אורה-פרו-נוביס: מה זה, יתרונות ומתכונים
תוֹכֶן
- היתרונות של אורה-פרו-נוביס
- 1. להיות מקור לחלבון
- 2. לסייע בירידה במשקל
- 3. שפר את תפקוד המעי
- 4. למנוע אנמיה
- 5. הימנע מהזדקנות
- 6. לחזק עצמות ושיניים
- מידע תזונתי
- מתכונים עם אורה-פרו-נוביס
- 1. פשטידה מלוחה
- 2. רוטב פסטו
- 3. מיץ ירוק
האורה-פרו-נוביס הוא צמח מאכל לא שגרתי, אך הוא נחשב לצמח מקומי ושופע באדמת ברזיל. צמחים מסוג זה, כמו ברטלהא או טאיובה, הם מעין "שיח" אכיל בעל ערך תזונתי גבוה, אשר ניתן למצוא במגרשים פנויים ובערוגות פרחים.
השם המדעי שלך פרסקיה aculeata, ואת העלים העשירים בסיבים וחלבונים אפשר לאכול בסלטים, במרק או לערבב באורז. הוא מכיל בהרכבו חומצות אמינו חיוניות כמו ליזין וטריפטופן, סיבים, מינרלים כמו זרחן, סידן וברזל וויטמינים C, A ומתחם B, מה שהופך אותו לפופולארי מאוד בקרב חובבי תזונה מגוונת ובת קיימא.
באזורים רבים מגדלים אורה-פרו-נוביס אפילו בבית, אולם ניתן גם לקנות את עלה אורה-פרו-נוביס בחנויות טבע, בצורות מיובשות או באבקה כמו קמח. אף על פי שאורה-פרו-נוביס היא אפשרות חסכונית מאוד להעשיר ארוחות, ולאחר שהוכחה כמקור נהדר לחומרים מזינים, עדיין חסרים מחקרים נוספים עם הוכחות מדעיות להוכיח זאת.
היתרונות של אורה-פרו-נוביס
האורה-פרו-נוביס נחשבת למקור תזונתי זול ומזין מאוד, בעיקר משום שהיא עשירה בחלבון, ויטמינים וסיבים לתפקוד טוב של המעי. לפיכך, חלק מהיתרונות האפשריים של צמח זה כוללים:
1. להיות מקור לחלבון
האורה-פרו-נוביס היא אופציה נהדרת למקור חלבון צמחי, מכיוון שכ- 25% מכלל ההרכב שלה הוא חלבון, לבשר יש כ -20% בהרכב, אשר עבור גורמים רבים האור-פרו-נוביס נחשב ל"בשר של העניים ”. זה גם מראה רמת חלבון גבוהה בהשוואה לירקות אחרים, כגון תירס ושעועית. הוא מכיל חומצות אמינו החיוניות לאורגניזם, והשכיחה ביותר היא טריפטופן עם 20.5% מכלל חומצות האמינו טריפטופן, ואחריה ליזין.
זה הופך את אורה-פרו-נוביס לאופציה טובה בתזונה, להעשיר את תכולת החלבון, במיוחד לאנשים המקפידים על אורח חיים אחר, כמו טבעונות וצמחונות למשל.
2. לסייע בירידה במשקל
בשל תכולת החלבון שלו ומכיוון שהוא עשיר בסיבים, אורה-פרו-נוביס עוזר לירידה במשקל מכיוון שהוא מקדם שובע, בנוסף להיותו מזון דל קלוריות.
3. שפר את תפקוד המעי
בשל כמות הסיבים הגדולה, צריכת אורה-פרו-נוביס מסייעת לעיכול ולתפקוד תקין של המעי, תוך הימנעות מעצירות, היווצרות פוליפים ואף גידולי מעיים.
4. למנוע אנמיה
באורה-פרו-נוביס יש כמות גדולה של ברזל בהרכב, מהווה מקור גדול יותר של מינרל זה בהשוואה למזונות אחרים הנחשבים למקורות ברזל, כגון סלק, כרוב או תרד. עם זאת, כדי למנוע אנמיה, יש לספוג את הפורמו יחד עם ויטמין C, רכיב נוסף הקיים בכמויות גדולות בירק זה. לכן, עלי אורה-פרו-נוביס יכולים להיחשב כבעלי ברית טובים למניעת אנמיה.
5. הימנע מהזדקנות
בשל הכמות הגדולה של ויטמינים בעלי עוצמה נוגדת חמצון, כמו ויטמינים A ו- C, צריכת אורה-פרו-נוביס עוזרת להפחית או אפילו לעכב את הנזק שנגרם לתאים. זה עוזר במניעת הזדקנות עור מוקדמת, מסייע לבריאות השיער והציפורניים ומשפר את הראייה. מכיוון שהוא עשיר בויטמין C, זה גם עוזר לחיזוק החסינות.
6. לחזק עצמות ושיניים
האורה-פרו-נוביס עוזרת לחיזוק העצמות והשיניים, מכיוון שיש בה כמות טובה של סידן בהרכב העלים שלה, 79 מ"ג לכל 100 גרם עלה, שהם קצת יותר ממחצית החלב שהיא מציעה. 125 מ"ג ל 100 מ"ל. למרות שהוא אינו תחליף לחלב, הוא יכול לשמש כתוסף.
מידע תזונתי
| רכיבים | כמות ב 100 גרם מזון |
| אֵנֶרְגִיָה | 26 קלוריות |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |
| פחמימות | 5 גרם |
| שומנים | 0.4 גרם |
| סיבים | 0.9 גרם |
| סִידָן | 79 מ"ג |
| זַרחָן | 32 מ"ג |
| בַּרזֶל | 3.6 מ"ג |
| ויטמין | 0.25 מ"ג |
| ויטמין B1 | 0.2 מ"ג |
| ויטמין B2 | 0.10 מ"ג |
| ויטמין B3 | 0.5 מ"ג |
| ויטמין סי | 23 מ"ג |
מתכונים עם אורה-פרו-נוביס
העלים העסיסיים והמאכלים שלו יכולים להיכלל בקלות בתזונה, ומשמשים בתכשירים שונים כמו קמח, סלטים, מילויים, תבשילים, פשטידות ופסטה. הכנת עלה הצמח היא פשוטה יחסית, מכיוון שהיא נעשית כמו כל ירק המשמש בדרך כלל בבישול.
1. פשטידה מלוחה
רכיבים
- 4 ביצים שלמות;
- 1 כוס תה;
- 2 כוסות (תה) חלב;
- 2 כוסות קמח חיטה;
- ½ כוס (תה) בצל קצוץ;
- 1 כף אבקת אפייה;
- 1 כוס (תה) עלי אורה-פרו-נוביס קצוצים;
- 2 כוסות גבינה מגורדת טרייה;
- 2 קופסאות סרדינים;
- אורגנו ומלח לפי הטעם.
מצב הכנה
מקציפים את כל המרכיבים בבלנדר (למעט האורה-פרו-נוביס, הגבינה והסרדינים). משמנים תבנית בשמן, מניחים מעל את חצי הבצק, את האורה-פרו-נוביס, את הגבינה ואת האורגנו. מכסים ביתרת הבצק. מקציפים ביצה שלמה ומברישים מעל הבצק. אופים בתנור בינוני.
2. רוטב פסטו
רכיבים
- 1 כוס (תה) עלי אורה-פרו-נוביס שנקרעו בעבר ביד;
- ½ שן שום;
- ½ כוס (תה) גבינת מינות מגורדות למחצה;
- 1/3 כוס (תה) אגוזי ברזיל;
- ½ כוס שמן זית או שמן אגוזי ברזיל.
מצב הכנה
ללוש את האורה-פרו-נוביס בתוך העלי, להוסיף את השום, הערמונים והגבינה. מוסיפים את השמן בהדרגה. ללוש עד שהוא הופך לעיסה הומוגנית.
3. מיץ ירוק
רכיבים
- 4 תפוחים;
- 200 מ"ל מים;
- 6 עלי חמוצים;
- 8 עלי אורה-פרו-נוביס;
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ.
מצב הכנה
מקציפים את כל החומרים בבלנדר עד שהוא הופך למיץ סמיך מאוד. מסננים דרך מסננת דקה ומגישים.
מוּמלָץ
הסבירו שומנים תזונתיים