6 הבטחות היתרונות הבריאותיים של ווסאבי

תוֹכֶן

• 1. השפעות אנטיבקטריאליות
• מחלות הנישאות במזון
• עלולות להיות השפעות אנטיבקטריאליות נגד ח. פילורי
• 2. תכונות אנטי דלקתיות
• 3. עשוי לקדם אובדן שומן
• 4. עשוי להיות בעל תכונות נגד סרטן
• 5-6. יתרונות פוטנציאליים אחרים
• בריאות העצם
• בריאות המוח
• כיצד להוסיף אותו לתזונה שלך
• בשורה התחתונה

אנו כוללים מוצרים שלדעתנו מועילים לקוראים שלנו. אם תקנו קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.

ווסאבי, או חזרת יפנית, הוא ירק מצליבה הגדל באופן טבעי לאורך ערוצי נחל בעמקי נהר הרים ביפן.

זה גדל גם בחלקים מסין, קוריאה, ניו זילנד וצפון אמריקה שם הוא מוצל ולח.

ווסאבי, הידוע בטעמו החריף והחדיר וצבעו הירוק הבהיר, הוא תבלין עיקרי לסושי ולאטריות במטבח היפני.

יתר על כן, כמה תרכובות בירק זה, כולל איזותיוציאנאטים (ITCs) האחראים לטעמו החריף, עשויים לספק מספר יתרונות בריאותיים.

להלן 6 יתרונות בריאותיים מבטיחים של וואזאבי.

1. השפעות אנטיבקטריאליות

Isothiocyanates (ITCs) הם המחלקה העיקרית של תרכובות פעילות בוואסאבי ואחראיות לרוב היתרונות הבריאותיים של הירק, כולל השפעותיו האנטיבקטריאליות.

מחלות הנישאות במזון

הרעלת מזון, המכונה גם מחלה הניתנת במזון, היא זיהום או גירוי של מערכת העיכול שלך הנגרמת על ידי מזון או משקאות המכילים פתוגנים - וירוסים, חיידקים וטפילים (1).

הדרך הטובה ביותר למנוע הרעלת מזון היא לאחסן, לבשל, ​​לנקות ולטפל במזון כראוי.

צמחי מרפא ותבלינים מסוימים כמו מלח יכולים להפחית את התפתחותם של פתוגנים הגורמים להרעלת מזון.

הוכח כי לתמצית ווסאבי השפעות אנטיבקטריאליות נגד אי קולי O157: H7 ו- Staphylococcus aureus, שניים מהחיידקים הנפוצים ביותר הגורמים להרעלת מזון (2).

ממצאים אלה מראים כי תמצית ווסאבי עשויה לסייע במניעה או הפחתה של הסיכון למחלות הניתנות במזון, אך דרוש מחקר נוסף כדי לאשר זאת.

עלולות להיות השפעות אנטיבקטריאליות נגד ח. פילורי

ה. פילורי הוא חיידק המדביק את הקיבה ואת המעי הדק.

זהו הגורם העיקרי לכיבים אפטפטיים ויכול לגרום לסרטן קיבה ודלקת ברירית הקיבה (3).

בעוד שכמעט 50% מאוכלוסיית העולם נגועים, רוב האנשים לא מפתחים בעיות אלה.

לא ברור איך ה. פילורי מתפשטת, אם כי החוקרים מאמינים כי קשר עם מזון ומים מזוהמים בצואה משחק תפקיד.

משטרי טיפול בכיב פפטי הנגרם על ידי ה. פילורי לרוב מעורבים אנטיביוטיקה ומעכבי משאבת פרוטון, שהם תרופות המפחיתים את ייצור חומצת הקיבה.

ממחקרים ראשונים של מבחנה ובעלי חיים עולה כי ווסאבי עשוי לסייע גם בטיפול בכיבים אפטיים הנגרמים כתוצאה ה. פילורי (4, 5, 6).

בעוד שהוא מעודד, יש צורך במחקר בבני אדם לפני שניתן להסיק מסקנות כלשהן בנוגע להשפעתו של ווסאבי על ה. פילורי.

תרכובות טבעיות המופיעות בוואשבי המכונות ITCs עשויות להיות בעלות תכונות אנטיבקטריאליות כנגד מחלות מסוימות הניתנות במזון, כמו גם החיידק. ה. פילורי.

2. תכונות אנטי דלקתיות

לווסאבי יש תכונות אנטי דלקתיות חזקות.

דלקת היא תגובת מערכת החיסון שלך לזיהומים, פציעות ורעלים, כמו אוויר מזוהם או עשן סיגריות, בניסיון להגן על גופך ולרפא אותו.

כאשר הדלקת הופכת ללא שליטה וכרונית, היא יכולה לתרום למספר מצבים דלקתיים, כולל מחלות לב, סוכרת וסרטן (7).

מחקרי שפופרת מבחנה שכללו תאים מבעלי חיים מצביעים על כך ש- ITCs בוואסאבי מדכאים תאים ואנזימים המקדמים דלקת, כולל Cyclooxygenase-2 (COX-2) וציטוקינים דלקתיים כמו אינטרלוקינים וגורם נמק הגידול (TNF) (8, 9, 10, 11 ).

בהתחשב במחקרים בבני אדם, לא ברור אם ההשפעות האנטי-דלקתיות של ווסאבי חלות על אנשים.

ITCs ו- NoBreak; - התרכובות הפעילות העיקריות ב- wasabi ו- NoBreak; - הוכח כמציג השפעות אנטי-דלקתיות במחקרים מהבחנה שפעלה מעורבים תאים מהחי.

3. עשוי לקדם אובדן שומן

מחקרים מסוימים מראים כי העלים האכילים של צמח הוואסאבי מכילים תרכובות העשויות לדכא את התפתחותם והתפתחותם של תאי שומן (12).

במחקר עכברים אחד, תרכובת בשם 5-Hydroxyferulic acid methyl methyl (5-HFA ester) מבודד מעל עלי ווסאבי, עיכבה את צמיחתם ויצירתם של תאי שומן על ידי כיבוי גן המעורב ביצירת שומן (13).

באופן דומה, במחקר אחר שנערך על עכברים במשך 6 שבועות, בליעה של 1.8 גרם תמצית עלים ווסאבי לכל קילו (4 גרם לק"ג) ממשקל הגוף, עיכבה את צמיחת תאי השומן (14).

יתרה מזאת, מחקר אחד מצא שתמצית עלים ווסאבי מנעה עלייה במשקל בעכברים בתזונה עתירת שומן, עתירת קלוריות על ידי הפרעה בצמיחתם וייצורם של תאי שומן (15).

למרות ההבטחה, תוצאות אלה התקבלו ממחקרים בבעלי חיים ובמבחנה. יש צורך במחקר נוסף בכדי לקבוע את השפעותיו של תמצית עלה Wasabi על בני אדם.

הוכח כי תמצית עלים של ווסאבי מונעת היווצרות וצמיחה של תאי שומן במחקרים בצינור ובעלי חיים, אך מחקרים בבני אדם חסרים.

4. עשוי להיות בעל תכונות נגד סרטן

תכונות ה- ITC המתרחשות באופן טבעי בוואסאבי נבדקו בגלל תכונותיהן נגד סרטן.

מחקר אחד מצא כי ITCs שהוצאו משורש ווסאבי עיכבו את היווצרות האקרילאמיד ב 90% במהלך תגובה מילארד, תגובה כימית בין חלבונים לסוכר בנוכחות חום (16).

אקרילמיד הוא חומר כימי שיכול להיווצר במזונות מסוימים, בעיקר צ'יפס, צ'יפס תפוחי אדמה וקפה, במהלך תהליכי בישול בטמפרטורה גבוהה, כמו טיגון וגריל (17).

במחקרים מסוימים נמצא קשר בין צריכת אקרילאמיד תזונתית לסוגי סרטן מסוימים, כמו סרטן כליות, רירית הרחם ושחלות, אולם התוצאות מעורבות (18, 19).

יתרה מזאת, מחקרים מהבחנה מצביעים על כך ש- ITC ותרכובות דומות המבודדות מווסאבי הורגים או מעכבים את התפתחותם של תאי סרטן השד, אוראלי, לבלב וסרטן השד (20, 21, 22).

למרות ההבטחה, לא ברור אם תוצאות אלה חלות על בני אדם.

עם זאת, כמה מחקרים תצפיתיים מציינים כי צריכה גבוהה יותר של ירקות מצליבים כמו ווסאבי עשויה להפחית את הסיכון שלך למספר סוגים של סרטן, כמו סרטן ריאות, שד, ערמונית ושלפוחית ​​השתן (23, 24, 25, 26, 27).

ירקות מצליבים אחרים כוללים ארוגולה, ברוקולי, נבטי בריסל, כרובית, קייל ורוטבאגה.

מחקרי ITC נבדקו ביכולתם לעכב ייצור אקרילאמיד ולהרוג או לעכב צמיחה של כמה סוגים של סרטן במחקרים מהבחנה.

5-6. יתרונות פוטנציאליים אחרים

לווסאבי יתרונות בריאותיים מבטיחים נוספים הקשורים לבריאות העצם והמוח.

בריאות העצם

ווסאבי עשוי לשחק תפקיד בבריאות העצם.

תרכובת בוואסאבי הנקראת חומצה p-hydroxycinnamic (HCA) הוצעה להגביר את היווצרות העצם ולהקטין את התפלגות העצם במחקרים על בעלי חיים (28).

חוקרים העריכו האם HCA יכול לעזור בטיפול באוסטיאופורוזיס, מחלה הגורמת לעצמותיך להיות חלשות ופריכות. עם זאת, יש צורך במחקר אנושי כדי לאשר תועלת פוטנציאלית זו (29).

בריאות המוח

ל- ITCs בווסאבי עלולות להיות השפעות נוירוכנותיות.

מחקרים בעכברים הראו שהם מגבירים את ההפעלה של מערכות נוגדי חמצון במוח המפחיתים דלקת (30, 31).

ממצאים אלה מצביעים על כך ש- ITC עשוי לסייע במניעה או בהאטה של ​​הפרעות עצביות המונעות על ידי דלקת, כמו מחלת פרקינסון (32).

מכשירי ה- ITC המבודדים מוואסאבי עשויים לעזור בטיפול באוסטיאופורוזיס ובמצבים מוחיים ניווניים כמו מחלת פרקינסון, אך יש צורך במחקר בבני אדם כדי לאשר זאת.

כיצד להוסיף אותו לתזונה שלך

רוב האבקות והאבבי הוואסאבי הנמכרים בארצות הברית מיוצרים מתערובת של חזרת, חרדל, קורנפלור וצבע ירוק - ולא ווסאבי אמיתי. חלקם עשויים לא להכיל ווסאבי כלל, או רק גבעולי ווזאבי באיכות נמוכה (33).

חזרת שייכת לאותה משפחת צמחים כמו ווסאבי והיא ידועה גם בזריזותה.

מחקרים העריכו כי חזרת ואסאבי מכילים כמויות דומות של ITC, כאשר ווסאבי סיפק 971–4357 מ"ג לפאונד (2,137–9,585 מ"ג לק"ג), לעומת 682–4091 מ"ג לפאונד (1,500–9,000 מ"ג לק"ג) עבור חזרת (16 ).

ווסאבי אמיתי קשה לגידול ולכן יקר, וזו הסיבה ש חזרת משמשת בדרך כלל כתחליף.

עם זאת, אתה יכול לקנות אבקת ווסאבי מקורית, משחות ואפילו ווסאבי טרי באינטרנט.

רק הקפד לקרוא את התיאור בזהירות כדי להבטיח שהמוצר אותנטי.

תוכלו ליהנות מהטעם והזינג הייחודיים של ווסאבי על ידי הגשתו כתבלין, עשב או תבלין.

כדי לשלב את וואזאבי בתזונה שלך:

• הגישו אותו עם רוטב סויה ותיהנו עם סושי.
• הוסף אותו למרקי אטריות.
• השתמש בו כתיבול לבשרים וירקות בגריל.
• הוסף אותו להתלבשות סלט, מרינדות ומטבלים.
• השתמש בו כדי לטעום ירקות קלויים.

בגלל המחיר הגבוה של ווסאבי, חזרת משמשת בדרך כלל כתחליף באבקות וואזאבי ומשחות שנמכרות בארצות הברית. לכן, הקפידו לקרוא תוויות מוצרים בעיון אם ברצונכם לקנות מוצרי ווסאבי אותנטיים.

בשורה התחתונה

גבעול צמח הוואסאבי נטחן ומשמש כתבלין חריף לסושי או לאטריות.

התרכובות בוואסאבי נותחו בשל תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות במחקרים של מבחנה ובעלי חיים. הם נחקרו גם ביכולתם לקדם אובדן שומן, כמו גם לבריאות העצם והמוח.

למרות ההבטחה, יש צורך במחקרים בבני אדם על מנת לאשש ממצאים אלה לפני שניתן יהיה להסיק מסקנות כלשהן בנוגע ליתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של ווסאבי.

כמו כן, זכור כי מרבית המחקרים משתמשים בתמצית ווסאבי, דבר שמקשה על הקביעה אם השימוש בו כתבלין או תבלין יש לו את אותה השפעה.