כיצד לאחסן תוצרת טרייה כך שתחזיק מעמד לאורך זמן ויישאר טרי

תוֹכֶן

• מזון לאחסון במקרר
• מזונות להשאיר על השיש
• מאכלים להבשיל על השיש, ואז לקרר
• סקירה עבור

מלאת את עגלת המכולת שלך עם מספיק פירות וירקות טריים שיחזיקו לך כל השבוע (או יותר)-אתה מוכן לארוחות צהריים וערב, כמו גם חטיפים בריאים בהישג יד. אבל אז יום רביעי מתגלגל ואתה תופס עגבנייה לכריך שלך, והכל רַגְשָׁנִי ומתחיל להירקב. מה! אז, האם הייתם צריכים לשים את העגבנייה במקרר? או שזה פשוט הבשיל מהר מדי בגלל המקום בו אחסנת אותו על השיש?

אף אחד לא רוצה לבזבז אוכל (וכסף!). בנוסף, כל התכנון שעשית עבור הארוחות הבריאות שלך מרגיש כמו מאמץ מבוזבז אם אתה הולך להכין שייק ותגלה שהתרד שלך נבול והאבוקדו שלך מבוזבז בפנים. שלא לדבר, עובש וחיידקים עלולים להוות בעיות בטן אמיתיות אם מזון אינו מאוחסן כראוי. (צמיחת יתר של חיידקים במעי הדק היא הפרעת העיכול שעלולה לגרום לנפיחות שלך)

מגי מון, מ.ס., ר.ד, ומחברת דיאטת MIND משתף כיצד אתה באמת צריך לאחסן את התוצרת הטרייה שלך כדי שהיא תישאר טרייה יותר לאורך זמן, בין אם זה המקרר, הארונות, השיש או שילוב כלשהו. (בנוסף קח צעד אחורה ותלמד כיצד לבחור את הפירות הטובים ביותר בחנות מלכתחילה.)

מזון לאחסון במקרר

הרשימה המהירה

• תפוחים
• משמשים
• ארטישוק
• אספרגוס
• פירות יער
• ברוקולי
• כרוב ניצנים
• כרוב
• גזרים
• כרובית
• סלרי
• דובדבנים
• תירס
• לחתוך פירות וירקות
• תאנים
• ענבים
• שעועית ירוקה
• עשבי תיבול (למעט בזיליקום)
• עלים ירוקים
• פטריות
• אפונה
• צנוניות
• בצל ירוק וכרישה
• דלעת צהובה וקישואים

אחסון מזונות אלה בטמפרטורות המקרר הקרירות יותר ישמור על טעם ומרקם, וימנע צמיחה והתקלקלות של חיידקים. ואם אתה תוהה אם לשטוף אותם קודם, מון אומר שכמעט כל התוצרת צריכה להישטף ממש לפני האכילה לזמן הטריות המרבי.

עם זאת, לחסה ולירקות עלים אחרים אין חומרים משמרים טבעיים שיחזיקו אותם כך שהם "ניתנים לשטוף ולייבש היטב, ואז לעטוף אותם בצורה רופפת במגבות נייר לחות מעט ולאחסן אותם בשקית ניילון מאווררת", היא אומרת. (דרך מצוינת לנצל את הירוקים העלים הנוספים שמסתובבים במגירת התוצרת? שייקים ירוקים - המתכונים האלה נעים בין מתוק לירוק באמת, אז אתה בטוח תמצא משהו שאתה אוהב.)

ואם אחסנתם את התפוחים שלכם בקערת פירות על השיש, קבלו את זה: "תפוחים מתרככים פי 10 מהר יותר בטמפרטורת החדר", היא אומרת. פירות חתוכים מראש יצטרכו להיות בקירור מיד. "מקררים את כל הפירות והירקות החתוכים, הקלופים או המבושלים בהקדם האפשרי כדי למנוע קלקול", היא אומרת. חשיפת בשר נגיד, אגס פרוס, תאיץ את תהליך הקלקול. לבסוף, אחסן פירות וירקות בשקיות ניילון נפרדות.

מזונות להשאיר על השיש

הרשימה המהירה

• בננה
• מלפפון
• חציל
• שום
• לימון, ליים ופירות הדר אחרים
• מֵלוֹן
• בצל
• פפאיה
• אֲפַרסְמוֹן
• רימון
• תפוח אדמה
• דלעת
• עגבנייה
• סקווש חורף

כדאי לאחסן את המאכלים האלה בטמפרטורת החדר באזור קריר ויבש, הרחק מאור שמש ישיר. כמו כן, מזונות כמו שום, בצל (אדום, צהוב, שאלוט וכו') ותפוחי אדמה (יוקון, רוסט, מתוק) צריכים להיות מאוחסנים במקום קריר וחשוך עם אוורור טוב, אומר מון. (קשור: מתכוני תפוחי אדמה מתוקים סגולים שיכולים להרוס ורוד מילניאלי)

"הקור יכול למנוע ממאכלים אלה למצות את מלוא הפוטנציאל שלהם לטעם ולמרקם", היא אומרת. "לדוגמה, בננות לא יהיו מתוקות כמו שצריך, בטטה תהיה טעימה ולא תתבשל באופן אחיד, אבטיח מאבד טעם וצבע אחרי כמה ימים בקור, ועגבניות יאבדו טעם".

מאכלים להבשיל על השיש, ואז לקרר

הרשימה המהירה

• אבוקדו
• גמבה
• מלפפון
• חציל
• ג'יקמה
• קיווי
• מנגו
• נקטרינה
• אפרסק
• אגס
• אננס
• שזיף

מזונות אלה יסתדרו היטב על השיש כשהם מבשילים לכמה ימים, אך יש לשמור אותם בקירור לאחר נקודה זו כדי לשמור על טריותם, אומר מון. (לא שאתה צריך עזרה באכילת כל האבוקדו שלך לפני שהם מתקלקלים, אבל juuuust במקרה, הנה שמונה דרכים חדשות לאכול אבוקדו.)

"הפירות והירקות האלה נעשים מתוקים וטעימים יותר בטמפרטורת החדר, ואז ניתן לשמור אותם במקרר לכמה ימים, מה שמאריך את החיים מבלי לאבד את הטעם הזה", היא אומרת.

היה לכם פעם אבוקדו סולידי וכמיהה לגוואקמולה בו זמנית? מסריח, לא? החדשות הטובות הן שאתה יכול למעשה להאיץ את תהליך ההבשלה של אבוקדו ותוצרת אחרת פשוט על ידי אחסוןן יחד. "חלק מהפירות והירקות מוציאים גז אתילן עם הזמן כשהם מבשילים, ואחרים די רגישים לאתילן הזה ויתמעטו כשהם באים במגע איתו", אומר מון. תפוחים הם אשם ידוע בשחרור גז אתילן, כך שאחסון אבוקדו קשה ליד תפוח (או אפילו הכנסתם לשקית נייר יחד כדי "ללכוד" את הגז) יכול לזרז את הבשלת שניהם. עם זאת, זוהי התפיסה: בעוד שהתפוח יזרז את הבשלת האבוקדו, כל האתילן שמסתחרר מסביב יאיץ גם את הידרדרותו של התפוח. אחסון כל סוג של פרי וירק בנפרד ממקסם את חיי התוצרת שלך, אומר מון.

סקירה עבור