הדיאטות הפופולריות ביותר באמריקה מוכיחות שאנחנו די קיצוניים באכילה שלנו
תוֹכֶן
זוכר מתי אטקינס היה כל הזעם? אחר כך הוחלף בתזונת סאות 'ביץ', ובהמשך שומרי משקל ("אני אוהב לחם")? דיאטות אופנה באות והולכות, אבל שתי הפופולריות האחרונות מעוררות שאלה חשובה לגבי הרגלי אכילה אמריקאים: מדוע הניסיונות שלנו לאכילה בריאה כרוכים בקיצוניות כזו כאשר #איזון עשוי להיות הדבר הטוב ביותר לשגרת הבריאות והכושר שלך?
ICYMI, דיאטת פליאו היא די פופולרית. ולמרות שזה עלול להרגיש לכן 2014, שיגעון איש המערות רחוק מלהסתיים. למעשה, מחקר שנערך לאחרונה ב-Grubhub מצא שהזמנות פליאו גדלו ב-370 אחוז בשנת 2016, מה שהופך אותה לבחירה הספציפית לתזונה הפופולרית ביותר לשנה. (וגרוהוב היא לא החברה היחידה שגילתה כי פליאו הוא המלך כיום בעולם הדיאטה.) להפתעת איש, הזמנות הדיאטה הגולמיות הגיעו למקום השני, עם עלייה של 92 אחוזים בשנה שעברה. ככל הנראה, בכל הנוגע להזמנת מזון בריא, המדינה מתחלקת בין הזמנת מנות עתירות שומן, כבדות בשר, לבין מזון של 100 אחוז מתוצרת. תקראו לי מסורתית, אבל שניהם נראים א קצת קיצוני.
מדוע דיאטת פליאו ודיאטת Raw כל כך פופולריות
איך ייתכן ששתי הדיאטות המובילות באמריקה הן בעצם הפכים מוחלטים?
הערעור מאחורי דיאטה פליאו ותזונה גולמית מסתכם בשני דברים, לדברי סוזן פירס תומפסון, דוקטורנט, פרופסור חבר במדעי הקוגניציה באוניברסיטת רוצ'סטר, מומחית לפסיכולוגיה באכילה, ומחברת אכילת קו בהיר: המדע של חיים שמחים, רזים וחופשיים. האחת, העובדה שלשניהם יש נרטיבים מדעיים ("אנשים באמת נמשכים לדעת את ה'למה 'מתחת למה שהם עושים", אומר תומפסון), בלי קשר אם יש אמת בנרטיבים האלה או לא.
ואנשים באמת עושים זאת להרגיש טוב יותר כשהם בדיאטות האלה. כ -60 אחוזים מהתזונה האמריקאית הטיפוסית מגיעים ממזונות מעובדים במיוחד, אומר תומפסון. גם דיאטת פליאו וגם דיאטות גולמיות עוקפות את המזון המעובד הזה ומחליפות אותו במזונות שלמים-שזה רק המתכון הבסיסי להצלחת תזונה בריאה. "אם פשוט תפסיק לאכול מזונות מעובדים ותתחיל לאכול יותר ירקות, תהיה לך יתרון הרגשה טוב ללא קשר לתזונה שאתה נמצא בה", אומר תומפסון. אך מכיוון שאנשים עוברים לדיאטה גולמית או לפליאו ומגדילים באופן דרמטי את צריכת הירקות והמזון המלאים וחותכים את הזבל המעובד, הנרטיב של שתי הדיאטות עובר יחד עם ביקורות משבחות.
כאשר דיאטה קיצונית באמת *היא* רעיון טוב
הבעיה היא שקשה לעמוד ב"דיאטות ", והרבה מומחים מציעים את חוק 80/20 לאריכות ימים של תזונה בריאה. אז מדוע אנשים בוחרים בפליאו וניתן לטעון את שתי הדיאטות הקיצוניות ביותר על הספקטרום כדי להשתמש בידע האכילה הבריאה שלהם?
"הגישה הקיצונית עובדת ממש טוב עבור אנשים מסוימים", אומר תומפסון. סביר להניח שאתה נכנס לאחת משתי קבוצות אישיות: הנמנעים או המנחים. הראשון עובד טוב יותר עם גבולות ברורים ופריטים "לא מוגבלים", בעוד שהאחרון מוצא שהפינוק מדי פעם דווקא מחזק את נחישותם ומגביר את ההנאה, לדברי גרטשן ראובן, הסופרת מאחורי הקונספט. "נמנע דווקא יצליח יותר בתזונה קיצונית", אומר תומפסון. "מנחה יצליח יותר אם יימנע מתזונה קפדנית".
יש פעם שהימנעות ותזונה קיצונית אכן עובדת טוב יותר עבור שני סוגי האנשים, ואז ההתמכרות נכנסת לפעולה. "אם יש לך מישהו שהמוח שלו מכור לסוכר ולקמח, למשל, אז הבחירה להתנזר מהם לחלוטין היא למעשה הבחירה המתונה", אומר תומפסון. (ראה: 5 סימנים שאתה מכור לג'אנק פוד)
אז אם אתה מגלה שאתה הכי מאושר ובריא שמתווה את התזונה שלך לפי התוכנית הפליאו, הגולמית או אחרת, אין בושה; ללכת על הכל עם האכילה הבריאה שלך עשוי להיות הטוב ביותר עבורך. אבל אם ההגבלה מסתיימת בהתפרצויות או גורמת לך להיות אומלל לחלוטין? מתינות עשויה להיות המדיום המאושר שלך. כל עוד אתם אוכלים מזון מלא, הרבה ירקות וחותכים מזונות פרנקן מעובדים במיוחד, הגוף שלכם יתמודד עם השאר בסדר גמור, אומר תומפסון: "אין פתרון אחד שמתאים לכולם".
סקירה עבור
פרסומתאנו ממליצים לך לראות
מתי לפנות לרופא אודות Petechiae
