האם צנוניות טובות עבורך?

תוֹכֶן

• 5 יתרונות בריאותיים של צנוניות
• 1. הם לא יפסלו את תוכנית האכילה הבריאה שלך
• 2. תכונות נגד סרטן
• 3. תמיכה במערכת עיכול בריאה
• 4. תכונות נגד פטריות
• 5. עזרו בהפחתת השפעות הזן
• עובדות תזונה
• גלובוסים אדומים, גולמיים, 1/2 כוס פרוסים
• מהם צנוניות?
• דרכים טעימות לשימוש בצנוניות
• הטייק אווי

צנוניות אולי לא הירק הפופולרי ביותר בגינה שלך, אבל הן מהבריאות ביותר.

ירקות שורש מוערכים אלה עמוסים בחומרים מזינים. הם עשויים אפילו לעזור או למנוע מצבים בריאותיים מסוימים.

5 יתרונות בריאותיים של צנוניות

צנוניות אינן נחקרות היטב לשימוש רפואי קונבנציונאלי. מרבית המחקרים נעשו על בעלי חיים, ולא על בני אדם. למרות זאת, צנוניות שימשו כתרופה עממית במשך מאות שנים. הם משמשים באיורוודה וברפואה סינית מסורתית לטיפול במצבים רבים כגון חום, כאב גרון, הפרעות מרה ודלקת.

צנוניות עשויות להציע יתרונות בריאותיים נוספים אלה.

1. הם לא יפסלו את תוכנית האכילה הבריאה שלך

מנה של 1/2 כוס צנוניות חתוכות מכילה כ -12 קלוריות ולמעשה ללא שומן, כך שהן לא יחבלו בתזונה הבריאה שלכם. הם החטיף הקראנצ'י המושלם כאשר הכיסונים מכים.

צנוניות הן מקור טוב לויטמין C. רק 1/2 כוס מציעה כ -14 אחוז מהקצבה היומית המומלצת. ויטמין C הוא נוגד חמצון המסייע במאבק ברדיקלים חופשיים בגופך ומסייע במניעת נזקי תאים הנגרמים על ידי הזדקנות, אורח חיים לא בריא ורעלים סביבתיים. ויטמין C ממלא תפקיד מרכזי גם בייצור הקולגן, התומך בעור בריא ובכלי הדם.

צנוניות מכילות כמויות קטנות של:

• אֶשׁלָגָן
• חומצה פולית
• ריבופלבין
• ניאצין
• ויטמין B-6
• ויטמין K
• סִידָן
• מגנזיום
• אָבָץ
• זַרחָנִי
• נְחוֹשֶׁת
• מַנגָן
• נתרן

2. תכונות נגד סרטן

אכילת ירקות מצליבים כמו צנונית עשויה לסייע במניעת סרטן. על פי מכון לינוס פאולינג, ירקות מצליבים מכילים תרכובות המתפרקות לאיזותיוציאנטים בשילוב עם מים. Isothiocyanates מסייעים בטיהור הגוף מחומרים הגורמים לסרטן ובמניעת התפתחות הגידול.

מחקר שנערך בשנת 2010 מצא כי תמצית שורש צנון הכילה כמה סוגים של איזותיוציאנטים שגרמו למוות של תאים בכמה קווי תאים סרטניים.

3. תמיכה במערכת עיכול בריאה

מנה של 1/2 כוס צנוניות נותנת לכם גרם סיבים אחד. אכילת מנות זוגיות מדי יום עוזרת לך להגיע ליעד צריכת הסיבים היומי שלך. סיבים מסייעים במניעת עצירות על ידי הגדלת השרפרף כדי לעזור לפסולת לעבור במעיים. סיבים עשויים לעזור לך לנהל את רמות הסוכר בדם, ונקשרו לירידה במשקל ולהורדת כולסטרול.

עלי צנון עשויים להועיל במיוחד. תוצאות מחקר שנערך בשנת 2008 על חולדות הניזונות מתזונה גבוהה בכולסטרול, מעלות כי עלי צנון הם מקור טוב לסיבים המסייעים בשיפור תפקוד העיכול. זה יכול להיות בחלקו בגלל ייצור מרה מוגבר.

מחקר נפרד הראה שמיץ צנון עשוי לסייע במניעת כיבים בקיבה על ידי הגנה על רקמת הקיבה וחיזוק מחסום הרירית. מחסום הרירית מסייע בהגנה על קיבה ומעיים מפני מיקרואורגניזמים לא ידידותיים ורעלנים מזיקים העלולים לגרום לכיבים ולדלקת.

4. תכונות נגד פטריות

צנוניות הן אנטי פטרייתי טבעי. הם מכילים את החלבון האנטי פטרייתי RsAFP2. מחקר אחד מצא כי RsAFP2 גרם למוות של תאים בשנת קנדידה אלביקנים, פטרייה נפוצה הנמצאת בדרך כלל בבני אדם. מתי קנדידה אלביקנים יתר על המידה, זה עלול לגרום לזיהומי שמרים בנרתיק, לזיהומים בשמרים דרך הפה (קיכלי) ולקנדידה פולשנית.

מחקר קודם בעכברים הראה כי RsAFP2 לא יעיל רק נגד קנדידה אלביקנס, אלא גם אחרים קִמָחוֹן מינים במידה פחותה. RsAFP2 לא היה יעיל נגד קנדידה גלאברטה זנים.

5. עזרו בהפחתת השפעות הזן

Zearalenone (זן) הוא פטרייה רעילה הפולשת לגידולי תירס רבים ולזנות בעלי חיים. זה נקשר לבעיות רבייה אצל בעלי חיים ובני אדם, אם כי הסיכון לבני אדם נחשב קטן. על פי מחקר שנערך בשנת 2008, תמצית צנון שיפרה את רמת נוגדי החמצון בעכברים ויכולה להיחשב כדרך בטוחה להפחית או למנוע השפעות זן.

עובדות תזונה

למידע נוסף על הערך התזונתי של אכילת צנוניות גולמיות.

גלובוסים אדומים, גולמיים, 1/2 כוס פרוסים

מהם צנוניות?

צנוניות הן ירקות שורש מן בראסיקה מִשׁפָּחָה. קרובי משפחה של הצנון כוללים:

• ברוקולי
• ירקות חרדל
• קייל
• כרובית
• כרוב
• לפת

נורות צנון, הנקראות גם גלובוסים, מגיעות בצורות וצבעים רבים. זן הצנוניות הפופולרי ביותר בארצות הברית הוא אדום בוהק ודומה לכדור פינג-פונג עם זנב קטן. זנים אחרים הם לבן, סגול או שחור. הם עשויים להיות גדולים יותר וצורתם מלבנית.

לרוב הצנוניות יש טעם פלפל, אם כי חלקן עשויות להיות מתוקות. זנים בהירים יותר כמו צנון דייקון חורפי לבן יש טעם מתון יותר. צנוניות נעשות חריפות מדי אם הן נשארות בקרקע זמן רב מדי או לא נאכלות מיד. צנוניות קטנות יותר נוטות להיות בעלות הטעם והמרקם הטובים ביותר.

דרכים טעימות לשימוש בצנוניות

אל תגביל את עצמך לשימוש רק בצנוניות בסלטים. לחשוב מחוץ לקופסה! הטעם הנמרץ של הצנוניות תורם היטב למתכונים רבים. להלן מספר דרכים לשלב צנוניות בתזונה:

• הוסיפו פרוסות צנונית דקות לכריכים.
• הכינו מטבל צנונית על ידי פועם 1/2 כוס יוגורט יווני, 1/4 כוס צנוניות קצוצות, שן שום טחונה אחת, ונתז של חומץ יין אדום במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.
• הוסף כמה צנוניות מגורדות לעבד האהוב עליך.
• תן סלט טונה או סלט עוף pep ו crunch על ידי הוספת 1 עד 2 כפיות צנוניות קצוצות.
• צנוניות קצוצות גס מעניקות טאצ'יות קראנץ '.
• הוסף את הסטייק או ההמבורגר שלך עם פרוסות צנונית בגריל.
• השתמש בצנוניות כקרודטה בריאה למטבלים.
• חממו אותם כמו שהייתם מלפפונים.

כשמכינים צנוניות, אל תזרקו את החלקים הירוקים. ירקות צנון הם טעימים ובריאים. הם טעימים בסלטים או מוקפצים במעט שמן זית ושום. אתה יכול גם לערבב אותם עם ירקות אחרים כגון ירקות חרדל, ירקות לפת, כרוב ותרד.

הטייק אווי

צנוניות טובות בשבילך. בדרך כלל הם בטוחים לאכילה, אך אל תגזימו אם יש לך בעיות בבלוטת התריס.

כמויות מוגזמות עלולות להפריע לייצור הורמון בלוטת התריס. A מצא כי צריכת צנונית כרונית העלתה את משקל בלוטת התריס וירידה ברמות הורמון בלוטת התריס. זה מחקה מצב של בלוטת התריס היפו-אקטיבית גם לאחר תוספת יוד. מכיוון שצנון עשוי להגביר את ייצור המרה, אל תאכל אותם ללא אישור הרופא שלך אם יש לך אבני מרה.

בפעם הבאה שאתה מטייל בגזרת התוצרת של המכולת שלך, אל תתן לצנוניות להיות מחשבה אחר. יתכן שלא תוכל לצרוך מספיק בכדי למלא את הצריכה המומלצת שלך של כל החומרים המזינים, אך הוספת מנה או שתיים לתזונה שלך מדי יום מעניקה לך מנה בריאה של חומרים מזינים מועילים ותרכובות להילחם במחלות.