מדוע אצות ים סופר בריא ומזין

תוֹכֶן

• מהי אצות ים?
• סוגים נפוצים של אצות ים
• הוא מכיל מספר חומרים מזינים
• אצות עשוי לסייע בקידום תפקוד בלוטת התריס
• זה עשוי לשפר את בריאות הלב
• זה עשוי לייצב את רמות הסוכר בדם
• אצות עשויות לעזור לכם לרדת במשקל
• אצה עשויה לחזק את מערכת החיסון
• אצות עשוי לשפר את בריאות המעיים
• זה עשוי להפחית את הסיכון לסרטן
• יתרונות פוטנציאליים אחרים
• האם אכילת אצות בטוחה?
• זה עשוי להכיל רמות גבוהות של מתכות כבדות
• צריכת גבוהה עשויה להפריע לתפקוד הכליות ומדללי דם
• חלקם מאוד גבוהים ביוד ועלולים להפריע לתפקוד בלוטת התריס
• היכן למצוא אצות ואיך אוכלים אותה
• קח הודעה הביתה

אצות ים הן מרכיב נפוץ במטבח האסייתי אשר צובר פופולריות מהירה בקרב מערביים מודעים לבריאות.

ומסיבה טובה - אכילת אצות היא דרך סופר בריאה ומזינה להוסיף ויטמינים ומינרלים נוספים לתזונה.

אכילה קבועה עשויה אפילו לשפר את בריאותך ולהגן עליך מפני מחלות מסוימות.

מאמר זה בוחן מקרוב את האצות ואת יתרונותיה הרבים.

מהי אצות ים?

אצות ים הוא מונח כללי המשמש לתיאור מינים רבים ושונים של אצות וצמחים ימיים.

הוא יכול לצמוח במגוון מים, כולל ים, אגמים ונהרות. אצות מהים בדרך כלל אכילות, ואילו זני מים מתוקים נוטים להיות רעילים.

אצות מאכל מסווגות לפי צבע. הסוגים הנפוצים ביותר נאכלים הם אדום, ירוק, כחול-ירוק וחום ().

זה יכול גם לנוע בגודל באופן דרמטי. פיטופלנקטון יכול להיות מיקרוסקופי, ואילו אצות הים יכולות לגדול עד 65 מטר (65 מטר), מושרשות בקרקעית האוקיאנוס.

אצות הים ממלאות תפקיד חיוני בחיים הימיים והיא המקור העיקרי למזון למגוון יצורים באוקיאנוס.

זה היה גם חלק בלתי נפרד מהתזונה האנושית מזה אלפי שנים והוא פופולרי במיוחד במטבחים הסיניים והיפניים.

אצות ים מתייחס למינים רבים של אצות וצמחים ימיים אחרים. אצות מאכל יכולות לנוע בצבע ובגודל ומהווה מרכיב פופולרי במטבח האסייתי.

סוגים נפוצים של אצות ים

ישנם זנים רבים של אצות מאכל בעולם. להלן כמה מן הנפוצים ביותר:

• נורי: אצות אדומות הנמכרות בדרך כלל בסדינים מיובשים ומשמשות לגלגול סושי.
• חסה ים: סוג של נורי ירוק שנראה כמו עלי חסה. נאכל בדרך כלל גולמי בסלטים או מבושל במרקים.
• אַצוֹת יָם: אצות חומות בדרך כלל מיובשות לסדינים ומוסיפות לכלים במהלך הבישול. יכול לשמש גם כחלופה ללא גלוטן לאטריות.
• קומבו: סוג של אצות ים עם טעם חזק. לעתים קרובות הוא מוחמץ או משמש להכנת ציר מרק.
• Arame: סוג אצות אחר בעל טעם מתוק ומתקתק ומרקם יציב. ניתן לשלב אותו במגוון מנות, כולל מאפים.
• וואקמה: אצות חומות הנפוצות להכנת סלט אצות טרי. אפשר לבשל אותו גם בתבשילים ובמרקים.
• דולס: אצה אדומה עם מרקם רך ועיס יותר. הוא משמש כדי להוסיף טעם למגוון מנות וניתן לאכול אותו גם כחטיף מיובש.
• כלורלה: אצות מים מתוקים ירוקים ואכילים נמכרים לעתים קרובות כתוסף בצורת אבקה.
• אגר וקראגן: חומרים דמויי ג'לי אלו המתקבלים מאצות משמשים כחומרי קשירה ועיבוי צמחיים במגוון מוצרי מזון הנמכרים מסחרית.

ספירולינה מכונה לעתים קרובות אצות מים מתוקים אכילים, כחולים-ירוקים ונמכרים בטבליות, פתיתים או אבקתיים.

עם זאת, לספירולינה מבנה שונה מאצות אחרות ולכן היא נחשבת מבחינה טכנית לסוג של ציאנובקטריה.

עם זאת, מכיוון שספירולינה מסווגת לעיתים קרובות עם סוגים אחרים של אצות במחקר מדעי, היא תידון לצד הזנים האחרים במאמר זה.

ישנם סוגים שונים של אצות מאכל זמינים. אלה ניתן לצרוך טריים, מיובשים, מבושלים או כתוסף אבקה.

הוא מכיל מספר חומרים מזינים

אצות ים עשירות במינרלים שונים ויסודות קורט. למעשה, לעתים קרובות הוא מכיל רמות גבוהות יותר של חומרים מזינים אלה מאשר לרוב המזונות האחרים.

מסיבה זו, רבים רואים באצות ים ירקות של ים.

תכולת התזונה של אצות הים יכולה להשתנות בהתאם למקום בו גידלו. לכן, סוגים שונים יכילו כמויות שונות של חומרים מזינים.

בדרך כלל, 3.5 גרם (100 גרם) אצות מספקות לך (, 2, 3):

• קלוריות: 45
• פחמימות: 10 גרם
• חֶלְבּוֹן: 2 גרם
• שמן: גרם אחד
• סִיב: 14–35% מה- RDI
• מגנזיום: 27–180% מה- RDI
• ויטמין K: 7–80% מה- RDI
• מַנגָן: 10–70% מה- RDI
• יוֹד: 1-65% מה- RDI
• נתרן: 10–70% מה- RDI
• סִידָן: 15–60% מה- RDI
• חומצה פולית: 45–50% מה- RDI
• אֶשׁלָגָן: 1-45% מה- RDI
• בַּרזֶל: 3–20% מה- RDI
• נְחוֹשֶׁת: 6–15% מה- RDI
• כמויות קטנות יותר של חומרים מזינים אחרים: חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, ויטמינים A, C, E, זרחן, ויטמיני B וכלין

אצות מיובשות מרוכזות יותר בחומרים מזינים. כף אחת (8 גרם) מספיקה לספק את רוב כמויות התזונה המפורטות לעיל (, 4, 5).

ספירולינה וכלורלה מכילות כמות כפולה של חלבון למנה. בניגוד לסוגים אחרים של אצות, הם מכילים גם את כל חומצות האמינו החיוניות הנדרשות לגוף האדם. זה הופך אותם למקורות מלאים של חלבון (4, 5).

יש הטוענים כי אצות ים מהוות מקור צמחי נהדר של ויטמין B12, ויטמין המצוי באופן טבעי בבשר, עופות, ביצים וחלב.

עם זאת, עדיין יש ויכוח האם צורת ויטמין B12 המצויה באצות פעילה בבני אדם (,,,,).

לבסוף, אצות ים הן מקור עשיר לנוגדי חמצון. הוא מכיל גם כמות טובה של פוליסכרידים סולפטיים (sPS), שהם תרכובות צמחיות מועילות הנחשבות לתרום ליתרונות הבריאותיים של האצות (,,,).

אצות מאכל מכילות קשת רחבה של ויטמינים ומינרלים. זני אצות מיובשים כמו ספירולינה וכלורלה הם מקורות עשירים במיוחד לחלבון מלא.

אצות עשוי לסייע בקידום תפקוד בלוטת התריס

בלוטת התריס ממלאת כמה תפקידים חשובים בגוף, כולל בוויסות חילוף החומרים שלך (,).

בלוטת התריס שלך דורשת צריכה טובה של יוד כדי לתפקד כראוי. למרבה המזל, יוד זמין ברוב זני האצות.

מקורות אחרים של יוד כוללים פירות ים, מוצרי חלב ומלח יוד.

אי קבלת מספיק יוד מהתזונה עלולה להוביל להיפותירואידיזם.

זה יכול ליצור תסמינים כמו אנרגיה נמוכה, עור יבש, עקצוצים בידיים וברגליים, שכחה, ​​דיכאון ואפילו עלייה במשקל (). הוספת אצות לתזונה יכולה לעזור לכם לצרוך יוד מספיק כדי שתפקוד בלוטת התריס יתפקד בצורה אופטימלית (16).

ה- RDI של יוד למבוגרים הוא 150 מיקרוגרם ליום. רוב האנשים יכולים לעמוד בדרישה זו על ידי אכילת מספר מנות אצות בשבוע.

עם זאת, זנים מסוימים כגון אצות ים, קומבו ודולס נוטים להכיל כמויות גדולות מאוד של יוד ואין לאכול אותם בתדירות גבוהה, או בכמויות גבוהות.

אחרים, כגון ספירולינה, מכילים מעט מאוד, אז אל תסמכו עליהם כמקור היוד היחיד שלכם.

אצות ים הן מקור נהדר ליוד, אשר יכול לסייע בקידום תפקוד תקין של בלוטת התריס.

זה עשוי לשפר את בריאות הלב

אצות ים מכילות חומרים מזינים מועילים מסוימים שעשויים לעזור לשמור על בריאות הלב שלך.

בתור התחלה, זהו מקור טוב לסיבים מסיסים והוא מכיל חומצות שומן אומגה 3 ארוכות שרשרת, שתיהן עשויות להועיל לבריאות הלב (,).

בנוסף, מספר מחקרים בבעלי חיים מדווחים כי לפוליסכרידים סולפטיים (sPS) שנמצאו באצות יכול להיות יכולת להפחית את לחץ הדם ולמנוע קרישת דם (,,,).

הם עשויים גם לעזור להפחית את רמת הכולסטרול ה- LDL ("הרע") ואת רמות הכולסטרול הכלליות (,,,,).

כמה מחקרים בוצעו גם על בני אדם.

לדוגמא, מספר מחקרים מדווחים כי צריכת אצות גבוהה עשויה להפחית את רמות לחץ הדם בגיל הרך, מבוגרים וקשישים (, 26,,).

מחקר של חודשיים נתן לחולי סוכרת מסוג 2 תוסף ספירולינה או פלצבו כל יום. רמות הטריגליצרידים של קבוצת התוספים ירדו ב -24% ().

המשתתפים בקבוצת הספירולינה שיפרו גם את יחס הכולסטרול LDL ל- HDL, ואילו היחס בקבוצת הפלצבו החמיר ().

במחקר אחר, תוסף ספירולינה יומי הפחית את רמות הכולסטרול הכוללות של המשתתפים ב- 166% יותר מקבוצת הפלצבו במהלך תקופת המחקר של חודשיים ().

המשתתפים בקבוצת האצות הורידו גם את רמות הכולסטרול LDL ב -154% יותר מקבוצת הפלצבו ().

למרות שתוצאות אלה נראות מבטיחות, לא כל המחקרים מצאו תוצאות דומות ויש צורך במחקרים אנושיים נוספים לפני שניתן יהיה להגיע למסקנות חזקות ().

אצות ים הן מקור טוב לחומרים מזינים בריאים ללב ועשויות לסייע בהפחתת גורמי הסיכון למחלות לב.

זה עשוי לייצב את רמות הסוכר בדם

הוספת אצות לתזונה עשויה להפחית את הסיכון לפתח סוכרת.

חוקרים מאמינים כי תרכובות מסוימות הנמצאות באצות עשויות למלא תפקיד מועיל בייצוב רמות הסוכר בדם ובמניעת סוכרת מסוג 2 (,,).

אחד מהם הוא פוקוקסנטין, נוגד חמצון המעניק לאצות חומות את צבעו האופייני. תרכובת זו נחשבת כמסייעת בהפחתת עמידות לאינסולין וביצוב רמות הסוכר בדם ().

בנוסף, סוג הסיבים המצוי באצות עשוי להאט את מהירות נספגת הפחמימות מארוחה. זה יכול להקל על הגוף שלך לייצב את רמות הסוכר בדם (36,).

במחקר אחד, חולי סוכרת מסוג 2 שנטלו כמות גדולה של אצות אבקה מדי יום היו בסוף 15 - 20% ברמות הסוכר בדם נמוכות יותר מאשר המחקר שארך ארבעה שבועות לעומת אלו שקיבלו פלצבו ().

במחקר אחר, משתתפים בריאים שקיבלו תמצית אצות 30 דקות לפני ארוחה עשירה בפחמימות נהנו מרגישות גבוהה יותר לאינסולין בשיעור של 8% מאלו שקיבלו פלצבו ().

רגישות גבוהה יותר לאינסולין מועילה מכיוון שהיא מסייעת לגופך להגיב טוב יותר לאינסולין ולווסת את רמות הסוכר בדם בצורה יעילה יותר.

קבוצה אחרת של חולי סוכרת מסוג 2 שקיבלה תוסף אצות ים יומי למשך חודשיים חווה ירידה של 12% ברמות הסוכר בדם. לא נצפו שינויים בקבוצת הביקורת ().

קבוצת הטיפול גם הפחיתה את רמות ה- A1C של המוגלובין ב- 1% ().

המוגלובין A1C משמש כמדד לרמות הסוכר הממוצעות בדם במהלך 2-3 החודשים האחרונים. ירידה של 1% ב- A1C מייצגת ירידה ממוצעת של סוכר בדם של 130 מ"ג לד"ל (1.5 ממול / ליטר).

בסך הכל, אצות עשויות להועיל לבקרת הסוכר בדם, אך רמות המינון האופטימליות אינן ברורות. יש צורך במחקר נוסף כדי לחקור את ההשפעות של זנים גולמיים לעומת אבקת.

נוגדי החמצון והסיבים המסיסים הנמצאים באצות ים עשויים לסייע בהגברת הרגישות לאינסולין ובייצוב רמות הסוכר בדם. יש צורך במחקרים נוספים כדי לקבוע רמות צריכת אופטימליות.

אצות עשויות לעזור לכם לרדת במשקל

אכילת אצות באופן קבוע עשויה לעזור לכם להיפטר ממשקל לא רצוי.

החוקרים מאמינים כי ייתכן שהדבר נובע בין השאר מיכולתם של האצות להשפיע על רמות הורמון הלפטין המווסת את המשקל. בשילוב עם תכולת הסיבים הגבוהה של האצות, זה עשוי לעזור להפחית את הרעב ולהגביר את תחושות המלאות ().

בנוסף, fucoidan, סוג של sPS שנמצא באצות ים, עשוי לשפר את פירוק השומן ולמנוע את היווצרותו (,,).

מחקרים בקרב משתתפים שמנים מדווחים כי אלו שקיבלו תוסף אצות במשך 12–16 שבועות הורידו כ- 1.6 ק"ג (3.5 ק"ג) יותר מאלו שקיבלו פלצבו (,).

יתרה מכך, האצות דלות בקלוריות, אך עשירות בגלוטמט, חומצת אמינו שחשבה לתת לה טעם מלוח ואוממי ().

לכן, חטיפי אצות עשויים לסייע בהגברת הירידה במשקל על ידי מתן אלטרנטיבה מספקת לאפשרויות חטיפים עשירות יותר בקלוריות.

אצות עשויות להגביר את אובדן השומן על ידי הפחתת רעב, הגברת תחושת המלאות ומניעת הצטברות שומן. טעמו המלוח הופך אותו לאופציה נהדרת של חטיף דל קלוריות.

אצה עשויה לחזק את מערכת החיסון

אצות ים עשויות גם להגן עליכם מפני סוגים מסוימים של זיהומים.

הסיבה לכך היא שהוא מכיל תרכובות צמחים ימיים האמינות שיש להן תכונות נוגדות חמצון, אנטי אלרגניות ומגנות מחלות (,,).

מחקרים מראים כי תרכובות אלו עשויות להיות בעלות יכולת להילחם בנגיפים כגון הרפס ו- HIV על ידי חסימת כניסתם לתאים ().

למרבה הצער, לא נעשו הרבה מחקרים איכותיים בבני אדם כדי לתמוך בתופעות אלה.

שני מחקרים שצוטטו לעיתים קרובות מדווחים כי נטילת תוספי אצות עשויה להיות בעלת יכולת להפחית את הסימפטומים של נגיף הרפס ולהעלות את רמות תאי החיסון בחולי HIV (,).

עם זאת, לאף אחד מהמחקרים הללו לא הייתה קבוצת פלצבו, מה שמקשה על פרשנות התוצאות שלהם.

מחקר עדכני יותר בדק את ההשפעות של נטילת תוספי אצות בקרב נשים חיוביות ל- HIV. אלו שקיבלו 5 גרם ספירולינה ליום פיתחו 27% פחות תסמינים הקשורים למחלה בהשוואה לקבוצת הפלצבו ().

עם זאת, לא נצפו הבדלים ברמות התאים החיסוניים במהלך תקופת המחקר בת 12 השבועות ().

יש צורך במחקרים נוספים לפני שניתן יהיה להגיע למסקנות חזקות.

לאצות יכול להיות השפעה מיטיבה על המערכת החיסונית שלך. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.

אצות עשוי לשפר את בריאות המעיים

אצות עשויות לסייע בשיפור בריאות המעי בדרכים שונות. ראשית, הוא עשיר בסיבים שיכולים לסייע במניעת עצירות ולהבטיח עיכול חלק.

הוא מכיל גם אגרות, קרואינאנים ופוקואידים, הנחשבים כפוטיביוטיקה (,).

פרה-ביוטיקה היא סוג של סיבים שאינם ניתנים לעיכול המאכילים את החיידקים המועילים במעי. ככל שיש לך יותר חיידקים במעיים, כך יש פחות מקום לחיידקים מזיקים לשגשג.

בהתאם, מחקרים בבעלי חיים מראים כי נטילת תוספי אצות עשויה לשפר את כמות החיידקים הבריאים ולהפחית את כמות החיידקים המזיקים במעיים בצורה יעילה יותר מסוגים אחרים של פרה-ביוטיקה (53,).

החוקרים מאמינים גם כי לפרה-ביוטיקה המצויה באצות ים עשויות להיות השפעות אנטי-דלקתיות ואנטיבקטריאליות מסוימות.

זה יכול להיות בגלל שחלק מהחיידקים במעי שלך מייצרים בוטיראט כאשר אתה ניזון מפרה-ביוטיקה. הוא האמין כי לחומצת שומן קצרה זו יש השפעות אנטי דלקתיות בתוך המעי הגס ().

בנוסף, פרה-ביוטיקה מסוימת עשויה להיות מסוגלת לחסום חיידקים מזיקים כגון H. pylori מהידבקות לקיר המעיים. בתורו, זה עשוי למנוע היווצרות כיבים בקיבה (,).

אצות ים מכילות תרכובות מסוימות שעשויות לסייע בעיכול חלק, לשפר את בריאות המעיים ולהפחית את הסיכון לזיהום בחיידקים מזיקים מסוימים.

זה עשוי להפחית את הסיכון לסרטן

הימצאות אצות בתזונה עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לחלות בסוגים מסוימים של סרטן.

לדוגמא, חוקרים מאמינים כי אצות עשויות לסייע בהפחתת רמות האסטרוגן, מה שעלול להפחית את הסיכון של נשים לחלות בסרטן השד (,).

הסיבים המסיסים הנמצאים באצות עשויים לסייע בהגנה מפני התפתחות סרטן המעי הגס ().

יתרה מכך, ישנם מחקרים המראים כי סוג של תרכובות הנמצאות בזנים חומים, כגון אצות ים, וואקמה וקומבו, עשויות לסייע במניעת התפשטות תאים סרטניים (,,).

עם זאת, מעט מאוד מחקרים בבני אדם בחנו את ההשפעות הישירות של אצות בקרב חולי סרטן. צריכת גבוהה מאוד עשויה גם להגביר את הסיכון לסרטן מסוים, במיוחד סרטן בלוטת התריס ().

לכן, יש צורך במחקרים נוספים לפני שניתן יהיה להסיק מסקנות חזקות.

אצות ים עשויות להציע הגנה מפני סוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בבני אדם.

יתרונות פוטנציאליים אחרים

אצות ים עשויות להציע גם הגנה מסוימת מפני:

• תסמונת מטבולית: היכולת הפוטנציאלית של אצות ים להוריד משקל ולהפחית לחץ דם, סוכר בדם וכולסטרול עשויה להפחית את הסיכון לפתח תסמונת מטבולית ().
• נזק לעור: תרכובות אצות עשויות לסייע בהגנה על העור מפני נזק הנגרם על ידי קרני UVB מהשמש. הם עשויים גם לסייע במניעת קמטים, כתמי שמש והזדקנות עור מוקדמת (,,).
• מחלות עצם ודלקתיות: השפעות נוגדות חמצון ואצות דלקת של אצות עשויות לעזור להפחית את הסיכון לפתח דלקת מפרקים שגרונית ואוסטאופורוזיס (,).

אצות עשויות להציע הגנה נוספת מפני תסמונת מטבולית, נזק לעור, מחלות עצם ודלקת מפרקים שגרונית.

האם אכילת אצות בטוחה?

אכילת אצות טריות נחשבת לבטוחה עבור רוב האנשים.

עם זאת, צריכתו באופן קבוע או בכמויות גבוהות עלולה לגרום לתופעות לוואי מסוימות.

זה עשוי להכיל רמות גבוהות של מתכות כבדות

תלוי היכן הם גדלים, כמה סוגים של אצות יכולים להכיל רמות גבוהות של כספית, קדמיום, עופרת וארסן.

מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) מווסת את רמות הכימיקלים הללו ומתכות כבדות באצות טריות. עם זאת, תוספי תזונה אינם מוסדרים ועשויים להכיל רמות הפוגעות בבריאות ().

צריכת גבוהה עשויה להפריע לתפקוד הכליות ומדללי דם

זנים מסוימים של אצות עשויים להכיל רמות גבוהות של נתרן ואשלגן, העלולים להזיק לאנשים הסובלים ממחלת כליות ().

אצות ים מכילות גם ויטמין K, שעלול להפריע לתרופות מדללות דם. אלו הנוטלים מדללי דם צריכים להקפיד לפנות לרופא לפני שהופכים אותו לחלק קבוע בתזונה.

חלקם מאוד גבוהים ביוד ועלולים להפריע לתפקוד בלוטת התריס

בעוד שיוד הוא הכרחי לתפקוד תקין של בלוטת התריס, צריכת יותר מדי יוד עלולה להזיק (,,).

אצות ים, דולסה וקומבו הם סוגים של אצות עם נטייה להכיל רמות גבוהות מאוד של יוד. לדוגמה, 25 גרם קומבו טרי יכול להכיל יוד פי 22 יותר מהמגבלה היומית הבטוחה (, 16).

לכן, אין לצרוך זנים אלו לעיתים קרובות מדי, וגם לא בכמויות גדולות.

אצה נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים. הגבל את צריכתך אם אתה נוטה להעדיף זני יוד, או אם אתה נוטל מדללי דם או סובלים מבעיות בכליות.

היכן למצוא אצות ואיך אוכלים אותה

אצות ניתן לרכוש טרי או לייבש מרוב הסופרמרקטים באסיה. נורי, הסוג הנפוץ לגלגול סושי, עשוי להיות זמין גם בחנויות מכולת רגילות.

בנוסף לשימוש בסושי, ניתן להשתמש בקלות ביריעות נורי להחלפת לחם טורטיה בעת הכנת עטיפות.

ניתן להשליך בקלות וואקמה וחסה ים עם מעט חומץ אורז, שמן שומשום ושומשום להכנת סלט טעים.

נורי מיובש או דולס מכינים חטיפים מלוחים נחמדים. לחלופין, נסה להתפורר על סלטים כדי להוסיף קורטוב של טעם אוממי.

ניתן לשלב את הספירולינה והכלורלה בשייק, ואילו ניתן להשתמש באצות ים במקום במלח כדי להוסיף טעם כמעט לכל דבר.

ניתן לשלב סוגים רבים של אצות במנות חמות, כולל מרקים, תבשילים ומאפים. אין דרך נכונה או לא נכונה לעשות זאת.

אצות ניתן לרכוש ברוב המרכולים באסיה. ניתן לשלב אותו במגוון רחב של מנות כולל מרקים, סלטים, שייקים, תבשילים ואפילו מאפים.

קח הודעה הביתה

אצות ים הן תוספת ראויה לתזונה. ישנם זנים שונים ומעניינים דלים בקלוריות, אך עשירים מאוד בחומרים מזינים.

הוא מכיל גם כמות טובה של סיבים, שומנים בריאים ותרכובות צמחיות מעודדות בריאות שכמעט כל אחד יכול להרוויח מהן.