8 שקרים גדולים על סוכר שעלינו ללמוד

תוֹכֶן

• 1. 'כל הסוכר הוא סוכר רע'.
• 2. 'סוכרים מעובדים מינימליים או טבעיים טובים יותר עבורך.'
• 3. 'אתה צריך לחתוך סוכר מחייך לחלוטין.'
• 4. 'אי אפשר להימנע מסוכר.'
• 5. 'סוכר גורם לך לחלות.'
• 6. 'סוכר הוא סם והתמכרות.'
• 7. 'תחליפים ללא סוכר הם אלטרנטיבה טובה.'
• 8. 'דיאטה דלה או ללא סוכר תעזור לך לרדת במשקל.'
• בהתחשב בסוכר

יש כמה דברים שכולנו יכולים לומר בוודאות על סוכר. מספר אחת, זה טעים נהדר. ומספר שתיים? זה ממש ממש מבלבל.

למרות שכולנו יכולים להסכים שסוכר אינו בדיוק מזון בריאותי, יש הרבה מידע מוטעה לגבי האופן שבו דברים מתוקים צריכים להיכנס לתזונה - אם בכלל. למשל, האם ישנם סוגים מסוימים של סוכר בריאים יותר מאחרים? והאם חיתוך זה באמת יביא אותך למסלול המהיר לרדת במשקל, להקל על האקנה, לדחות מצבי רוח או כל צרה בריאותית אחרת?

מסתבר, שהתשובות יכולות להיות לא מה שאתה חושב. הנה מבט על שמונה דברים שאנשים שמבינים בתזונה עשויים שלא להבין על סוכר - ומה עליכם לדעת על התאמתו לתזונה.

1. 'כל הסוכר הוא סוכר רע'.

בטח שמעתם שוב ושוב על איך כולנו צריכים לאכול פחות סוכר. אבל מה שמומחים באמת מתכוון הוא שאנחנו צריכים לאכול פחות הוסיף סוכר. זה הסוכר הנוסף במזונות כדי שיהיה להם טעם מתוק (אה) - כמו הסוכר החום בעוגיות שוקולד צ'יפס או הדבש שאתה מטפטף על היוגורט שלך.

תוספת סוכר שונה מהסוכר המופיע באופן טבעי במזונות מסוימים, כמו פירות או חלב. ראשית, סוכר טבעי מגיע עם חבילת ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים המסייעים בקיזוז חלק מההיבטים השליליים של תכולת הסוכר, מסביר ג'ורג'י פחד, RD, מחבר הספר "הרגלים רזים להפחתת משקל לכל החיים". למשל, בפירות יש סיבים שגורמים לגופנו לספוג סוכר בקצב איטי יותר.

הטייק אווי? אל דאגה לדברים כמו פירות מלאים או חלב רגיל (כמו חלב או יוגורט לא ממותק). מקורות לתוספת סוכר - קינוחים, משקאות ממותקים או מזון ארוז - הם הדברים שעליכם לפקוח עליהם.

סוכר לעומת סוכריש גם את העובדה שמזונות עם טבעי
סוכר נוטה להכיל פָּחוּת סוכר
באופן כללי. למשל, תקבלו 7 גרם סוכר בכוס טרי
תותים, אבל 11 גרם סוכר בשקית פרי בטעם תות
חֲטִיפִים.

2. 'סוכרים מעובדים מינימליים או טבעיים טובים יותר עבורך.'

נכון שממתיקים מעובדים מינימלית, כמו דבש או סירופ מייפל, מכילים יותר חומרים מזינים מאשר אלו המעובדים מאוד, כמו סוכר לבן. אבל כמויות החומרים המזינים הללו קטנטנות, כך שכנראה לא תהיה להן השפעה מדידה על בריאותך. לגופך, כל מקורות הסוכר זהים.

יתרה מכך, ממתיקים טבעיים אלה אינם מקבלים שום סוג מיוחד של טיפול בגופך. מערכת העיכול מפרקת את כל מקורות הסוכר לסוכרים פשוטים הנקראים חד-סוכרים.

"לגופך אין מושג אם זה הגיע מסוכר שולחן, דבש או צוף אגבה. זה פשוט רואה מולקולות סוכר חד-סוכר, "מסבירה איימי גודסון, MS, RD. וגם את כל מסוכרים אלה מספקים 4 קלוריות לגרם, כך שלכולם יש את אותה השפעה על המשקל שלך.

3. 'אתה צריך לחתוך סוכר מחייך לחלוטין.'

אתה לא צריך לחתוך תוספת סוכר מהחיים שלך לגמרי. בארגוני בריאות שונים יש המלצות שונות לגבי כמות הסוכר שעליכם להגביל את עצמכם ביום. אבל כולם מסכימים שיש מקום לקצת סוכר בתזונה בריאה.

האמרה כי מבוגר שאוכל 2,000 קלוריות ביום צריך להכיל פחות מ 12.5 כפיות, או 50 גרם, תוספת סוכר מדי יום. (זה בערך הכמות בקולה של 16 אונקיות.) אבל איגוד הלב האמריקני אומר שלנשים צריכות להיות פחות מ -6 כפיות (25 גרם), וגברים צריכים להיות פחות מ -9 כפיות (36 גרם) ליום.

בסופו של דבר, הגוף שלך לא צוֹרֶך סוכר. אז שיש פחות זה טוב יותר, אומר פחד. זה לא אומר שאתה לא יכול לקבל בכלל. זה הכל - ניחשתם נכון - מתינות.

4. 'אי אפשר להימנע מסוכר.'

עצום של אמריקאים אוכלים יותר סוכר ממה שהם צריכים, על פי הנחיות התזונה בארה"ב. לא בטוח אם אתה אחד מהם? נסה לרשום את צריכת המזון שלך באפליקציה למעקב אחר מזון למספר ימים. זה יכול לתת לך תחושה של כמה דברים מתוקים אתה באמת אוכל ולהקל על אכילת פחות תוספת סוכר.

אם אתה מגזים בזה, קיצוץ לא צריך להיות כואב. במקום להישבע את הפינוקים המתוקים האהובים עליכם, נסו לקבל מנות קטנות יותר. "אחרי הכל, יש חצי גרמים רבים של סוכר בחצי כוס גלידה לעומת כוס שלמה," אומר פחד.

לפקוח עין גם על מזון ארוז. דברים כמו לחם, יוגורט בטעמים, דגני בוקר ואפילו רוטב עגבניות יכולים להוסיף יותר סוכר ממה שניתן היה לצפות. אז שימו לב לתוויות התזונה וחפשו אפשרויות שיעזרו לכם להישאר בגבול הסוכר היומי.

5. 'סוכר גורם לך לחלות.'

אולי שמעת שאכילת סוכר תתן לך מחלות לב, אלצהיימר או סרטן. אבל אכילת סוכר במתינות לא הולכת לגלח שנים מחייכם. מחקר שעקב אחר יותר מ -350,000 מבוגרים במשך למעלה מעשור מצא שצריכת תוספת סוכר הייתה לֹא קשור לסיכון מוגבר למוות.

כל עוד אתה לא מגזים.

בעוד שכמות בינונית של סוכר לא נראית מזיקה, הרי שיש יותר מדי יכול לסכן אתכם לעלות במשקל. אבל כך יכול להיות שיש יותר מדי צ'יפס, יותר מדי גבינה, או אפילו יותר מדי אורז חום.

"סך הקלוריות העודף בתזונה שלנו, כולל אלה מסוכר, תורם לעלייה במשקל, מה שעלול להוביל להשמנת יתר ואפשרות להופעת מחלות כרוניות", מסביר קריס סוליד, RD, מנהל בכיר לתקשורת תזונה של מידע מזון בינלאומי. קרן המועצה.

בשורה התחתונה? לפנק את עצמך בסופגנייה בימי ראשון בבוקר לא יזיק. אבל אם אתה יודע שזה יגרום לך לאכול אגוזים קשים ולשלוח אותך מעבר למגבלת הקלוריות היומית שלך, כדאי לך להתרחק. באותה מידה, אל תשתמש בעובדה זו כדי לדחוף מישהו לאכול סוכר כשהוא לא רוצה.

6. 'סוכר הוא סם והתמכרות.'

"השוואת סוכר לתרופות של שימוש לרעה היא קיצור דרך פשטני", אומר ג'וזפה גנגארוסה, דוקטורט ב- PLOS. מומחים יודעים כי אכילת סוכר הקשורה לתחושות של הנאה ותגמול. המסלולים החופפים עשויים לייצר השפעות הדומות לשימוש בחומרים, אך זה לא הופך אותם לממכרים כמו סמים, מסביר עלי וובסטר, ד"ר, ד"ר, מנהל משנה לתקשורת תזונה בקרן הבינלאומית למועצת המידע למזון.

אז מדוע יש אנשים שממהרים כל כך כאשר הם אוכלים חטיפים ממותקים ומרגישים שהם זקוקים לתיקון קבוע בכדי למנוע התרסקות? אכילת החומר המתוק גורמת לעליית רמת הסוכר בדם ולירידה מהירה, מה שעלול להשאיר אותך עייף וכאבי ראש. "זה בדרך כלל משאיר אנשים שמחפשים יותר סוכר כדי לייצב את רמת הסוכר בדם ולעזור להם להרגיש טוב יותר", מסביר גודסון.

ההשוואה בין סוכר ותרופות ממשיכה להתווכח. ניתוח אירופאי לאחרונה לתזונה של European Journal of Nutrition מצא מעט עדויות התומכות ברעיון שלסוכר יש תכונות ממכרות ודומות לסמים. סיינטיפיק אמריקן גם ציין כי שינוי סביבת המזון שלנו יכול לסייע במיתון התשוקות הללו. על ידי הישארות מחויבת להימנע מסוכרים נוספים בבית, כמו מאפי בוקר, דגנים מהירים או יוגורטים עמוסים, ייתכן שתמצא פחות תשוקה למתוקים בעת ההזמנה.

על השימוש במילה התמכרותאנשים אולי חושקים בסוכר, אבל זה לא סביר הממוצע
האדם הוא מָכוּר. התמכרות היא א
מצב רפואי חמור המבוסס על שינויים מוחיים בפועל המקשים על כך
לאנשים להפסיק את השימוש בסם. השוואה סוכרית לתרופות כלאחר יד מאפשרת להתמכר.

7. 'תחליפים ללא סוכר הם אלטרנטיבה טובה.'

זה עשוי להיות מפתה להחליף מזון סוכר עם אוכלים המוכרים עם ממתיקים דלי או ללא קלוריות, כמו סודה דיאטטית או עוגיות ללא סוכר. אך ביצוע החלפה זו עלול להחזיר אש ולא צפוי להיות בריא יותר.

צריכת ממתיקים כמו אספרטיים, סכרין וסוכרלוז קשורה למשקל לְהַשִׂיג, לא ירידה במשקל, על פי ניתוח של 37 מחקרים שפורסמו בכתב העת Canadian Medical Association Journal. יתרה מכך, הם היו קשורים לסיכון גבוה יותר ללחץ דם גבוה, סוכרת מסוג 2, תסמונת מטבולית, התקפי לב ושבץ.

מומחים עדיין לא מבינים לגמרי כיצד סוגים אלה של ממתיקים משפיעים על הגוף. אך ראיות גוברות מצביעות על כך שיש להן השפעה שלילית על רמת הסוכר בדם, להקשות על שמירת התיאבון ואפילו להתעסק עם חיידקי המעיים שלך. והדברים האלה עלולים לסכן אותך להשמנת יתר ולבעיות בריאות קשורות.

8. 'דיאטה דלה או ללא סוכר תעזור לך לרדת במשקל.'

בטח, הגבלת צריכת הסוכר שלך יכולה לעזור לך להגיע ליעדי הרזיה שלך. אבל רק אם אתה מודע גם לצריכת הקלוריות הכללית שלך. "קל מאוד להחליף מזון סוכר במזונות אחרים שאכן אורזים יותר קלוריות, מה שעלול להוביל לעלייה במשקל", אומר פחד ומציין כי תזונה דלה או ללא סוכר אינה יכולה להבטיח ירידה במשקל.

במילים אחרות, כריכת ארוחת בוקר עם ביצה ונקניקיות של 600 קלוריות במקום קערת הדגנים הממותקים של 300 קלוריות, לא תחזיר אותך לג'ינס הסקיני שלך, גם אם הכריך נמוך בהרבה בסוכר.

מה יעזור? פחד ממליץ לבחור בגרסאות לא ממותקות של המאכלים שאתם צורכים בדרך כלל, כמו יוגורט רגיל במקום וניל. ואם אתה לא מוצא תחליף טוב? צמצמו בהדרגה את כמות הסוכר שאתם מוסיפים למאכלים כמו שיבולת שועל, קפה או שייק.

בהתחשב בסוכר

סוכר הוא לא מזון בריאות, אבל זה גם לא הרעל המרושע שלעתים הוא הורכב ממנו. בעוד שרובנו יכולנו לעמוד בפחות מזה, זה בסדר גמור שיש קצת. אז קדימה ותיהנו מפינוק מתוק מדי פעם - בלי צד של אשמה.

מריגרייס טיילור היא סופרת בריאות ובריאות שעבודתה הופיעה במצעד, מניעה, רדבוק, זוהר, בריאות נשים ואחרים. בקר אותה בכתובת marygracetaylor.com.