הגדרות מונחי בריאות: תזונה

תוֹכֶן

• חומצות אמינו
• סוכר בדם
• קלוריות
• פחמימות
• כולסטרול
• התייבשות
• דִיאֵטָה
• תוספי תזונה
• אִכּוּל
• אלקטרוליטים
• אנזימים
• חומצת שומן
• סִיב
• גלוטן
• אינדקס הגליקמי
• HDL
• LDL
• חילוף חומרים
• שומן בלתי רווי
• מֵזִין
• תְזוּנָה
• שומן רב בלתי רווי
• חֶלְבּוֹן
• שומן רווי
• נתרן
• סוכר
• שומן טוטאלי
• שומן טראנס
• טריגליצרידים
• צריכת מים

תזונה היא על אכילת תזונה בריאה ומאוזנת. מזון ושתייה מספקים את האנרגיה והחומרים המזינים הדרושים כדי להיות בריאים. הבנת תנאי תזונה אלו עשויה להקל עליכם בבחירת אוכל טובה יותר.

מצא הגדרות נוספות בנושא כושר בריאות כללית | מינרלים | תזונה | ויטמינים

חומצות אמינו

חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבונים. הגוף מייצר חומצות אמינו רבות ואחרות מגיעות ממזון. הגוף סופג חומצות אמינו דרך המעי הדק לדם. ואז הדם נושא אותם בכל הגוף.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

סוכר בדם

גלוקוז - הנקרא גם סוכר בדם - הוא הסוכר העיקרי המצוי בדם ומקור האנרגיה העיקרי לגופך.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

קלוריות

יחידת אנרגיה במזון. פחמימות, שומנים, חלבונים ואלכוהול במזונות ובמשקאות שאנו אוכלים מספקים אנרגיית מזון או "קלוריות".
מָקוֹר: המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות

פחמימות

פחמימות הן אחד מסוגי המזון העיקריים. מערכת העיכול שלך משנה פחמימות לגלוקוז (סוכר בדם). גופך משתמש בסוכר זה לאנרגיה לתאים, לרקמות ולאיברים שלך. הוא מאחסן כל סוכר נוסף בכבד ובשרירים שלך לצורך הצורך. ישנם שני סוגים של פחמימות: פשוטים ומורכבים. פחמימות פשוטות כוללות סוכרים טבעיים ותוספים. פחמימות מורכבות כוללות לחמים ודגנים מלאים, ירקות עמילניים וקטניות.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

כולסטרול

כולסטרול הוא חומר שעווה, דמוי שומן, שנמצא בכל תאי הגוף. הגוף שלך זקוק לכולסטרול כלשהו כדי ליצור הורמונים, ויטמין D וחומרים שעוזרים לך לעכל מזון. הגוף שלך מייצר את כל הכולסטרול שהוא זקוק לו. עם זאת, כולסטרול נמצא גם בחלק מהמזונות שאתם אוכלים. רמות גבוהות של כולסטרול בדם יכולות להגביר את הסיכון למחלות לב.
מָקוֹר: מכון לב, ריאות ודם לאומי

התייבשות

התייבשות היא מצב שקורה כאשר אתה לא לוקח מספיק נוזלים כדי להחליף את אלה שאתה מאבד. אתה יכול לאבד נוזלים באמצעות שתן תכופה, הזעה, שלשולים או הקאות. כשאתה מיובש, לגופך אין מספיק נוזלים ואלקטרוליטים כדי לעבוד כראוי.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

דִיאֵטָה

הדיאטה שלך מורכבת ממה שאתה אוכל ושותה. ישנם סוגים רבים ושונים של דיאטות, כגון דיאטות צמחוניות, דיאטות לירידה במשקל ודיאטות לאנשים עם בעיות בריאותיות מסוימות.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

תוספי תזונה

תוסף תזונה הוא מוצר שאתה לוקח כדי להשלים את הדיאטה שלך. הוא מכיל מרכיב תזונתי אחד או יותר (כולל ויטמינים, מינרלים, צמחי מרפא או צמחים בוטניים אחרים; חומצות אמינו וחומרים אחרים). תוספי מזון אינם חייבים לעבור את הבדיקות שתרופות עושות לצורך יעילות ובטיחות.
מָקוֹר: המכונים הלאומיים לבריאות, משרד תוספי התזונה

אִכּוּל

עיכול הוא התהליך שהגוף משתמש בפירוק המזון לחומרים מזינים. הגוף משתמש בחומרי המזון לצורך אנרגיה, גדילה ותיקון תאים.
מָקוֹר: המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות

אלקטרוליטים

אלקטרוליטים הם מינרלים בנוזלי הגוף. הם כוללים נתרן, אשלגן, מגנזיום וכלוריד. כשאתה מיובש, בגופך אין מספיק נוזלים ואלקטרוליטים.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

אנזימים

אנזימים הם חומרים המזרזים תגובות כימיות בגוף.
מָקוֹר: המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות

חומצת שומן

חומצת שומן היא מרכיב עיקרי בשומנים המשמש את הגוף לצורך התפתחות אנרגיה ורקמות.
מָקוֹר: המכון הלאומי לסרטן

סִיב

סיבים הם חומר בצמחים. סיבים תזונתיים הם מהסוג שאוכלים. זה סוג של פחמימות. ייתכן שתראה אותו מופיע בתווית מזון כסיבים מסיסים או סיבים בלתי מסיסים. לשני הסוגים יתרונות בריאותיים חשובים. סיבים גורמים לך להרגיש שובע מהר יותר, ולהישאר מלא זמן רב יותר. זה יכול לעזור לך לשלוט במשקל שלך. זה עוזר לעיכול ועוזר במניעת עצירות.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

גלוטן

גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שיפון ושעורה. זה יכול להיות גם במוצרים כמו תוספי ויטמינים וחומרים מזינים, שפתון ותרופות מסוימות.
מָקוֹר: המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות

אינדקס הגליקמי

האינדקס הגליקמי (GI) מודד כיצד מזון המכיל פחמימות מעלה את רמת הסוכר בדם.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

HDL

HDL מייצג ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה. זה ידוע גם בשם כולסטרול "טוב". HDL הוא אחד משני הסוגים של ליפופרוטאינים הנושאים כולסטרול בכל גופך. זה נושא את הכולסטרול מחלקים אחרים בגופך בחזרה לכבד שלך. הכבד שלך מסיר את הכולסטרול מגופך.
מָקוֹר: מכון לב, ריאות ודם לאומי

LDL

LDL מייצג ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה. זה ידוע גם בשם כולסטרול "רע". LDL הוא אחד משני הסוגים של ליפופרוטאינים הנושאים כולסטרול בכל גופך. רמת LDL גבוהה מובילה להצטברות של כולסטרול בעורקים.
מָקוֹר: מכון לב, ריאות ודם לאומי

חילוף חומרים

מטבוליזם הוא התהליך שגופך משתמש בכדי לקבל או לייצר אנרגיה מהמזון שאתה אוכל.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

שומן בלתי רווי

שומן חד בלתי רווי הוא סוג של שומן המצוי באבוקדו, שמן קנולה, אגוזים, זיתים ושמן זית, וזרעים. אכילת מזון שיש בו יותר שומן חד בלתי רווי (או "שומן בריא") במקום שומן רווי (כמו חמאה) עשויה לסייע בהורדת הכולסטרול ובהפחתת הסיכון למחלות לב. עם זאת, שומן חד בלתי רווי מכיל מספר קלוריות זהה לסוגי שומן אחרים ועשוי לתרום לעלייה במשקל אם אתם אוכלים יותר מדי ממנו.
מָקוֹר: המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות

מֵזִין

חומרים מזינים הם תרכובות כימיות במזון המשמשות את הגוף לתפקוד תקין ולשמירה על הבריאות. דוגמאות לכך כוללות חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים.
מָקוֹר: המכונים הלאומיים לבריאות, משרד תוספי התזונה

תְזוּנָה

תחום מחקר זה מתמקד במזונות וחומרים במזונות המסייעים לבעלי חיים (וצמחים) לצמוח ולהישאר בריאים. מדע התזונה כולל גם התנהגויות וגורמים חברתיים הקשורים לבחירות מזון. המזונות שאנו אוכלים מספקים אנרגיה (קלוריות) וחומרים מזינים כגון חלבון, שומן, פחמימות, ויטמינים, מינרלים ומים. אכילת מזון בריא בכמויות הנכונות מעניקה לגופכם אנרגיה לבצע פעילויות יומיומיות, מסייעת לכם לשמור על משקל גוף בריא ויכולה להוריד את הסיכון למחלות מסוימות כמו סוכרת ומחלות לב.
מָקוֹר: המכונים הלאומיים לבריאות, משרד תוספי התזונה

שומן רב בלתי רווי

שומן רב בלתי רווי הוא סוג של שומן הנוזל בטמפרטורת החדר. ישנם שני סוגים של חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA): אומגה 6 ואומגה 3. חומצות שומן אומגה 6 נמצאות בשמנים צמחיים נוזליים, כמו שמן תירס, שמן חריע ושמן פולי סויה. חומצות שומן אומגה 3 מגיעות ממקורות צמחיים, כולל שמן קנולה, זרעי פשתן, שמן סויה ואגוזי מלך ומדגים ורכיכות.
מָקוֹר: המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות

חֶלְבּוֹן

החלבון נמצא בכל תא חי בגוף. הגוף שלך זקוק לחלבון מהמזונות שאתה אוכל כדי לבנות ולתחזק עצמות, שרירים ועור. אתם מקבלים חלבונים בתזונה מבשר, מוצרי חלב, אגוזים ודגנים ושעועית מסוימים. חלבונים מבשר וממוצרים אחרים מן החי הם חלבונים מלאים. המשמעות היא שהם מספקים את כל חומצות האמינו שהגוף לא יכול להכין לבד. חלבונים מהצומח אינם שלמים. עליכם לשלב סוגים שונים של חלבונים מן הצומח בכדי לקבל את כל חומצות האמינו שגופכם זקוק. אתה צריך לאכול חלבון כל יום, מכיוון שגופך לא אוגר אותו כמו שהוא אוגר שומנים או פחמימות.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

שומן רווי

שומן רווי הוא סוג של שומן המוצק בטמפרטורת החדר. שומן רווי נמצא במוצרי חלב מלאים בשומן (כמו חמאה, גבינה, שמנת, גלידה רגילה וחלב מלא), שמן קוקוס, שומן חזיר, שמן דקלים, בשרים מוכנים לאכילה, ועור ושומן של עוף ו הודו, בין שאר המזונות. בשומנים רוויים יש מספר קלוריות זהה לסוגי שומן אחרים, והם עשויים לתרום לעלייה במשקל אם אוכלים אותם עודף. אכילת תזונה עשירה בשומן רווי מעלה גם את הכולסטרול בדם ואת הסיכון למחלות לב.
מָקוֹר: המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות

נתרן

מלח שולחן מורכב מהיסודות נתרן וכלור - השם הטכני למלח הוא נתרן כלורי. הגוף שלך זקוק לקצת נתרן כדי לעבוד כראוי. זה עוזר בתפקוד העצבים והשרירים. זה גם עוזר לשמור על מאזן נוזלים נכון בגופך.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

סוכר

סוכרים הם סוג של פחמימות פשוטות. יש להם טעם מתוק. ניתן למצוא סוכרים באופן טבעי בפירות, ירקות, חלב ומוצרי חלב. הם מתווספים גם למאכלים ומשקאות רבים במהלך ההכנה או העיבוד. סוגי הסוכר כוללים גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז. מערכת העיכול שלך מפרקת סוכר לגלוקוז. התאים שלך משתמשים בגלוקוז לצורך אנרגיה.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

שומן טוטאלי

שומן הוא סוג של חומר מזין. אתה זקוק לכמות מסוימת של שומן בתזונה שלך כדי להישאר בריאים, אך לא יותר מדי. שומנים נותנים לך אנרגיה ועוזרים לגופך לספוג ויטמינים. שומן תזונתי ממלא תפקיד מרכזי ברמות הכולסטרול שלך. לא כל השומנים זהים. כדאי לנסות להימנע משומנים רוויים ושומני טרנס.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

שומן טראנס

שומן טרנס הוא סוג של שומן שנוצר כאשר שמנים נוזליים מוחלפים לשומנים מוצקים, כמו קיצור וכמה מרגרינות. זה גורם להם להחזיק מעמד זמן רב יותר בלי ללכת רע. זה יכול להימצא גם בקרקרים, עוגיות ומזון חטיפים. שומן טרנס מעלה את כולסטרול ה- LDL (הרע) שלך ומוריד את הכולסטרול ה- HDL (הטוב) שלך.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus

טריגליצרידים

טריגליצרידים הם סוג של שומן המצוי בדם. יותר מדי מסוג זה של שומן עלול להעלות את הסיכון למחלות לב כליליות, במיוחד אצל נשים.
מָקוֹר: מכון לב, ריאות ודם לאומי

צריכת מים

כולנו צריכים לשתות מים. כמה אתה צריך תלוי בגודל שלך, ברמת הפעילות ובמזג האוויר שבו אתה גר. מעקב אחר צריכת המים עוזר לך לוודא שאתה מקבל מספיק. הצריכה שלך כוללת נוזלים שאתה שותה, ונוזלים שאתה מקבל מהמזון.
מָקוֹר: NIH MedlinePlus