לימונים מול ליים: מה ההבדל?
תוֹכֶן
- מהם לימונים ולימונים?
- יש הרבה במשותף
- דומה מבחינה תזונתית
- שתף יתרונות בריאותיים מסוימים
- טעם ומראה שונים
- הבדלים פיזיים
- הבדלי טעם
- שימושים קולינריים שונים במקצת
- בשורה התחתונה
לימונים ולימונים הם מפירות ההדרים הפופולריים ביותר בעולם.
למרות שיש להם הרבה במשותף, הם גם שונים לחלוטין.
מאמר זה סוקר את הדמיון וההבדלים העיקריים בין לימונים ולימונים - כך שתדעו בדיוק מה לעשות כשהחיים מוסרים לכם אחד מהם.
מהם לימונים ולימונים?
לימונים ולימונים הם שני סוגים של פרי שלמרות שהם שונים מבחינה גנטית - קשורים זה לזה.
יש מומחים הסבורים כי לימונים נוצרו כהכלאה של ליים ו אתרוגים - פרי הדר גדול וקליפה עבה. עם זאת, זוהי רק תיאוריות מקור רבות ().
גם הלימונים והליים - כמו גם תפוזים, קלמנטינות, אתרוג ואשכולית - שייכים לקטגוריה הרחבה יותר של פרי הדר.
לימונים ולימונים גדלים כיום בכל רחבי העולם. עם זאת, לימונים - הידועים רשמית בשם לימון הדרים - בדרך כלל מגדלים באקלים בינוני, ואילו סיד - או הדר אוראנטיפוליה - לגדול טוב יותר באזורים טרופיים וסובטרופיים ().
הן צורות לימונים והן לימונים טריים ומעובדים משמשים במספר תעשיות שונות.
שני הפירות הללו ידועים בזכות הטעם החומצי והחמצמץ שלהם ומוצגים במגוון יישומים קולינריים ברחבי העולם. הם עשויים לשמש לבישול, שימור מזון, או פשוט להענקת טעם.
שמנים אתרים של לימונים ולימונים משמשים לעיתים קרובות למטרות קוסמטיות ותרופות. הם כלולים גם במוצרי ניקוי ביתיים רבים בזכות הניחוח והתכונות האנטיבקטריאליות שלהם.
סיכוםלימונים וליים הם שני סוגים של פירות הדר המשמשים במגוון יישומים קולינריים, רפואיים וביתיים.
יש הרבה במשותף
למרות שהלימונים והליים הם פירות שונים במובהק, הם חולקים רבים מאותם מאפיינים - במיוחד כשמדובר בערכם התזונתי וביתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם.
דומה מבחינה תזונתית
מנה של 3.5 גרם (100 גרם) של אחד הפירות מספקת את החומרים המזינים הבאים ():
| לימונים | לימונים | |
| קלוריות | 29 | 30 |
| פחמימות | 9 גרם | 11 גרם |
| סִיב | 3 גרם | 3 גרם |
| שמן | 0 גרם | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | גרם אחד | גרם אחד |
| ויטמין סי | 88% מ- RDI | 48% מ- RDI |
| בַּרזֶל | 3% מ- RDI | 3% מ- RDI |
| אֶשׁלָגָן | 4% מ- RDI | 3% מ- RDI |
| ויטמין B6 | 4% מ- RDI | 2% מ- RDI |
| ויטמין B9 (חומצה פולית) | 3% מ- RDI | 2% מ- RDI |
מבחינת התוכן המרכיבי תזונתי שלהם - פחמימות, חלבונים ושומן - הלימונים והליים זהים במהותם ללימות המובילות משמעות לא קטנה בתכולת הפחמימות והקלוריות.
לימונים מספקים יותר ויטמין C מאשר לימונים - אך שניהם תורמים תרומה משמעותית של ויטמין זה.
בסך הכל, לימונים מציעים כמות גדולה יותר של ויטמינים ומינרלים, כולל אשלגן, חומצה פולית וויטמין B6.
שתף יתרונות בריאותיים מסוימים
ידוע כי נוהלי רפואת צמחים מסורתיים משתמשים בפירות הדר - כמו לימונים ולימונים - ליתרונותיהם הרפואיים ().
ויטמין C - אחד ממרכיבי התזונה העיקריים המצויים בפירות הדר אלה - ידוע בתכונות נוגדות החמצון שלו ומשחק תפקיד מרכזי בשמירה על מערכת חיסון בריאה ().
פירות הדר מכילים גם תרכובות צמחיות רבות אחרות בעלות תכונות נוגדות חמצון ידועות, אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות ().
מחקרים מרובים מצביעים על כך שתרכובות אלו עשויות למלא תפקיד במניעת מחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן, כולל סרטן השד והמעי הגס (,,,).
מחקר אחד בעכברים ציין כי לחומצת לימון - תרכובת ספציפית שנמצאת בפירות הדר - יש השפעה מגנה מפני דלקת במוח ובכבד ().
עם זאת, מחקר על היתרונות הרפואיים והתרופתיים הפוטנציאליים של לימונים ולימונים מוגבל כיום למחקרים בבעלי חיים ובמבחנה.
בסופו של דבר, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם פירות אלה יכולים לטפל ביעילות במצבים בבני אדם.
סיכוםלימונים ולימונים דומים באיפור התזונתי שלהם. הם מכילים גם רבים מאותם תרכובות צמחיות שעשויים למלא תפקיד בהפחתת דלקת ובמניעת מחלות מסוימות.
טעם ומראה שונים
בעוד שללימונים ולליים יש קווי דמיון רבים, יש להם גם כמה הבדלים ברורים.
הבדלים פיזיים
אולי אחד ההבדלים הברורים ביותר בין לימונים ולימונים הוא המראה שלהם.
לימונים בדרך כלל צהובים בוהקים, ואילו לימונים הם בדרך כלל בגוון בהיר של ירוק. עם זאת, סוגים מסוימים של לימונים יהפכו צהובים ככל שהם מבשילים, מה שהופך את ההבחנה לקשה מעט יותר.
ליים הם גם קטנים יותר ועגולים יותר מלימונים. הם יכולים להשתנות בגודלם אך בדרך כלל קוטרם 3-2 סנטימטרים.
לשם השוואה, לימונים נוטים להיות בקוטר של 7–12 סנטימטרים (2-4 אינץ ') וצורתם אליפסה או מלבנית יותר.
הבדלי טעם
מבחינת הטעם, שני פירות הדר אלה דומים. שניהם טארטים, ואכילת פרי אחד בפני עצמו עשויה לגרום לאותה הבעת פנים מקוצצת.
עם זאת, לימונים נוטים לטעות בצד של מתוק מעט, ואילו לימונים בדרך כלל מרירים יותר.
לעיתים מתוארים ליים כחמוצים יותר מלימונים, אך יתכן והדבר קשור יותר למרירותו. תפיסה זו משתנה גם בהתאם לטעם האישי שלך.
סיכוםלימונים הם בדרך כלל מתוקים וגדולים יותר מהליים, ואילו הלימונים קטנים ומרירים מעט יותר.
שימושים קולינריים שונים במקצת
בכל הנוגע לבישול, משתמשים בשני פירות ההדר בדרכים דומות.
שניהם מספקים תוספות מצוינות לחביבות סלטים, רטבים, מרינדות, משקאות וקוקטיילים. איזו מהן תבחר תתבסס ככל הנראה על פרופיל הטעם של המנה.
מכיוון שהלימונים מרירים יותר, הם שמורים לרוב למאכלים מלוחים, ואילו מתיקות הלימונים מתאימה ליישומים רחבים יותר במאכלים מלוחים ומתוקים.
קחו בחשבון שזה לא כלל קשה ומהיר - תמיד יש יוצאים מן הכלל. למשל, סיד הוא המרכיב המוצג במשקאות מתוקים מסוימים כמו מרגריטה או לימה. אפשר למצוא אותו גם בקינוחים כמו פאי ליים מפתח.
ובכל זאת, באופן כללי, יש סיכוי גבוה יותר שתראו לימונים במנות מתוקות ולא בלימונים.
ניתן להשתמש בבטחה להחלפה בשני סוגי פרי הדר זה במגוון תרחישי בישול מבלי להרוס את המנה - אך חשוב לזכור את איזון הטעם המר-מתוק.
אף על פי שאף אחת מהבחירות אינה נכונה, אחת מהן עשויה להיות טובה יותר מהשנייה, תלוי במנה הספציפית שלך.
סיכוםבמטבח משתמשים בדרך כלל באותה צורה בלימונים ולימונים. עם זאת, לימונים אינם משמשים לעתים קרובות בתבשילים מתוקים בשל מרירותם.
בשורה התחתונה
לימונים וליים הם שני פירות הדר פופולריים המגיעים עם מגוון אפשרויות ליישומים קולינריים, רפואיים ומעשיים.
ליים הם קטנים, עגולים וירוקים, ואילו לימונים בדרך כלל גדולים יותר, בצורת אליפסה וצהובים בהירים.
מבחינה תזונתית, הם כמעט זהים וחולקים רבים מאותם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים.
שני הפירות הם חומציים וחמצמצים, אך לימונים נוטים להיות מתוקים יותר, בעוד שלליים יש טעם מר יותר. הבדלי טעם אלה בדרך כלל מניעים את השימושים הקולינריים השונים שלהם.
הודעות מעניינות
גרנולומה annulare
