האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול ג'קפרויט?

תוֹכֶן

• תזונת ג'קפרויט
• עשוי לעזור בניהול רמות הסוכר בדם
• ניתן לאכול במתינות
• בשורה התחתונה

Jackfruit הוא פרי ייחודי שמקורו בדרום הודו, אך גדל בפופולריות ברחבי העולם כתחליף בשר.

זהו פרי גדול - שגדל באופן קבוע עד 20 פאונד (20 ק"ג) - עם עור ירוק ומחוספס ובשר צהוב. הבשר מתוק בעדינות ובעל מרקם של בשר מגורר, וזו הסיבה שהוא משמש בדרך כלל כחלופה בשרית בקרב צמחונים וטבעונים (1).

עם זאת, זרעי הפרנה משפיעים על רמות הסוכר בדם שלך, ולכן יש ליידע אותם על אנשים עם סוכרת לפני שהם מוסיפים אותה לתזונה שלהם.

מאמר זה סוקר את התוכן התזונתי של jackfruit, כיצד הוא משפיע על רמות הסוכר בדם, והאם זו בחירה טובה עבור אנשים עם סוכרת.

תזונת ג'קפרויט

ג'קפרויט הוא מקור עשיר לוויטמינים ונוגדי חמצון אך גם אורז כמות גדולה של סוכר טבעי.

כוס אחת (150 גרם) של חתיכות זרעית מכילה את הפרטים הבאים (2):

• קלוריות: 143
• שמן: 1 גרם
• חֶלְבּוֹן: 3 גרם
• פחמימות: 35 גרם
• סִיב: 2 גרם
• ויטמין B6: 29% מהערך היומי (DV)
• ויטמין סי: 23% מה- DV

ג'קפרויט הוא מקור מצוין לוויטמין B6 ולויטמין C הנוגד חמצון.

חומרים מזינים אלה ממלאים תפקידים חיוניים בייצור אנרגיה וחסינות ויכולים לעזור במניעת דלקת כרונית, העלולה להוביל למצבים כמו מחלות לב וסוכרת מסוג 2 (3, 4).

מבחינת מקרונוטריינטים, זרעי הפרות כוללים בעיקר פחמימות. פחמימות אלו הן בצורת סוכרים טבעיים, המעלים את רמות הסוכר בדם.

עדיין, חומרים תזונתיים אחרים ותרכובות בג'יפרון עשויים להשפיע על רמות הסוכר בדם שלך באופן חיובי יותר.

ג'קפרויט מכיל סוכרים טבעיים, שמעלים את רמות הסוכר בדם. עם זאת, הוא מכיל גם מעט חלבונים וסיבים תזונתיים.

עשוי לעזור בניהול רמות הסוכר בדם

לג'קפרויט אינדקס גליקמי בינוני (GI) של כ 50-60 בסולם של 100 (5, 6).

ה- GI הוא מדידה של כמה מהר אוכל גורם לרמות הסוכר בדם לעלות. לגלוקוזה - או סוכר טהור - יש ממשק GI של 100 וגורם לעלייה המהירה ביותר ברמת הסוכר בדם. לצורך ההקשר, לחם לבן כולל ממשק GI של 75 (7).

ג'קפרויט מכיל חלבון וסיבים תזונתיים, ששניהם תורמים ל- GI התחתון של jackfruit, מכיוון שהם עוזרים להאט את העיכול ולמנוע מהרמה של רמות הסוכר בדם (8).

לג'קפרויט יש גם עומס גליקמי בינוני (GL). ה- GL לוקח בחשבון את מספר הפחמימות המוגשות במנה מזון, כמו גם את ה- GI שלה.

ככזו, זוהי דרך מדויקת יותר להעריך את השפעת המזון על רמת הסוכר בדם. GL של 0–10 נחשב נמוך ואילו לעור הזרעי יש GL בינוני של 13–18. GL של 20 ומעלה נחשב לגובה (9).

בנוסף, ג'נפרוט עשיר בנוגדי חמצון פלבנואידים, שהם תרכובות שחלק מהמחקרים קשורים לסיכון נמוך יותר למחלות כרוניות לטווח הארוך (1).

במחקרים מסוימים הוכח כי תמציות ג'קפרויט יורדות את רמות הסוכר בדם. עם זאת, מרבית מחקר זה נערך בבעלי חיים ותמציות משומשות מעלים וגבעולי עופות (10, 11, 12, 13).

יש צורך במחקר נוסף בכדי להבין באופן מלא כיצד השפעתם של כל הזרעי פרות על רמות הסוכר בדם אצל בני אדם.

לג'קפרויט GI בינוני של 50–60 ו- GL בינוני של 13-18. הוא מכיל גם פלבנואידים וחומרים מזינים אחרים שעשויים לסייע לשליטה ברמת הסוכר בדם לטווח הארוך.

ניתן לאכול במתינות

אם אתם סובלים מסוכרת, תוכלו ליהנות מעודן מפרות.

ובכל זאת, מכיוון שהוא דל בסיבים ועתיר בפחמימות שיעלו את רמת הסוכר בדם, חשוב לבחור גודל מנה מתאים, כמו 1/2 כוס (75 גרם) - שיספק 18 גרם פחמימות.

יש לו GI בינוני, כלומר הוא לא יעלה במהירות את רמת הסוכר בדם שלך, בהשוואה למזונות GI גבוהים יותר. הוא מכיל גם נוגדי חמצון שעשויים לעזור לך לנהל את רמות הסוכר בדם שלך.

עם זאת, שעועית וקטניות עשויות להוות תחליף בשר טוב עוד יותר אם אתה צמחוני או טבעוני עם סוכרת.

קטניות, כמו גרגרי חומוס, עדשים ושעועית כליות, בדרך כלל בעלי גרעין מוחי של 20-30 ומכילים יותר סיבים וחלבונים מאשר זרעי פרות (7).

אנשים הסובלים מסוכרת יכולים לאכול ג'ונפרויט במתינות. עם זאת, קטניות הן אלטרנטיבה בשרית טובה יותר, מכיוון שיש להן GI נמוך יותר, יותר חלבון ויותר סיבים תזונתיים.

בשורה התחתונה

Jackfruit הוא פרי ייחודי המשמש בדרך כלל כחלופה בשרית.

למרות שזה יעלה את רמות הסוכר בדם שלך, יש לו GI ו- GL בינוני. בנוסף, נוגדי החמצון בקפריסין עשויים לסייע בבקרת סוכר בדם לאורך זמן.

ועדיין, קטניות עשויות להוות תחליף בשר טוב יותר לטבעונים וצמחונים הסובלים מסוכרת, מכיוון שיש להם GI נמוך יותר מאשר לעיר.

עם זאת, זרעי פרנה הם בחירה בריאה שאנשים עם סוכרת יכולים ליהנות מהם במתינות.