חלב אלפיסט: לשם מה וכיצד להכין אותו
תוֹכֶן
חלב זרעי ציפורים הוא משקה ירקות שמוכן עם מים וזרע, זרעי הציפורים, הנחשב לתחליף לחלב פרה. זרע זה הוא דגני בוקר זולים המשמשים להאכלת תוכים וציפורים אחרות, וניתן לרכוש אותם בחנויות טבע ובסופרמרקטים, בצורה של זרעי ציפורים למאכל אדם.
ניתן להשתמש בחלב זה ממוצא צמחי להכנת שייקים עם פירות, לביבות או אפילו לשתייה חמה עם קינמון. כמו כן, הוא מיועד להכנת שייקים בדיאטות כדי להשיג מסת שריר, בגלל כמות החלבונים הגדולה, שתכולתם גבוהה מזו של חלב צמחי אחר, למעט חלב סויה.
לשם מה זה
צריכת חלב זרעי ציפורים מספקת כמה יתרונות בריאותיים, כגון:
- מפחית את לחץ הדם, בעל השפעה אנטי דלקתית ומכיל נוגדי חמצון, בעיקר פרולמינים;
- מעדיף את הגדלת מסת השריר, בשל הריכוז הגבוה בחלבונים;
- מפחית כולסטרול, מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון וחומצה לינולאית, האינטראקציה בחילוף החומרים של שומנים;
- זה יכול לעזור במניעת חרדה ודיכאוןמכיוון שהוא עשיר בטריפטופן, תרכובת חיונית ביצירת סרוטונין, המכונה "הורמון התענוג";
- הוא מתאים לצריכה של צמחונים וטבעונים, מכיוון שהוא משקה צמחי המספק חלבונים וויטמינים ממתחם B;
- עוזר לוויסות סוכר, להיות אלטרנטיבה מצוינת לחולי סוכרת;
- מקדם ירידה במשקל, מכיוון שהוא דל בקלוריות ומכיל אנזימים המגרים את שריפת שומן בגוף, כל עוד הוא נכלל בתזונה בריאה;
- משפר זיכרון ולמידה, להכיל חומצה גלוטמית, חומצת אמינו המצויה בשפע במוח. כמה מחקרים מדעיים מוכיחים כי שינויים בחילוף החומרים של חומצת אמינו זו ובוויסות המוח יכולים להוביל להתפתחות מחלת אלצהיימר.
בנוסף, אנזימים של זרעי ציפורים משפרים גם את תפקוד הלבלב, מקלים על עיכול לקוי ובטן נפוחה.
בנוסף, זרעי הציפורים גם אינם מכילים גלוטן או לקטוז, ולכן הם יכולים לשמש אנשים הסובלים מצליאק, אלרגיים לחלבוני חלב פרה ואינם סובלניים ללקטוז. אסור לצרוך חלב זרעי ציפורים על ידי אנשים עם פנילקטונוריה, מכיוון שהוא מכיל רמות גבוהות של פנילאלנין, חומצת אמינו הגורמת לרעילות אצל אנשים אלה.
מידע תזונתי על חלב ציפורים
| זרעי זרעי ציפורים (5 כפות) | חלב זרעי ציפורים (200 מ"ל) | |
| קלוריות | 348 קק"ל | 90 קק"ל |
| פחמימות | 12 גרם | 14.2 גרם |
| חלבונים | 15.6 גרם | 2.3 גרם |
| שומן טוטאלי | 29.2 גרם | 2 גרם |
| שומן רווי | 5.6 גרם | 0.24 גרם |
| שומן טראנס | 0 גרם | 0 גרם |
| סיבים | 2.8 גרם | 0.78 גרם |
| נתרן | 0 מ"ג | 0.1 גרם * |
*מלח.
אסור לצרוך חלב זרעי ציפורים על ידי אנשים עם פנילקטונוריה בגלל התכולה הגבוהה של חומצת האמינו פנילאלנין.
איך מכינים חלב זרעי ציפורים בבית
ניתן למצוא חלב זרעי ציפורים למאכל אדם בצורת אבקה או מוכנה לשתייה, בחנויות המתמחות במוצרים טבעיים, אך המתכון שלו קל מאוד להכנה בבית. טעמו קליל ודומה מאוד למשקאות דגנים, כמו למשל חלב שיבולת שועל ואורז.
רכיבים
- 1 ליטר מים;
- 5 כפות זרעי ציפורים.
מצב הכנה
לאחר שטיפת הזרעים ביסודיות במסננת מתחת למים זורמים, חשוב להשרות את הזרעים והמים למשך הלילה במיכל זכוכית. לסיום טוחנים בבלנדר ומסננים בעזרת מסננת דקה מאוד או בד וואלי דמוי וילון.
בנוסף להחלפת חלב פרה בחלב ציפורים, בדקו חילופי בריאות אחרים שניתן לאמץ בסרטון המהיר והמהנה הזה עם התזונאית טטיאנה זנין:
אנו ממליצים
תזמון הוא הכל