האם Nightshades רע בשבילך?

תוֹכֶן

• מהם ירקות לילה?
• מקורות עשירים של חומרים מזינים
• האם הם מזיקים לאנשים עם מחלות אוטואימוניות?
• מחלות מעי דלקתיות
• השפעות על מחלות אוטואימוניות אחרות
• רגישויות ואלרגיות
• ביטול גווני הלילה
• תחליפים לירקות נפוצים של לילה
• בשורה התחתונה

ירקות לילה שייכים למשפחת הצמחים עם השם הלטיני Solanaceae.

תפוחי אדמה, עגבניות, פלפלים וחצילים הם כולם לילות נפוצים. רבים הם מקורות עשירים של חומרים מזינים ומשמשים כמזון עיקרי לתרבויות שונות.

עם זאת, יש הסבורים כי ייתכן שקבוצות מסוימות של אנשים מוטלות לחסל את גווני הלילה. לטענתם, חומרים מזיקים הנמצאים בירקות אלה עשויים לתרום למחלות מעי דלקתיות ולמצבים אוטואימוניים אחרים.

מאמר זה סוקר את ההשפעות הבריאותיות של ירקות עם לילה כדי לעזור לכם להחליט אם מזונות אלו מתאימים לכם.

מהם ירקות לילה?

ירקות לילה הם החלקים המאכלים של צמחים פורחים השייכים ל Solanaceae מִשׁפָּחָה.

מקור השם לילה אינו ברור, אך יכול להיות קשור לעברם האפל והמיסטי. על פי השמועות, כמה צלליות שימשו בעבר כחומרים סמים והזיות.

משפחת לילה מכילה למעלה מ -2,000 זנים של צמחים, אך מעטים מהם נאכלים למעשה כמזון. חלקן, כמו בלדונה, אפילו רעילות.

עם זאת, ערבי הלילה כוללים גם ירקות שהיו אוכלים בסיסיים של חברות רבות במשך מאות שנים.

חלק מירקות הלילה הנצרכים ביותר כוללים:

• חצילים
• פילפלים
• תפוחי אדמה
• טַבָּק
• עגבניות
• עגבניות

מירקות אלו נגזרים גם עשבי תיבול מרובים, כולל פלפל קאיין, פלפל אדום כתוש, אבקת צ'ילי ופפריקה.

פלפל שחור ולבן נגזר מגרגירי פלפל, שאינם נמצאים במשפחת הלילה.

בנוסף, כמה תבלינים ופריטי מזון נפוצים אחרים מכילים ירקות בצל לילה כמרכיבים, כגון רוטב חם, קטשופ, רוטב מרינרה וסלסה.

למרות שהם מכונים בדרך כלל ירקות, גוונים רבים נחשבים מבחינה בוטנית לפירות, כגון עגבניות, חצילים ופלפלים.

גווני הלילה שייכים ל סולנאקאה משפחת צמחים. הם כוללים תפוחי אדמה, עגבניות, חצילים ופלפלים.

מקורות עשירים של חומרים מזינים

אנשי מקצוע רבים בתחום הבריאות ממליצים לכם לאכול גוונים בלילה בגלל צפיפות התזונה הגבוהה שלהם.

זה אומר שהם אורזים הרבה חומרים מזינים עם פחות קלוריות.

• עגבניות: עגבניות הן מקורות טובים לוויטמינים A ו- C. הם מכילים גם נוגד חמצון הנקרא ליקופן. חומרים מזינים אלה עשויים להפחית סמנים של דלקת ולהפחית את הסיכון למספר מחלות כרוניות (,).
• פילפלים: פלפלים מכילים כמויות מדהימות של ויטמין C, אשר יכולים לספק יתרונות בריאותיים רבים, כולל עזרה בשיפור ספיגת הברזל ().
• פלפלי צ'ילי: פלפלי צ'ילי מכילים קפסאיצין, שמעניק לפלפלים את חוםם. תוסף עם אבקת קפסאיצין נמצא כמסייע בהקלה על תסמיני צרבת ועשוי להועיל למאמצי הרזיה על ידי סיוע בהפחתת צריכת הקלוריות (,).
• חצילים: חצילים הם מקור טוב לסיבים תזונתיים, ומספקים 2.5 גרם סיבים לכוס. חומר מזין חשוב זה מסייע בוויסות מעיים ועשוי להפחית את הסיכון למחלות לב ().
• תפוחי אדמה: תפוחי אדמה שעליהם הקליפות מכילים כמויות נאותות של אשלגן, ויטמין B6 ומנגן (7).

עם זאת, שלא כמו ברוב הלילות, תפוחי אדמה הם ירק עמילני. תפוח אדמה קטן אחד מכיל כ -30 גרם פחמימות (7).

אנשים עם סוכרת או אחרים המעוניינים להוריד את רמת הסוכר בדם עשויים להזדקק להימנע מאכילת יותר מדי תפוחי אדמה.

גווני לילה הם מזונות צפופים בחומרים מזינים שעשויים לספק מספר יתרונות בריאותיים באמצעות ויטמין, מינרל, סיבים ונוגדי חמצון.

האם הם מזיקים לאנשים עם מחלות אוטואימוניות?

למרות שירקות הלילה הם מקור עשיר לחומרים מזינים, אנשים רבים טוענים שהם מזיקים ויש להימנע מהם.

נראה שרוב הטענות הללו מתרכזות בקבוצת חומרים הנמצאים בצלליות הנקראים אלקלואידים.

אלקלואידים הם חומרים המכילים חנקן המצויים בדרך כלל בעלים ובגבעולים של גדי הלילה. לעתים קרובות הם מאוד מרים ומתפקדים כחומר דוחה חרקים טבעי.

אבל החלקים האכילים של צמחים אלה מכילים גם כמה אלקלואידים. כתוצאה מכך, אנשים רבים הסובלים ממחלות אוטואימוניות מסלקים את גווני הלילה מהתזונה שלהם, מתוך אמונה שהם תורמים לבעיות הבריאותיות שלהם.

עם זאת, מחקרים טרם הראו כי ירקות עם לילה תורמים למחלות אוטואימוניות.

מחלות מעי דלקתיות

מחלת מעי דלקתית (IBD) היא קבוצה של מחלות אוטואימוניות המאופיינות בדלקת במערכת העיכול. דוגמאות לכך הן מחלת קרוהן וקוליטיס כיבית.

אצל אנשים עם IBD, רירית המגן של המעי אינה מתפקדת כראוי ומאפשרת לחיידקים וחומרים מזיקים אחרים לחדור לזרם הדם (,).

זה נקרא לפעמים חדירות מעיים מוגברת, או "מעי דולף" ().

כאשר זה קורה, המערכת החיסונית של הגוף תוקפת את החומרים המזיקים, מה שמוביל לדלקת נוספת במעיים ולתופעות לוואי רבות במערכת העיכול, כמו כאב, שלשול וחוסר ספיגה.

בעוד שהמחקר בנושא זה מוגבל, כמה מחקרים שנערכו על בעלי חיים מצביעים על כך שהאלקלואידים בצלילות הלילה עשויים להחמיר את רירית המעי של אנשים עם IBD.

בשני מחקרים נפרדים על עכברים עם IBD, נמצא כי האלקלואידים בתפוחי האדמה משפיעים לרעה על חדירות המעיים ומגבירים את דלקת המעי (,).

חשוב לציין שהאלקלואידים במחקרים אלו היו בריכוזים גבוהים בהרבה מכמות שנמצאה במנה רגילה.

בנוסף, שני מחקרים במבחנה מראים כי סיבים הנקראים פקטין בעגבניות וקפסאיצין בפלפלים עשויים להגביר את חדירות המעיים (,).

מחקר מוגבל זה בבעלי חיים ובמבחנות מצביע על כך שאנשים עם IBD עשויים להפיק תועלת מחיסול או צמצום של לילות. אך יש צורך במחקר בבני אדם לפני שניתן יהיה לקבל המלצות סופיות יותר.

השפעות על מחלות אוטואימוניות אחרות

עוד פחות ידוע על ההשפעות של צלליות על מחלות אוטואימוניות אחרות.

עם זאת, יכול להיות שיש קשר בין חדירות מעיים מוגברת, או מעי דולף, לבין מצבים אוטואימוניים כמו מחלת צליאק, טרשת נפוצה ודלקת מפרקים שגרונית (,).

ישנם מומחים הסבורים כי מעי דולף יכול לתרום לרמות גבוהות יותר של דלקת בכל הגוף המחמירות את תסמיני המחלה (,).

בהתבסס על אמונה זו, יש שהציעו שצלילי לילה עשויים להגביר את חדירות המעיים ולהחמיר את הסימפטומים של מצבים אוטואימוניים אלה גם כן.

אנשים רבים הסובלים ממחלות אלו הסירו את צדי הלילה מהתזונה שלהם ומדווחים על שיפור בתסמינים, אך עדויות להמלצה זו כרגע הן בעיקר אנקדוטליות ויש לבחון אותן.

כמה מחקרים שנעשו בבעלי חיים מצביעים על כך שצלילי לילה עלולים להיות בעלי השפעות שליליות בקרב אנשים עם IBD, אך יש צורך במחקר נוסף בבני אדם לפני שניתן יהיה לקבל המלצות לחיסול גוונים.

רגישויות ואלרגיות

קבוצות אחרות של אנשים ללא מצבים אוטואימוניים טוענים כי חיסול הלילות שיפר באופן דרמטי את בריאותן.

לעתים קרובות נאמר כי אנשים אלה הם בעלי רגישות לצלילי לילה.

אחת הקבוצות הללו כוללת אנשים הסובלים מדלקת מפרקים, שכן יש הטוענים כי סילוק כוסות הלילה מספק הקלה בכאב.

יש תיאוריה ישנה יותר לפיה צללי לילה מכילים צורה של ויטמין D הגורמת למצבורי סידן שעשויים לתרום לכאבי מפרקים ולתסמיני דלקת פרקים אחרים.

נכון שחומר דמוי ויטמין D התגלה בצמחים במשפחת הצלליות. וכמה מחקרים דיווחו כי בעלי חיים הניזונים מצמחים אלה פיתחו מרבצי סידן ברקמות הרכות, הגורמים לבעיות בריאותיות (,,).

עם זאת, נראה כי אין ראיות לכך שצלילי לילה מכילים ויטמין D או שאכילת ירקות אלה גורמת למצבורי סידן, לתסמיני דלקת פרקים או לבעיות בריאותיות אחרות הקשורות בבני אדם.

בנוסף לרגישויות של לילה, במקרים נדירים יש אנשים הסובלים מאלרגיות לירקות לילה ספציפיים.

תסמינים של אלרגיה משתנים אך יכולים לכלול פריחות בעור, כוורות, גרד בגרון, נפיחות וקשיי נשימה (,).

אם אתה נתקל באחת מהתופעות הללו כאשר אתה אוכל ירק מסוים של לילה, יהיה זה נבון להפסיק לאכול את אותו מזון ולפנות לייעוץ רפואי להמשך בדיקה.

אם ברצונך להתחיל דיאטת חיסול, פנה לרופא או לדיאטנית.

אנשים שטוענים שיש להם רגישויות לילה, מצאו הקלה בתסמינים בכך שהם נמנעים מהם, אם כי אין שום מחקר התומך בכך. לאחרים יש אלרגיות נדירות לצלילי לילה.

ביטול גווני הלילה

אם אתה בריא ואין לך תגובות שליליות לצלילי לילה, אין שום סיבה משכנעת להימנע מהן.

הם עשירים בחומרים מזינים ומציעים כמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים.

מצד שני, אם יש לך מצב אוטואימוני כמו IBD או שאתה חושב שאתה רגיש לצלילי לילה, כדאי לך לשקול להוציא אותם מהתזונה כדי להעריך שינויים בתסמינים.

אם תחליט לעשות זאת, הסר לחלוטין את כל גווני הלילה והמוצרים המכילים ירקות אלה למשך 4 שבועות לפחות. הקפד לעקוב אחר חומרת הסימפטומים במהלך תקופה זו.

לאחר תקופת חיסול זו, עליך להתחיל להחזיר ירקות בצל לילה אחד אחר פעם לתזונה שלך. אל תבצע שינויים אחרים באורח החיים במהלך תקופה זו.

לאחר החדרת צלליות לילה, השווה את חומרת הסימפטומים שלך במהלך תקופות החיסול והחזרתך.

אם הסימפטומים היו טובים יותר במהלך החיסול והחמירו כשחזרתם שוב לילה, ייתכן שתרצו להמשיך להימנע מאכילתם לטווח ארוך.

אם הסימפטומים לא היו שונים בין שתי התקופות, עליך לחפש טיפולים אחרים לתסמינים שלך ולהמשיך לאכול גווני לילה.

רוב האנשים מוזמנים לאכול ירקות עם לילה. עם זאת, אם יש לך מצב אוטואימוני, אתה יכול לשקול לבטל את גווני הלילה כדי להעריך את כל השינויים בתסמינים.

תחליפים לירקות נפוצים של לילה

אם תחליט לסלק את גווני הלילה לטווח ארוך, תחמיץ את החומרים המזינים שהם מספקים.

עם זאת, יש הרבה מזונות אחרים לבחירה המספקים רבים מאותם חומרים מזינים ויתרונות בריאותיים.

להלן מספר שינויים שתוכלו לאכול בריא תוך הימנעות מצלילי לילה:

• עברו לבטטות. מעבר מתפוחי אדמה לבנים לבטטות יעזור לכם להימנע מצלילי לילה ולספק הרבה יותר ויטמין A.
• השתמשו בפסטו. במקום רוטב עגבניות בפיצה ופסטה, פסטו ירוק הוא אלטרנטיבה טעימה שלא אמורה להכיל לילות. פסטו אדום מכיל בדרך כלל עגבניות ויש להימנע ממנו אם מנסים לחסל את גווני הלילה.
• צרכו פירות הדר. בלילות רבות מכילות ויטמין C, אך גם פירות הדר כמו תפוזים, קלמנטינות, אשכוליות הם מקורות מצוינים.
• אכלו יותר ירקות עלים. ירקות ירוקים עלים כמו תרד, קייל וירקות קולארד הם מקורות מצוינים להרבה ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.

אם אתה עדיין רוצה לאכול גווני לילה אך ברצונך להוריד את תכולת האלקלואידים שלהם, תוכל להשיג זאת על ידי קילוף תפוחי האדמה שלך, הגבלת עגבניות ירוקות ובישול מלא של הירקות האלה.

ביטול גוונים של לילה פירושו להחמיץ כמה חומרים מזינים חשובים. עם זאת, ישנם אוכלים רבים אחרים העשירים בחומרים מזינים שתוכלו לנסות.

בשורה התחתונה

ירקות לילה מכילים חומרים מזינים חשובים ומספקים יתרונות בריאותיים רבים. רוב האנשים מוזמנים לאכול אותם.

אנשים אחרים עשויים לבחור להימנע מצלליות בגלל רגישויות.

אם אתה מרגיש שאתה רגיש לצלילי לילה, יש הרבה פירות וירקות אחרים שאתה יכול לאכול במקום כחלק מהתזונה הבריאה.