11 השקרים הגדולים ביותר של תעשיית המזון הזבל

תוֹכֶן

• 1. דל שומן או נטול שומן
• 2. טרנס נטול שומן
• 3. כולל דגנים מלאים
• 4. ללא גלוטן
• 5. סוכר מוסתר
• 6. קלוריות למנה
• 7. בטעם פירות
• 8. כמויות קטנות של רכיבים בריאים
• 9. הסתרת מרכיבים שנוי במחלוקת
• 10. מזון זבל פחמימות
• 11. מרכיבים לא אורגניים "אורגניים"
• בשורה התחתונה

אין הגינות בדרך שבה חברות ג'אנק פוד מבצעות את השיווק שלהן.

כל מה שמעניין אותם זה רווח ונראה שהם מוכנים להקריב אפילו את בריאותם של הילדים לטובת הרווח הכספי שלהם.

להלן 11 השקרים הגדולים ביותר של תעשיית הג'אנק פוד.

1. דל שומן או נטול שומן

אחת מתופעות הלוואי של "המלחמה" בשומן הייתה שפע של מוצרים מעובדים עם כמויות מופחתות של שומן.

מוצרים אלה בדרך כלל מכילים תוויות המציינות "דל שומן", "מופחת שומן" או "ללא שומן."

הבעיה היא שרוב המוצרים הללו אינם בריאים כלל.

מאכלים שהוסר השומן מהם בדרך כלל לא טעים כמו גרסאות השומן המלא. מעטים האנשים שרוצים לאכול אותם.

מסיבה זו, יצרני המזון מעמיסים מוצרים אלה בתוספת סוכר ותוספים אחרים (1).

כעת ידוע כי שומן הוחלף בצורה בלתי הוגנת תוך כדי הוכחה גוברת שחשפה את הסכנות של תוספת סוכר.

משמעות הדבר היא שמזונות "דלי שומן" בדרך כלל גרועים בהרבה ממקביליהם ה"רגילים ".

סיכום אם יש במוצר המילים "דל שומן" או משהו דומה על התווית, כנראה שהוא מכיל ממתיקים נוספים. קחו בחשבון שמזונות מעובדים אלה אינם בהכרח בחירה בריאה.

2. טרנס נטול שומן

מזון מעובד לרוב מכיל "נטול שומן טראנס" על התווית. זה לא בהכרח צריך להיות נכון.

כל עוד מוצר מכיל פחות מ- 0.5 גרם שומני טראנס למנה, הם רשאים לשים את זה על התווית (2).

הקפד לבדוק את רשימת המרכיבים. אם המילה "מוקשה" מופיעה בכל מקום בתווית, היא מכילה שומני טרנס.

זה בעצם לא נדיר למצוא שומנים מוקשים במוצרים המסומנים כנטולי שומן טרנס.

סיכום הימנע מכל מה שמכיל את המילה "מוקשה". מוצרי מזון שכותרתו נטולי שומן טרנס עשויים למעשה להכיל עד 0.5 גרם שומן טרנס למנה.

3. כולל דגנים מלאים

במהלך העשורים האחרונים הובילו הצרכנים להאמין כי דגנים מלאים הם מהמזונות הבריאים ביותר שהם יכולים לאכול.

אני מסכים ב 100% שדגנים מלאים טובים יותר מדגנים מזוקקים, אם כי אין הוכחות שאכילת דגנים מלאים בריאה יותר מאשר שום דגנים.

עם זאת, מזון מעובד כמו דגנים טוען לרוב להכיל דגנים מלאים. הבעיה היא שדגנים מלאים אינם תמיד "שלמים". הדגנים הולסו לקמח דק מאוד (3, 4).

הם עשויים להכיל את כל המרכיבים מהדגן, אך ההתנגדות לעיכול מהיר אבדה ודגנים אלה עשויים לעודד את רמת הסוכר בדם שלך בדיוק כמו עמיתיהם המעודנים (5).

בנוסף, גם אם יש במוצר כמויות קטנות של דגנים מלאים, רוב הסיכויים שהוא מכיל טונה של מרכיבים מזיקים אחרים כמו סוכר וסירופ תירס עתיר פרוקטוז.

סיכום מרבית מוצרי המזון המעובד המכילים דגנים מלאים אינם באמת "שלמים" - הם הומצאו לקמח משובח במיוחד ועוררים את רמות הסוכר בדם באותה מהירות כמו עמיתיהם המעודנים.

4. ללא גלוטן

אכילת דיאטה ללא גלוטן היא טרנדית מאוד בימינו.

בערך 1.5% מהאמריקאים אוכלים כיום ללא גלוטן או מנסים באופן פעיל להגביל את הגלוטן. שליש מאלו לא אובחנו כחולי צליאק (6).

רק כדי שברור לנו, אני תומך לחלוטין בתזונה ללא גלוטן. ישנן עדויות לכך שבנוסף למחלות צליאק המופיעות במלואה, חלק מהאנשים עלולים להיות רגישים לגלוטן או לחיטה.

עם זאת, מוצרים מעובדים שכותרתם "ללא גלוטן" ועשויים להחליף מזון המכיל גלוטן אינם בדרך כלל בריאים. הם גם יקרים בהרבה (7).

מזונות אלה עשויים בדרך כלל מעמילנים מעודנים מאוד, בעלי גליקמיה גבוהה, כמו עמילן תירס, עמילן תפוחי אדמה ועמילן טפיוקה, ועשויים להיות גם עמוסים בסוכר.

אכילת נטול גלוטן צריכה להיות על גרימת הדגנים המעודנים והחלפתם במזונות אמיתיים ושלמים.

סיכום מוצרים המכונים "ללא גלוטן" עמוסים לרוב במרכיבים לא בריאים. הימנע מהם ואוכל אוכל אוכל במקום זאת.

5. סוכר מוסתר

לרוע המזל, רוב האנשים אינם קוראים רשימות רכיבים לפני ביצוע רכישה.

אך גם עבור אלה שכן, יצרני המזון עדיין יש דרכים להסוות את התוכן האמיתי של מוצריהם (8).

ברשימות המרכיבים המרכיבים מופיעים בסדר יורד לפי כמות. אם אתה רואה סוכר בנקודות הראשונות, אז אתה יודע שהמוצר עמוס בסוכר.

עם זאת, לעתים קרובות יצרני המזון מכניסים למוצריהם סוגים שונים של סוכר. אוכל עשוי להכיל סוכר, סירופ תירס עתיר פרוקטוז ומיץ קנים מאודה, שכולם שמות שונים לאותו הדבר - סוכר.

בדרך זו, הם יכולים לקבל מרכיב אחר ובריא להישמע כמספר אחד ברשימה. אף על פי כן, אם היית מוסיף את הכמויות משלושת סוגי הסוכר השונים האלה, הסוכר היה בראש.

זו דרך חכמה להסוות את הכמות האמיתית של סוכר מזוקק במזון מעובד.

הנה מאמר על 56 השמות הנפוצים ביותר לסוכר.

סיכום הקפד לבדוק אם מוצר מכיל יותר מסוג אחד של סוכר. אם זה המקרה, סוכר עשוי להיות בין המרכיבים המובילים.

6. קלוריות למנה

תכולת הקלוריות והסוכר האמיתית מוסתרת לעתים קרובות באמירה שהמוצר הוא יותר ממנה אחת.

לדוגמא, יצרן יכול להחליט כי חטיף שוקולד או בקבוק סודה הם שתי מנות, למרות שרוב האנשים לא מפסיקים עד שהם סיימו את כל העניין.

יצרני מזון יכולים להשתמש בזה לטובתם בכך שאומרים שמוצריהם מכילים כמות מסוימת של קלוריות למנה.

בעת קריאת תוויות, בדוק את מספר המנות שהמוצר מכיל. אם יש בו שתי מנות ויש 200 קלוריות למנה, כל העניין הוא 400 קלוריות.

לדוגמא, בקבוק קולה 24 גרם (.7 ליטר) עשוי להכיל 100 קלוריות ו -27 גרם סוכר למנה. אם הבקבוק כולו מכיל שלוש מנות, הכמות הכוללת היא 300 קלוריות ו 81 גרם סוכר.

אני לא יודע מה איתך, אבל עוד בימי שתיית הקולה שלי הייתי יכול בקלות להוריד 24 גרם (או יותר) בישיבה אחת.

סיכום הקפד לבדוק את מספר המנות שעל התווית. הכפל את סך תכולת הסוכר והקלוריות במספר המנות כדי למצוא את הכמות הכוללת האמיתית.

7. בטעם פירות

למזונות מעובדים רבים יש טעם שנשמע טבעי.

לדוגמא, ויטמין ווטר בטעם תפוז טעם של תפוזים. עם זאת, אין שום תפוזים בפועל.

הטעם המתוק מגיע מסוכר והטעם הכתום מגיע מכימיקלים מלאכותיים.

רק בגלל שלמוצר יש טעם של אוכל אמיתי אין פירושו שאף אחד ממנו נמצא בפועל. אוכמניות, תות, תפוז וכו '- אלה הם לרוב רק כימיקלים המיועדים לטעום כמו הדבר האמיתי.

סיכום רק בגלל שלמוצר יש טעם של מזון טבעי זה לא אומר שיש אפילו את העקבות הקלים ביותר של אותו מזון במוצר.

8. כמויות קטנות של רכיבים בריאים

מוצרים מעובדים מציגים לרוב כמויות קטנות של מרכיבים הנחשבים לבריאים.

זהו טריק שיווקי גרידא. בדרך כלל, כמויות החומרים המזינים הללו זניחים ואינם עושים דבר כדי לפצות על ההשפעות המזיקות של שאר המרכיבים.

בדרך זו, משווקים פיקחים יכולים להטעות את ההורים במחשבה שהם עושים בחירות בריאות לעצמם ולילדיהם.

כמה דוגמאות לרכיבים שנוספים לעתים קרובות בכמויות זעירות ואז מוצגים באופן בולט על גבי האריזה הם אומגה 3, נוגדי חמצון ודגנים מלאים.

סיכום יצרני המזון מכניסים לעיתים קרובות כמויות קטנות של מרכיבים בריאים למוצרים שלהם כדי להטעות אנשים לחשוב שהמוצרים בריאים.

9. הסתרת מרכיבים שנוי במחלוקת

אנשים רבים טוענים שיש להם תגובות שליליות לרכיבי מזון מסוימים ולכן בוחרים להימנע מהם.

עם זאת, לעתים קרובות יצרני המזון מסתירים את המרכיבים השנויים במחלוקת על ידי התייחסות אליהם עם שמות טכניים שאנשים לא מכירים.

לדוגמה, באירופה MSG (מונוסודיום גלוטמט) עשוי להיקרא E621 וקרגסן עשוי להיקרא E407.

ניתן לומר את אותו הדבר לגבי סוגים רבים של סוכר, למשל "מיץ קנים מאודה" - זה נשמע טבעי, אבל זה באמת רק סוכר.

סיכום יצרני המזון מסתירים לעיתים קרובות את העובדה שמוצריהם מכילים רכיבים מעוררי מחלוקת בכך שהם קוראים להם משהו אחר.

10. מזון זבל פחמימות

דיאטות דלת פחמימות היו די פופולריות בעשורים האחרונים.

יצרני המזון תפסו את המגמה והחלו להציע מגוון מוצרים דלי פחמימות.

הבעיה עם מזונות אלה זהה למזונות "דלי שומן" - שהם לא בהכרח בריאים.

לרוב מדובר בגרוטאות מזון מעובדות המלאות במרכיבים לא בריאים. עיין ברשימת המרכיבים למוצרים כמו סורגי פחמימות אטקינס. זה לא אוכל!

יש גם דוגמאות ללחמים דלי פחמימות ומוצרים חלופיים אחרים המכילים הרבה יותר פחמימות ממה שטוען התווית.

סיכום מוצרים "דלי פחמימות" לעיתים קרובות מעובדים מאוד ומיוצרים מרכיבים לא בריאים מאוד.

11. מרכיבים לא אורגניים "אורגניים"

למרות שלאוכל אורגני יכול להיות יתרונות מסוימים, יצרני מזון רבים משתמשים במילה "אורגני" כדי להטעות אנשים.

לדוגמה, כאשר אתה רואה "סוכר קנים אורגני גולמי" ברשימת המרכיבים, זה בעצם אותו הדבר כמו סוכר שולחן רגיל.

רק בגלל שמשהו הוא אורגני זה לא אומר שהוא בריא.

סיכום מזונות רבים מכילים רכיבים לא בריאים שבמקרה הם אורגניים. זה לא אומר שהם בריאים יותר מאשר עמיתיהם הלא אורגניים.

בשורה התחתונה

כמובן שעדיף פשוט להגביל אוכל מעובד לגמרי ולאכול במקום זאת אוכל אמיתי אמיתי. ככה, אינך צריך לדאוג מתוויות ורשימות רכיבים.

אוכל אמיתי אפילו לא צריך רשימת מרכיבים. אוכל אמיתי הוא המרכיב.