קערת האורז ה"צ'וריזו "הטבעונית הזו היא שלמות מבוססת צמחים

תוֹכֶן

• קערת אורז "צ'וריסו"
• סקירה עבור

הקל על עצמך לאכול על בסיס צמחי עם קערת האורז "צ'וריסו" הטבעונית הזו, באדיבות ספרה החדש של בלוגרית האוכל קארינה וולף,מתכוני חלבון מהצומח שתאהבו. המתכון משתמש בטופו כדי ליצור "צ'וריסו" בשרי אך טבעוני. גם אם לא התרשמתם מתחליפי בשר בעבר, אתם לא רוצים למחוק את המתכון הזה. הטופו מתפרק לפירורים דמויי בשר וסופג תבלינים המשמשים בדרך כלל בתיבול צ'וריסו. (קשור: החיפוש שלי אחר חלופות ההמבורגר הצמחיות והבשר הטובות ביותר שכסף יכול לקנות)

מבחינה תזונתית, תקבל שומן חד בלתי רווי מהאבוקדו, ויטמין A מהבטטה וסיבים מהאורז החום. וזה שהקערה לא מכילה בשר לא אומר שהיא נטולת חלבון; כל קערה מכילה 12 גרם. (הבא: נסה את 10 הקערות הטבעוניות האחרות שמכינות ארוחות אפית ללא בשר.)

קערת אורז "צ'וריסו"

מכין: 4 מנות

זמן הכנה: 5 דקות

זמן בישול: 50 דקות

רכיבים

אורז ותפוחי אדמה

• 1 כוס אורז חום לא מבושל
• 2 1/2 כוסות מרק ירקות דל נתרן
• 1/2 כוס עגבניות חתוכות ללא מלח
• 1/2 כפית מלח
• 1 בטטה גדולה, חתוכה לקוביות
• 1 כף שמן זית כתית מעולה

צ'וריסו

• 8 גרם טופו אורגני
• 1/4 כוס עגבניות מיובשות קצוצות דק ארוזות בשמן
• 1/3 כוס פטריות כפתור קצוצות דק
• 4 שיני שום קטנות, קלופות וחתוכות
• 1/4 כוס בצל לבן קלוף וטחון
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1 1/2 כפות אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 3/4 כפית פפריקה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/8 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כף שמן זית כתית מעולה

לסיים

• 1 אבוקדו בינוני, קלוף ופרוס

הוראות הגעה

1. בשביל אורז: מוסיפים לסיר בינוני אורז, מרק, עגבניות ומלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים לרתיחה, מכסים ומבשלים 30 דקות או עד שהמרק נספג.
2. לתפוחי אדמה: מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בגודל 10 על 15 אינץ' בנייר אלומיניום. מורחים בטטות באופן אחיד על תבנית האפייה ומזלפים שמן זית. אופים 20 דקות או עד שתפוחי האדמה רק מתחילים להיות פריכים מבחוץ.
3. לצ'וריסו: מסננים טופו ומייבשים אותו במגבת נייר. מוסיפים לקערה גדולה ומועכים בעזרת מזלג עד להתפוררות. מוסיפים עגבניות מיובשות, פטריות, שום, בצל לבן, חומץ תפוחים, אבקת צ'ילי, פלפל קאיין, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים עד שהתערובת מצופה אחידה בתבלינים.
4. מחממים שמן במחבת גדולה על בינוני. מוסיפים את תערובת הצ'וריסו ומבשלים 6 עד 7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת מעט פריכות.
5. לסיום: מוסיפים אורז לקערות ומעליו בטטה, צ'וריסו ואבוקדו. מגישים חם.

מידע על תזונה

למנה: 380 קלוריות, 13.6 גרם שומן, 54.1 גרם פחמימות, 7.6 גרם סיבים, 12 גרם פרו.

סקירה עבור