מהו מיץ בכבישה קרה ~ באמת ~, והאם הוא בריא?

תוֹכֶן

• סקירה עבור

בימי בית הספר היסודי שלך, זו הייתה התאבדות חברתית להופיע לארוחת צהריים בלי קאפרי סאן - או אם ההורים שלך היו בבעיטה בריאותית, קרטון מיץ תפוחים. מהר קדימה כמה עשורים, למיץ יש רגע מרכזי בסצנת הבריאות, ומיץ בכבישה קרה הוא המקבילה של היום למיץ ענבים לבן מבעבע (בעניין: אולטרה מפואר). אבל מהו מיץ בכבישה קרה בדיוק?

"מיץ בכבישה קרה מתייחס למיץ המיוצר באמצעות מכבש הידראולי להפקת המיץ מפירות וירקות, השונה מתהליך הפסטור, הכרוך בחום גבוה", מסבירה ג'ניפר היית, MD, פרופסור לרפואה באוניברסיטת קולומביה לרפואה מרכז ואינסטרס בקולומביה פרסביטריאן. "התהליך בכבישה קרה כולל גריסת פירות וירקות ולאחר מכן דחיסתם בין שתי צלחות בלחץ גבוה מאוד". בעוד שתהליך הפסטור הוא מה שעוזר להרוג חיידקים שעלולים להזיק במיץ, תהליך הכבישה הקרה מוציא מהתוצרת את הכי הרבה נוזלים וחומרים מזינים שאפשר. (קשור: מיץ סלרי נמצא באינסטגרם, אז מה הדבר הגדול?)

כאשר מיץ מפוסטר, אותה טמפרטורה גבוהה שהורגת חיידקים עוזרת גם להאריך את חיי המדף. (לידיעתך, נשים בהריון צריכות להישאר עם מפוסטר מסיבה זו.) המשמעות היא שמיץ התפוזים המפוסט שאתה קונה מהמכולת צפוי להחזיק מעמד זמן רב, בעוד שצריך לצרוך את המיצים בכבישה קרה שאתה מרים במכולת. עניין של ימים - חיסרון אם אתה רק לוגם מדי פעם. מצד שני, מכיוון שלא משתמשים בחום או בחמצן בתהליך הכבישה הקרה, חומרים מזינים אינם הולכים לאיבוד כפי שהם בדרך כלל היו עושים בזמן הפסטור. זה גורם למיץ בכבישה קרה להישמע כמו ניצחון, נכון?

לא בהכרח, אומר ד"ר הית'ה. העיבוד בלחץ גבוה של מיץ בכבישה קרה משאיר מאחוריו את העיסה, שבה מאוחסנים בדרך כלל סיבים, ולכן יתכן וחסר סיבים בכבישה קרה. ולא משנה איזה סוג של תהליך המיץ שלך עובר, כל המיצים עדיין עתירי סוכר. כן, שתיית הפירות והירקות שלך עשויה להעניק לגופך את החומרים המזינים הדרושים לו. אבל הסיבים החסרים יכולים לעשות מספר על רמות הגלוקוז שלך ואפילו על המשקל שלך, מכיוון שאתה עלול לצרוך יותר קלוריות בניסיון להגיע לזה מלא מַרגִישׁ. יותר מכך, "אין נתונים התומכים ברעיון שמיצים בכבישה קרה בריאים יותר מאשר מיצים אחרים". (המתן, האם זריקות מיץ הן שתייה טובה עבורך?)

באסה. אבל זה לא אומר שאתה צריך לנשק את הרגל שלך בכבישה קרה לשלום. רק ודאו שאתם קונים את התערובת הטובה ביותר - רצוי כזו שיש בה עלים ירוקים כהים שיתאימו אגרוף תזונתי נוסף, בניגוד למיצי פירות בלבד שתכולת סוכר גבוהה בהרבה. ומכיוון שמיצים אלו חסרים במחלקת הסיבים, חשוב שתיהנו ממיץ רק כהשלמה לתזונה בריאה, ולא כתחליף. בחרו בתערובת שיש בה פטל, אוכמניות, אגסים או אבוקדו, כיוון שהם עשירים בסיבים טבעיים וסביר יותר שישמרו עליהם כמה שלו גם לאחר שהוא עובר את תהליך הכבישה הקרה. (גנבו קצת השראה ממתכון המיץ הירוק של בלייק לייבלי).

והכי חשוב, הקפידו עדיין לשתות הרבה מים אם אתם שותים מיצים, אומר ד"ר Haythe. שתיית מים היא דרך קלה להישאר בריא ולשמור על קלוריות הסוכר שלך. ומכיוון שלא כל המיצים נוצרים שווים, הקפד לקרוא את התווית לפני שאתה קונה מיץ בכבישה קרה. צריך להיות תאריך "עד לשימוש" ברור על הבקבוק מכיוון שמיצים אלו עלולים להתקלקל במהירות. זכור שבקבוקים רבים מכילים יותר ממנה אחת - אם אתה שותה את כולו בבת אחת, זה יכול להיות יותר סוכר וקלוריות ממה שהתמקחת.

אז אם אתם רוצים לחטוף מיץ בכבישה קרה לחיזוק נוסף של תזונה, לכו על זה. אבל אם אתה מחפש נס בבקבוק שיעזור לך לנפוח ולנקות רעלים? אתה אולי נראה תוצאות לטווח קצר, אך תקבל תוצאות ארוכות טווח על ידי תרגול תזונה בריאה ופגיעה בחדר הכושר באופן קבוע.

סקירה עבור