דג האילפיה: יתרונות וסכנות

תוֹכֶן

• מהי Tilapia?
• זהו מקור מצוין לחלבונים וחומרים מזינים
• היחס בין אומגה 6 לאומגה 3 עלול להוביל לדלקת
• דיווחים על נוהלי חקלאות נוגעים
• לעתים קרובות האילפסיה צואת בעלי חיים
• האילפסיה עשויה להיות מזוהמת בכימיקלים מזיקים
• הדרך הבטוחה ביותר לאכול טילאפיה ואלטרנטיבות טובות יותר
• בשורה התחתונה

Tilapia הוא דג זול, בטעם עדין. זהו הסוג הרביעי הנצרך ביותר של פירות ים בארצות הברית.

אנשים רבים אוהבים אמנון בגלל שהוא יחסית משתלם ולא טעים מאוד דגי.

עם זאת, מחקרים מדעיים הדגישו את החששות מתכולת השומן של אמנון. כמה דיווחים מעלים גם שאלות בנוגע לשיטות חקלאיות באמניות.

כתוצאה מכך, אנשים רבים טוענים שעליך להימנע לחלוטין מדג זה וכי הוא עלול אפילו להזיק לבריאותך.

מאמר זה בוחן את הראיות וסוקר את היתרונות והסכנות שבאכילת אמנון.

מהי Tilapia?

השם tilapia מתייחס למעשה למספר מינים של דגי מים מתוקים בעיקר השייכים למשפחת הציקלידים.

למרות שאמנון הבר הוא יליד אפריקה, הדגים הוצגו ברחבי העולם וכעת מגדלים אותו ביותר מ -135 מדינות (1).

זהו דג אידיאלי לחקלאות מכיוון שלא אכפת לו להיות צפוף, גדל במהירות וצורך תזונה צמחונית זולה. איכויות אלו מתורגמות למוצר זול יחסית בהשוואה לסוגי פירות ים אחרים.

היתרונות והסכנות של אמנון אמיתי תלויים במידה רבה בהבדלים בשיטות החקלאות המשתנות לפי מיקום.

סין היא ללא ספק היצרנית הגדולה ביותר בעולם של אמנון אמנון. הם מייצרים מעל 1.6 מיליון טון מדי שנה ומספקים את רוב יבוא האמנון של ארצות הברית (2).

סיכום: Tilapia הוא השם למספר מינים של דגי מים מתוקים. למרות שחוותו בכל רחבי העולם, סין היא היצרנית הגדולה ביותר של דג זה.

זהו מקור מצוין לחלבונים וחומרים מזינים

Tilapia הוא מקור חלבון מרשים למדי. ב 3.5 גרם (100 גרם), הוא אוסף 26 גרם חלבון ורק 128 קלוריות (3).

מרשימה עוד יותר היא כמות הוויטמינים והמינרלים בדג זה. האילפסיה עשירה בניאצין, ויטמין B12, זרחן, סלניום ואשלגן.

מנה של 3.5 גרם מכילה את הדברים הבאים (3):

• קלוריות: 128
• פחמימות: 0 גרם
• חֶלְבּוֹן: 26 גרם
• שומנים: 3 גרם
• ניאצין: 24% מ- RDI
• ויטמין B12: 31% מה- RDI
• זַרחָן: 20% מ- RDI
• סֵלֶנִיוּם: 78% מ- RDI
• אֶשׁלָגָן: 20% מ- RDI

האילפסיה היא גם מקור חלבון רזה, עם 3 גרם שומן בלבד למנה.

עם זאת, סוג השומן בדג זה תורם למוניטין הרע שלו. החלק הבא דן בהמשך בשומן באמנון.

סיכום: האילפסיה היא מקור חלבון רזה המלא בויטמינים ומינרלים שונים.

היחס בין אומגה 6 לאומגה 3 עלול להוביל לדלקת

דגים נחשבים כמעט אוניברסלית לאחד המאכלים הבריאים ביותר על פני כדור הארץ.

אחת הסיבות העיקריות לכך היא שדגים כמו סלמון, פורל, טונה אלבקור וסרדינים מכילים כמויות גדולות של חומצות שומן אומגה 3. למעשה, סלמון שנתפס בר מכיל מעל 2,500 מ"ג אומגה 3 לכל מנה של 100 גרם (4 גרם).

חומצות שומן אומגה 3 הן שומנים בריאים המורידים דלקת וטריגליצרידים בדם. הם נקשרו גם לסיכון מופחת למחלות לב (,,).

החדשות הרעות עבור אמנון אמיתי הן שהוא מכיל רק 240 מ"ג של חומצות שומן אומגה 3 למנה - פי עשרה פחות אומגה 3 מאשר סלמון בר (3).

אם זה לא היה מספיק גרוע, אמנון מכיל יותר חומצות שומן אומגה 6 מאשר אומגה 3.

חומצות שומן אומגה 6 מאוד שנויות במחלוקת אך בדרך כלל נחשבות לבריאות פחות מאומגה 3. יש אנשים שאפילו מאמינים שחומצות שומן מסוג אומגה 6 יכולות להזיק ולהגביר את הדלקת אם אוכלים אותן עודף ().

היחס המומלץ בין אומגה 6 לאומגה 3 בתזונה הוא בדרך כלל קרוב ככל האפשר ל -1: 1. צריכת דגים עתירי אומגה 3 כמו סלמון תעזור לכם ביתר קלות לעמוד ביעד זה, ואילו אמנון לא מציע הרבה עזרה ().

למעשה, כמה מומחים מזהירים מפני צריכת אמנון אמיתי אם אתה מנסה להפחית את הסיכון למחלות דלקתיות כמו מחלות לב ().

סיכום: האילפס מכיל הרבה פחות אומגה 3 מאשר דגים אחרים כמו סלמון. היחס בין אומגה 6 לאומגה 3 גבוה יותר מדגים אחרים ועשוי לתרום לדלקת בגוף.

דיווחים על נוהלי חקלאות נוגעים

כאשר הביקוש הצרכני לאילן ממשיך לגדול, חקלאות האילן מציעה שיטה חסכונית לייצור מוצר זול יחסית עבור הצרכן.

עם זאת, כמה דיווחים בעשור האחרון חשפו כמה הנוגעים לפרטים על שיטות חקלאות אמנון, במיוחד מחוות הממוקמות בסין.

לעתים קרובות האילפסיה צואת בעלי חיים

דוח אחד של מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) העלה כי מקובל לדגים המועברים בסין להאכיל צואה מבעלי חיים (11).

למרות שפרקטיקה זו מורידה את עלויות הייצור, חיידקים כמו סלמונלה שנמצא בפסולת של בעלי חיים עלול לזהם את המים ולהגביר את הסיכון למחלות מזון.

השימוש בצואת בעלי חיים כמזון לא נקשר ישירות לדגים ספציפיים בדו"ח. עם זאת, כ- 73% מהאמנון המיובא לארצות הברית מגיע מסין, שם נהוג זה נפוץ במיוחד (12).

האילפסיה עשויה להיות מזוהמת בכימיקלים מזיקים

מאמר אחר דיווח כי ה- FDA דחה מעל 800 משלוחי פירות ים מסין משנת 2007–2012, כולל 187 משלוחים של אמנון.

הוא ציין כי הדגים אינם עומדים בתקני הבטיחות, מכיוון שהם מזוהמים בכימיקלים שעלולים להזיק, כולל "שאריות תרופות וטרינריות ותוספים לא בטוחים" (11).

שעון מאכלי הים של אקווריום מפרץ מונטריי גם דיווח כי בכימיקלים הידועים כגורמים לסרטן והשפעות רעילות אחרות עדיין נעשה שימוש בחקלאות אמנון סיני למרות שחלקם נאסרו במשך למעלה מעשור (13).

סיכום: מספר דיווחים חשפו מאוד שיטות עבודה בגידול אמנון סיני, כולל שימוש בצואה כמזון ושימוש בכימיקלים אסורים.

הדרך הבטוחה ביותר לאכול טילאפיה ואלטרנטיבות טובות יותר

בגלל שיטות החקלאות הנוגעות לאילן בסין, עדיף להימנע מאטאפיה מסין ולחפש אמנון ממקומות אחרים בעולם.

בקניות אחר אמנון חקלאי, המקורות הטובים ביותר כוללים דגים מארצות הברית, קנדה, הולנד, אקוודור או פרו (14).

באופן אידיאלי, עדיפים אמנון ראשי שנתפס בר על פני דגים מעובדים. אבל קשה למצוא אמנון פראי. הרוב המכריע של האמנון העומד לרשות הצרכנים הוא מעובד.

לחלופין, סוגים אחרים של דגים עשויים להיות בריאים יותר ובטוחים יותר לצריכה. בדגים כמו סלמון, פורל והרינג יש הרבה יותר חומצות שומן אומגה 3 למנה מאשר אמנון.

בנוסף, קל יותר למצוא דגים אלה שנתפסו בר, מה שיעזור להימנע מכמה כימיקלים אסורים המשמשים בחקלאות מסוימת של אמנון.

סיכום: אם אתם צורכים אמנון, עדיף להגביל את צריכת הדגים שלכם בגידול בסין. עם זאת, דגים כמו סלמון ופורל גבוהים יותר באומגה 3 ועשויים להתגלות כחלופות בריאות יותר.

בשורה התחתונה

Tilapia הוא דג זול, שנצרך בדרך כלל, ומגדלים אותו בכל רחבי העולם.

זהו מקור רזה של חלבון המכיל גם מספר רב של ויטמינים ומינרלים, כגון סלניום, ויטמין B12, ניאצין ואשלגן.

עם זאת, ישנן מספר סיבות מדוע ייתכן שתרצה להימנע או להגביל אמנון.

בנוסף, היו דיווחים על שימוש בצואת בעלי חיים כמזון והמשך השימוש בכימיקלים אסורים בחוות אמנון בסין. מסיבה זו, אם תבחר לאכול אמנון אמיתי, עדיף להימנע מדגים מסין.

לחלופין, בחירת דגים עשירים בחומצות שומן אומגה 3 כמו סלמון בר או פורל עשויה להיות בחירה בריאה ובטוחה יותר של פירות ים.