פסיפלורה 101 - כל מה שצריך לדעת

תוֹכֶן

• מה זה פסיפלורה?
• פירות תשוקה הם מזינים ביותר
• יתרונות בריאותיים של פסיפלורה
• עשיר בנוגדי חמצון
• מקור טוב לסיבים תזונתיים
• תוסף קליפות פירות תשוקה עשוי להפחית את הדלקת
• חסרונות פוטנציאליים של פסיפלורה
• איך אוכלים פסיפלורה
• בשורה התחתונה

פירות תשוקה הם פרי טרופי מזין ההולך וצובר פופולריות, במיוחד בקרב אנשים בעלי מודעות לבריאות.

למרות גודלו הקטן, הוא עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים ותרכובות צמחים שיכולים להועיל לבריאות שלך.

הנה כל מה שצריך לדעת על פסיפלורה.

מה זה פסיפלורה?

פירות תשוקה הם פרי ה פסיפלורה גפן, סוג של פרח תשוקה. יש לו גסה חיצונית קשוחה ומרכז עסיסי ומלא זרעים.

ישנם כמה סוגים שמשתנים בגודל ובצבע. זנים סגולים וצהובים הם הזמינים הנפוצים ביותר, כולל:

• פסיפלורה אדוליס. מדובר בפירות קטנים עגולים או בצורת אליפסה עם עור סגול.
• פסיפלורה פליקארפה. סוג זה עגול או סגלגל עם עור צהוב ולרוב מעט גדול יותר מהזן הסגול.

למרות שהם פרי טרופי, זנים מסוימים יכולים לשרוד באקלים תת-טרופי.

מסיבה זו הם גדלים בכל רחבי העולם, וניתן למצוא יבולים באסיה, אירופה, אוסטרליה ודרום וצפון אמריקה.

סיכום פירות תשוקה הם פרי טרופי המגדל בכל רחבי העולם. יש לו גוון קשה, צבעוני ועסיסי מלא זרעים. זנים סגולים וצהובים הם הנפוצים ביותר.

פירות תשוקה הם מזינים ביותר

פירות תשוקה הם מקור טוב לחומרים מזינים, בעיקר סיבים תזונתיים, ויטמין C, ופרוביטמין A.

פרי פסיפלורה סגול יחיד מכיל (1):

• קלוריות: 17
• סִיב: 2 גרם
• ויטמין סי: 9% מהערך היומי (DV)
• ויטמין: 8% מה- DV
• בַּרזֶל: 2% מה- DV
• אֶשׁלָגָן: 2% מה- DV

למרות שזה אולי לא נראה כמו הרבה, קחו בחשבון שאלו הערכים לפרי קטן וקטן שיש בו רק 17 קלוריות. קלוריות לקלוריות, זהו מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין C וויטמין A.

הוא גם עשיר בתרכובות צמחיות מועילות, כולל קרוטנואידים ופוליפנולים.

למעשה, מחקר אחד מצא כי פירות הפסיפלורה היו עשירים יותר בפוליפנולים בהשוואה לפירות טרופיים רבים אחרים, כולל בננה, ליצ'י, מנגו, פפאיה ואננס (2).

בנוסף, פסיפלורה מציעה כמות קטנה של ברזל.

הגוף שלך בדרך כלל לא סופג טוב מאוד ברזל מצמחים. עם זאת, הברזל בפירות התשוקה מגיע עם הרבה ויטמין C, שידוע כמגביר את ספיגת הברזל (3).

סיכום פירות תשוקה הם מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין C וויטמין A. קלוריות לקלוריות, זהו פרי צפוף בחומרים מזינים.

יתרונות בריאותיים של פסיפלורה

בשל פרופיל התזונה הכוכב שלו, פירות התשוקה עשויים להציע יתרונות בריאותיים שונים.

עשיר בנוגדי חמצון

נוגדי חמצון מגנים על גופך מפני רדיקלים חופשיים, שהם מולקולות לא יציבות העלולות לפגוע בתאים שלך כאשר הם נמצאים במספרים גדולים (4).

פירות תשוקה מכילים הרבה נוגדי חמצון. במיוחד הוא עשיר בוויטמין C, בטא קרוטן ופוליפנולים.

פוליפנולים הם תרכובות צמחיות שיש לה מגוון של השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. משמעות הדבר היא שהם עשויים להפחית את הסיכון שלך לדלקת כרונית ומצבים כמו מחלות לב (2, 5, 6).

ויטמין C הנו נוגד חמצון חשוב שעליך לקבל מהתזונה. זה תומך במערכת החיסון שלך והזדקנות בריאה (7, 8, 9, 10, 11).

בטא קרוטן הוא גם נוגד חמצון חשוב. גופך ממיר אותו לוויטמין A, החיוני לשמירה על ראייה טובה.

דיאטות עשירות בבטא קרוטן על בסיס צמחי נקשרו לסיכון נמוך יותר לסוגי סרטן, כולל הערמונית, המעי הגס, הקיבה והשד (12, 13, 14, 15, 16, 17).

זרעי פירות תשוקה עשירים בפיקאטאנול, פוליפנול שעשוי לשפר את הרגישות לאינסולין אצל גברים עם עודף משקל, ובכך עשוי להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 כאשר הם נלקחים כתוסף (18).

מקור טוב לסיבים תזונתיים

מנה אחת של פרי פסיפלורה מספקת בערך 2 גרם סיבים תזונתיים - די הרבה עבור פרי כה קטן.

סיבים חשובים לשמירה על בריאות המעי שלך ולמניעת עצירות, ובכל זאת רוב האנשים לא אוכלים ממנו מספיק (19).

סיבים מסיסים עוזרים להאט את עיכול המזון שלכם, מה שעלול למנוע קוצים של סוכר בדם (20).

דיאטות עשירות בסיבים תזונתיים קשורות גם לסיכון נמוך יותר למחלות, כולל מחלות לב, סוכרת והשמנה (21).

סיכום פירות תשוקה עשירים בנוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. דיאטות עשירות בחומרים מזינים אלה נקשרו לסיכון נמוך יותר למצבים כמו מחלות לב וסוכרת.

תוסף קליפות פירות תשוקה עשוי להפחית את הדלקת

התוכן הגבוה של נוגדי חמצון של קליפות פרי פסיפס עשוי להעניק להם השפעות אנטי דלקתיות עוצמתיות כאשר הם נלקחים כתוסף.

מחקר קטן אחד בדק את ההשפעות של תוסף קליפות פירות פסיפלורה סגול על תסמיני אסטמה במשך ארבעה שבועות (22).

הקבוצה שלקחה את התוסף חווה ירידה בצפצופים, שיעול וקוצר נשימה.

במחקר אחר שנערך בקרב אנשים עם דלקת מפרקים ניוונית בברך, אלה שלקחו תמצית קליפות פרי פסיפלורה סגולה דיווחו על פחות כאב ונוקשות במפרקים מאשר אלה שלא נטלו את התוסף (23).

בסך הכל, ההשפעות של נוגדי חמצון על דלקת וכאב אצל אלה עם דלקת מפרקים ניוונית עדיין אינן ברורות, ונדרש מחקר נוסף.

סיכום תוספי קליפות של פירות תשוקה עשויים להיות בעלי השפעות אנטי דלקתיות חזקות. הם עשויים להועיל לאנשים הסובלים מאסטמה ודלקת מפרקים ניוונית, אך דרוש מחקר נוסף.

חסרונות פוטנציאליים של פסיפלורה

פירות תשוקה בטוחים לחלוטין לאכילה עבור מרבית האנשים, אך אלרגיות אכן מופיעות אצל מספר מצומצם של אנשים.

לאנשים עם אלרגיה לטקס נראה כי הם נמצאים בסיכון הגבוה ביותר לאלרגיה לפירות הפסיפלורה (24, 25).

הסיבה לכך היא שלחלק מחלבוני הצמח בפרי יש מבנה דומה לזה של חלבוני לטקס, מה שעלול לעורר תגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים.

עור פרי פסיפלורה סגול עשוי להכיל גם כימיקלים הנקראים גלוקוזידים ציאנוגניים. אלה יכולים לשלב עם אנזימים ליצירת ציאניד הרעל והם רעילים בכמויות גדולות (26, 27).

עם זאת, עורו החיצוני של הפרי אינו אוכל בדרך כלל ונחשב לא אכיל.

סיכום אלרגיה לפירות תשוקה היא נדירה, אך מקרים מסוימים מתרחשים. אנשים עם אלרגיה לטקס נמצאים בסיכון גבוה יותר.

איך אוכלים פסיפלורה

כדי לאכול פרי טרופי זה, אתה צריך לפרוס או לקרוע את הגלידה לחשיפת הבשר והזרעים הצבעוניים והעסיסיים.

הזרעים אכילים, כך שתוכלו לאכול אותם יחד עם הבשר והמיץ.

הסרט הלבן המפריד בין הקליפה לבשר הוא אכיל גם כן, אבל רוב האנשים לא אוכלים אותו, מכיוון שהוא מר מאוד.

פירות תשוקה הם תכליתי מאוד וניתן להשתמש בהם בדרכים רבות. הרבה אנשים נהנים מפירות הגלם ואוכלים אותו ישר מהגומי.

כמה מהדרכים הפופולריות יותר להשתמש בפרי תשוקה כוללות:

• מַשׁקָאוֹת. ניתן לסחוט אותו דרך מסננת להכנת מיץ, שניתן להוסיף לקוקטיילים או להשתמש בהם כדי לייצר מים לבביים.
• קינוחים. זה משמש לעתים קרובות כמכסה או טעם לעוגות וקינוחים כמו עוגת גבינה או מוס.
• על סלטים. ניתן להשתמש בו כדי להוסיף מרקם פריך וטעם מתוק לסלטים.
• ביוגורטים. מערבבים אותו עם יוגורט טבעי להכנת חטיף טעים.

סיכום פירות תשוקה הם תכליתי ביותר. אתה יכול לאכול אותו בפני עצמו או להוסיף אותו למשקאות, קינוחים ויוגורט. זה יכול לשמש גם להכנת רוטב סלט טעים.

בשורה התחתונה

אם אתם מחפשים חטיף מזין וטעים, פירות פסיפלורה הם בחירה מצוינת.

הוא דל בקלוריות ועשיר בחומרים מזינים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון - כולם הופכים את פירות התשוקה לתוספת מעולה לתזונה בריאה ומאוזנת.