מה באמת אלרגיה למיונז?
תוֹכֶן
- מה גורם לאלרגיה למיונז?
- מה יש במיונז?
- אלרגנים אפשריים אחרים במיונז
- זיהוי ביציות על תוויות מזון
- תסמיני אלרגיה
- אבחון אלרגיה למיונז
- קבע יומן אוכל
- קבל בדיקת עוקצני עור
- קבל בדיקת דם
- נסה אתגר אוכל אוראלי
- נסה דיאטת חיסול
- אכילה עם אלרגיה למיונז או חוסר סובלנות
- התשלום
אלרגיות למזון נפוצות מאוד, ומשפיעות על כ -5 אחוזים מהמבוגרים ו -8 אחוז מהילדים.
שמונת אלרגיות המזון הנפוצות ביותר הן:
- חלב פרה
- ביצים
- אגוזי עץ
- בוטנים
- רכיכה
- חיטה
- סויה
- דג
אמנם מיונז לא מופיע ברשימה זו, האלרגן המזון הנפוץ ביותר שנמצא במיונז הוא ביצה.
על פי המכללה האמריקאית לאלרגיה, אסתמה ואימונולוגיה (ACAAI), אלרגיות לביצים משפיעות בעיקר על ילדים. למעשה, כשני אחוז מהילדים אלרגיים לביצים, אך 70 אחוז מהם צומחים את גילם עד גיל 16.
מה גורם לאלרגיה למיונז?
האלרגן השכיח ביותר במיונז הוא ביצה. במקרים נדירים, מרכיבים אחרים במיונז עלולים לגרום לתגובה אלרגית.
אפשר גם חוסר סובלנות למזון עם מיונז, במקום אלרגיה. בעוד שאלרגיות גורמות למערכת החיסונית שלך להגיב, אי סבילות למזון גורמת למערכת העיכול שלך להגיב.
אם יש לכם חוסר סובלנות למזון, תוכלו לאכול לעתים קרובות כמות קטנה מהאוכל המדובר. אבל כשיש לך אלרגיה למזון, אפילו כמויות זעירות מהמזון עלולות לגרום לתגובה מסכנת חיים.
אלרגיות למזון מתרחשות כאשר גופכם מגיב יתר על המידה לחומר במזון ומזהה אותו כפולש זר. כדי להילחם באלרגן, גופך משחרר חומרים שונים הגורמים לתגובה האלרגית.
אם התסמינים שלך חמורים מספיק, אתה יכול להיכנס להלם אנפילקטי. זה גורם לירידה בלחץ הדם שלך ודרכי הנשימה שלך צרות, מה שמקשה על הנשימה. זה יכול להיות מסכן חיים.
מה יש במיונז?
המרכיבים משתנים בהתאם ליצרן המיונז או האם הוא תוצרת בית.
מתכונים ביתיים קוראים לעתים קרובות:
- חלמון
- מיץ לימון טרי
- חומץ יין לבן
- חרדל דיז'ון
- מלח
- שמן בטעם ניטרלי (קנולה, אבוקדו, חריע)
זנים מסחריים יכולים להיות:
- שמן סויה
- ביצים וחלמון ביצה
- חומץ מזוקק
- מים
- מלח
- סוכר
- תרכיז מיץ לימון
- ירקות יבשים ועשבי תיבול, כמו שום מיובש או בצל
- חומרים משמרים, כמו סידן נתרן EDTA
- חומרי טעם וריח טבעיים
אלרגנים אפשריים אחרים במיונז
למרות האלרגן הנפוץ ביותר במיונז בביצה, במקרים נדירים אפשרי להיות אלרגי לחלק מהמרכיבים האחרים, כולל:
- שמן סויה, בגלל אלרגיה לסויה, במיוחד אם מדובר במגרש לחוץ או בכבישה קרה
- מיץ לימון, בגלל אלרגיה לפרי הדר
- חומץ, בגלל אלרגיה לסולפיט
- חרדל, בגלל אלרגיה לחרדל
זיהוי ביציות על תוויות מזון
בארצות הברית, מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) מחייב לקרוא על התווית מזון המכיל ביצים.
אך לא תמיד תזהה שמשהו מכיל ביציות בתווית, מכיוון שניתן להשתמש במונחים אחרים ל"ביצה ". כמה מילות מפתח לחפש כוללות:
- אלבומין (לבן ביצה)
- ליזוזימים (אנזים שנמצא בחלבוני ביצה)
- לציטין (שומן שנמצא בחלמונים)
- livetin (חלבון שנמצא בחלמונים)
- וויטלין (חלבון שנמצא בחלמונים)
- גלובולין (חלבון שנמצא בחלבוני ביצה)
- מילים המתחילות עם ביציות או ביציות (למשל, אובאלבומין, שהוא חלבון נוסף שנמצא בחלבוני ביצה)
חשוב לקרוא תמיד תוויות מזון ולשאול שאלות כשאתם אוכלים בחוץ. ביצים מוכנסות להרבה מוצרים, וחלקן עשויות להפתיע אותך. לדוגמה, ביצים ניתן למצוא ב:
- מוצרים תחליפי ביצה
- מרשמלו
- פסטות
- גלידה
- בייגלה, בייגלה ועוגות
- חיסון לשפעת
תסמיני אלרגיה
רוב האלרגיות למזון - בין אם הן נובעות מביצים, אגוזים, חלב או משהו אחר - מייצרות את אותם תסמינים. תסמיני אלרגיה לביצים עשויים לכלול:
- כוורות
- פריחה
- התכווצויות בבטן
- הֲקָאָה
- שִׁלשׁוּל
- כאב בחזה
- קשיי נשימה כשדרכי הנשימה שלך מתנפחות
- חולשה ובלבול
אבחון אלרגיה למיונז
אם אתה חושד שאתה עלול להיות אלרגי למיונז, חשוב לדבר עם הרופא שלך ולהתחיל לעקוב אחר מה שאתה אוכל.
קבע יומן אוכל
השלב הראשון לאבחון אלרגיה למזון הוא שמירת יומן מזון מפורט. זה יכול לתת לך ולרופא שלך אינדיקציה אם אתה אלרגי למזון. לִרְשׁוֹם:
- כל מה שאתה צורך
- כמה
- כשאכלת את זה
- איך הרגשת אחרי שאכלת את זה
קבל בדיקת עוקצני עור
כלי אבחון נוסף הוא בדיקת עוקצני עור. ניתן לבצע בדיקה זו על ידי אלרגיסט, שהוא רופא המתמחה באבחון וטיפול באלרגיות.
לביצוע הבדיקה, אלרגיסט ישתמש במחט קטנה וסטרילית המכילה חלק מהאלרגן ודוקר את עורך.
אם אתה מפתח תגובה לחומר (בדרך כלל רצועה אדומה ומגרדת במקום בו נקצץ העור), יש סיכוי גדול מ- 95 אחוז שיש לך אלרגיה אם היו לך תסמינים לאחר שאכלת את האוכל בעבר.
קבל בדיקת דם
ניתן להשתמש גם בבדיקות דם, אך הן מעט פחות מדויקות מבדיקות עוקצני העור. בדיקת דם תראה אם תייצר נוגדנים למזונות נפוצים הגורמים לאלרגיות.
נסה אתגר אוכל אוראלי
בדיקה נוספת נקראת אתגר אוכל אוראלי. הרופא שלך יאכיל אותך בהדרגה גדל כמויות של האלרגן החשוד ויזהר לתגובה.
זה יכול לייצר תגובה מסכנת חיים, ולכן יש לעשות זאת רק תחת פיקוח רפואי במסגרת שיש בה תרופות וציוד לשעת חירום.
נסה דיאטת חיסול
לבסוף, הרופא עשוי להמליץ לך לנסות דיאטת חיסול. תזונה זו גורמת לך לחסל את כל המזונות הנפוצים הקשורים לאלרגיות ואז מאפשרת לך להציג אותם מחדש, אחד בכל פעם, ולתעד תסמינים.
אכילה עם אלרגיה למיונז או חוסר סובלנות
הדרך הטובה ביותר למנוע תגובה אלרגית היא להתרחק מהדבר שגורם לו - במקרה זה, מיונז. קרא את כל תוויות המזון, שאל שאלות במסעדות וקבע החלפות כשאתה יכול.
מיונז מעניק מרקם וטעם שמנת לסנדוויצ'ים, מטבלים וריפודים. חפש מוצרים שיכולים להחליף חלק מהקרם. ההצעות כוללות:
- גבינת קוטג ', במיוחד מחומאת
- גבינת שמנת
- יוגורט יווני
- חמאה
- מחית אבוקדו
- פסטו
- חומוס
התשלום
האלרגן השכיח ביותר שנמצא במיונז הוא ביצה. אם אתה חושב שאתה עשוי להיות אלרגי למיונז, עיין ברופא שלך או באלרגיסט לבדיקה ובדיקה אפשרית. זכור לקרוא תמיד תוויות מזון ולשאול שאלות בעת ההזמנה במסעדות.
אם הבדיקות שלך יחזרו להיות חיוביות לאלרגיה, תקבל מרופא המרשם שלך לכלי דמוי עט שתוכל להשתמש בו כדי להזריק לעצמך תרופה הנקראת אפינפרין (המכונה בדרך כלל EpiPen). אפינפרין הוא תרופה שיכולה להציל את חייך אם יש לך תגובה אלרגית קשה.
ההמלצה שלנו
כיצד ניתן להבדיל בין הרעלת מזון לעומת שפעת הקיבה