יתרונות הבריאות והתזונה של שעועית הפינטו

תוֹכֶן

• 1. עמוס בחומרים מזינים
• מקור מצוין לסיבים
• 3. עשיר בנוגדי חמצון
• 4. עשוי לשפר את ויסות הסוכר בדם
• 5. עשוי לסייע לבריאות הלב
• 6. עשוי להגביר את הירידה במשקל
• 7. קל להוסיף לתזונה שלך
• בשורה התחתונה

שעועית פינטו הינה שעועית יבשה פופולרית ביותר בארצות הברית.

הם מגוון של שעועית נפוצה (Phaseolus vulgaris), המשמש לעתים קרובות במטבח המקסיקני.

שעועית פינטו בצבע בז 'עם כתמים חומים אדמדמים כשהם מיובשים אך הופכים לחומים בהירים או ורודים בהירים כאשר מבשלים אותם. יש להם טעם אדמתי, כמעט אגוזי והם פשוט להכנה. הם אוכלים באופן קבוע שלמים או מועכים.

שעועית פינטו לא רק מלאה בוויטמינים ומינרלים אלא עשויה גם להציע מספר יתרונות בריאותיים מרשימים.

להלן 7 יתרונות בריאותיים ותזונתיים של שעועית פינטו.

1. עמוס בחומרים מזינים

שעועית פינטו מורכבת בעיקר מפחמימות, סיבים וחלבונים. הם גם אורזים אגרוף מדהים של ויטמינים ומינרלים.

כוס אחת (171 גרם) של שעועית פינטו מבושלת במלח מספקת (1):

• קלוריות: 245
• פחמימות: 45 גרם
• סִיב: 15 גרם
• חֶלְבּוֹן: 15 גרם
• שמן: 1 גרם
• נתרן: 407 מ"ג
• תיאמין: 28% מהערך היומי (DV)
• בַּרזֶל: 20% מה DV
• מגנזיום: 21% מה- DV
• זַרחָן: 20% מה DV
• אֶשׁלָגָן: 16% מה- DV

כפי שאתה יכול לראות, הם מתהדרים בכמות טובה של תיאמין (ויטמין B1), שהוא ויטמין חיוני המסייע לגופך להמיר מזון לאנרגיה.

הם מציעים גם מינרלים רבים אחרים, כמו ברזל ומגנזיום, ומכילים כמויות קטנות של ויטמינים B, אבץ וסידן אחרים.

כאשר מבושלים ללא מלח או תוספות אחרות, שעועית הפינטו נקייה מכולסטרול ודלה בשומן ונתרן.

שעועית פינטו מכילה ויטמינים, מינרלים, חלבון וסיבים חשובים. במיוחד הם מתהדרים בשפע של תיאמין, ברזל, מגנזיום, אשלגן וזרחן.

מקור מצוין לסיבים

סיבים הם פחמימות בלתי ניתנות לעיכול שנמצאות במזונות מהצומח.

זה חשוב מאוד לבריאות העיכול שלך, מכיוון שהוא עוזר להזין את החיידקים הטובים במעי שלך. עם זאת, מרבית האנשים אינם מגיעים לצריכת הסיבים המומלצת היומית שלהם (2, 3).

נשים צריכות לכוון 25 גרם סיבים ליום, בעוד שגברים צריכים לקבל 38 גרם (4).

כוס אחת (171 גרם) של שעועית פינטו מבושלת מספקת 40-60% של ה- DV לנשים וגברים בהתאמה.

צריכה מספקת של מזון עשיר בסיבים תזונתיים, כולל שעועית פינטו, עשויה לקדם את בריאות הלב, שליטת הסוכר בדם, עיכול תקין, בריאות המעיים ואפילו ירידה במשקל (2, 5, 6, 7).

שעועית פינטו הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים, המקושרים לשיפור בוויסות הסוכר בדם ובריאות הבטן, בין יתרונות רבים אחרים.

3. עשיר בנוגדי חמצון

שעועית פינטו מכילה נוגדי חמצון בריאים רבים, כולל פוליפנולים ופלבנואידים.

נוגדי חמצון מגנים על התאים שלך מפני נזק מהרדיקלים החופשיים, שהם מולקולות לא יציבות שיכולות לתרום למחלות לאורך זמן (8).

שעועית פינטו עשירה במיוחד בקמפפרול, פלבנואיד הקשור ביתרונות בריאותיים מרשימים. מחקרים רבים מבעלי חיים וניתוח מבחנה מקשרים זאת לגידול בסרטן המודחק (9, 10, 11, 12).

בנוסף, kaempferol קשור לדלקת מופחתת ושכיחות נמוכה יותר של שבץ מוחי (13, 14).

שעועית פינטו הם מקור עשיר לנוגדי חמצון - במיוחד קיימפפרול, שעשוי לספק יתרונות נגד סרטן.

4. עשוי לשפר את ויסות הסוכר בדם

שעועית פינטו עשויה לתמוך בבקרת הסוכר בדם.

למרות תכולת הפחמימות הגבוהה שלהם, הם לא מעלים באופן מוגזם את רמת הסוכר בדם. האינדקס הגליקמי הנמוך שלהם (GI) פירושו שהם מתעכלים לאט, וממתנים את השפעות הסוכר בדם שלהם (15).

מחקרים מרובים מראים כי תזונה עשירה במזון דל במערכת העיכול עשויה לעזור בשיפור ויסות הסוכר בדם (16, 17).

בנוסף, שעועית פינטו עשירה בסיבים וחלבונים, שניהם מאטים את שחרור הסוכר לזרם הדם שלך (3, 18).

שעועית פינטו בעלת עיכול נמוכה ועשירה בסיבים וחלבונים, כולם מעודדים את ניהול הסוכר בדם.

5. עשוי לסייע לבריאות הלב

שעועית פינטו גם בריאה ללב.

מחקר קטן, בן 8 שבועות, מצא כי אכילת 1/2 כוס (86 גרם) של שעועית פינטו בכל יום, פחתה משמעותית הן בכולסטרול הכולל והן ב- LDL (רע), שרמות גבוהות מהן קשורות לעלייה בסיכון למחלות לב (19, 20) .

במחקר אחר, אכילת שעועית פינטו באופן קבוע לא רק שהורידה את רמת הכולסטרול LDL (הרע), אלא גם עודדה את הייצור הפרופיאטי (6).

Propionate היא חומצת שומן קצרת שרשרת (SCFA) המוצגת כמסייעת בהורדת רמות הכולסטרול בדם ולחץ הדם (21, 22).

לבסוף שעועית פינטו עשירה בחומרים מזינים שונים, כמו מגנזיום ואשלגן. מינרלים אלה מסייעים במניעת לחץ דם גבוה, גורם סיכון מכריע למחלות לב (1, 23, 24).

שעועית פינטו עשויה לסייע בהורדת לחץ הדם, כמו גם בכולסטרול הכולל וה- LDL (הרע), ובכך להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב.

6. עשוי להגביר את הירידה במשקל

שעועית פינטו עשויה לקדם ירידה במשקל.

הם עשירים בחלבון וגם בסיבים תזונתיים, שני חומרים מזינים שיכולים לעזור לך להרגיש מלאים לאורך זמן ולשמור על התיאבון שלך (25, 26).

מחקרים מרובים קישרו צריכת שעועית למלאות מוגברת, משקל גוף נמוך יותר והיקף מותניים קטן יותר (27, 28, 29).

בשל תכולת החלבון והסיבים הגבוהים שלהם, שעועית פינטו עשויה לעודד את מלואם. בתורו, מלאות מוגברת עשויה להוביל לירידה במשקל.

7. קל להוסיף לתזונה שלך

שעועית פינטו זולה וקלה להכנה.

אחת הדרכים הקלות ביותר להכנתם היא על הכיריים. אם אתה משתמש בקטניות מיובשות, עליך לשטוף אותן ולהסיר את כל השעועית הרעה - אלה שנשברו, נשפכו או כהים באופן לא טבעי.

השריית השעועית למשך הלילה תגרום להם להתבשל מהר יותר.

לבישול, מכסים אותם במים או מרק עוף בסיר גדול. ניתן להוסיף גם תבלינים וטעמים אחרים, כמו בצל, שום, כוסברה או ג'לייפו. מביאים אותם לרתיחה על אש בינונית-גבוהה למשך דקה, ואז מרתיחים במשך 2-4 שעות על אש נמוכה-בינונית עד שהם רכים.

ניתן ליהנות מפולי פינטו כצד בריא או כחלק מארוחה עתירת חלבון ללא בשר.

אם אתה מעדיף לקנות שעועית משומרת, רק קח בחשבון שמוצרים משומרים רבים יכולים להכיל תוספת מלח, סוכר וחומרים משמרים.

שעועית פינטו הינה מנה קלה וזולה להכנה. אם אתם רוכשים שעועית משומרת, היזהרו מעודף סוכר, מלח וחומרים משמרים.

בשורה התחתונה

שעועית פינטו מזינים ביותר.

הם מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. חומרים מזינים אלה עשויים לספק מספר יתרונות, כולל שליטה משופרת בסוכר בדם ובריאות הלב.

שעועית פינטו עשירה גם בנוגדי חמצון שונים ועשויים לסייע בהורדת הסיכון לחלות כרוניות.

יתר על כן, הם נוחים, קלים להכנה ומתאימים היטב למספר מנות. רק זכרו כי זנים משומרים עשויים להכיל רכיבים לא רצויים, כמו סוכר ומלח.