האם עשב חיטה ללא גלוטן?

תוֹכֶן

• עשב חיטה אינו מכיל גלוטן
• הסביר גלוטן
• עלול להיות מזוהם בקלות
• בשורה התחתונה

אנו כוללים מוצרים שלדעתנו שימושיים עבור הקוראים שלנו. אם אתה קונה באמצעות קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.

עשב חיטה - צמח המוגש לעתים קרובות כמיץ או כזריקה - פופולרי במיוחד בקרב חובבי הבריאות.

זה עשוי אפילו לספק יתרונות בריאותיים רבים בשל תרכובות הצמחים שלו ().

עם זאת, בהתחשב בשמו, אתה עשוי לתהות כיצד זה קשור לחיטה והאם הוא מכיל גלוטן.

מאמר זה אומר לך אם עשב חיטה הוא ללא גלוטן.

עשב חיטה אינו מכיל גלוטן

עשב חיטה הוא העלים הצעירים הראשונים של צמח החיטה המצוי Triticum aestivum ().

אמנם מדובר במוצר חיטה, אבל עשב החיטה אינו מכיל גלוטן ובטוח לצרוך אותו אם אתם מקפידים על תזונה ללא גלוטן (3).

זה אולי נראה מפתיע מכיוון שחיטה אינה מוגבלת לאנשים שנמנעים מגלוטן. הסיבה שעשב חיטה הוא ללא גלוטן כרוך בשיטות הקציר שלו.

צמח זה מעובד במהלך הסתיו ומגיע לשיאו התזונתי בתחילת האביב. בשלב זה הוא התנשא לגובה של 20–25 ס"מ.

הוא נאסף במהלך חלון של 10 יום כאשר זרעי חיטה בוגרים - המכילים גלוטן - עדיין נמצאים בקרבת או מתחת לפני הקרקע, שם מכונות הקציר לא יכולות להגיע אליהם.

לאחר מכן הוא מעובד למוצרים שונים, שהם ללא גלוטן באופן טבעי.

עשב חיטה הוא ללא גלוטן, למרות שזה מוצר חיטה. הוא נקטף לפני שזרעי החיטה המכילים גלוטן נובטים.

הסביר גלוטן

גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון המעניק למאפים את המרקם הנמתח שלהם (,).

בעוד שרוב האנשים מעכלים בקלות גלוטן, זה עלול לגרום לתופעות לוואי קשות לבעלי צליאק או רגישות לגלוטן שאינה צליאק.

מחלת צליאק היא מצב אוטואימוני הגורם לתופעות כמו נפיחות, עייפות, שלשולים וירידה במשקל עקב ספיגה בחומרים מזינים. אפילו כמויות זעירות של צריכת גלוטן עלולות להזיק ().

בינתיים, רגישות לגלוטן עלולה לגרום לאי נוחות במערכת העיכול ולסימפטומים דמויי צליאק (,).

נכון לעכשיו, הטיפול היעיל היחיד לשני המצבים הוא לעקוב אחר דיאטה ללא גלוטן ללא הגבלת זמן ().

עבור אנשים ללא מחלות אלו, גלוטן בטוח לחלוטין לצריכה.

גלוטן הוא חלבון המצוי בכמה דגנים. זה גורם לתופעות לוואי אצל אנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן שאינם צליאק. ככאלה, אנשים אלה חייבים לבצע דיאטה ללא גלוטן.

עלול להיות מזוהם בקלות

כל צורות עשב החיטה מועדות לזיהום גלוטן אם לא מקפידים על שיטות קציר טובות.

אם עשב חיטה נבצר לאחר חלון 10 הימים המתאים לו, זרעי חיטה לא בשלים עלולים להגיע למוצר הסופי ולזהם אותו בגלוטן.

בנוסף, קיים סיכון לזיהום צולב במתקנים המשתמשים באותו ציוד לייצור מוצרים המכילים גלוטן.

לכן, עדיף לבחור במוצרי עשב חיטה שיש להם תווית המאשרת אותם כנטולי גלוטן.

מינהל המזון והתרופות (FDA) קבע מגבלה של 20 חלקים למיליון (עמודים לדקה) של גלוטן - שהיא כמות קטנה מאוד - למוצרים ללא גלוטן ().

קנה עשב חיטה באינטרנט.

עשב חיטה עלול להיות מזוהם בגלוטן עקב שיטות קציר לא נכונות או זיהום צולב במפעלים. כדי להיות בטוח, בחר רק במוצרי עשב חיטה המאושרים ללא גלוטן.

בשורה התחתונה

עשב חיטה הוא מוצר חיטה ללא גלוטן הנמכר לעיתים קרובות כמיץ, זריקות, אבקות וכמוסות. אתה יכול גם לגדל ומיץ עשב חיטה משלך ().

עם זאת, הוא עלול להיות מזוהם בגלוטן עקב שיטות קציר לקויות או זיהום צולב. כדי להפחית סיכון זה, בחר רק במוצרי עשב חיטה המאושרים ללא גלוטן.

אם לוקחים עשב חיטה בצורת תוסף או מיץ, תמיד יש להתייעץ תחילה עם איש מקצוע בתחום הבריאות.