מדוע ג'קפרויט טוב בשבילך? תזונה, יתרונות ואיך לאכול אותה

תוֹכֶן

• מה זה ג'קפרויט?
• ג'קפרויט ארוז בחומרים מזינים
• זה עשוי להועיל לבקרת סוכר בדם
• זה עשוי להגן מפני מחלות
• יתרונות פוטנציאליים אחרים לבריאות
• סיכוני אכילת ג'קפרויט
• איך לאכול את זה
• בשורה התחתונה

ג'קפרויט הוא פרי טרופי ייחודי שגדל בפופולריות רבה בשנים האחרונות.

יש לו טעם מתוק ייחודי וניתן להשתמש בו להכנת מגוון רחב של מנות. זה גם מאוד מזין ויכול להיות שיש לו מספר יתרונות בריאותיים.

מאמר זה ידון ביתרונות של הוספת jackfruit לתזונה שלך.

מה זה ג'קפרויט?

ג'קפרויט הוא פרי אקזוטי שגדל באזורים טרופיים בעולם. זה יליד דרום הודו.

זהו חלק ממשפחת הצומח Moraceae, הכולל גם תאנה, תות ופרות לחם. לג'קפרויט עור חיצוני דוקרני וצבעו ירוק או צהוב.

היבט ייחודי אחד של זרעי הפרת הוא הגודל הגדול במיוחד. זהו פרי העצים הגדול ביותר בעולם ויכול להגיע למשקל של עד 80 פאונד (35 ק"ג).

לג'קפרויט טעם עדין ופירותי עדין. נאמר שטעמו דומה לשילוב של פירות, כולל תפוחים, אננס, מנגו ובננות.

טבעונים וצמחונים משתמשים לרוב בפרי זה כתחליף בשר בגלל המרקם שלו, הדומה לבשר מגורר.

מכיוון שג'ופפרויט מסוגל לעמוד באקלים טרופי, הוא יכול להוות מקור עיקרי לקלוריות ופחמימות עבור אנשים במדינות מתפתחות אשר נמצאים בסיכון לרעב (1, 2).

אף שגידול זרעי הגפנים מגודלים באזורים טרופיים, הוא הופך להיות זמין יותר באזורים אחרים בעולם, כולל ארה"ב. זה בעונה במהלך הקיץ.

החלק הנצרך הנפוץ ביותר של זרעי הפרות הוא הבשר, או תרמילי הפירות, שאוכלים גם כאשר הם בשלים וגם לא בשלים. ניתן להשתמש בו בתבשילים מתוקים ומלוחים, כולל קינוחים וקארי. הזרעים בטוחים גם לאכילה.

סיכום ג'קפרויט הוא פרי טרופי אקזוטי עם טעם מתוק עדין הנצרך באזורים רבים בעולם. ניתן לאכול אותו במגוון דרכים.

ג'קפרויט ארוז בחומרים מזינים

לג'קפרויט פרופיל תזונה מרשים.

הוא מכיל כמות מתונה של קלוריות, ומספק 155 במנה של כוס אחת (165 גרם). כ- 92% מהקלוריות מגיעות מפחמימות, בעוד שהשאר מגיע מחלבון וכמות קטנה של שומן (3).

יתרה מזאת, זרעי הפרנה מכילים חלק כמעט מכל ויטמין ומינרל שאתה זקוק לו, כמו גם כמות מכובדת של סיבים תזונתיים (3).

כוס אחת של פרי חתוך מספקת את החומרים המזינים הבאים (3):

• קלוריות: 155
• פחמימות: 40 גרם
• סִיב: 3 גרם
• חֶלְבּוֹן: 3 גרם
• ויטמין: 10% מה- RDI
• ויטמין סי: 18% מה- RDI
• ריבופלבין: 11% מה- RDI
• מגנזיום: 15% מה- RDI
• אֶשׁלָגָן: 14% מה- RDI
• נְחוֹשֶׁת: 15% מה- RDI
• מַנגָן: 16% מה- RDI

מה שמייחד את הג'ו-פרות מפירות אחרים הוא תוכן החלבון שלו. הוא מספק יותר מ -3 גרם חלבון לכוס, לעומת 0–1 גרם בסוגים אחרים של פירות דומים, כמו תפוחים ומנגו (3, 4, 5).

ג'קפרויט עשיר גם במספר סוגים של נוגדי חמצון, אשר ככל הנראה אחראים לרוב היתרונות הבריאותיים שלו (6).

סיכום ג'קפרויט די בריא. הוא מספק כמות מתונה של קלוריות בנוסף להרבה סיבים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.

זה עשוי להועיל לבקרת סוכר בדם

לג'קפרויט מספר תכונות שעשויות לעזור בניהול סוכר בדם.

יש לו אינדקס גליקמי נמוך למדי (GI), שהוא מדד לכמה מהר רמת הסוכר בדם שלך עולה לאחר אכילת מזון. זה יוחס לסיבים שהוא מספק, שמאט את העיכול ומסייע במניעת קוצים של סוכר בדם (7, 8).

דיאטות הכוללות הרבה אוכלים דלים במערכת העיכול הוכחו כמועילות לקידום שליטת הסוכר בדם (7).

יתרה מזאת, ג'קפרויט מספק מעט חלבון, שעשוי לסייע במניעת רמות הסוכר בדם לעלות מהר מדי לאחר ארוחה (9).

במחקר אחד נמצא כי מבוגרים שצרכו תמצית jackfruit שיפרו משמעותית את רמות הסוכר בדם (10).

בנוסף, מחקר שנערך על עכברים סוכרתיים מצא כי תמצית עלים של זרעי עץ השמן עזרו להפחית את רמות הסוכר בדם בצום וסיפקו שליטת סוכר בדם לטווח הארוך (11).

תופעות אלה יוחסו לתוכן של נוגדי חמצון פלבנואידים, הידועים ביכולתם לקדם רמות סוכר בדם מאוזנות (12, 13).

למרות שהתוצאות ממחקרים אלה מבטיחות, יותר מחקרים שנעשו על אנשים שאוכלים פרות טריים נחוצים כדי לאשר את היתרונות הפוטנציאליים הללו.

סיכום לג'קפרויט אינדקס גליקמי נמוך ומספק מעט סיבים, חלבונים ונוגדי חמצון, כולם עשויים לקדם שליטה טובה יותר ברמת הסוכר בדם.

זה עשוי להגן מפני מחלות

ג'קפרויט עשיר בכמה נוגדי חמצון חזקים המספקים יתרונות בריאותיים שונים, כולל סיכון מופחת למספר מחלות.

נוגדי חמצון מגנים על התאים שלך מפני לחץ ודלקת חמצונית, הנובעים לעתים קרובות מנזק שנגרם על ידי מולקולות המכונות רדיקלים חופשיים (14).

להלן סקירה של נוגדי החמצון הנפוצים ביותר בפרות זרע:

• ויטמין סי: ג'קפרויט מכיל כמויות גבוהות של ויטמין C, שעשוי לסייע במניעת הדלקת שעלולה להוביל למחלות כרוניות כמו מחלות לב וסרטן (3, 15).
• קרוטנואידים: הוכח כי קרוטנואידים מסייעים להפחתת הדלקת ולהפחתת הסיכון למחלות כרוניות שונות, כמו סוכרת מסוג 2 ומחלות לב (6, 16, 17, 18).
• פלבנונים: פלבנונים מכילים תכונות אנטי דלקתיות שעשויות לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם, לחץ הדם וכולסטרול - גורמים חשובים להפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2 ומחלות לב (13, 19, 20).

סיכום ג'קפרויט מכיל מגוון של נוגדי חמצון העשויים להועיל למניעת התפתחות של מספר מחלות כרוניות, כמו מחלות לב וסוכרת.

יתרונות פוטנציאליים אחרים לבריאות

לג'קפרויט יש מספר יתרונות בריאותיים אחרים שלא נחקרו באופן ספציפי.

• בריאות חיסונית: התוכן של ג'קפרויט בויטמינים A-C המגביר את החיסון עשוי לעזור במניעת מחלות. אכילת פרי זה נטען גם כמועילה להפחתת הסיכון לזיהומים נגיפיים (18).
• מניעת בעיות עור: פרי זה מספק מספר חומרים מזינים ונוגדי חמצון, כמו ויטמין C, שעשויים לשפר את בריאות העור. ישנן עדויות אנקדוטיות לכך שאכילתו עשויה להאט את הזדקנות עורכם (18, 21).
• בריאות הלב: לג'קפרויט יכול להיות הפוטנציאל להפחית את הסיכון למחלות לב בגלל התוכן שלו באשלגן, סיבים ונוגדי חמצון (18).

יתר על כן, השורשים והתמציות שימשו ברפואה ההודית והסרי לנקאית המסורתית לטיפול במספר מצבים, כולל אסטמה, שלשול וכיב בקיבה, אך השפעות אלה מעולם לא הוכחו מדעית (18, 21).

אף על פי שהיתרונות המדווחים הללו אינם נתמכים על ידי ראיות מדעיות, כולל גרימת זרעי פרנה בתזונה בהחלט שווה לנסות אם ברצונך לשפר את בריאותך.

סיכום ישנם כמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים של זרעי פרות שדווחו באופן אנקדוטלי אך לא הוכחו על ידי הוכחות מדעיות.

סיכוני אכילת ג'קפרויט

למרות שהם בטוחים לרוב, אנשים מסוימים עשויים להזדקק להגביל או להימנע מהפרת. אנשים מסוימים אלרגים לזה, במיוחד אלה האלרגיים לאבקני ליבנה (22).

יתר על כן, בשל פוטנציאלו להוריד את רמות הסוכר בדם, אנשים עם סוכרת עשויים להזדקק לשנות את מינון התרופות שלהם אם הם אוכלים פרי זה על בסיס קבוע.

אף על פי כן, מעולם לא דווח כי צריכת זרעי גפיות גורמים לתופעות לוואי חמורות, ובטוח לרוב האנשים לאכול.

סיכום אין שום סיכונים עיקריים הקשורים לאכילת עופות זרעים, למעט אנשים הסובלים מאלרגיות.

איך לאכול את זה

ג'קפרויט הוא מאוד תכליתי וניתן לאכול אותו גולמי או מבושל.

להכנתו, תחילה תרצו לפרוס אותו לשניים ולהסיר את תרמילי הפירות הצהובים והגרעינים מהעור והליבה. אתה יכול לעשות זאת בעזרת סכין או עם הידיים.

חשוב לציין כי החלק הלבן והסיבי שבתוך זרעי הפרות הוא דביק להפליא, כך שעשוי לעזור ללבוש כפפות בזמן הטיפול בו.

ניתן לצרוך את ג'קפרויט רגיל או לבשל אותו בתבשילים מתוקים וגם מלוחים, בהתאם לבשלותו. פרי בוסר בדרך כלל הכי טעים במתכונים טעימים, ואילו המתיקות של הפירות הבשלים נהדרת לקינוחים.

מכיוון שמדובר בפירות אקזוטיים, קשה להיתקל בכל זרעי פרווה טריים בחנויות מכולת, במיוחד כאשר הוא לא בעונה. עם זאת, לרוב נמכרים שימורים, וזו אפשרות נוחה.

צמחונים וטבעונים משתמשים לעיתים קרובות בתירס כתחליף בשר בשל המרקם שלו. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בפרי כתחליף בשר בטאקוס ג'קפרויט על ידי בישולו ואז שילובו עם ירקות ותיבול.

בנוסף, תוכלו לשלב זרעי פרוח בקארי או במרקים. הפרי הבשל גם טעים כשהוא מוסיף ליוגורט או שיבולת שועל.

זרעי זרעי זרעים הם גם אכילים. ניתן לצלות או להרתיח אותם ואז לשלב עם תיבול. אתה יכול אפילו להשתמש בזרעים להכנת חומוס.

סיכום ג'קפרויט די תכליתי. ניתן לאכול אותו גולמי, מבושל, בשל או לא בוגר וטעמו נהדר במגוון כלים מתוקים ומלוחים.

בשורה התחתונה

ג'קפרויט טוב מאוד עבורך מסיבות רבות.

הוא עשיר בחומרים מזינים ונוגדי חמצון ויכול להיות שיש לו מספר יתרונות בריאותיים, כולל שליטה משופרת ברמת הסוכר בדם.

אתה יכול בקלות לשלב ג'פריה בתזונה שלך על ידי אכילה רגילה או במנות שונות.זה הופך לחלופה בשרית מצוינת במתכונים צמחוניים וטבעוניים.

זרעי זרעי עף טריים הכי קל למצוא כשהוא בעונה במהלך חודשי הקיץ, אך תוכלו למצוא עופות זרעים מקופסת שימורים ברוב חנויות המכולת כל השנה.

הוספת ג'ונפרויט לתזונה שלך שווה לנסות, מכיוון שהיא די בריאה ואוכל ייחודי שאפשר להתנסות בו.