אני אוכל רק פחמימות עמילן לפני הצהריים - והאפקט מדהים

תוֹכֶן

• ברור שדברים לא היו יכולים להמשיך ככה הרבה יותר זמן.
• האם עדיף לאכול פחמימות כבדות בבוקר?
• כמובן שזה לא היה חופשי לכולם.
• נסה לגזור פחמימות לאחר השעה 12 בערב. - אולי תופתעו לטובה עם התוצאות

בריאות ובריאות נוגעים אחרת בחיים של כולם. זה סיפורו של אדם אחד.

הפתגם הישן "הכל במתינות" הוא עצה מושכלת, אך זו חוכמה שלא תמיד הייתי מסוגלת לעקוב אחריה.

הגישה הלא תפקודית שלי לתזונה ותזונה - שנוצרה בילדותי ומוטמעת עמוק מאז - הותירה אותי בעודף משקל ואומלל. בדרך כלל נרדמתי בסביבות השעה 14:00, כשהגוף שלי יחווה את התרסקות הסוכר היומית שלו.

גדלתי לראות אוכל כפרס במקום להיות מפנקים מדי פעם. דברים כמו מזון מהיר, ממתקים ומאפים היו חלק קבוע בתזונה שלי, ותורמים לעלייה במשקל וכך הסיכון שלי למצבים כמו סוכרת, מחלות לב ועוד.

ברור שדברים לא היו יכולים להמשיך ככה הרבה יותר זמן.

זה היה בשנת 2014 כשגיליתי את הדיאטה הקטוגנית. במילים פשוטות, אכילת קטו כרוכה בשומן עשיר, חלבון מתון ופחמימות נמוכות מאוד. הרעיון הוא שברגע שגופך נמצא בקטוזה, הוא יתחיל לשרוף שומן לדלק ולא לפחמימות. (כדי להיות ברור, זה לא דומה לקיטואידוזיס, שהוא סיבוך מסכן חיים של סוכרת מסוג 1.)

אנשים על קיטו דבקים בפחות מ- 20 גרם פחמימות נטו ביום. משמעות הדבר היא ללא צ'יפס, ללא ממתקים, ללא פיצה, ללא בראוניז. רוב הפחמימות בדיאטת הקטו מגיעות מירקות.

בעקבות גישה זו עזר לי להשיל בערך 50 פאונד, אך המסע בסופו של דבר הרגיש ממש מגביל. נמאס לי שלא יכולתי לצאת לאכול עם החברים שלי או ליהנות מאיזה עוגה (מסוכרת כמו שצריך) ביום ההולדת.

לא רק ששמרתי על הירידה במשקל שהשגתי בעקבות קטו, המשכתי לרדת במשקל בקצב קבוע, אם כי מעט איטי יותר.

ידעתי שאני רוצה להוסיף כמה פחמימות מורכבות יותר - ופחמימות פשוטות מדי פעם - לתזונה שלי. אבל רציתי גם להיות חכם בביצוע זה.

תוך כדי ביצוע הדיאטה הקיטו הקפדנית, עשיתי קצת צום לסירוגין, אכלתי את כל הארוחות שלי תוך פרק זמן של שש שעות בכל יום וביליתי את השעה השנייה ללא אוכל. חשבתי שאוכל לשנות את זה קצת בזמן שהתחלתי לאכול שוב פחמימות.

האם עדיף לאכול פחמימות כבדות בבוקר?

אמנם יש מחקרים סותרים בשאלה האם עדיף לאכול אוכל כבד פחמימות מוקדם יותר באותו יום וכיצד פעולה זו (או אי הצורך בכך) משפיעה על רמות האנרגיה, ירידה במשקל והרכב הגוף, אני מכיר גם כמה אנשים הצליחה הצלחה רבה בכל האזורים לעיל באמצעות חיתוך פחמימות אחר הצהריים.

אני למעשה הרבה יותר פרודוקטיבי בשעות אחר הצהריים מכפי שאי פעם הייתי, כך שיכול להיות רק דבר טוב.

באשר למה זה עבד בשבילי, התיאוריה שלי נעוצה באופן שבו פחמימות משפיעות על רמות הסוכר בדם ועל יכולתו של הגוף לשמור על מים. מכיוון שפחמימות מזוקקות עלולות להוביל לרמות גבוהות יותר של סוכר בדם ואינסולין, מה שגורם לכליות שלך לספוג מחדש נתרן, אכילת פחמימות לאורך היום עלולה להביא ליותר אחזקת מים.

אבל לשמור על רוב הפחמימות שלך מוקדם יותר באותו היום? זה יכול לתת לגופך סיכוי לשרוף אותם, במיוחד אם אתה מתעמל בשעות אחר הצהריים או בערבים.

ובהתחשב בכך שהגוף שומר 3 גרם מים על כל גרם גליקוגן (פחמימות מאוחסנות ומומרות), באמת זה הגיוני לתת לגופי כמה שיותר שעות לפני השינה להשיל את משקל המים והפחמימות שאכלתי.

מתוך מחשבה זו, החלטתי להתנסות מעט בהתפנקות בפחמימות לפני השעה 12 בערב. ושמירה על פחמימות נמוכות בשעות אחר הצהריים והערב. לארוחת הערב דבקתי בעיקר בחלבונים רזים והרבה ירקות ירוקים - השארתי את הלחם, תפוחי האדמה ואוכלים עמילניים אחרים למחרת בבוקר.

אני עדיין נוטה לעקוב אחר תרגילי הצום לסירוגין את כל מצריכת המזון שלי בתוך חלון של שמונה שעות, ולעיתים קרובות אוכלתי את הארוחה הסופית שלי בשעה 4 או 4:30 בערב. לכל המאוחר.

בעיקרו של דבר, פירוש הדבר שבתוך הסיבה, שום אוכל כבד ופחמימות כבר לא היה מחוץ לתחום כל עוד אכלתי אותו לפני הצהריים (ובמנות נאותות, כמובן).

אני עושה את זה כבר שישה חודשים וזה לא הפריע לי ליהנות מקרואסונים וטרטין כל בוקר לארוחת הבוקר כשהייתי בפריס. גם לא הרגשתי אשמה על שאכלתי קרפ לארוחת הצהריים.

בארוחת הערב גיליתי שלעתים רחוקות הייתי גווע ברעב והרגשתי בסדר שיש לי סלט עם משהו כמו סלמון או בשר חזיר, או משהו כמו חזה עוף שלוק עם ירקות מאודים.

כשחזרתי הביתה, אוכלתי לפעמים בייגל של הכל בארוחת הבוקר או הכנתי חשיש בטטה ללכת עם הביצים המקושקשות שלי.

השינוי הרגיש משחרר וטעים והוחלף עוד יותר מהעובדה שמאמצי לירידה במשקל כלל לא נגזמו כתוצאה מהתוספת מחדש של פחמימות לתזונה היומית שלי.

אם אתה מגלה כי ניתוק פחמימות לאחר 12 בלילה. זה לא בשבילך, התאם את זה כך שיש לך רק פחמימות מורכבות, "איטיות" כמו בטטות, אורז חום ושיבולת שועל מהצהריים ואילך.

לא רק ששמרתי על הירידה במשקל שהשגתי בעקבות קטו, המשכתי לרדת במשקל בקצב קבוע, אם כי מעט איטי יותר.

היתרון הענק השני ממנו נהנתי במיוחד היה שלא בשפלות אחר הצהריים והתרסקויות אנרגיה. אני למעשה הרבה יותר פרודוקטיבי בשעות אחר הצהריים מכפי שאי פעם הייתי, כך שיכול להיות רק דבר טוב.

כמובן שזה לא היה חופשי לכולם.

בעוד אני נהנה כעת ממזונות כמו פסטה, לחם, תפוחי אדמה ואפילו שוקולד במתינות, אני עדיין מודע לעיקרון ה- CICO הישן (קלוריות פנימה, קלוריות החוצה).

אני עדיין עוקב אחר מה שאני אוכלת ב- MyFitnessPal מדי יום כדי להבטיח שאני לא הולך רחוק מדי עם קלוריות, ואני מנסה להבטיח שרוב הפחמימות שאני אוכלת הן מהזן "האיטי", כמו שיבולת שועל, דגנים מלאים לחמים, או אורז חום.

בנוסף, הדיאטה שלי אחר הצהריים מורכבת ממזונות קלים ובריאים כמו עוף בגריל, שרימפס, ירקות עליים וירקות קלויים אחרים. אני עדיין נוטה לעקוב אחר תרגילי הצום לסירוגין את כל מצריכת המזון שלי בתוך חלון של שמונה שעות, ולעיתים קרובות אוכלתי את הארוחה הסופית שלי בשעה 4 או 4:30 בערב. לכל המאוחר.

גישה זו אינה מיועדת לכולם. אני אפילו לא הייתי כל כך חצוף לטעון שזו הדרך היחידה לשלב בהצלחה פחמימות מבלי לגרום לך לעלות במשקל (אם התברכת במטבוליזם האיטי ורגישות לאינסולין שנראה לי). אני בטוח שזה לא המקרה, במיוחד מכיוון שכל גוף שונה.

נסה לגזור פחמימות לאחר השעה 12 בערב. - אולי תופתעו לטובה עם התוצאות

מיותר אנרגיה לירידה במשקל בריאה, חיתוך פחמימות בצהרי היום עשוי להיות שווה לנסות בשבילך. אני עושה את זה כבר כמעט חצי שנה, והתוצאות הללו בלבד היו שוות את זה בשבילי.

אם אתה מגלה כי ניתוק פחמימות לאחר 12 בלילה. זה לא בשבילך, התאם את זה כך שיש לך רק פחמימות מורכבות, "איטיות" כמו בטטות, אורז חום ושיבולת שועל מהצהריים ואילך. נסה לשמור על הפחמימות הפשוטות והמעובדות הלבנות (אם אתה חייב) לבוקר.

יתכן שזה לא יעבוד עבורך לטווח הארוך, אבל זה יכול להיות שווה קליעה. אחרי הכל, היכולת לאמץ את המסורת האמריקאית של אוכלים דמויי קינוח לארוחת הבוקר לא יכולה להיות דבר רע, נכון?

רק וודא שחתכת את הפחמימות האלה אחרי השעה 12 בערב!

ג'ניפר סטיל היא עורכת וכותבת עם קווי עיתון ב- Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider, ועוד. היא כותבת על אוכל ותרבות. עקוב אחריה בטוויטר.