המזונות החדשים הנלחמים במחלות

תוֹכֶן

• סקירה עבור

הנה הודאה: כתבתי על תזונה במשך שנים, אז אני מודע היטב עד כמה סלמון טוב עבורך, אבל אני לא מתלהב מזה. למעשה, אני אף פעם לא אוכל את זה או כל דג אחר. בזמן שאני שופך את סודות הדיאטה שלי, אני יכול להודות שמשקה ירוק מבושל מסוים אינו, ובכן, כוס התה שלי. אבל אני דואג: על ידי דילוג על סלמון, אחד המזונות הגבוהים ביותר בחומצות שומן אומגה 3 המגינות על הלב, ותה ירוק, עם נוגדי החמצון הנלחמים בסרטן, האם אני מקטין את בריאותי ברצינות?

מסתבר שאני לא היחיד עם החשש הזה. לכן חברות המזון שאבו מוצרים חדשים מלאים בתרכובות להילחם במחלות זהות לאלה שנמצאות בחלק מהמחירים הבריאים בעולם. חיזוק - הוספת חומרים מזינים למזונות שבהם הם אינם נוכחים באופן טבעי - זה בקושי רעיון חדש. זה התחיל בשנת 1924 כאשר המלח קיבל עלייה ביוד; זמן לא רב לאחר מכן, ויטמין D נוסף לחלב וברזל לקמח לבן. אבל היום היצרנים הולכים מעבר להוספת ויטמינים ומינרלים. הם משפרים את המוצרים שלהם עם חומרים מזינים על שמטרתם אינה להגן פשוט מפני חסרים תזונתיים, אלא למנוע באופן פעיל מחלות. למשל, כיום ניתן למצוא את התרבויות החיות והפעילות, או החיידקים הטובים, ביוגורט בקופסאות של דגני בוקר וחטיפי אנרגיה. ואותה צורה של אומגה 3 בריאה ללב בפירות ים מתווספת לגבינה, יוגורט ומיץ תפוזים (מינוס הטעם הדג). "מעל 200 מזונות מועשרים הושקו רק בשנה האחרונה, עם הרבה יותר בצנרת", אומרת דיאן טופס, עורכת החדשות והטרנדים של פרסומי הסחר. מזון בריאות ו עיבוד מזון. "אי אפשר לפספס לראות אותם בסופרמרקט- הם נמצאים כמעט בכל מעבר."

אבל אם הם צריכים להיות בעגלה שלך זה עניין אחר. "במקרים רבים תהיה חכם לקנות את המוצרים האלה", אומרת רוברטה אנדינג, ר"ד, דוברת יוסטון מטעם איגוד הדיאטות האמריקאי. "אבל הם לא מיועדים לכולם-ואתה צריך להיזהר מכך שאתה לא כל כך מוטרד מהתוספת של התזונה העל כי אתה שוכח לשאול את עצמך אם אתה צריך לאכול הרבה מהמזון הזה מלכתחילה . " עבדנו עם Anding ומומחים אחרים כדי לעזור לקבוע איזה מהמזונות המועשרים החדשים ביותר לקחת לקופה - ואיזה להשאיר על המדף.

מזונות המכילים חומצות שומן אומגה 3

ישנם שלושה סוגים עיקריים של שומן רב בלתי רווי זה-EPA, DHA ו- ALA. שני הראשונים מצויים באופן טבעי בדגים ובשמני דגים. פולי סויה, שמן קנולה, אגוזי מלך וזרעי פשתן מכילים ALA.

עכשיו ב

מרגרינה, ביצים, חלב, גבינה, יוגורט, וופלים, דגני בוקר, קרקרים ושבבי טורטיות.

מה שהם עושים

נשק רב עוצמה נגד מחלות לב, חומצות שומן אומגה 3 מסייעות בהורדת לחץ הדם, שליטה בדלקת בתוך דפנות העורקים שעלולה להוביל לסתימה, וויסות פעימות הלב. בנוסף, הם חשובים לתפקוד המוח, ועוזרים במניעת דיכאון. אם אתם מנסים להדוף מחלות לב, איגוד הלב האמריקאי ממליץ לצרוך שתי מנות או יותר של 4 אונקיות של דגים שומניים בשבוע (זה בערך 2,800 עד 3,500 מיליגרם של DHA ו-EPA בשבוע - שווה ערך ל-400 עד 500 מיליגרם יום יומי). זה גם מציע לאכול מזון עשיר ב- ALA אך לא קבע כמות מסוימת.

כדאי לנשוך?

רוב דיאטות הנשים אורזות הרבה ALA אך רק 60 עד 175 מיליגרם DHA ו- EPA מדי יום-לא כמעט מספיק. דגים שומניים הם הדרך הטובה ביותר להגביר את הצריכה שלך, אומר אנדינג, מכיוון שהוא המקור המרוכז ביותר לאומגה 3 בנוסף להיותו דל קלוריות, עשיר בחלבון ועשיר במינרלים אבץ וסלניום. "אבל אם אתה לא אוכל את זה, מוצרים מועשרים הם תחליף מצוין", אומר פיטר האו, דוקטורנט, מנהל מרכז המחקר לפיזיולוגיה תזונתית באוניברסיטת דרום אוסטרליה. במחקר שערך, 47 גברים ונשים הסובלים מעודף משקל - שרובם לא היו אוכלי דגים רגילים - צרכו מזון בתוספת אומגה 3. "לאחר שישה חודשים רמות הדם של אומגה 3 EPA ו- DHA עלו מספיק כדי להשפיע על הלב", הוא אומר.

אתה יכול גם לנצל את המוצרים המועשרים האלה אם אתה בהריון או מניקה, במיוחד אם בחילות בוקר גורמות לדגים לא פחות מושכים מהרגיל. "אמהות לעתיד עשויות לרצות להגביר את צריכת ה- EPA וה- DHA כי זה עשוי לסייע במניעת סיבוכים בהריון כמו לידה מוקדמת ולחץ דם גבוה", אומרת אמילי אוקן, מרצה במחלקה לטיפול ומניעה באמבולציה ב בית הספר לרפואה של הרווארד. "מחקרים מראים שהאומגה 3 הללו עשויה גם להגביר את מנת המשכל של תינוקות שמקבלים אותה מחלב אם."

מה לקנות

חפש מוצרים עם תוספת DHA ו- EPA שתוכל להחליף למאכלים בריאים אחרים בתזונה שלך. ביצי האומגה 3 הטובות ביותר של Eggland (52 מ"ג של DHA ו-EPA בשילוב לכל ביצה), חלב אורגני מופחת שומן פלוס DHA (32 מ"ג לכוס), יוגורט Breyers Smart (32 מ"ג DHA לקרטון 6 אונקיות), ואומגה פארמס מונטריי ג'ק צ'יז (75 מ"ג DHA ו- EPA בשילוב לאונקיה) כולם מתאימים לחשבון. אם אתה רואה מוצר המתגאה בכמה מאות מיליגרם של אומגה 3, בדוק היטב את התווית. "זה כנראה עשוי מפשתן או מקור אחר של ALA, והגוף שלך לא יוכל להשתמש ביותר מאחוז אחד של אומגה 3 מתוכו", אומר וויליאם האריס, דוקטור לרפואה אוניברסיטת דרום דקוטה. "אז אם מוצר מספק 400 מיליגרם ALA, זה שווה ערך לקבלת 4 מיליגרם של EPA בלבד."

מזונות עם פיטוסטרולים

כמויות זעירות של תרכובות צמחיות אלו נמצאות באופן טבעי באגוזים, בשמנים ובתוצרת.

עכשיו פנימה

מיץ תפוזים, גבינה, חלב, מרגרינה, שקדים, עוגיות, מאפינס ויוגורט.

מה שהם עושים

הם חוסמים את ספיגת הכולסטרול במעי הדק.

כדאי לנשוך?

אם רמת ה- LDL שלך (כולסטרול רע) היא 130 מיליגרם לדציליטר ומעלה, התוכנית הלאומית ללימוד כולסטרול של ממשלת ארה"ב ממליצה להוסיף לתזונה 2 גרם פיטוסטרולים מדי יום-כמות שכמעט בלתי אפשרי להשיג ממזון. (לדוגמה, יידרשו 1 ¼ כוסות שמן תירס, אחד המקורות העשירים ביותר.) "כמות זו אמורה לסייע בהורדת ה- LDL שלך ב -10 עד 14 אחוזים תוך שבועיים", אומרת פני קריס-אתרטון, Ph.D., RD , חבר בוועדת התזונה של איגוד הלב האמריקאי. אם הכולסטרול LDL שלך הוא 100 עד 129 מ"ג/ד"ל (מעט מעל לרמה אופטימלית), דבר עם הרופא שלך, מציע קריס-אתרטון. תעבור לגמרי אם אתה בהריון או מניקה, מכיוון שהחוקרים לא קבעו אם סטרולים נוספים בטוחים בזמנים אלה. מאותה סיבה, אל תיתן לילדים מוצרים מועשרים בסטרול.

מה לקנות

מצא פריט אחד או שניים שתוכל להחליף בקלות למאכלים שאתה מוכן לצרוך מדי יום כדי להימנע מאכילת קלוריות מיותרות. נסה מיץ תפוזים של Minute Maid Heart Wise (1 גרם סטרולים לכל כוס), ממרח Benecol (850 מ"ג סטרולים לכף), צ'דר דל שומן לכל החיים (660 מ"ג לאונקיה), או Promise Activ Super- Shots (2 גרם לכל 3 אונקיות) . לתועלת מירבית, חלק את 2 הגרם שאתה צריך בין ארוחת בוקר לארוחת ערב, אומר Cyril Kendall, Ph.D., מדען מחקר מאוניברסיטת טורונטו. "כך תחסמו את ספיגת הכולסטרול בשתי ארוחות במקום באחת בלבד".

מזונות עם פרוביוטיקה

כאשר חיים, תרבויות פעילות של חיידקים מועילים מתווספים למזונות במיוחד כדי לתת להם דחיפה בריאותית-לא רק כדי לתסוס את המוצר (כמו ביוגורט)-הם נקראים פרוביוטיקה.

עכשיו פנימה יוגורט, פרוזן יוגורט, דגני בוקר, שייקים בבקבוקים, גבינה, חטיפי אנרגיה, שוקולד ותה.

מה שהם עושים

פרוביוטיקה עוזרת להדוף זיהומים בדרכי השתן ולשמור על מערכת העיכול שלך מאושרת, עוזרת להפחית ולמנוע עצירות, שלשולים ונפיחות. במחקר מאוניברסיטת אולו בפינלנד, נשים שצרכו מוצרי חלב המכילים חיידקים פרוביוטיים שלוש פעמים בשבוע או יותר היו בסיכון נמוך בכ-80% לאובחנה עם UTI בחמש השנים האחרונות מאשר אלו שעשו זאת פחות מפעם אחת. שבוע. "הפרוביוטיקה עשויה לעכב את הצמיחה של אי - קולי בדרכי השתן, הפחתת הסיכון לזיהום ", מסביר וורן איסקוב, מרצה לרפואה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת וושינגטון בסנט לואיס. מחקרים אחרים מצביעים על כך שפרוביוטיקה מחזקת את המערכת החיסונית, מסייעת במניעת הצטננות, שפעת, וירוסים אחרים.

כדאי לנשוך?

"רוב הנשים יכולות להפיק תועלת מאכילת פרוביוטיקה כאמצעי מניעה", אומר אנדינג. "אבל אם יש לך בעיות בבטן, זה עוד יותר תמריץ לצרוך אותן." שתו מנה אחת עד שתיים ביום.

מה לקנות

חפשו מותג יוגורט המכיל תרבויות מעבר לשניים הדרושים לתהליך התסיסה- לקטובצילוס (ל ') בולגריקוס ו סטרפטוקוקוס תרמופילוס. אלה שדיווחו על יתרונות מרגיעים בבטן כוללים Bifidus regularis (בלעדי לדנון אקטיביה), ל. reuteri (רק ביוגורטים של חוות סטוניפילד), ול. אסידופילוס (ביופלייט ועוד כמה מותגים לאומיים). טכנולוגיה חדשה פירושה שניתן להוסיף פרוביוטיקה בהצלחה למוצרים יציבים על מדפים כמו דגני בוקר וחטיפי אנרגיה (דגני קאשי וויב ו- Attune הם שתי דוגמאות), שהם בחירות טובות במיוחד אם אתה לא אוהב יוגורט-אך היזהר מטענות של תרבויות. ביוגורט קפוא; פרוביוטיקה עשויה שלא לשרוד את תהליך ההקפאה היטב.

מזונות עם תמציות תה ירוק

תמציות אלה, הנגזרות מתה ירוק נטול קפאין, מכילות נוגדי חמצון רבי עוצמה הנקראים קטצ'ינים.

עכשיו פנימה

חטיפי תזונה, משקאות קלים, שוקולד, עוגיות וגלידה.

מה שהם עושים

נוגדי חמצון אלו נלחמים בסרטן, מחלות לב, שבץ ובעיות בריאות חמורות אחרות. במחקר שנמשך 11 שנים שפורסם בכתב העת Journal of the איגוד הרפואה האמריקאי בשנה שעברה, חוקרים יפנים מצאו שנשים ששתו שלוש עד ארבע כוסות תה ירוק ביום הפחיתו את הסיכון שלהן למות מכל סיבה רפואית ב-20 אחוז. כמה מחקרים מוקדמים מראים כי תה ירוק מגביר את חילוף החומרים, אך יש צורך במחקר נוסף.

כדאי לנשוך?

שום מוצר מועשר לא ייתן לך יותר קטצ'ינים מכוס תה ירוק (50 עד 100 מ"ג), ונדרש הרבה יותר מזה כדי להפיק את היתרונות, אומר ג'ק פ. בוקובסקי, דוקטורנט, פרופסור ל רפואה בבית הספר לרפואה של הרווארד. "אבל אם מוצרים מועשרים מחליפים מזונות פחות בריאים שאתה אוכל בדרך כלל, כדאי לכלול אותם", הוא אומר.

מה לקנות

Tzu T-Bar (75 עד 100 מ"ג של קטצ'ינים) ועוגות תה רימונים לונה ברי (90 מ"ג של קטצ'ינים) הן אלטרנטיבות בריאות לחטיפים שאולי כבר לועסים.

סקירה עבור