה; הם יחזיקו מעמד לנצח. קוביות חיתוך מעץ או במבוק (שזה כל הרייב) נחשבות כיום לבטוחות כל עוד אתה מנקה אחרי כל שימוש. גם מערוך עץ הוא חובה (תוכלו למצוא כאלה בגדלים קטנים יותר ב- Whole Foods לאלו מכם בדירות או עם שטח מגירות מוגבל). אשתף כמה מתכוני פיצה ביתיים טעימים בבלוגים הקרובים כדי להפעיל את הכלי הזה.

מעולם לא הערכתי את העצה של קרוליין לגבי סט סכינים טוב עד שהיה לי המותרות להשתמש בסכיני Shun & Zwilling Henckels של שכני, שניהם מותגים שפעם היו זרים לי. (שימו לב שטקטיקת ההשאלה הזו לא הייתה הישג קל כיוון שהוא מגן על הכלים הקטנטנים האלה יותר מאשר רובם של ילדם הראשון שנולד, וחס וחלילה אני משיג אחד מהסכינים שלו בכל מקום ליד מדיח הכלים... עוד עליו בבלוג אחר ). אני לא מאמין שאתה צריך לבזבז הון על אלה כדי להתחיל את עצמך מכיוון שעדיין לא צלחתי, אבל אם יש לך הזדמנות לשאול סכינים של מישהו אחר כדי להרגיש מה עובד בשבילך או שאתה מסוגל קח קורס בישול/כישורי סכין שבוודאי יעזור לך להרגיש בנוח עם רכישה גדולה יותר בסופו של דבר.

קבלו את עצתה של קרוליין ותתחילו עם סכין חיתוך קטנה, סכין "שף" לקיצוץ, סכין משוננת לחיתוך לחמים, סכין עצם או חיתוך להסרת שומן מבשרים, מזמרה טובה למטבח ומטה השחזה. אני אישית יכול לומר שאני מתכנן להתחיל עם לפחות סכין זיווג וסכין שף. דברים אלה לוקחים זמן, אז אל תמהרו לקנות את כולם בבת אחת וככל שנתקדם בבישול שלנו נוכל להוסיף עוד סכינים "מיוחדות" ככל שנלך.

העצה האחרונה של קרוליין, שאני אוהב ולא קיבלתי עד שהיה מאוחר מדי, הייתה לחסוך מקום במטבח שלך על ידי ביטול דברים כמו מכבש שום וחותך פיצה. לעתים קרובות יש דרכים לעשות דברים בצורה יעילה יותר עם הכלים שכבר יש לך בהישג יד, למשל להשתמש בסכין השף שלך כדי לשחרר את השום או לחתוך את הפיצה שלך.

לצפייה בכל המאמר של קרוליין לחץ כאן או קנה את ההמלצות שלה כאן.

רנה וודרוף כותבת בלוגים בנושא טיולים, אוכל וחיים במלואם ב- Shape.com. עקבו אחריה בטוויטר. כנס לבלוג TASTE הבא שלה כדי לפגוש גבר שיגרום לך לרצות לנקות את הצלחת שלך!

סקירה עבור