הגדרת מצב הרוח לארוחת ערב עשויה לחבל בתזונה שלך

תוֹכֶן

• סקירה עבור

האם אי פעם ישבת במסעדה נעימה עם התאורה מעומעמת כל כך נמוכה שאתה צריך לכבות את פנס האייפון רק כדי לקרוא את התפריט? אווירה כזו עשויה למעשה להוביל אותך להזמין מנות שיש בהן 39 אחוז קלוריות יותר ממה שניתן להזמין בחדרים מוארים, כך עולה ממחקר חדש.

חוקרים ממעבדת המזון והמותגים באוניברסיטת קורנל בחנו את הרגלי האוכל של 160 איש במסעדות רשת מזדמנים שמחציתם היו בחדרים מוארים והחצי השני בחדרים מוארים. תוצאות, שיפורסמו ב כתב עת למחקר שיווקי, הראו כי מי שאכל באור בהיר יותר סביר להזמין פריטים בריאים כגון דגים אפויים וירקות, ואילו אלה שאכלו בתאורה עמומה נמשכו לעבר אוכל מטוגן וקינוח. (ראה עוד 7 גורמי אפס קלוריות שגורמים לירידה במשקל.)

המחברים שואפים לשחזר את אותם הממצאים (כדי לגבש את תוצאותיהם) בארבעה מחקרים עוקבים שונים, שסקרו 700 סטודנטים בסך הכל. במחקרי מעקב אלה, המחברים הגבירו את ערנות הסועדים על ידי מתן גלולת פלסבו קפאין או פשוט על ידי כך שהם נשארו ערניים במהלך הארוחה. כאשר הוכנסו טקטיקות אלו, סביר להניח שהסועדים בחדרים מוארים בחרו באוכל בריא יותר מאשר עמיתיהם בחדר בהיר.

אז מה כל זה אומר? האם הממצאים הללו הם זמזום רומנטי בסך הכול לאור נרות? המחברים מייחסים את התוצאות לערנות יותר מאשר לתאורה, ואומרים שאתה כנראה עושה בחירות בריאות יותר בתאורה בהירה כי אתה מרגיש יותר מודע ומודע. וזה הגיוני: אם אף אחד לא יכול לראות את טירמיסו ההזמנה שלך בפינה החשוכה ההיא, אז האם זה באמת קרה?

"אנחנו נוטים להיות ישנוניים יותר ופחות ערניים נפשית כאשר אור הסביבה עמום מאשר כאשר הוא בהיר", אומר מחבר המחקר הראשי Dipayan Biswas, Ph.D., פרופסור לשיווק באוניברסיטת דרום פלורידה. "הסיבה לכך היא שאור הסביבה משפיע על ייצור הקורטיזול, אשר בתורו משפיע על ערנות ועל ישנוניות." אור בהיר יותר, אם כן, פירושו רמות קורטיזול גבוהות יותר ורמת ערנות גבוהה יותר. "עם רמות ערנות מופחתות בתאורה עמומה, אנו נוטים לעשות בחירות מזון מפנקות יותר (לא בריאות)," מוסיף ביזוואז.

החדשות הטובות הן "תאורה עמומה זה לא הכל רע", מחבר שותף בריאן וואנסינק, Ph.D., מנהל מעבדת המזון והמותגים של קורנל ומחבר הספר Slim by Design: פתרונות אכילה חסרי מחשבה לחיי היומיום, נאמר בהודעה לעיתונות. "למרות שהזמנת אוכל פחות בריא, אתה למעשה בסופו של דבר אוכל לאט יותר, אוכל פחות ונהנה יותר מהאוכל".

אכילה מודעת כבר מזמן נחשבת ככלי לירידה במשקל, מכיוון שהיא יכולה לעזור לך לאכול לאט יותר, לצרוך פחות ולהיות מודעת יותר כאשר אתה בֶּאֱמֶת מלא. זה אפילו נקשר להפחתת שומן בבטן! המשיכו בתרגול הזה, ויש סיכוי גבוה יותר שתבחרו בבחירות מזון בריא, לא משנה כמה החדר חשוך.

סקירה עבור