גבינת קוטג ': מהי, יתרונות ואיך מכינים אותה בבית

תוֹכֶן

• היתרונות העיקריים
• מה ההבדל בין גבינת קוטג 'וגבינת ריקוטה
• טבלת מידע תזונתי
• איך מכינים גבינת קוטג 'ביתית
• 3 מתכונים להכנה עם גבינת קוטג '
• 1. לחם גבינת קוטג '
• 2. קרפיוקה עם קוטג '
• 3. קיש תרד וקוטג '

גבינת הקוטג 'במקור מאנגליה, בעלת טעם עדין וחומצי מעט ומסה דמוית גרגר, בעלת מרקם רך, מראה חלק ומבריק, עשויה מחלב פרה.

זו אחת הצורות הפשוטות ביותר של גבינה, המיוצרת מחמצת חלב במטרה "גילוף", וכתוצאה מכך נוצר מוצר בעל מראה גרגירי. פשוט מערבבים את החלב וחומצה, כמו מיץ לימון, שהגרגירים כבר נוצרים.

בנוסף להיותה טעימה, גבינת קוטג 'מבטיחה חומרים מזינים מצוינים לתפקוד תקין של גופך ויכולה להיות בעלת ברית טובה בתהליך ההרזיה.

היתרונות העיקריים

הקוטג 'הוא בעל ברית מצוין למי שמחפש תזונה מאוזנת, וגם אופציה נהדרת למי שמעוניין לרדת במשקל. זו אחת הגבינות עם אחוז הקלוריות והשומן הנמוך ביותר, בנוסף להיותה עשירה בחלבונים ומינרלים, כמו סידן, אשלגן וזרחן, ולכן צריכתה מציעה כמה יתרונות בריאותיים.

יתרון נוסף של גבינת קוטג 'הוא הרבגוניות שלה, אותה ניתן לאכול קר או להוסיף לסלטים, ירקות, מילויים ומשחות.

מה ההבדל בין גבינת קוטג 'וגבינת ריקוטה

בניגוד לגבינת קוטג 'המביאה לדגנים מחורבנים של החלב עצמו, הריקוטה היא נגזרת של גבינה, מכיוון שהיא עשויה מהמי גבינה של המזון הזה.

למרות שלשניים יש יתרונות תזונתיים רבים, הקוטג 'פחות קלורי ופחות שמנוני מריקוטה. שניהם מספקים כמויות טובות של חלבון וסידן, ומסייעים לחיזוק העצמות, השיניים והשרירים בגוף.

למרות שיש להם פחות קלוריות מסוגים אחרים של גבינה, אנשים שמנסים לרדת במשקל צריכים לבחור בגרסאות הרזות של שתי הגבינות, המכילות עוד פחות שומן, כדי להועיל לירידה במשקל.

טבלת מידע תזונתי

איך מכינים גבינת קוטג 'ביתית

הכנת גבינת קוטג 'בבית אפשרית וקלה, ודורשת 3 מרכיבים בלבד:

רכיבים

• 1 ליטר חלב דל שומן;
• 90 מ"ל מיץ לימון,
• מלח לטעימה.

מצב הכנה

מחממים את החלב במחבת עד שהוא חם (80-90 מעלות צלזיוס). במחבת מוסיפים את מיץ הלימון ושומרים על אש נמוכה למשך 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים מלח ומערבבים בעדינות עד שהחלב מתחיל להקפיץ.

לאחר הקור, שפכו למסננת מרופדת בגזה, חיתול או מטלית נקייה דקה מאוד והניחו לה לנוח שעה. בשלב זה, אותם גרגירים רטובים מאוד צריכים להופיע. לניקוז נוסף, קושרים את הבד בחלקו העליון ומשאירים למשך 4 שעות בטמפרטורת החדר או לילה במקרר.

3 מתכונים להכנה עם גבינת קוטג '

1. לחם גבינת קוטג '

רכיבים

• 400 גרם גבינת קוטג ';
• 150 גרם גבינת מינאס מגוררת;
• 1 ו 1/2 כוס אבקה חמוצה;
• 1/2 כוס שיבולת שועל;
• 4 ברור;
• מלח.

מצב הכנה

מערבבים הכל בידיים. מעצבים את הכדורים ואופים בתנור בינוני עד להזהבה.

2. קרפיוקה עם קוטג '

רכיבים

• 2 ביצים;
• 2 כפות בצק טפיוקה;
• 1 כף גבינת קוטג '.

מצב הכנה

מערבבים את כל המרכיבים בכלי אטום ומניחים בתבנית טפלון, מכסים ומביאים לאש. השאירו מספיק זמן להשחמה וסובבו את שני הצדדים.

3. קיש תרד וקוטג '

רכיבים

פסטה

• חומוס מבושל 1 ו -1 / 2 כוס (תה);
• 2 כפות שמן זית;
• 1/2 כף (קינוח) מלח.

מילוי

• 3 ביצים;
• 4 ברור;
• 1/5 כוס תרד קצוץ;
• 1/2 כפית מלח;
• 1 כוס (תה) קוטג ';
• פלפל שחור לפי הטעם.

מצב הכנה

מקציפים את כל מרכיבי הבצק במעבד או במיקסר ומרפדים את התבנית. אופים 10 דקות, רק את הבצק. מערבבים את כל חומרי המלית ומניחים מעל הבצק. מכניסים לתנור (200 מעלות צלזיוס) למשך 20 עד 25 דקות נוספות.