תפוחי אדמה: פחמימות טובות?

תוֹכֶן

• סקירה עבור

כשזה מגיע לאכילה בריאה, קשה לדעת היכן תפוחי אדמה משתלבים. אנשים רבים, כולל מומחי תזונה, חושבים שכדאי להימנע מהם אם ברצונך להישאר רזה. הם גבוהים באינדקס הגליקמי (GI), מה שאומר שהם מתעכלים במהירות, כך שאתה עלול להרגיש רעב זמן קצר לאחר אכילתם. אבל תפוחי אדמה עשירים בסיבים, ויטמין C ואשלגן - ובתפוח בינוני יש רק 110 קלוריות. על מה כולם מסכימים: תפוחי אדמה הם אחד ממאכלי הנוחות האהובים עלינו - כל אחד מאיתנו אוכל 130 קילו מהם בשנה! למרבה המזל, תפוחי אדמה (לא כולל צ'יפס וצ'יפס; סליחה) יכולים להיות חטיף משביע או תוספת. הטריק הוא לאכול אותם במידה ולהכין אותם בצורה בריאה. נסה את ארבעת העצות האלה להפיכת תפוחי אדמה לאוכל ידידותי לתזונה.

> שימו לב לתוספות שלכם אחת הסיבות העיקריות לתפוחי אדמה נחשבים משמינים היא שאנו מעמיסים אותם עם גבינה, שמנת חמוצה, חמאה ורוטב (רק כף חמאה מוסיפה 100 קלוריות לספוד שלכם). כמה תוספות דלות קלוריות כוללות כמה זריקות מיץ לימון, סלסה, ירקות קצוצים או שעועית. אם אתה צריך מעט שמנת, השתמש בחמאה או זילוף צ'דר חד או פרמזן גרוס.

> בנה תפוח אדמה אפוי טוב יותר אפיית תפוחי אדמה מדורגים גבוה יותר ב-GI מאשר תפוחי אדמה אדומים, אצבעות ומקרמים.אבל זה לא אומר שעליך לנתק אותם מהתזונה; פשוט בחר קטנות יותר והשתמש באחת התוספות המפורטות למעלה. או נסה את הקלוריות הדלות בקלוריות שלך על קליפות תפוחי האדמה האהובים על ברפואה: קוצצים תפוח אדמה אדום אפוי, משאירים כשפה בגודל חצי סנטימטר (שמרו את פנים תפוחי האדמה למרק פשוט; ראו להלן). ממלאים בשאריות ירקות מבושלים ומעליהם מעט גבינה ופפריקה; צולים עד שהגבינה נמסה.

> הפוך את הספוד שלך ל"סופר " מיזוג תפוחי אדמה עם ירקות אחרים יכול להגביר את ההשפעה התזונתית שלהם. המרק הזה מכין ארוחת צהריים מהירה לאחד: מניחים את החלק הפנימי מתפוח אדמה אדום אפוי בבלנדר עם מספיק מרק ירקות לכיסוי. (אל תשתמשו בסוגים אחרים של תפוחי אדמה, הם יהפכו לדביקים.) הוסיפו 1 כוס תרד או ברוקולי קצוץ מבושל ופירה עד לקבלת מרקם חלק (הוסיפו עוד מרק לפי הצורך), ולאחר מכן חממו על הכיריים או במיקרוגל. מפזרים מלח, פלפל ועירית קצוצה. אתה יכול גם לרסק את החלק הפנימי משני רדידים ולהשתמש בהם להכנת עוגות תפוחי אדמה-ברוקולי שלי (את המתכון מצא ב- shape.com/healthykitchen).

> להמציא את השבב מחדש במקום לקרוע שקית צ'יפס, נשנוש מארבעה אצבעות קלויים. מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר כסף. חותכים תפוחי אדמה לשניים לאורכם. מצפים קלות את נייר הכסף בשמן זית, ואז מניחים עליו תפוחי אדמה, חתוכים כלפי מטה. צולים במשך חמש עד 10 דקות, או עד להזהבה ומרכך; מעל מעט מלח ים. הטמפרטורה הגבוהה תעניק לתפוחי האדמה טעם פנטסטי ומשטח פריך.

סקירה עבור