לימונדה קפה קר היא משקה הקיש המוזר של הקיץ שאתם * צריכים * לנסות

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אה, הטעם של ארנולד פאלמר קר כקרח בתקופת הקיץ. התערובת של תה מריר, לימון טארט וסוכר מתוק מענגת אחר צהריים חמים. רגע-אם השילוב הזה כל כך נהדר, אז למה לא ניסינו אותו עם קפה? (BTW אתה יכול גם להפוך את ארנולד פאלמר לאלכוהוליסט. אתה מוזמן.)

בדיוק בגלל זה הטרנד האחרון, לימונדת קפה, צץ בבתי קפה כדי לעזור לך לנצח את חום הקיץ תוך כדי קבלת תיקון הקפאין שלך. זה אולי נשמע מפוקפק, אבל יש סיבה שזה עובד:

"קפה עשיר בתרכובות טעם הנובעות מתגובות Maillard - קבוצה של תגובות כימיות המתרחשות כאשר סוכרים וחלבונים מתחממים יחד", אומר סם לוונטין, שגריר KRUPS ובריסטה מ-Everyman Espresso בניו יורק. "הטעמים האלה מתוקים, אגוזים ומורכבים: אם אתה חושב על הריחות הטעימים של בישול בשר או אפיית לחם, אלה תגובות של מילארד שאתה מריח. הטעמים המתוקים והבוהקים של פירות-במקרה זה, לימונדה-הם השלמה נהדרת לטעמי Maillard אלה."

השווה את שילוב הטעמים, הוא אומר, לפשטידת פירות. (אתה מעריץ של אלה, נכון?) דמיין שאתה מקבל את הפיצוץ המתוק הזה במשקה קר כקרח. Voilà, לימונדת קפה. (עדיין לא השתכנעתם? רק תשאלו את האיטלקים - הם שמים לימון באספרסו שלהם כבר שנים).

לימונדת הקפה עדיין לא הפכה למיינסטרים כמו סטארבקס, אז תצטרכו לחטט בבתי הקפה המקומיים שלכם כדי לראות מי עלה על הטרנד החדש. לא מוצא אחד? אין מה לדאוג-לבונטין הגיש מתכון קל של DIY (להלן). עם זאת, הדבר החשוב ביותר הוא שיש לך מרכיבים איכותיים, הוא אומר. "השתמש בקפה קר שהוא טעים בפני עצמו ומיץ לימון טרי; אי אפשר להכין משקה טעים ללא מרכיבים מעולים!" שימוש בסירופ פשוט חשוב גם מכיוון שסוכר מגורען רגיל אינו מתערבב היטב לתוך נוזלים קרים.

אם השילוב של קפה ולימונדה פשוט לא הדבר שלך, אולי תאהב את אחד הקומבינות הלא צפויות הבאות שצצות. מגמות הקפה נוטות לשילוב בין מרכיבים לא שגרתיים, כמו מיצי פירות או ביטר תמיסת, אומר לוונטין.

מתכון לימונדה לקפה:

רכיבים:

6 עוז. קפה קר (מבושל קר או בבישול הבזק)

1/2 אונקיות. סירופ פשוט

1/2 אונקיות. מיץ לימון

הוראות הגעה: מערבבים את החומרים בכוס ליטר. מערבבים בעדינות, מעליו קרח ומגישים עם קש צבעוני! אתם מוזמנים להתאים מיץ לימון וסירופ פשוט לפי הטעם. (קשור: כיצד להכין את הבירה הקרה המושלמת)

לסירופ פשוט: מערבבים חלקים שווים של סוכר גרגירי ומים חמים, ומערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר.

סקירה עבור