מה זה קפיר?

תוֹכֶן

• סקירה כללית
• קפיר לעומת יוגורט
• היתרונות הבריאותיים של קפיר
• תופעות לוואי של קפיר
• מה אומר המחקר
• להסיר

סקירה כללית

קפיר הוא משקה מתורבת, מותסס, הטעם מאוד כמו משקה יוגורט. זה נעשה באמצעות גרגירי "מתנע", כמו שללחם בצק חמוצה יש "מתנע". המתנע הזה הוא שילוב של שמרים, חלבוני חלב וחיידקים. יש לו טעם שמנתי וקרמי, והוא טעון ביתרונות פרוביוטיים.

קפיר מיוצר לרוב עם חלב חלב, אך ניתן להכין אותו באמצעות חלופות שאינן חלביות, כולל:

• חלב קוקוס
• חלב עיזים
• חלב אורז
• מי קוקוס

מכיוון שקפיר מותסס, רוב האנשים שאינם סובלניים ללקטוז יכולים למעשה לשתות קפיר.

קפיר נגיש כיום לרוב ברוב המקומות. ניתן למצוא אותו באיזושהי צורה ברוב חנויות המכולת הסמוכות לחלב או ליוגורט. זה משמש לעתים קרובות לשיפור העיכול.

קפיר לעומת יוגורט

קפיר ויוגורט גושים זה בזה לפעמים כמוצרים כמעט זהים, אך זה לא מדויק.

לקפיר ויוגורט יש הרבה מהמשותף. לשניהם טעמים דומים של קרם-אך-טארט, ועשויים באופן מסורתי מחלב (אך ניתן להכין אותם באמצעות אלטרנטיבות). לשניהם יש שפע של חלבון, סידן, ויטמיני B, אשלגן ופרוביוטיקה.

עם זאת, יש להם הבדלים משמעותיים. בקפיר יש בדרך כלל יותר שומן מיוגורט, אך יש בו יותר חלבון ויותר פרוביוטיקה. קפיר הוא גם דק יותר והכי טוב כמשקה. ליוגורט יש עקביות עבה יותר.

קפיר ויוגורט מיוצרים בצורה שונה. קפיר תסס בטמפרטורת החדר, בעוד סוגים רבים של יוגורט מתחילים לטפח תחת אש. קפיר מכיל מספר גדול יותר של סוגים שונים של חיידקים בריאים, ועדיף בדרכי העיכול בגלל זה. לשמרים הפעילים של קפיר יש יתרונות תזונתיים יותר מזו של היוגורט.

סיכוםקפיר ויוגורט חולקים הרבה במשותף אך יש להם גם הבדלים רבים. הם נבדלים זה מזה בעקביות, בתוכן המזין ובאופן ייצורם.

היתרונות הבריאותיים של קפיר

חלק מהסיבה שקפיר הפכה לנגישה יותר ונפוצה בשנים האחרונות היא ככל הנראה בגלל היתרונות הבריאותיים שלה.

קפיר צפוף בתזונה, עם הרבה חלבונים, ויטמיני B, אשלגן וסידן. סידן מסייע בבניית עצמות חזקות, חלבון בונה שרירים חזקים ואשלגן חיוני לבריאות הלב.

הפרוביוטיקה היא היתרון הבריאותי החזק ביותר שיש לקפיר להציע. על פי מרפאת מאיו, פרוביוטיקה יכולה לעזור ל:

• לשפר את יחס החיידקים הבריאים בסביבת דרכי העיכול
• לטפל או למנוע שלשול, במיוחד בעקבות טיפול אנטיביוטי
• לטפל בתסמונת המעי הרגיז או להקל על הסימפטומים
• להפחית או למנוע דלקות במערכת העיכול, או להגביר את ההתאוששות מהן
• למנוע ולטפל בזיהומים בנרתיק
• למנוע ולטפל בזיהומים בדרכי השתן

היתרונות הבריאותיים של קפיר אף נרחבים מחוץ לפרוביוטיקה שלה. מחקר אחד מצא כי עכברים שצרכו קפיר במשך שבעה ימים חוו השפעות אנטי דלקתיות וריפוי. מחקר אחר מצא כי קפיר עשוי להועיל בהורדת הכולסטרול והמרצת מערכת החיסון.

מכיוון שקפיר בטוח לצרוך כמזון, יתכן שיש לו פחות תופעות לוואי מאשר תוספי פרוביוטיקה אחרים. זה גם צפוף יותר מבחינה תזונתית מאשר תוספי פרוביוטיקה אחרים. יש מחקרים עדכניים המתמקדים ביתרונות רבים אחרים של ביומה של מעי בריאה עם חיידקים מגוונים.

סיכוםקפיר ויוגורט חולקים הרבה במשותף אך יש להם גם הבדלים רבים. הם נבדלים זה מזה בעקביות, בתוכן המזין ובאופן ייצורם. קפיר עשיר בתזונה עם הרבה ויטמינים ומינרלים. זה גם עמוס בחלבון ופרוביוטיקה. לקפיר יש פחות תופעות לוואי מאשר תוספי מזון פרוביוטיים אחרים מכיוון שזה מזון.

תופעות לוואי של קפיר

לקפיר יש הרבה יתרונות בריאותיים גדולים, אך יש לה גם כמה תופעות לוואי. אלה כוללים עצירות והתכווצויות בבטן. תופעות לוואי אלה הנפוצות ביותר כאשר אתה מתחיל ליטול קפיר לראשונה.

קפיר נחשב לבטוח לילדים בגילאי 1 עד 5, אך שאל תחילה את רופא הילדים אם יש לך חששות. לילדים מתחת לגיל שנה לא צריכים חלב מוצרי פרות, אך חלב אם עשיר בפרוביוטיקה טבעית.

עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני שתיית קפיר אם יש לך איידס או מצבים אחרים המחלישים את מערכת החיסון. אנשים הסובלים ממחלות אוטואימוניות צריכים לדבר עם הרופא שלהם לפני השימוש בכפיר. בעוד שהחיידקים בקפיר מועילים לאנשים עם מערכות חיסון חזקות, הם עלולים להגביר זיהומים או החמרות של מצבים אצל אלה שמערכת החיסון שלהם לא נמצאת באיזון.

קפיר מיוצר עם קזאינים, אשר חלק מהאנשים מבטלים מהתזונה שלהם. אם חיסלת קזאינים מהתזונה שלך, יתכן והכי טוב לדלג על קפיר ולנסות במקום זאת פרוביוטיקה אחרת.

סיכוםקפיר הוא בטוח ביותר ויש לו מעט מאוד תופעות לוואי. תופעות הלוואי העיקריות כוללות עצירות והתכווצויות בבטן. עליך לדבר עם הרופא שלך לפני שתיית קפיר אם יש לך מצב שמחליש את המערכת החיסונית שלך.

מה אומר המחקר

מרבית, אם לא כולם, אופני מזון סופר-מזון ואוכל בריאותי נחקרים על ידי מדענים, ועד כה, מרבית המחקר בנושא קפיר הוא חיובי. מחקר אחד מצא כי לקפיר היו תכונות אנטי-מיקרוביאליות חזקות, אנטי-דלקתיות, נוגדות חמצון ואנטי-גידולים.

מחקרים הראו כי קפיר עשויה לסייע גם בשיפור מערכת העיכול במספר דרכים, כולל עיכוב פתוגן ישיר והגברת ייצורם של חיידקים בריאים. זה עשוי אפילו להיות יעיל בטיפול בכיב פפטי.

להסיר

קפיר בטוח לרוב האנשים לצרוך, ומנה יחידה מלאה בוויטמינים ופרוביוטיקה. זה בטוח לצרוך מדי יום, וזה עשוי לעזור ליצור ולשמור על איזון בריא של חיידקים טובים במערכות מרובות בגוף.

סיכוםקפיר הוא בטוח ביותר ויש לו מעט מאוד תופעות לוואי. תופעות הלוואי העיקריות כוללות עצירות והתכווצויות בבטן. עליך לדבר עם הרופא שלך לפני שתיית קפיר אם יש לך מצב שמחליש את המערכת החיסונית שלך. מחקרים עד כה היו חיוביים והראו כי לקפיר יש תכונות אנטי מיקרוביאליות, אנטי דלקתיות ונוגדי חמצון. זה גם עשוי לעזור בשיפור העיכול.