לרדת במשקל על ידי הימנעות מפחמימות נסתרות

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אתה מנסה לאכול נכון. אתה מתעמל. אבל מסיבה כלשהי, הסולם או לא זז, או שהמשקל לא יורד מהר כמו שאתה רוצה."בעיית ירידה במשקל היא בעיה בתאי השומן שלך", אומר מדען התזונה והפיזיולוג של הפעילות הגופנית דיוויד פלורדה, Ph.D., מייסד מכון פלורדה. בתוכנית הבין-תחומית, המבוססת על המדע, להרזיה, הוא עוזר לאנשים לקבל את רמות הליפאז הרגיש להורמונים שלהם, אנזים שמפרק שומן, בחזרה בשליטה כדי שהתאים שלהם יוכלו לפרק שומן ולשחרר אותו, מה שמוביל לאובדן שומן בגוף. "אבל פחמימות נסתרות מעכבות את התהליך הזה עד שלושה ימים", הוא אומר.

מהן פחמימות נסתרות? הם מקורות ערמומיים של סוכר ועמילן המסתתרים בתוך מזונות יומיומיים (לעתים קרובות לכאורה בריאים). לדוגמה, שקול חביתת ברוקולי-צ'דר: נשמע כמו ארוחה עשירה בחלבונים, נכון? ובכן, אם הכנתם את החביתה עם גבינה מגורדת מראש, יכול היה להוסיף לה אבקת תאית (מרכיב שמונע מהגזרים להידבק). ותאית אבקת היא עמילן. באשר לביצים, אם השתמשת בחלבונים ארוזים המופרדים מראש, יתכן שהם שינו עמילן מזון המופיע כמרכיב. ועמילן מזון שונה הוא בעצם קמח. רשימת הדוגמאות נמשכת ומקורות פחמימות ערמומיים אלה אורבים בעוף (חפשו את המילה "מוצר", זה רמז לכך שהעוף מועשר בעמילן), כמה משקאות (אפילו גרסאות דיאטה), ואפילו תרופות. (גלה דרכים נוספות לעזוב את הדברים המתוקים עם איך להפחית בסוכר.)

לפחמימות הנסתרות הללו יכולה להיות השפעה עצומה על הצלחת ההרזיה שלך. כאשר ד"ר פלורדה ערך מחקר על 308 אנשים בעלי עודף משקל, כולם בדיאטה עתירת חלבון ושומן בינוני, ידע על פחמימות נסתרות היה המפתח להצלחת הירידה במשקל. במחקר שלו, קבוצה אחת לא קיבלה הדרכה לגבי הימנעות מפחמימות נסתרות, הקבוצה השנייה קיבלה מידע מוגבל, והקבוצה השלישית קיבלה הנחיות מקיפות כיצד להימנע מסוכרים ועמילנים נסתרים. הקבוצה השלישית, עם המידע המפורט, איבדה 67 אחוז ממסת השומן בגוף - כמעט 50 אחוז יותר מהקבוצה שלא ידעה דבר על פחמימות נסתרות.]

אז איך נמנעים מחבלני ההרזיה החבויים והמוסתרים האלה? ראשית, חפש מילים כמו מלטודקסטרין (עשוי מעמילן), עמילן שונה ואבקת תאית (עשויה מסיבי צמחים). אבל כלל אצבע טוב הוא לשמור על האוכל שלך פשוט, ולהימנע מדברים עם יותר מכמה מרכיבים (זה טרנד האוכל החדש והלוהט ביותר: אוכל אמיתי!). "אם רשימת המרכיבים היא פסקה ארוכה, אתה לא צריך דוקטורט בכימיה כדי שעכשיו אתה כנראה מקבל פחמימות נסתרות", אומר ד"ר פלורדה.

סקירה עבור