9 היתרונות הבריאותיים העיקריים של תמרהינדי

תוֹכֶן

• מידע תזונתי על תמרהינדי
• מתכונים עם תמרהינדי
• 1. מי תמרינד
• 2. מיץ תמרינד עם דבש
• 3. רוטב תמרינד
• תופעות אפשריות והתוויות נגד

תמרינד הוא פרי טרופי המאופיין בטעמו החומצי ובכמות הקלוריות הגדולה שלו. עיסתו עשירה בויטמינים A ו- C, סיבים, נוגדי חמצון ומינרלים, מצוינת לטיפול בחזון ובבריאות הלב.

ניתן לאכול פרי זה גולמי או להשתמש בו להכנת ממתקים, מיצים ומשקאות אחרים, כמו ליקרים. באזורים מסוימים בעולם ניתן להשתמש בתמרין גם לתיבול בשר או דגים, למשל.

היתרונות העיקריים של תמרהינדי הם:

1. מסייע בהפחתת כולסטרול "רע", LDL, מכיוון שהוא מכיל נוגדי חמצון וספונינים המעדיפים את ירידתו ובכך מונע הופעת מחלות לב וכלי דם ומקדם את בריאות הלב;
2. עזרה בשליטה על סוכרת, כאשר בולעים מנות קטנות מכיוון שיש לו פעילות היפוגליקמית, הנחשבת כתוצאה מהימצאותם של סיבים המקדמים ספיגת סוכר מופחתת במעי;
3. מונע הזדקנות מוקדמת, מכיוון שיש בו נוגדי חמצון המונעים את הנזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים לתאים;
4. בעל תכונות נוגדות דלקת ומשככי כאבים, מכיוון שהוא כנראה מעכב כמה תהליכים ביולוגיים הקשורים לדלקת ובמקרה של כאב מפעיל קולטנים אופיואידים. לפיכך, זה יכול להיות שימושי לטיפול במחלות דלקתיות, כאבי בטן, כאבי גרון וראומטיזם;
5. דואג לבריאות הראייהמכיוון שהוא מספק ויטמין A, ומונע ניוון מקולה וקטרקט;
6. מחזק את מערכת החיסוןמכיוון שהוא מספק ויטמין C ו- A, שהם מרכיבים תזונתיים חשובים להגברת ולעורר את תאי ההגנה של הגוף. בנוסף, יש לי תכונות אנטיבקטריאליות נגד paratyphoid סלמונלה, Bacillus subtilis, Salmonella typhi ו- Staphylococcus aureus ונמלים נגד זה פרטימה פוסטהומה;
7. משפר את בריאות מערכת העיכול, אשר עשויים להיות בעלי יתרונות הן בטיפול בעצירות והן בטיפול בשלשול או דיזנטריה, מכיוון שהוא מכיל פקטינים ורכיבים אחרים שיכולים לסייע בטיפול בשינויים אלה;
8. מקדם ריפוי, מכיוון שיש לו ויטמין C ו- A ויש לו תכונות אנטי דלקתיות המעדיפות התחדשות העור;
9. מעדיף עלייה במשקל אצל אנשים הסובלים מעודף משקל בזכות כמות הקלוריות שיש להם. בנוסף, הוא לא רק מספק אנרגיה אלא גם מהווה מקור מצוין לחומצות אמינו חיוניות (למעט טריפטופן), וכתוצאה מכך, לחלבונים.

למרות כמות הקלוריות הגדולה, מחקרים מסוימים הראו כי במנות קטנות ובצירוף תזונה מאוזנת הוא עשוי להעדיף ירידה במשקל, בשל השפעתו על חילוף החומרים בשומן.

ניתן להשיג יתרונות אלו באמצעות צריכת גרעינים, עלים, עיסת פרי או קליפת תמרהינדי, תלוי בבעיה שיש לטפל בה.

מידע תזונתי על תמרהינדי

הטבלה הבאה מציינת את ההרכב התזונתי לכל 100 גרם תמרהינדי:

כדי להשיג את היתרונות שצוינו לעיל, יש לכלול תמרהינדי בתזונה מאוזנת ובריאה.

מתכונים עם תמרהינדי

כמה מתכונים שניתן להכין עם תמרהינדי הם:

1. מי תמרינד

רכיבים

• 5 תרמילי תמרהינדי;
• 1 ליטר מים.

מצב הכנה:

מניחים את המים בתבנית ומוסיפים את תרמילי התמרהינדים ומרתיחים כ -10 דקות. ואז מסננים ומניחים להתקרר במקרר.

2. מיץ תמרינד עם דבש

רכיבים

• 100 גרם עיסת תמרהינדי,
• תפוז אחד גדול,
• 2 כוסות מים,
• 1 כפית דבש

מצב הכנה

מקציפים בבלנדר את מיץ התפוזים עם עיסת התמרהינדי, 2 כוסות מים ודבש.

להכנת עיסת התמרהינדי כדאי לקלף 1 ק"ג תמרהינדי, לשים אותה בקערה עם 1 ליטר מים ולהשאיר אותה להשרות במשך לילה. למחרת, שמים הכל בתבנית ומבשלים 20 דקות או עד שהעיסה רכה מאוד, תוך ערבוב מדי פעם.

3. רוטב תמרינד

רוטב זה מצוין לליווי בקר, דגים ופירות ים.

רכיבים

• 10 תמרינדים או 200 גרם עיסת תמרהינדי;
• 1/2 כוס מים;
• 2 כפות חומץ לבן;
• 3 כפות דבש.

מצב הכנה

הסר את עור התמר, הסר את העיסה והפריד בין הזרעים. מניחים את המים בתבנית על אש בינונית וברגע שהם חמים מניחים את עיסת התמרינדית ומנמיכים את האש. מערבבים כמה דקות, מוסיפים את החומץ והדבש ואז ממשיכים לערבל עוד 5 דקות או עד לקבלת העקביות הרצויה. מסירים את האש, מקציפים את התערובת כדי להפוך אותה להומוגנית ומגישים.

תופעות אפשריות והתוויות נגד

תמרינד כאשר הוא נצרך עודף עלול לגרום לשחיקת אמייל בשיניים, מכיוון שמדובר בפרי מאוד חומצי, הפרעות במערכת העיכול ועלול לגרום להיפוגליקמיה אצל אנשים סוכרתיים שצורכים פרי זה יחד עם תרופות.

בנוסף, צריכת תמרהינדי אינה מומלצת לאנשים הנוטלים תרופות נוגדות קרישה, אספירין, תרופות נוגדות טסיות וגינקו בילובה, מכיוון שהיא עלולה להגביר את הסיכון לדימום. אנשים הנוטלים תרופות לוויסות סוכר צריכים להתייעץ גם עם רופא לפני צריכת תמרהינדי.