מנות לוואי ירקות חדשניות לחג ההודיה שיסעירו את בלוטות הטעם שלכם

תוֹכֶן

• בטטה עם שמן צ'ילה, טחינה וסלט עשבי תיבול
• גזר קלוי עם תמרים, ליים וחמאה מתובלת
• גראנץ 'סקווש בג'ינג'ר
• נבט בריסל עם בייקון, תפוז ומזקל
• קוליליני פרמזן עם פלפל וסלט עשבי תיבול לבן
• סקירה עבור

ממרח יום טורקיה טיפוסי כולל פחמימות מנחמות - והרבה מהן. בין מחית תפוחי האדמה, הלחמניות והמלית, הצלחת שלך עשויה להיראות כמו ערימה גדולה של טוב ורך, ובעוד AF טעים, הגוף שלך עשוי להשתוקק למשהו קצת יותר צבעוני ומזין.

דרך אחת לקבל מנה של חומרים מזינים ביום האוכל הזה מבלי להתפשר על הטעם? תוספות ירקות לחג ההודיה האלה. מנות אלה מלאות בטעמים עשירים וחמים, וכוללות ירקות בעונה כמו סקווש, בטטה ונבט בריסל, ובזכות התבלינים, עשבי התיבול והדרים המשמשים, הם אידיאליים עבור ליל הסתיו הקריר. (קשורים: אתה יכול להכין את ארוחת חג ההודיה הקלה הזו עם מרכיבים מינימליים)

השנה, הקציפו את תוספי ירקות ההודיה המשמחים את הקהל, ותן לעצמך את הוויטמינים, המינרלים והמאקרו-נוטריינטים הטובים לך שמגיעים לך. תאמין, אתה תהיה אסיר תודה על שעשית זאת.

בטטה עם שמן צ'ילה, טחינה וסלט עשבי תיבול

תבשיל בטטה יתר על המידה הוא כך בשנה שעברה. מנה זו של ירקות חג ההודיה זוכה לחבטת חום מפלחי הפלפל הסצ'ואנים, פתיתי הפלפל האדום והקינמון, בעוד שהטחינה ועשבי התיבול הטריים מרגיעים הכל.

התחלה עד סיום: שעה 10 דקות

מגיש: 4

רכיבים:

• 4 בטטות בינוניות (2 1/2 פאונד), קליפות עור ומייבשות
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד יותר לטפטוף
• מלח כשר
• 1/4 כוס שמן ניטרלי, כמו זרעי ענבים
• 1 כף גרגירי פלפל סצ'ואן טחונים
• 1 מקל קינמון
• כוכב אניס 1
• 1 כף פתיתי פלפל אדום
• 3 כפות טחינה
• 1 כף בתוספת 2 כפיות מיץ לימון טרי
• 1/2 שומר ראש קטן, מגורע ופרוס דק מאוד
• 1/4 כוס בצל אדום פרוס דק
• 1/4 כוס בזיליקום טרי, נענע או שמיר
• 1 כפית שומשום קלוי

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפויה עם מסגרת. דקרו בטטות בעזרת מזלג, וזרקו על תבנית האפייה עם 1 כף שמן זית. צולים עד שהם רכים, כ -45 דקות (הופכים באמצע).
2. מוציאים בטטה מהתנור, ומצננים מעט. כשהוא קריר מספיק כדי להתמודד, הופכים את התנור לצוף. מסירים את הקלף מתבנית האפייה. שוברים בטטות לחתיכות גדולות בעזרת 2 כפות. מורחים בטטות באופן שווה על תבנית האפייה, צדדי הבשר כלפי מעלה. מתבלים במלח, ומזלפים את כף שמן הזית הנותרת. מבשלים עד שהם חרוכים בכתמים, כ-5 דקות נוספות.
3. בינתיים, בסיר קטן, משלבים את שמן הזרעים, גרגירי הפלפל, מקל הקינמון וכוכבי אניס. מבשלים על אש בינונית עד שהשמן חם וריחני, כ-5 דקות. מסירים מהאש, ומוסיפים את פתיתי הפלפל האדום. יוצקים שמן צ'ילי לקערה קטנה חסינת חום, ומניחים לשבת עד שמוכן לשימוש, לפחות 10 דקות.
4. בקערה קטנה נוספת טורפים את הטחינה עם 1 כף מיץ לימון ו -2 כפות מים. מוסיפים עוד מים במידת הצורך, עד שהעקביות טובה לטפטוף. מתבלים במלח.
5. בקערה בינונית, זורקים את השומר והבצל עם 2 כפיות מיץ הלימון הנותרות. מתבלים במלח.
6. להגשה, מסננים את שמן הצ'ילי דרך מסננת דקה, תוך השלכת מוצקים. מסדרים בטטה מבושלת על צלחת. מזלפים את שמן הצ'ילי ורוטב הטחינה. למעלה עם סלט השומר, בזיליקום ושומשום.

גזר קלוי עם תמרים, ליים וחמאה מתובלת

הודות לצלייה כבדה והסוכרים הטבעיים בגזר, תוספת ירקות חג ההודיה הזו מקבלת יפה ומקורמלת בתנור. ומכיוון שהוא משתמש בתבלינים רבים ומצרכי מזווה שכבר יש לך בהישג יד, הגזר הזה מושלם להכנת כל השנה (וללא צורך לקנות המון מצרכים).

התחלה עד סיום: 45 דקות

מגיש: 4

רכיבים:

• 2 קילו גזרים בינוניים, קלופים, חצויים לרוחב, וחצויים לאורך אם עבה
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
• 3 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף צלפים
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 2 ליים, מוגזמים וחתוכים לחתיכות, בתוספת 3 כפות מיץ ליים טרי
• 3 תמרים מדג'ול, מגולענים ופרוסים דק
• 1/4 כוס מנטה טרייה

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. על תבנית אפויה מסגרת, זורקים את הגזר עם השמן, ומתבלים במלח ופלפל. צולים עד שהם רכים מאוד וזהובים, כ -35 דקות (זורקים באמצע).
2. במחבת בינונית ממיסים את החמאה עם הצלפים, הכמון והכוסברה על אש בינונית. מבשלים תוך ערבוב עד שהתבלינים ריחנים, כדקה אחת.
3. מסירים את המחבת מהאש וטורפים פנימה את מיץ הליים. יוצקים מעל גזר קלוי. זורקים בעדינות גזר עם תמרים וחתיכות ליים, ומעבירים לצלחת. קורעים עלי נענע, ומפזרים מעל.

גראנץ 'סקווש בג'ינג'ר

PSA: אתה *צריך* לאינסטגרם את התוספת הזו לחג ההודיה. זה עשוי לקחת יד יציבה, אבל מסדר בזהירות את פרוסות דלעת החמאה לעיצוב ורדים יפהפה גורם למתכון להיראות טעים כמו שהוא. הניחו את המנה באמצע השולחן ותנו לה את תשומת הלב הראויה.

התחל עד הסוף: שעה 10 דקות

6 מנות

רכיבים:

• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 2 בצלים צהובים בינוניים
• מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
• 1/2 כוס יין לבן
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 2 כפיות ג'ינג'ר קלוף וטחון
• 2 שיני שום, קצוצות
• פתיתי פלפל אדום
• 1 דלעת חמאת גדולות (כ -3 ק"ג), מקולפת, חצויה וגרעינים מוסרים, חתוכים לחצי ירחים דקים מאוד
• 1 כפית טימין טרי קצוץ

הוראות הגעה:

1. ממיסים את החמאה במחבת טפלון גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהבצל מזהיב, כ-15 דקות. מוסיפים יין לבן ומבשלים עד שהוא מתאדה, עוד דקה. מגרדים בצל לתחתית תבנית גראטן בגודל 9 אינץ '.
2. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מחזירים את המחבת לאש בינונית-נמוכה. מוסיפים את השמן, הג'ינג'ר, השום וקורט פתיתי פלפל אדום ומבשלים עד שהשום מזהיב בהיר וריחני, כ-4 דקות. מסירים מהאש.
3. מסדרים את הדלעת בעיגולים חופפים על גבי הבצל מסביב לקצה כלי הגראטן, עובדים לכיוון המרכז עד שהמנה מתמלאת בדלעת. מזלפים את הדלעת עם שמן הג'ינג'ר, מפזרים תימין ומתבלים במלח.
4. אופים עד שהסקווש רך ומזהיב בנקודות, כ- 55 דקות. מניחים להתקרר 5 דקות לפני ההגשה.

נבט בריסל עם בייקון, תפוז ומזקל

כרובי התינוקות המרים והליליים האלה הם בדרך כלל האחרונים שנאכלים, אבל כשהם מוכנים עם המתכון הזה, הם יהיו הראשונים להיטרף לחלוטין. הדר מביא מעט בהירות וחומציות נחוצה למנה, בעוד שהמזקאל מוסיף טעם מעושן, ובייקון מעניק לו טוב עשיר ושומני. האם אוכל אוכל צמחי בבית? החליפו את הבייקון בפטריות מוקפצות. (קשורים: מתכוני חג ההודיה הטבעוניים הטובים ביותר לארוחת חג ללא בשר)

התחלה עד סיום: 30 דקות

מגיש: 4

רכיבים:

• 4 גרם בייקון פרוס, חתוך לרוחב לחתיכות 1/2 אינץ '
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה, ועוד יותר לטפטוף
• 1 1/2 קילו נבטי בריסל, חתוכים וחצויים
• מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 1/2 כוסות mezcal
• 1/4 כוס מיץ ליים טרי
• 1 כוס רדיקצ'יו קצוץ
• 2 תפוזים, הקליפה והחרבן הוסרו, חתוכים לחצאי ירחים דקים
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה דק, ועוד עוד לקישוט
• 1/3 כוס פרסקו קווסו מפורר

1. במחבת גדולה מברזל יצוק או טפלון, מסדרים את הבייקון בשכבה אחת. מניחים על אש בינונית ומבשלים, עד שהבייקון מזהיב, 8 עד 10 דקות (הופכים באמצע הדרך). מעבירים בייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר.
2. שופכים עודף שומן בייקון, וזורקים. מניחים את המחבת על אש בינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה מאוד, מוסיפים 2 כפות שמן וחצי מנבטי בריסל. מבשלים עד שהנבטים מזהיבים משני הצדדים, כ -5 דקות (מתהפכים באמצע הדרך). מתבלים במלח ופלפל, מערבבים לציפוי ומעבירים לצלחת עם הבייקון. חוזרים על הפעולה עם 2 כפות השמן והנבטים הנותרות, מעבירים לאותה צלחת.
3. מחזירים את המחבת לאש בינונית-גבוהה. מוסיפים את המזקל ומבשלים עד לצמצום בשלושה רבעים, כ-3 דקות. מסירים מהאש, ומערבבים פנימה את מיץ הליים. מוסיפים את נבטי הבריסל והבייקון המבושלים ואת הרדיקצ'יו, וזורקים למעיל. מקפלים פנימה את התפוזים והכוסברה. מטפטפים שמן. מפזרים פרסקו קווסו ועוד כוסברה. מגישים במחבת או על מגש.

קוליליני פרמזן עם פלפל וסלט עשבי תיבול לבן

אם אתה בדרך כלל נמנע מכרובית בכל מחיר, בדוק את תוספת הירק של חג ההודיה לפי גודל. הכרובית עדינה יותר וטעמה מתוק יותר מכרובית, ובשילוב עם פרמזן חריף, פלפלים, שעועית ועשבי תיבול, הופך לתערובת שתרצו לאכול לבד.

התחל עד הסוף: 40 דקות

מגיש: 4

רכיבים:

• 1 1/2 קילו קלוליני (מיני כרובית) או ברוקוליני
• 1/4 כוס פלוס 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 כוס פרמזן מגוררת דק
• 2 כפות מיץ לימון טרי, בתוספת 1 כפית גרידה מגוררת דק
• 1 כפית חרדל דיז'ון שן שום קטנה, קצוצה
• 1 קופסת שעועית קנליני (15 אונקיות), שטופה ומרוקנת
• 3/4 כוס פלפל חריף דק (אדום, כתום, צהוב, ירוק או שילוב)
• 3 כפות עירית קצוצה דק
• 2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים וגבעולים דקים

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס. זורקים את קוליניני עם 2 כפות שמן על תבנית אפייה גדולה. מתבלים במלח ו-1/4 כפית פלפל שחור, ומפזרים באופן שווה על תבנית האפייה. צולים עד שהם רכים וזהובים במקומות, כ -25 עד 30 דקות.
2. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומפזרים קלוליני עם פרמזן. מחזירים לתנור עד שהגבינה מזהיבה, כ -5 דקות.
3. בינתיים, בקערה בינונית, מוסיפים את מיץ הלימון ומקציפים פנימה את דיז'ון, שום וגרידת לימון. טורפים פנימה באיטיות את 1/4 כוס השמן שנותרה עד לאיחוד. מערבבים את השעועית, הפלפל החריף, העירית והפטרוזיליה לתערובת מיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל. הניחו לו להשרות עד שמוכן להגשה.
4. מסדרים קוליניני חמים על צלחת הגשה. מורחים עליו את תערובת השעועית ומטפטפים את יתרת המיצים בקערה. מעליו כל פרמזן פריך שנשאר בתחתית תבנית האפייה, ומפזרים עוד פלפל לפני ההגשה.

סקירה עבור