8 יתרונות מרשימים של כרוב סגול
תוֹכֶן
- 1. עשיר בחומרים מזינים
- 2. מתהדר בתרכובות צמחים עוצמתיות
- 3. מסייע במאבק בדלקת
- 4. עשוי לקדם את בריאות הלב
- 5. עשוי לחזק את העצמות שלך
- 6. עשוי להגן מפני סרטן מסוים
- 7. עשוי לשפר את בריאות המעיים
- 8. קל להוסיף לתזונה שלך
- בשורה התחתונה
כרוב סגול, המכונה גם כרוב אדום, שייך ל Brassica מין של צמחים. קבוצה זו כוללת ירקות צפופים מזינים, כמו ברוקולי, נבטי בריסל וקייל.
טעמו דומה לכרוב ירוק. עם זאת, הזן הסגול עשיר יותר בתרכובות צמחיות מועילות שקושרו לתועלות בריאותיות, כמו עצמות חזקות יותר ולב בריא יותר.
נחשב גם כי כרוב סגול מוריד את הדלקת ומגן מפני סוגים מסוימים של סרטן. יתר על כן, מדובר בירק רב תכליתי להפליא שאפשר ליהנות ממנו גולמי, מבושל או מותסס ולהוסיף למגוון כלים.
להלן 8 יתרונות בריאותיים מרשימים של כרוב סגול, כולם מגובים במדע.
1. עשיר בחומרים מזינים
למרות היותו דל בקלוריות, כרוב סגול מכיל כמות מרשימה של חומרים מזינים.
כוס אחת (89 גרם) כרוב קצוץ, גולמי וסגול מכילה את חומרי התזונה הבאים (1):
- קלוריות: 28
- חֶלְבּוֹן: 1 גרם
- פחמימות: 7 גרם
- סִיב: 2 גרם
- ויטמין סי: 56% מהערך היומי (DV)
- ויטמין K: 28% מה- DV
- ויטמין B6: 11% מה- DV
- ויטמין: 6% מה- DV
- אֶשׁלָגָן: 5% מה- DV
- תיאמין: 5% מה- DV
- ריבופלבין: 5% מה- DV
כרוב סגול מספק גם כמויות קטנות של ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, נחושת ואבץ.
סיכום הכרוב הסגול דל קלוריות ועם זאת מקור טוב לסיבים וויטמינים A, C, K ו- B6. הוא מכיל גם כמויות קטנות של ויטמינים ומינרלים אחרים.2. מתהדר בתרכובות צמחים עוצמתיות
כרוב סגול הוא מקור נהדר לנוגדי חמצון ותרכובות צמחיות מועילות אחרות המסייעות בהגנה מפני נזקים תאיים.
נוגדי החמצון שלו כוללים ויטמין C, קרוטנואידים ונוגדי חמצון פלבנואידים, כמו אנתוציאנינים וקאמפפרול. למעשה, לעתים קרובות הוא מכיל כמויות גבוהות יותר מאלו מאשר כרוב ירוק (2).
לדוגמה, מחקרים מראים שרמות נוגדי החמצון בכרוב סגול גבוהים פי 4.5 מאלה שנמצאים בזני כרוב ירוק (1, 3, 4).
יתר על כן, כרוב סגול הוא אחד המזונות המציעים את הרמות הגבוהות ביותר של נוגדי חמצון לכל עלות יחידה (4).
זהו גם מקור טוב לסולפורפאן, תרכובת עשירה בגופרית שנוצרת כאשר חותכים או מועכים כרוב גולמי. Sulforaphane קשור ליתרונות רבי עוצמה לבריאות ולתכונות הלוחמות בסרטן (5, 6).
סיכום כרוב סגול הוא מקור נהדר לתרכובות צמחיות מועילות ומציע אחת הכמויות הגבוהות ביותר של נוגדי חמצון המקדמים בריאות לכל עלות יחידה.3. מסייע במאבק בדלקת
כרוב סגול עשוי לעזור במאבק בדלקת, שלדעתה תורמת למחלות רבות.
מחקר שנערך במבחנה שפעלה באמצעות מודל מלאכותי של מעי האדם מצא כי זנים מסוימים של כרוב סגול הפחיתו את סמני דלקת הבטן ב 22-40% (7).
מחקרים בבעלי חיים מדווחים כי Sulforaphane, תרכובת הגופרית החיובית הנמצאת בירקות מצליבים רבים, עשויה להודות על השפעותיו האנטי דלקתיות (8).
מעניין לציין כי מריחת עלי כרוב על העור נראה גם כמפחיתה את הדלקת.
לדוגמה, מבוגרים עם דלקת פרקים שעטפו את ברכיהם בעלי כרוב פעם ביום דיווחו על תחושת כאב משמעותית בסוף המחקר שנערך במשך 4 שבועות. עם זאת, גלישת הכרוב הפחיתה את הכאב בצורה יעילה פחות מג'ל כאב מקומי (9).
יתר על כן, נראה כי עלי הכרוב מפחיתים את כאבי השד, נפיחות ודלקת כתוצאה מגידול באספקת החלב וזרימת הדם בתקופה המוקדמת לאחר הלידה (10).
סיכום כרוב סגול עשוי לסייע במאבק בדלקת ובהפחתת התסמינים הנלווים, כמו כאב, נפיחות ואי נוחות.4. עשוי לקדם את בריאות הלב
כרוב סגול עשוי גם להועיל ללב שלך.
יתכן שזה נובע מתכולתו של אנתוציאנינים, שהם נוגדי חמצון פלבנואידים המעניקים לכרוב סגול את צבעו האופייני (11).
מחקר אחד גדול מצא כי נשים שאוכלות באופן קבוע כמויות גדולות של אוכלים עשירים באנתוציאנין עשויות ליהנות מסיכון נמוך יותר של 11–32% להתקפי לב, בהשוואה לאלו שאוכלים פחות ממזונות אלה (12, 13).
צריכת אנתוציאנין גבוהה יותר עשויה להיות קשורה גם ללחץ דם נמוך יותר ולסיכון נמוך יותר למחלות לב (14, 15).
כרוב סגול מכיל יותר מ -36 סוגים של אנתוציאנינים, מה שהופך אותו למקור מצוין לתרכובת בריאה זו לב (16).
סיכום כרוב סגול הוא מקור עשיר לאנתוציאנינים, שהם תרכובות צמחיות מועילות העלולות להפחית את הסיכון שלך למחלות לב.5. עשוי לחזק את העצמות שלך
כרוב סגול מכיל מספר חומרים תזונתיים המועילים עצם, כולל ויטמינים C ו- K, כמו גם כמויות קטנות יותר של סידן, מנגן ואבץ (17).
לדוגמה, כוס אחת (89 גרם) של כרוב סגול גולמי מכילה כ 56% - של ה- DV לוויטמין C, אשר ממלא תפקיד ביצירת העצמות ומסייע בהגנה על תאי העצם שלך מפני נזק (1, 18).
הכרוב הסגול עשיר גם בוויטמין K1, ומציע קצת יותר מרבע מה- DV לכוס (89 גרם) (1).
ויטמין K1 מצוי בעיקר במזונות מהצומח, כמו ירקות עליים וירקות מצליבים. זה מבדיל אותו מוויטמין K2 שנמצא במוצרים מן החי ובמזונות מותססים.
ישנן עדויות לכך ששתי צורות הויטמין K ממלאות תפקיד בשמירה על עצמות חזקות ובריאות, אם כי יש צורך במחקר נוסף כדי לאתר את ההשפעות הספציפיות של כל אחת מהן (19).
סיכום כרוב סגול עשיר בוויטמינים C ו- K1, שניהם חיוניים לבניית ושמירה על עצמות חזקות ובריאות. כרוב סגול מכיל גם כמויות קטנות יותר של חומרים מזינים המועילים עצם, כמו סידן, מנגן ואבץ.6. עשוי להגן מפני סרטן מסוים
כרוב סגול עשוי לעזור בהגנה מפני סוגים מסוימים של סרטן, אם כי יש צורך במחקר רב יותר בבני אדם.
מומחים מאמינים שזה יכול להיות מכיוון שהוא מכיל סולפוראפן ואנתוציאנינים - שני תרכובות שנחקרו בשל תכונות הלחימה בסרטן.
מחקרים מקשרים בין צריכת ירקות צולבת גבוהה, כולל כרוב, לסיכון נמוך יותר של 18% לסרטן המעי הגס. דיאטות עשירות בירקות מצליבים נקשרו גם לסיכון נמוך יותר לסרטן השד (20, 21).
יתרה מזאת, קיימות עדויות שמצביעות על כך שהגולפורפאן שנמצא בכרוב סגול ובירקות מצליבים אחרים עשוי לסייע בהרג תאי סרטן או במניעת התפתחותם והתפשטותם (22).
מחקרים בתאים ובעלי חיים מראים כי לאנתוציאנינים עשויות להיות השפעות דומות נגד סרטן. אנתוציאנינים נמצאים בפירות וירקות אדומים, כחולים וסגולים, כולל כרוב סגול (23).
עם זאת, דרוש יותר מחקר אנושי לפני שניתן להסיק מסקנות חזקות.
סיכום כרוב סגול מכיל תרכובות מועילות, כמו סולפוראפן ואנתוציאנינים, שעשויים לסייע בהגנה על גופך מפני סוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לחקור השפעות אלה.7. עשוי לשפר את בריאות המעיים
כרוב סגול עשוי לשפר את תפקוד המעי שלך.
ישנן עדויות לכך שכרוב עלול להוריד את הדלקת במעי ולהפחית את רירית המעי - מצב בו מתפתחים נגעים במעיים, לעיתים קרובות כתופעת לוואי של טיפול בסרטן (7, 24, 25).
כרוב הוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, השומר על בריאות המעי שלך ועוזר לו לעכל מזון ביתר קלות.
סיבים בלתי מסיסים מהווים כ 70% מהסיבים בכרוב. זה מוסיף בתפזורת צואה ועוזר לאוכל לעבור במעי שלך ביתר קלות, ומפחית את הסיכון לעצירות (26, 27).
30% הנותרים הם סיבים מסיסים, המספקים מזון לחיידקים המועילים החיים במעיים שלך. בתורו, החיידקים הידידותיים הללו מייצרים חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFAs), כמו אצטט, בוטיראט ופרופיונט, המזינים את תאי המעי שלך (28).
מחקרים מראים כי SCFAs עשויים גם להפחית דלקת ותסמינים אחרים של הפרעות בטן, כמו מחלת קרוהן, תסמונת המעי הרגיז (IBS) וקוליטיס כיבית (28, 29).
ישנן גם עדויות לכך ששתיית ליטר כ- 1 קווארט (946 מ"ל) של מיץ כרוב ליום עשויה לעזור בריפוי כיבי מעיים תוך 7-10 יום. עם זאת, המחקרים המראים זאת מיושנים, ולכן נדרשים מחקרים עדכניים יותר כדי לחקור השפעה זו (30, 31).
סיכום כרוב סגול עשוי לעזור בהגברת בריאות המעיים שלך על ידי הפחתת דלקת, מניעת נגעי בטן וטיפול בכיבים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לחקור השפעות אלה.8. קל להוסיף לתזונה שלך
כרוב סגול הוא ירק רב תכליתי להפליא. אתה יכול לאכול אותו גולמי או מבושל, וזה מתאים מאוד ללוות מגוון מנות.
לדוגמה, ניתן לאדות אותו ולהשתמש בו להכנת מילוי כופתאות, או לחם עם יין אדום, חומץ, תפוחים, גזר וסלק למנה טעימה.
ניתן גם לצלות או להקציף כרוב סגול עם בשרים או שעועית, או לגרוס אותו ולהשתמש בו כקישוט עשיר בתזונה למרקים, סלטים ותבשילים חמים.
הוא מציע גם אלטרנטיבה עשירה בנוגדי חמצון ומושכת חזותית כרוב ירוק בקולסלו או כרוב כבוש, או שניתן לתסס אותה ליצירת קימצ'י.
סיכום כרוב סגול הוא תוספת פשוטה וטעימה למנות רבות. ניתן לאכול אותו גולמי, מבושל או מותסס, מה שמוסיף לרבגוניות שלו.בשורה התחתונה
כרוב סגול הוא ירק עשיר בתזונה המקושר למגוון היתרונות הבריאותיים.
אלה כוללים דלקת מופחתת, לב בריא יותר, עצמות חזקות יותר, שיפור בתפקוד הבטן, ואולי אפילו סיכון נמוך יותר לסוגי סרטן מסוימים.
ירק זה הוא גם תכליתי להפליא ואחת הדרכים היעילות ביותר להוסיף נוגדי חמצון מועילים לתזונה שלך.
תראה
אנקילוזינג ספונדיליטיס: מיתוסים ועובדות
