9 יתרונות בריאותיים מרשימים של בצל

תוֹכֶן

• 1. ארוז עם חומרים מזינים
• 2. עשוי להועיל לבריאות הלב
• 3. טעון בנוגדי חמצון
• 4. מכילים תרכובות הלוחמות בסרטן
• 5. עזרה בשליטה על רמת הסוכר בדם
• 6. מאי יגביר את צפיפות העצם
• 7. בעלי תכונות אנטיבקטריאליות
• 8. עשוי לשפר את בריאות העיכול
• 9. קל להוסיף לדיאטה שלך
• בשורה התחתונה

למרות שכל הירקות חשובים לבריאות, סוגים מסוימים מציעים יתרונות ייחודיים.

בצל הם חברים ב חַסִית סוג של צמחים פורחים הכולל גם שום, שאלוט, כרישה ועירית.

ירקות אלה מכילים ויטמינים שונים, מינרלים ותרכובות צמחיות חזקות שהוכחו כמקדמים בריאות בדרכים רבות.

למעשה, התכונות הרפואיות של בצל הוכרו עוד מימי קדם, כאשר הן שימשו לטיפול במחלות כמו כאבי ראש, מחלות לב ופצעים בפה ().

להלן 9 יתרונות בריאותיים מרשימים של בצל.

1. ארוז עם חומרים מזינים

הבצל צפוף בחומרים מזינים, כלומר הוא דל בקלוריות אך עתיר בוויטמינים ומינרלים.

בצל בינוני אחד מכיל רק 44 קלוריות אך מספק מנה ניכרת של ויטמינים, מינרלים וסיבים ().

ירק זה עשיר במיוחד בוויטמין C, חומר מזין המעורב בוויסות בריאות החיסון, ייצור קולגן, תיקון רקמות וספיגת ברזל.

ויטמין C משמש גם כנוגד חמצון רב עוצמה בגופך, ומגן על התאים שלך מפני נזק שנגרם על ידי מולקולות לא יציבות הנקראות רדיקלים חופשיים ().

בצל עשיר גם בויטמיני B, כולל חומצה פולית (B9) ופירידוקסין (B6) - הממלאים תפקידים מרכזיים בחילוף החומרים, בייצור כדוריות הדם האדומות ובתפקוד העצבי ().

לבסוף, הם מקור טוב לאשלגן, מינרל שחסרים בו אנשים רבים.

למעשה, צריכת האשלגן הממוצעת של אמריקאים היא קצת יותר ממחצית הערך היומי המומלץ (DV) של 4,700 מ"ג ().

תפקוד תאי תקין, איזון נוזלים, העברת עצבים, תפקוד כליות והתכווצות שרירים דורשים אשלגן ().

סיכום בצל דל בקלוריות ובכל זאת עשיר בחומרים מזינים, כולל ויטמין C, ויטמיני B ואשלגן.

2. עשוי להועיל לבריאות הלב

בצל מכיל נוגדי חמצון ותרכובות הנלחמות בדלקות, מורידות את הטריגליצרידים ומפחיתות את רמות הכולסטרול - כל אלה עשויים להוריד את הסיכון למחלות לב.

תכונותיהם האנטי-דלקתיות החזקות עשויות גם לסייע בהפחתת לחץ דם גבוה ובהגנה מפני קרישי דם.

קוורצטין הוא נוגד חמצון פלבנואיד שמרוכז מאוד בבצל. מכיוון שהוא נוגד דלקת חזק, הוא עשוי לסייע בהפחתת גורמי סיכון למחלות לב, כגון לחץ דם גבוה.

מחקר שנערך בקרב 70 אנשים הסובלים מעודף משקל עם לחץ דם גבוה מצא כי מינון של 162 מ"ג ליום של תמצית בצל עשירה בקוורצטין הפחית משמעותית את לחץ הדם הסיסטולי ב-3-6 מ"מ כספית בהשוואה לפלצבו ().

הוכח שבצל גם מוריד את רמות הכולסטרול.

מחקר שנערך בקרב 54 נשים עם תסמונת שחלות פוליציסטיות (PCOS) מצא כי צריכת כמויות גדולות של בצל אדום גולמי (40-50 גרם ליום אם סובלים מעודף משקל ו-50-60 גרם ליום אם סובלים מהשמנת יתר) במשך שמונה שבועות מפחיתה את ה- LDL הכולל וה"רע ". כולסטרול בהשוואה לקבוצת ביקורת ().

בנוסף, עדויות ממחקרים בבעלי חיים תומכות בכך שצריכת בצל עשויה להפחית את גורמי הסיכון למחלות לב, כולל דלקת, רמות טריגליצרידים גבוהות והיווצרות קרישי דם (,,).

סיכום מחקרים מראים כי אכילת בצל עשויה לסייע בהפחתת גורמי סיכון למחלות לב, כגון לחץ דם גבוה, רמות טריגליצרידים גבוהות ודלקת.

3. טעון בנוגדי חמצון

נוגדי חמצון הם תרכובות המעכבות חמצון, תהליך המוביל לפגיעה בתאים ותורם למחלות כמו סרטן, סוכרת ומחלות לב.

בצל מהווה מקור מצוין לנוגדי חמצון. למעשה, הם מכילים מעל 25 זנים שונים של נוגדי חמצון פלבנואידים ().

בצל אדום במיוחד מכיל אנתוציאנינים - פיגמנטים צמחיים מיוחדים ממשפחת הפלבנואידים המעניקים לבצל האדום את צבעם העמוק.

מחקרי אוכלוסייה מרובים מצאו כי אנשים הצורכים יותר מזון עשיר באנתוציאנינים הם בעלי סיכון מופחת למחלות לב.

לדוגמא, מחקר שנערך בקרב 43,880 גברים הראה כי צריכת הרגלים גבוהה ככל 613 מ"ג ליום של אנתוציאנינים מתואמת לסיכון נמוך ב -14% להתקפי לב לא קטלניים ().

באופן דומה, במחקר שנערך בקרב 93,600 נשים נצפה כי אלו עם צריכת המזון העשירה ביותר באנטוציאנין היו בסיכון נמוך ב -32% לחוות התקף לב בהשוואה לנשים עם הצריכה הנמוכה ביותר).

בנוסף, נמצא כי אנתוציאנינים מגנים מפני סוגים מסוימים של סרטן וסוכרת (,).

סיכום בצל אדום עשיר באנתוציאנינים, שהם פיגמנטים צמחיים חזקים שעשויים להגן מפני מחלות לב, סרטן מסוים וסוכרת.

4. מכילים תרכובות הלוחמות בסרטן

אכילת ירקות של חַסִית סוג כמו שום ובצל נקשר לסיכון נמוך יותר לסוגי סרטן מסוימים, כולל קיבה ומעי הגס.

סקירה של 26 מחקרים הראתה כי אנשים שצרכו את הכמות הגבוהה ביותר של ירקות אליום היו בסיכון נמוך ב -22% לאבחון כחולה בסרטן הקיבה מאלו שצרכו את הכמות הנמוכה ביותר ().

יתר על כן, סקירה של 16 מחקרים שנערכה על 13,333 אנשים הוכיחה כי למשתתפים עם צריכת הבצל הגבוהה ביותר היה סיכון מופחת של 15% לסרטן המעי הגס בהשוואה לאלה עם הצריכה הנמוכה ביותר ().

תכונות אלו הלוחמות בסרטן נקשרו לתרכובות הגופרית ולנוגדי החמצון הפלבנואידים הנמצאים בירקות אליום.

לדוגמא, בצל מספק בצל A, תרכובת המכילה גופרית שהוכח כמפחיתה את התפתחות הגידול ומאטה את התפשטות סרטן השחלות והריאות במחקרי מבחנות (,).

בצל מכיל גם פיזטין וקוורצטין, נוגדי חמצון פלבנואידים העלולים לעכב את צמיחת הגידול (,).

סיכום תזונה עשירה בירקות אליום כמו בצל עשויה להשפיע על הגנה מפני סוגי סרטן מסוימים.

5. עזרה בשליטה על רמת הסוכר בדם

אכילת בצל עשויה לסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם, מה שמשמעותי במיוחד עבור אנשים עם סוכרת או טרום סוכרת.

מחקר שנערך בקרב 42 אנשים עם סוכרת מסוג 2 הוכיח כי אכילת 3.5 גרם (100 גרם) בצל אדום טרי הפחיתה את רמות הסוכר בצום בכ- 40 מ"ג לד"ל לאחר ארבע שעות ().

בנוסף, מספר מחקרים בבעלי חיים הראו כי צריכת בצל עשויה להועיל לבקרת הסוכר בדם.

מחקר הראה כי חולדות סוכרת שהאכילו מזון המכיל תמצית בצל של 5% במשך 28 יום חוו ירידה בסוכר בדם בצום והיו בעלי שומן גוף נמוך משמעותית בהשוואה לקבוצת הביקורת ().

לתרכובות ספציפיות שנמצאות בבצל, כמו תרכובות קוורצטין וגופרית, יש השפעות אנטי סוכרתיות.

לדוגמה, הוכח כי קוורצטין מקיים אינטראקציה עם תאים במעי הדק, הלבלב, שריר השלד, רקמת השומן והכבד כדי לשלוט על ויסות הסוכר בדם בכל הגוף ().

סיכום בשל התרכובות המועילות הרבות המצויות בבצל, צריכתם עשויה לסייע בהפחתת רמת הסוכר בדם.

6. מאי יגביר את צפיפות העצם

למרות שחלב מקבל הרבה מהקרדיט על חיזוק בריאות העצם, מזונות רבים אחרים, כולל בצל, עשויים לסייע בתמיכה בעצמות חזקות.

מחקר שנערך בקרב 24 נשים בגיל העמידה ולאחר גיל המעבר הראה כי אלו שצרכו 3.4 אונקיות (100 מ"ל) מיץ בצל מדי יום במשך שמונה שבועות, שיפרו את צפיפות המינרלים העצם ופעילות נוגדת החמצון בהשוואה לקבוצת ביקורת ().

מחקר אחר שנערך בקרב 507 נשים לאחר גיל המעבר ולאחר גיל המעבר מצא כי אלו שאכלו בצל לפחות פעם ביום היו בעלי צפיפות עצם כוללת גדולה יותר ב -5% בהשוואה לאנשים שאכלו אותם פעם בחודש או פחות ().

בנוסף, המחקר הוכיח כי נשים מבוגרות שאכלו לרוב בצל הפחיתו את הסיכון לשבר בירך ביותר מ -20% בהשוואה לאלו שלא אכלו אותם מעולם ().

הוא האמין כי בצל מסייע להפחתת מתח חמצוני, להגביר את רמות נוגדי החמצון ולהפחית את אובדן העצם, אשר עשוי למנוע אוסטאופורוזיס ולהגביר את צפיפות העצם ().

סיכום מחקרים מראים שצריכת בצל קשורה לשיפור צפיפות המינרלים העצם.

7. בעלי תכונות אנטיבקטריאליות

בצל יכול להילחם בחיידקים שעלולים להיות מסוכנים, כגון אי קולי (אי - קולי), פסאודומונס אירוגינוזה, סטפילוקוקוס אוראוס (S. aureus) ו Bacillus cereus ().

יתר על כן, תמצית בצל הוכחה כמעכבת את צמיחתה של Vibrio cholerae, חיידק המהווה דאגה מרכזית לבריאות הציבור בעולם המתפתח ().

קוורצטין המופק מבצל נראה כדרך חזקה במיוחד להילחם בחיידקים.

מחקר במבחנה הוכיח כי קוורצטין המופק מעור בצל צהוב מעכב בהצלחה את צמיחתו של הליקובקטר פילורי (H. pylori) ו סטאפילוקוקוס זהוב עמיד למתיצילין (MRSA) ().

H. pylori הוא חיידק הקשור לכיבי קיבה וסרטן עיכול מסוים, בעוד MRSA הוא חיידק עמיד לאנטיביוטיקה הגורם לזיהומים בחלקים שונים של הגוף (,).

מחקר אחר מבחנה מצא כי קוורצטין פגע בדפנות התא ובממברנות של אי - קולי ו S. aureus ().

סיכום הוכח כי בצל מעכב צמיחה של חיידקים שעלולים להזיק כמו אי - קולי ו S. aureus.

8. עשוי לשפר את בריאות העיכול

בצל מהווה מקור עשיר לסיבים ולפרוביוטיקה, הנחוצים לבריאות מעיים מיטבית.

פרה-ביוטיקה הם סוגים בלתי ניתנים לעיכול של סיבים המתפרקים על ידי חיידקי מעיים מועילים.

חיידקי המעיים ניזונים מפרה-ביוטיקה ויוצרים חומצות שומן קצרות שרשרת - כולל אצטט, פרופיונאט ובוטיראט.

מחקרים הראו כי חומצות שומן קצרות שרשרת אלה מחזקות את בריאות המעיים, מגבירות את החסינות, מפחיתות את הדלקת ומשפרות את העיכול (,).

בנוסף, צריכת מזון עשיר בפרה-ביוטיקה מסייעת בהגברת הפרוביוטיקה, כגון לקטובצילוס וביפידובקטריה זנים, המיטיבים עם בריאות העיכול ().

תזונה עשירה בפרוביוטיקה עשויה לסייע בשיפור הספיגה של מינרלים חשובים כמו סידן, מה שעשוי לשפר את בריאות העצם ().

בצל עשיר במיוחד באינסולין ופרוקטואליגוסכרידים הפרה-ביוטיים. אלה עוזרים להגדיל את מספר החיידקים הידידותיים במעיים ולשפר את תפקוד החיסון ().

סיכום בצל מהווה מקור עשיר לפרה-ביוטיקה, המסייעים להגביר את בריאות העיכול, לשפר את איזון החיידקים במעיים ולהועיל למערכת החיסונית שלך.

9. קל להוסיף לדיאטה שלך

בצל הוא מצרך עיקרי במטבחים ברחבי העולם.

הם נותנים טעם למנות מלוחות וניתן ליהנות מהם גולמי או מבושל.

שלא לדבר, הם יכולים להגביר את צריכת הסיבים, הויטמינים והמינרלים.

להלן מספר טיפים כיצד להוסיף בצל לתזונה שלך:

• השתמשו בבצל גולמי כדי להוסיף בעיטה של ​​טעם למתכון הגוואקמולי שלכם.
• הוסף בצל מקורמל למאפים מלוחים.
• שלב בצל מבושל עם ירקות אחרים לקבלת תוספת בריאה.
• נסו להוסיף בצל מבושל למנות ביצים, כמו חביתות, פריטטות או קישים.
• בשר עליון, עוף או טופו עם בצל מוקפץ.
• הוסיפו בצל אדום חתוך דק לסלט האהוב עליכם.
• הכינו סלט עשיר בסיבים עם חומוס, בצל קצוץ ופלפל אדום.
• השתמשו בבצל ושום כבסיס לציר ולמרקים.
• זרקו בצל למנות מוקפצות.
• טאקו עליון, פאג'יטה ומנות מקסיקניות אחרות עם בצל גולמי קצוץ.
• הכינו סלסה ביתית עם בצל, עגבניות וכוסברה טרייה.
• הכן מרק בצל וירקות לבבי.
• הוסף בצל למתכוני צ'ילי להגברת הטעם.
• מערבבים בצל גולמי עם עשבי תיבול טריים, חומץ ושמן זית לקבלת רוטב סלט ביתי טעים.

סיכום ניתן להוסיף בצל בקלות למאכלים מלוחים, כולל ביצים, גוואקמולה, מנות בשריות, מרקים ומאפים.

בשורה התחתונה

היתרונות הבריאותיים הקשורים לבצל מרשימים למדי.

ירקות ארוזים בחומרים מזינים אלה מכילים תרכובות חזקות שעשויות להפחית את הסיכון למחלות לב ולסרטן מסוים.

לבצל יש תכונות אנטיבקטריאליות ומקדמים את בריאות העיכול, מה שעשוי לשפר את תפקוד החיסון.

יתרה מכך, הם רב-תכליתיים וניתן להשתמש בהם להגברת הטעם של כל מנה מלוחה.

הוספת בצל נוסף לתזונה שלך היא דרך קלה להועיל לבריאותך הכללית.