5 יתרונות מפתיעים של ערמונים במים (בנוסף כיצד להשתמש בהם)

תוֹכֶן

• 1. האם הם מזינים מאוד אך דלים בקלוריות
• 2. מכילים כמויות גבוהות של נוגדי חמצון הנלחמים במחלות
• 3. עשוי לעזור להוריד את לחץ הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב
• 4. קדם ירידה במשקל על ידי שמירה על זמן מלא יותר עם פחות קלוריות
• 5. יכול להפחית את הסיכון לסטרס חמצוני ולעזור להילחם בצמיחת הסרטן
• כיצד להשתמש בערמונים
• בשורה התחתונה

למרות שקוראים להם ערמונים, ערמונים מים הם בכלל לא אגוזים. הם ירקות פקעות מים הגדלים בביצות, בריכות, שדות אורז ואגמים רדודים (1).

ערמונות מים הם ילידי דרום מזרח אסיה, דרום סין, טייוואן, אוסטרליה, אפריקה ואיים רבים באוקיאנוס ההודי ובאוקיאנוס השקט.

הם נקצרים כאשר התולעת, או הנורה, הופכת לצבע חום כהה.

יש להם בשר לבן, פריך, שניתן ליהנות ממנו גולמי או מבושל ומהווים תוספת נפוצה למנות אסיאתיות כמו מוקפצים, קוצצים סו, קארי וסלטים.

עם זאת, ערמונים של מים (Eleocharis dulcis) אין לבלבל עם גביעי מים (טראפה נאטנס), אשר נקראים לעתים קרובות גם ערמונים של מים. גביעי מים מעוצבים כמו עטלפים או ראשי בופאלו וטעמם דומה לטטות או תפוחי אדמה.

לערמונות מים שימושים רבים והם קשורים למספר יתרונות. להלן חמישה יתרונות מגובי מדע של ערמונות מים, בתוספת רעיונות לאכילתם.

1. האם הם מזינים מאוד אך דלים בקלוריות

ערמונים של מים מלאים בחומרים מזינים. מנת ערמונים של מים גולמיים מספקים (): 3.5 גרם (100 גרם):

• קלוריות: 97
• שמן: 0.1 גרם
• פחמימות: 23.9 גרם
• סִיב: 3 גרם
• חֶלְבּוֹן: 2 גרם
• אֶשׁלָגָן: 17% מ- RDI
• מַנגָן: 17% מ- RDI
• נְחוֹשֶׁת: 16% מ- RDI
• ויטמין B6: 16% מ- RDI
• ריבופלבין: 12% מ- RDI

ערמונים של מים מהווים מקור נהדר לסיבים ומספקים 12% מהמלצת הסיבים היומית לנשים ו- 8% לגברים.

מחקרים מראים כי אכילת שפע של סיבים עשויה לסייע בקידום פעולת המעיים, הפחתת רמות הכולסטרול בדם, ויסות רמות הסוכר בדם ושמירה על בריאות המעיים ().

בנוסף, רוב הקלוריות בערמונות מים מקורן בפחמימות.

עם זאת, בדרך כלל הם דלים בקלוריות מכיוון שערמונים של מים גולמיים הם 74% מים.

ערמונים של מים מזינים מאוד ומכילים כמויות גבוהות של סיבים, אשלגן, מנגן, נחושת, ויטמין B6 וריבופלאבין. מרבית הקלוריות שלהם מקורן בפחמימות.

2. מכילים כמויות גבוהות של נוגדי חמצון הנלחמים במחלות

ערמונים של מים מכילים כמות טובה של נוגדי חמצון.

נוגדי חמצון הם מולקולות המסייעות להגן על הגוף מפני מולקולות שעלולות להזיק, הנקראות רדיקלים חופשיים. אם רדיקלים חופשיים מצטברים בגוף, הם יכולים להציף את ההגנות הטבעיות של הגוף ולקדם מצב שנקרא מתח חמצוני ().

למרבה הצער, מתח חמצוני נקשר לסיכון גבוה יותר למחלות כרוניות, כולל מחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסוגים רבים של סרטן.

ערמונים במים עשירים במיוחד בנוגדי חמצון חומצה ferulic, gallocatechin gallate, epicatechin gallate ו catechin gallate (, 6).

מחקרים במבחנות הראו כי נוגדי חמצון בקליפתם ובבשרם של ערמונות מים יכולים לנטרל ביעילות רדיקלים חופשיים המעורבים בהתקדמות מחלה כרונית (6,).

מעניין כי נוגדי חמצון בערמונים במים, כמו חומצה פרולית, מסייעים גם להבטיח שבשר הערמונים במים יישאר פריך ופריך, גם לאחר הבישול ().

ערמונים של מים הם מקור נהדר לחומרים נוגדי חמצון חומצה ferulic, gallocatechin gallate, epicatechin gallate ו catechin gallate. נוגדי חמצון אלה יכולים לעזור לגוף להילחם במתח חמצוני, הקשור למחלות כרוניות רבות.

3. עשוי לעזור להוריד את לחץ הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב

מחלות לב הן הגורם המוביל למוות בעולם ().

הסיכון למחלות לב מוגבר על ידי גורמי סיכון כגון לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה בדם (כולסטרול LDL), שבץ מוחי וטריגליצרידים בדם ().

מעניין לציין כי ערמוני מים שימשו היסטורית לטיפול בגורמי סיכון כמו לחץ דם גבוה. זה כנראה בגלל שהם מקור נהדר לאשלגן.

מחקרים רבים קישרו דיאטות בשפע באשלגן עם סיכון מופחת לשבץ ולחץ דם גבוה - שני גורמי סיכון למחלות לב.

ניתוח של 33 מחקרים מצא שכאשר אנשים עם לחץ דם גבוה צרכו יותר אשלגן, לחץ הדם הסיסטולי שלהם (ערך עליון) ולחץ הדם הדיאסטולי (ערך נמוך יותר) ירד ב -3.49 מ"מ כספית וב -1.96 מ"מ כספית, בהתאמה ().

באותה ניתוח נמצא גם כי אנשים שאכלו הכי הרבה אשלגן היו בסיכון נמוך ב 24% לחלות בשבץ מוחי.

ניתוח נוסף של 11 מחקרים שכללו 247,510 אנשים מצא כי אלו שאכלו הכי הרבה אשלגן היו בסיכון נמוך יותר ב 21% לשבץ מוחי והסיכון הכולל להפחתת מחלות לב ().

ערמונים של מים הם מקור נהדר לאשלגן. דיאטות עשירות באשלגן נקשרו לגורמי סיכון מופחתים למחלות לב כמו לחץ דם גבוה ושבץ מוחי.

4. קדם ירידה במשקל על ידי שמירה על זמן מלא יותר עם פחות קלוריות

ערמונים של מים מסווגים כמזון רב נפח. מזונות בעלי נפח רב מכילים הרבה מים או אוויר. שניהם נטולי קלוריות.

למרות היותם דלים בקלוריות, אוכלים בעלי נפח רב יכולים לרסן את הרעב ביעילות (,).

מכיוון שהרעב יכול להשפיע על יכולתכם לעמוד בתזונה, החלפת מזונות ממלאים פחות במילוי מזונות המספקים קלוריות דומות יכולה להיות אסטרטגיה יעילה להרזיה.

ערמונים של מים מורכבים מ 74% מים ().

אם אתה נאבק ברעב, אז החלפת מקור הפחמימות הנוכחי שלך לערמונות מים עשויה לעזור לך להישאר מלאים יותר זמן תוך צריכת פחות קלוריות.

ערמונים של מים עשויים 74% מים, מה שהופך אותם למזון רב נפח. עקב דיאטה בשפע במזונות עתירי נפח עשויה לעזור לכם לרדת במשקל, מכיוון שהם יכולים לשמור עליכם מלאים יותר זמן עם פחות קלוריות.

5. יכול להפחית את הסיכון לסטרס חמצוני ולעזור להילחם בצמיחת הסרטן

ערמונים של מים מכילים רמות גבוהות מאוד של חומצה פרולית נוגדת חמצון.

נוגד חמצון זה מבטיח שבשר ערמונות המים יישאר פריך, גם לאחר בישולו. יתרה מכך, כמה מחקרים קישרו חומצה פרולית לסיכון נמוך יותר למספר סוגי סרטן.

במחקר במבחנה, מדענים מצאו כי טיפול בתאי סרטן השד בחומצה פרולית סייע לדיכוי צמיחתם ולקידום מותם ().

מחקרים אחרים במבחנות מצאו כי חומצה פרולית סייעה לדיכוי צמיחת תאי סרטן העור, בלוטת התריס, הריאה ועצמות (,,,).

סביר להניח שההשפעות האנטי סרטניות של ערמונים במים קשורות לתכולת נוגדי החמצון שלהם.

תאים סרטניים מסתמכים על כמויות גדולות של רדיקלים חופשיים כדי לאפשר להם לגדול ולהתפשט. מאחר שנוגדי חמצון מסייעים לנטרל רדיקלים חופשיים, הם עלולים לפגוע בצמיחת תאים סרטניים (,).

עם זאת, מרבית המחקרים על ערמונות מים וסרטן מבוססים על מחקרים במבחנה. יש צורך במחקר מבוסס יותר אנושי לפני מתן המלצות.

בשרם של ערמונות מים עתיר מאוד בחומצה פרולית, נוגד חמצון אשר נקשר לסיכון מופחת לסטרס חמצוני ולסרטן.

כיצד להשתמש בערמונים

ערמונות מים הם מעדן נפוץ בארצות אסיה.

הם רב-תכליתיים וניתן ליהנות מהם גולמי, מבושל, מטוגן, צלוי, כבוש או מסוכר.

לדוגמא, ערמונים של מים קלופים לעיתים קרובות וחתוכים לקוביות, חתוכים או מגוררים לתבשילים כמו מוקפצים, חביתה, קוצצי סויה, קארי וסלטים, בין היתר (1).

ניתן ליהנות מהם גם טריים לאחר כביסה וקילוף, מכיוון שיש להם בשר פריך, מתוק, דמוי תפוח. מעניין שהבשר ממשיך להישאר פריך גם לאחר רתיחה או טיגון.

יש אנשים שבוחרים להשתמש בערמון מים יבשים וטחונים כחלופה לקמח. הסיבה לכך היא שערמונות מים עשירים בעמילן, מה שהופך אותם למעבה נהדר (1).

ניתן לרכוש ערמונים של מים טריים או משומרים מחנויות המזון האסייתי.

ערמונים של מים הם תכליתי להפליא וקל להוסיף לתזונה. נסו אותם טריים או מבושלים למוקפצים, סלטים, חביתה ועוד.

בשורה התחתונה

ערמונים של מים הם ירקות מים מזינים וטעים.

הם מקור נהדר של נוגדי חמצון ותרכובות אחרות שעשויים לסייע במניעת מחלות הקשורות לגיל, כגון מחלות לב וסרטן.

ערמונים של מים הם גם מאוד תכליתיים וניתן להוסיף אותם למגוון מנות.

נסה להוסיף ערמונים של מים לתזונה שלך עוד היום כדי להפיק את היתרונות הבריאותיים שלהם.