בחירת העונה: אפונה

תוֹכֶן

• סקירה עבור

"שימוש באפונה ירוקה טרייה במרקים, רטבים ומטבלים יכול לעזור לך לעבות את המנה מבלי להוסיף שמן או שומן", אומר הוברט דה מארה, שף בכיר באתר הנופש Fairmont Turnberry Isle במיאמי. "בנוסף, הם מתוקים ומוצקים יותר מהסוג המשומר או הקפוא".

• בתוך מרק
  מאדים 2 כפות. חתוך לקוביות רידון במחבת גדולה. מערבבים 2 ציר כוסות; להביא לרתיחה. מוסיפים 1 1/2 כוסות אפונה. מערבבים את התערובת במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. זורקים פנימה 1 כף. נענע, מלח ופלפל ומערבבים שוב. מקפלים פנימה 1/2 כוס גזר מגורר ומגישים.
• בתור המבורגר
  מועכים קלות 1 כוס אפונה מבושלת. מערבבים 1 כוס טופו משי קצוץ, 1 ביצה טרופה, 1/2 כוס תפוחי אדמה מיידיים, 2 כפות. בזיליקום קצוץ, 1 פלפל קמצוץ, מלח ופלפל. קציצות מולדינטו ומברישים בשמן זית. אופים בתנור בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 12 דקות.
• כסלט
  שלב 1 כוס כל אפונה מבושלת, פטריות כפתורים חתוכות, ארוגולה ועגבניות שרי חצויות. בצלחת טורפים יחד 1 כף. משחת קארי אדום תאילנדי, 1/4 כוס חומץ יין אורז, 1 כף. ג'ינג'ר קצוץ, ו -1/4 כוס כוסברה קצוצה. לטפטף על הסלט.

בכוס אחת אפונה מבושלת: 134 קלוריות, 9 גרם סיבים, 8 גרם חלבון, 101 מק"ג חומצה פולית, 62 מג מגנזיום

סקירה עבור