8 יתרונות של שמן חרדל, בנוסף כיצד להשתמש בו

תוֹכֶן

• 1. עלול לחסום צמיחה מיקרוביאלית
• 2. עשוי לקדם את בריאות העור והשיער
• 3. עלול להקל על הכאב
• 4. עלול להאט את צמיחת תאי הסרטן
• 5. עשוי לתמוך בבריאות הלב
• 6. מפחית דלקת
• 7. עשוי לעזור בטיפול בתסמיני הצטננות
• 8. נקודת עשן גבוהה
• איך להשתמש בזה
• בשורה התחתונה

שמן חרדל, המופק מזרעי צמח החרדל, הוא מרכיב נפוץ במטבח ההודי.

ידוע בטעמו החזק, בארומה החריפה ונקודת העשן הגבוהה, והוא משמש לעתים קרובות להקפצה וטיגון של ירקות באזורים רבים בעולם, כולל הודו, בנגלדש ופקיסטן.

למרות ששמן חרדל טהור אסור לשימוש כשמן צמחי בארצות הברית, קנדה ואירופה, הוא מיושם לעיתים קרובות באופן מקומי ומשמש כשמן עיסוי, סרום עור וטיפול בשיער (1).

שמן אתרי חרדל, סוג שמן אתרי המופק מזרעי חרדל בתהליך זיקוק קיטור, זמין ומאושר לשימוש גם כחומר טעם (1).

להלן 8 יתרונות של שמן חרדל ושמן אתרי חרדל, לצד כמה דרכים פשוטות להשתמש בהם.

1. עלול לחסום צמיחה מיקרוביאלית

מחקרים מסוימים מצאו כי לשמן אתרי חרדל יש תכונות אנטי מיקרוביאליות חזקות ועשוי לסייע בחסימת צמיחתם של סוגים מסוימים של חיידקים מזיקים.

על פי מחקר אחד במבחנה, שמן אתרי חרדל לבן הפחית את הצמיחה של כמה זני חיידקים, כולל אי קולי, סטפילוקוקוס אוראוס, ו Bacillus cereus ().

מחקר נוסף במבחנה השווה את ההשפעות האנטיבקטריאליות של שמנים אתרים כמו חרדל, טימין ואורגנו מקסיקני עם חיידקים פתוגניים. הוא מצא ששמן אתרי חרדל היה היעיל ביותר ().

יתרה מכך, כמה מחקרים במבחנות גילו ששמן אתרי חרדל עשוי לעכב צמיחה של סוגים מסוימים של פטריות ועובש (,).

עם זאת, מכיוון שרוב הראיות מוגבלות למחקרים במבחנות, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע כיצד שמן אתרי חרדל עשוי להשפיע על בריאות האדם.

מחקרים במבחנות מראים ששמן אתרי חרדל עשוי לסייע בהפחתת הצמיחה של סוגים מסוימים של פטריות וחיידקים.

2. עשוי לקדם את בריאות העור והשיער

שמן חרדל טהור מוחל לעיתים קרובות באופן מקומי על מנת לסייע במיטוב בריאות השיער והעור.

בנוסף להוסיף אותו למסכות פנים ביתיות וטיפולי שיער, לעיתים הוא מעורבב בשעווה ומוחל על כפות הרגליים כדי לסייע בריפוי עקבים סדוקים.

באזורים כמו בנגלדש, הוא משמש בדרך כלל לביצוע עיסויי שמן בתינוקות שזה עתה נחשבים כמגבירים את חוזק מחסום העור ().

עם זאת, למרות שרבים מדווחים על שיפורים בקמטוטים, בקמטים ובצמיחת השיער, הראיות הזמינות ביותר לגבי היתרונות האקטואליים של שמן חרדל טהור הן אנקדוטליות בלבד.

אם תחליט להשתמש בשמן חרדל על העור או על הקרקפת, הקפד לבצע תחילה בדיקת תיקון והשתמש בכמות קטנה בלבד כדי למנוע גירוי.

לעתים משתמשים בשמן חרדל לקידום בריאות העור והשיער. עם זאת, רוב הראיות הזמינות לגבי היתרונות של שמן חרדל לשיער ולעור הן אנקדוטליות בלבד.

3. עלול להקל על הכאב

שמן חרדל מכיל אלילי איזותיוציאנט, תרכובת כימית שנחקרה היטב על השפעתה על קולטני הכאב בגוף (7).

אף על פי שמחקר בבני אדם חסר, מחקר אחד בבעלי חיים מצא כי מתן שמן חרדל למי השתייה של עכברים לא רגיש את קולטני הכאב מסוימים וסייע בטיפול בכאב נרחב ().

שמן חרדל עשיר גם בחומצה אלפא-לינולנית (ALA), סוג של חומצת שומן אומגה 3 שעשויה לסייע בהפחתת דלקת ובהקלה על כאבים הנגרמים כתוצאה ממצבים כמו דלקת מפרקים שגרונית (,).

עם זאת, יש לזכור כי הוכח כי חשיפה מקומית ממושכת לשמן חרדל טהור גורמת לכוויות חמורות בעור ().

יש צורך במחקר נוסף בבני אדם כדי להעריך את הבטיחות והיעילות של שימוש בשמן חרדל להפגת כאב.

מחקר אחד בבעלי חיים מצא כי שמן חרדל עשוי לסייע בהפחתת הכאב על ידי רגישות של קולטני כאב מסוימים בגוף. שמן חרדל מכיל גם ALA, חומצת שומן אומגה 3 שעשויה לסייע בהפחתת דלקת וכאב.

4. עלול להאט את צמיחת תאי הסרטן

מחקרים מבטיחים מצביעים על כך ששמן חרדל עשוי לסייע בהאטת הצמיחה והתפשטותם של סוגים מסוימים של תאים סרטניים.

במחקר ישן יותר, האכלה של שמן חרדל טהור לחולדות חסמה את הצמיחה של תאי סרטן המעי הגס בצורה יעילה יותר מהאכלת שמן תירס או שמן דגים ().

מחקר אחר שנערך בבעלי חיים הראה כי אבקת זרעי חרדל עשירה באליל איזותיוציאנט עיכבה את צמיחת סרטן שלפוחית ​​השתן בכמעט 35%, וכן סייעה למנוע את התפשטותה לדופן השריר של השלפוחית ​​().

במחקר במבחנה נצפו ממצאים דומים, ודיווח כי מתן אלילי איזותיוציאנט המופק משמן אתרי חרדל הפחית את התפשטות תאי סרטן שלפוחית ​​השתן ().

יש לערוך מחקרים נוספים כדי להעריך כיצד שמן חרדל ומרכיביו עשויים להשפיע על התפתחות סרטן בבני אדם.

מחקרים במבחנות ובבעלי חיים מראים כי שמן חרדל ומרכיביו עשוי לסייע בהפחתת הצמיחה והתפשטותם של סוגים מסוימים של תאים סרטניים.

5. עשוי לתמוך בבריאות הלב

שמן חרדל עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, סוג של שומן בלתי רווי המצוי במזונות כמו אגוזים, זרעים ושמנים צמחיים (,).

חומצות שומן חד בלתי רוויות נקשרו למגוון יתרונות, במיוחד כשמדובר בבריאות הלב.

למעשה, מחקרים מראים שהם עשויים לסייע בהורדת רמות הטריגליצרידים, לחץ הדם ורמות הסוכר בדם - כולם גורמי סיכון למחלות לב (,).

יתרה מכך, מחקרים אחרים מצביעים על כך שהחלפת שומן רווי בתזונה בשומן חד בלתי-רווי עשויה להפחית את רמות הכולסטרול LDL (הרע), ולסייע בהגנה על בריאות הלב ().

עם זאת, למרות שההשפעות המועילות של שומנים חד בלתי רוויים היו מבוססות היטב, מחקרים מסוימים דיווחו על תוצאות מעורבות על ההשפעות של שמן החרדל עצמו על בריאות הלב.

לדוגמא, מחקר קטן אחד בקרב 137 אנשים בצפון הודו מצא כי אלו שצרכו כמות גבוהה יותר של שמן חרדל היו בעלי סיכוי גבוה יותר להיסטוריה של מחלות לב ().

מחקר הודי אחר ציין גם כי אלו שצרכו כמויות גבוהות יותר של גהי, סוג של חמאה מובהרת, היו בסיכון גבוה יותר לרמות כולסטרול וטריגליצרידים נמוכות יותר מאשר אלו שצרכו כמויות גבוהות יותר של שמן חרדל ().

לעומת זאת, מחקר הודי ישן יותר בקרב 1,050 אנשים הראה כי שימוש קבוע בשמן חרדל קשור לסיכון נמוך יותר למחלות לב, בהשוואה לשמן חמניות ().

לכן, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע כיצד שמן חרדל ושמן אתרי חרדל עשויים להשפיע על בריאות הלב.

למרות שהראיות מעורבות, שמן החרדל עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, מה שעשוי להפחית כמה גורמי סיכון למחלות לב.

6. מפחית דלקת

באופן מסורתי, השתמשו בשמן חרדל באופן מקומי בכדי להקל על תסמיני דלקת פרקים, להרגעת כאבים ואי נוחות, ולהפחתת דלקת הנגרמת כתוצאה ממצבים כמו דלקת ריאות או ברונכיטיס ().

בעוד שמחקרים עדכניים מוגבלים בעיקר למחקרים בבעלי חיים, מחקר אחד בעכברים מצא כי צריכת זרעי חרדל הורידה כמה סמנים של דלקת הנגרמת על ידי פסוריאזיס ().

שמן חרדל עשיר גם בחומצות שומן אומגה 3, כולל חומצה אלפא-לינולנית ().

מחקרים מראים כי חומצות שומן מסוג אומגה 3 מעורבות בוויסות תהליכים דלקתיים בגוף ועשויות לסייע בהפחתת לחץ חמצוני ודלקת (,).

ובכל זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע כיצד השימוש בשמן חרדל עשוי להשפיע על דלקת בבני אדם.

מחקר אחד בבעלי חיים מצא כי צריכת זרעי חרדל עשויה להפחית דלקת הנגרמת על ידי פסוריאזיס. שמן חרדל מכיל גם חומצות שומן אומגה 3, העלולות להפחית מתח חמצוני ודלקת.

7. עשוי לעזור בטיפול בתסמיני הצטננות

שמן חרדל טהור משמש לעיתים קרובות כתרופה טבעית לטיפול בתסמיני הצטננות, כגון שיעול וגודש.

ניתן לערבב אותו עם קמפור, תרכובת הנמצאת לעתים קרובות בקרמים ומשחות, ולמרוח אותה ישירות על החזה.

לחלופין, תוכלו לנסות טיפול באדים בשמן חרדל, הכולל הוספה של כמה טיפות שמן חרדל טהור למים רותחים ושאיפת האדים.

עם זאת, נכון לעכשיו אין עדויות התומכות בשימוש בשמן חרדל לבעיות נשימה, ואף אין מחקר המראה כי הוא מציע יתרונות כלשהם.

שמן חרדל משמש לעיתים כתרופה טבעית לטיפול בתסמיני הצטננות. עם זאת, אין הוכחות להוכיח שהוא מציע יתרונות כלשהם.

8. נקודת עשן גבוהה

נקודת עשן היא הטמפרטורה בה שמן או שומן מתחילים להתפרק ולייצר עשן.

זה לא יכול להשפיע לרעה על הטעם של המוצר הסופי שלך אלא גם לגרום לחמצון השומנים, לייצר תרכובות מזיקות ותגובות מאוד המכונות רדיקלים חופשיים ().

לשמן חרדל טהור יש נקודת עשן גבוהה של כ -250 מעלות צלזיוס, מה שמציב אותו בקנה אחד עם שומנים אחרים כמו חמאה.

זה הופך אותה לבחירה נפוצה לשיטות בישול בחום גבוה כמו טיגון, צלייה, אפייה וצלייה באזורים כמו הודו, פקיסטן ובנגלדש.

בנוסף, הוא מורכב בעיקר משומנים חד בלתי רוויים, העמידים יותר בפני פירוק המושרה מחום מאשר חומצות שומן רב בלתי רוויות (29).

עם זאת, זכור כי שמן חרדל טהור אסור לשימוש כשמן צמחי במדינות רבות, כולל ארצות הברית, קנדה ואירופה (1).

לשמן חרדל טהור נקודת עשן גבוהה והוא מכיל בעיקר שומנים חד בלתי רוויים, העמידים יותר בפני השפלה הנגרמת מחום מאשר שומנים רב בלתי רוויים.

איך להשתמש בזה

שמן חרדל טהור אינו מורשה לשימוש כשמן צמחי במדינות רבות בעולם, כולל ארצות הברית, קנדה ואירופה (1).

הסיבה לכך היא שהוא מכיל תרכובת הנקראת חומצה אירוצית, שהיא חומצת שומן העלולה להשפיע לרעה על בריאות הלב (30).

מצד שני, שמן אתרי חרדל מופק מזרעי חרדל בתהליך זיקוק קיטור, ומינהל המזון והתרופות (ה- FDA) ראה שהוא מוכר בדרך כלל כבטוח (GRAS) כסוכן חומרי טעם (1).

למרות שהשניים נחשבים לסוגים שונים של שמן, שניהם מופקים מזרעי חרדל וחולקים רבים מאותם תרכובות מועילות.

את שניהם ניתן לדלל גם עם שמן נשא, למרוח אותם באופן מקומי ולשמש כשמן עיסוי או לערבב אותם לסרומי עור ביתיים וטיפולי קרקפת.

הקפד לבצע בדיקת טלאים על ידי מריחת כמות קטנה על עורך והמתן לפחות 24 שעות כדי לבדוק אם יש אדמומיות או גירוי.

כרגע אין מינון מומלץ לשמן חרדל, ומחקר על השפעות היישום האקטואלי שלו בקרב בני אדם חסר.

לכן, לשימוש מקומי, עדיף להתחיל עם כמות קטנה של כף אחת (14 מ"ל) ולהגדיל לאט כדי להעריך את הסובלנות שלך.

במדינות רבות, שמן חרדל אסור לשימוש בבישול וניתן למרוח אותו באופן מקומי בלבד. עם זאת, שמן אתרי חרדל בטוח לשימוש קולינרי (כטעם) ושימוש מקומי. הקפד לבצע בדיקת תיקון והשתמש בכמות קטנה להערכת הסובלנות שלך.

בשורה התחתונה

שמן חרדל טהור הוא סוג של שמן המיוצר על ידי לחיצה על זרעי צמח החרדל.

מכיוון ששמן חרדל טהור מכיל תרכובות מזיקות כמו חומצה אירואית, שמן אתרי חרדל נחשב לבחירה טובה יותר כסוכן חומרי טעם.

שמן חרדל טהור ושמן אתרי חרדל עשויים לסייע בהפחתת דלקות וכאבים, האטת צמיחת תאים סרטניים, חסימת צמיחת חיידקים ושיפור בריאות השיער והעור.

ניתן לדלל את שניהם גם עם שמן נשא ולהחיל אותם באופן מקומי בשמני עיסוי, מסכות פנים וטיפולי שיער.