מתכון קארי ירוק תאילנדי עם ירקות וטופו הוא ארוחת שבוע נהדרת

תוֹכֶן

• קארי ירוק תאילנדי עם טופו וקשיו
• סקירה עבור

עם בוא אוקטובר, כך מתחיל התשוקה לארוחות ערב חמות ומנחמות. אם אתם מחפשים אחר רעיונות למתכונים עונתיים שהם טעימים ומזינים, יש לנו רק את המתכון הצמחי בשבילכם: קארי ירקות תאילנדי ירוק זה כולל אורז חום והרבה ירקות, כולל ברוקולי, פלפל חריף, גזר. , ופטריות.

הקארי מקבל את טעמו העשיר מחלב קוקוס משומר, ממרח קארי ירוק, שורש ג'ינג'ר טרי ורמז לשום, והקערות מכוסות בזיליקום טרי וקשיו לקצת קראנץ'. לקבלת מרקם עוד יותר-ולהגברת החלבון במנה זו-הוסיפו טופו פריך. המפתח? חותכים את הטופו לפרוסות דקיקות משהו, ואז מבשלים את הנתחים עד שהם נשרפים מעט משני הצדדים. (קשור: קערת אטריות קורי קוקוס טבעונית קלה זו פוגעת בנקודה כשאתה עייף מכדי לבשל)

ארוז עם ירקות ודגנים דשנים, קארי זה מספק 144 אחוזים מהערך המומלץ היומי של ויטמין A, 135 אחוזים של ויטמין C ו -22 אחוזים של ברזל, בתוספת 9 גרם סיבים למנה.

בונוס: זה מאפשר שאריות נהדרות להביא לעבודה לארוחת צהריים או לחמם מחדש לארוחת ערב בלילה עסוק. בואו נתחיל לקצוץ! (עוד: מתכוני קארי טבעוניים מפתיעים שכל אחד יכול להשתלט עליו)

קארי ירוק תאילנדי עם טופו וקשיו

מגיש 4–6

רכיבים

• 1 כוס אורז חום לא מבושל (או 4 כוסות אורז חום מבושל)
• 1 כף שמן קנולה (או שמן בישול מועדף)
• 14 עוז. טופו מוצק במיוחד
• 1 ברוקולי כתר בינוני
• 1 פלפל אדום חריף
• 2 גזרים גדולים
• 2 כוסות פטריות בייבי בלה
• 1 שיני שום
• גוש 1 אינץ' של שורש ג'ינג'ר
• פחית 14 אונקיות חלב קוקוס מלא
• 3 כפות רסק קארי ירוק
• מיץ מ -1 ליים
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל גרוס
• 1/2 כוס קשיו
• בזיליקום טרי קצוץ לקישוט

הוראות הגעה

1. מבשלים אורז לפי ההוראות.
2. בינתיים מחממים שמן קנולה במחבת גדולה על אש בינונית.
3. מסננים מים מכלי הטופו. פורסים גוש טופו אנכית לחמישה חלקים דקים אך גדולים (אתם תקצצו אותם מאוחר יותר). מבשלים את נתחי הטופו במחבת עד שהם פריכים משני הצדדים. מעבירים את החלקים לקרש חיתוך.
4. בזמן שהטופו מתבשל, הכינו ירקות: קוצצים ברוקולי, פורסים פלפל, גזר ופטריות, וקוצצים שום וג'ינג'ר.
5. לאחר סיום הטופו, והוצא מהמחבת, הוסף למחבת את פחית חלב הקוקוס. מחממים 2 דקות, ואז מוסיפים את משחת הקארי, הג'ינג'ר והשום ומבשלים עוד 2 דקות.
6. מעבירים את חתיכות הברוקולי, הפלפל, הגזר והפטריות למחבת. מוסיפים מיץ ליים, מלח ופלפל. מבשלים 8 עד 10 דקות, או עד שהירקות רכים ותערובת הקארי נספגת והגיעה ליציבות הרצויה.
7. חותכים חתיכות טופו לקוביות בגודל ביס.
8. מחלקים אורז לקערות הגשה. כפית ירקות וקארי באופן שווה לתוך הקערות, והוסיפי טופו פריך לכל קערה.
9. מוסיפים אגוזי קשיו לכל קערה, ומפזרים מעל את הבזיליקום הקצוץ.
10. תהנו כשהמנה חמה!

עובדות תזונה לכל 1/4 מהמתכון: 550 קלוריות, 30 גרם שומן, 13 גרם שומן רווי, 54 גרם פחמימות, 9 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 18 גרם חלבון

סקירה עבור