6 סיבות מדוע סירופ תירס עתיר פרוקטוז אינו רע עבורך

תוֹכֶן

• 1. מוסיף לתזונה כמות לא טבעית של פרוקטוז
• 2. מגביר את הסיכון למחלת כבד שומני
• 3. מעלה את הסיכון להשמנה ולעלייה במשקל
• 4. צריכה מוגזמת קשורה לסוכרת
• 5. יכול להגביר את הסיכון למחלות קשות אחרות
• 6. אינו מכיל חומרים מזינים חיוניים
• בשורה התחתונה

סירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS) הוא סוכר מלאכותי המיוצר מסירופ תירס.

מומחים רבים מאמינים כי תוספת סוכר ו- HFCS הם גורמי מפתח במגיפת ההשמנה של ימינו (,).

HFCS ותוספת סוכר קשורים גם לבעיות בריאותיות חמורות רבות אחרות, כולל סוכרת ומחלות לב (,).

להלן 6 סיבות מדוע צריכת כמויות גדולות של סירופ תירס עתיר פרוקטוז מזיקה לבריאותך.

1. מוסיף לתזונה כמות לא טבעית של פרוקטוז

הפרוקטוז ב- HFCS עלול לגרום לבעיות בריאותיות אם אוכלים אותו בכמויות מוגזמות.

רוב הפחמימות העמילניות, כמו אורז, מתפרקות לגלוקוז⁠ - הצורה הבסיסית של פחמימות. עם זאת, סוכר שולחן ו- HFCS מהווים כ -50% גלוקוז ו -50% פרוקטוז ().

גלוקוז מועבר ומשמש בקלות על ידי כל תא בגופך. זהו גם מקור הדלק השולט לפעילות גופנית בעצימות גבוהה ותהליכים שונים.

לעומת זאת, יש להמיר את הפרוקטוז מסירופ תירס עתיר פרוקטוז או סוכר שולחן לגלוקוז, גליקוגן (פחמימות מאוחסנות) או שומן על ידי הכבד לפני שהוא יכול לשמש כדלק.

כמו סוכר שולחני רגיל, HFCS הוא מקור עשיר לפרוקטוז. בעשורים האחרונים צריכת הפרוקטוז וה- HFCS גדלה משמעותית.

לפני שסוכר השולחן ו- HFCS הפכו להיות זולים וזמינים באופן נרחב, התזונה של אנשים הכילה רק כמויות קטנות של פרוקטוז ממקורות טבעיים, כגון פירות וירקות ().

ההשפעות השליליות המפורטות להלן נגרמות בעיקר מעודף פרוקטוז, אם כי הן חלות על סירופ תירס עתיר פרוקטוז (55% פרוקטוז) וסוכר שולחן רגיל (50% פרוקטוז).

סיכום HFCS וסוכר מכילים פרוקטוז וגלוקוז. הגוף שלך מטבוליזם פרוקטוז בצורה שונה מגלוקוז, וצריכת פרוקטוז רבה מדי עלולה להוביל לבעיות בריאות.

2. מגביר את הסיכון למחלת כבד שומני

צריכה גבוהה של פרוקטוז מובילה לעלייה בשומן בכבד.

מחקר אחד בקרב גברים ונשים עם משקל עודף הראה כי שתיית סודה ממותקת סוכרוז במשך 6 חודשים הגבירה באופן משמעותי את שומן הכבד בהשוואה לשתיית חלב, סודה דיאטה או מים ().

מחקרים אחרים מצאו גם כי פרוקטוז יכול להגדיל את שומן הכבד במידה רבה יותר מכמויות שוות של גלוקוז ().

בטווח הארוך, הצטברות שומן בכבד עלולה להוביל לבעיות בריאותיות חמורות, כמו מחלת כבד שומני וסוכרת מסוג 2 (,).

חשוב לציין כי אין להשוות את ההשפעות המזיקות של פרוקטוז בתוספת סוכר, כולל HFCS, עם הפרוקטוז בפירות. קשה לצרוך כמויות מוגזמות של פרוקטוז מפירות שלמים, שהם בריאים ובטוחים בכמויות הגיוניות.

סיכום סירופ תירס עתיר פרוקטוז יכול לתרום לעלייה בשומן בכבד. הסיבה לכך היא תכולת הפרוקטוז הגבוהה שלה, שעוברת חילוף חומרים שונה מפחמימות אחרות.

3. מעלה את הסיכון להשמנה ולעלייה במשקל

מחקרים ארוכי טווח מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של סוכר, כולל HFCS, ממלאת תפקיד מפתח בהתפתחות השמנת יתר (,).

במחקר אחד היו מבוגרים בריאים שותים משקאות המכילים גלוקוז או פרוקטוז.

בהשוואה בין שתי הקבוצות, משקה הפרוקטוז לא עורר אזורים במוח השולטים בתיאבון באותה מידה כמו משקה הגלוקוז ().

פרוקטוז גם מקדם הצטברות שומן קרביים. שומן הקרביים מקיף את האיברים שלך והוא הסוג המזיק ביותר של שומן בגוף. זה קשור לבעיות בריאות כמו סוכרת ומחלות לב (,).

יתר על כן, הזמינות של HFCS וסוכר הגדילה גם את צריכת הקלוריות היומית הממוצעת, גורם מפתח בעלייה במשקל. מחקרים מראים שאנשים צורכים כיום מעל 500 קלוריות ליום מסוכר, בממוצע, שעשויים להיות 300% לפני יותר מ- 50 שנה (,, 18).

סיכום המחקר ממשיך להדגיש את תפקידם של סירופ תירס עתיר פרוקטוז ופרוקטוז בהשמנת יתר. זה יכול גם להוסיף שומן קרביים, סוג מזיק של שומן שמקיף את האיברים שלך.

4. צריכה מוגזמת קשורה לסוכרת

צריכת פרוקטוז מוגזמת או HFCS עלולה להוביל גם לעמידות לאינסולין, מצב שעלול לגרום לסוכרת מסוג 2 (,).

אצל אנשים בריאים האינסולין עולה בתגובה לצריכת פחמימות, ומעביר אותם מזרם הדם ולתאים.

עם זאת, צריכת פרוקטוז עודף באופן קבוע עלולה להפוך את גופכם לעמיד בפני השפעות האינסולין ().

זה מקטין את יכולתו של גופך לשלוט ברמות הסוכר בדם. לטווח הארוך, הן אינסולין והן רמות הסוכר בדם עולות.

בנוסף לסוכרת, HFCS עשוי למלא תפקיד בתסמונת המטבולית, אשר נקשרה למחלות רבות, כולל מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים ().

סיכום צריכה מוגזמת של סירופ תירס עתיר פרוקטוז עלולה להוביל לעמידות לאינסולין ולתסמונת מטבולית, שתורמות מפתח לסוכרת מסוג 2 ולמחלות קשות רבות אחרות.

5. יכול להגביר את הסיכון למחלות קשות אחרות

מחלות קשות רבות נקשרו לצריכת יתר של פרוקטוז.

הוכח כי HFCS וסוכר גורמים לדלקת, אשר קשורה לסיכון מוגבר להשמנת יתר, סוכרת, מחלות לב וסרטן.

בנוסף לדלקת, עודף פרוקטוז עלול להגביר חומרים מזיקים הנקראים מוצרי קצה לגליקציה מתקדמים (AGE), העלולים לפגוע בתאים שלך (,,).

לבסוף, זה עלול להחמיר מחלות דלקתיות כמו צנית. הסיבה לכך היא דלקת מוגברת וייצור חומצת השתן (,).

בהתחשב בכל הבעיות הבריאותיות והמחלות הקשורות לצריכה מוגזמת של HFCS וסוכר, אין זה מפתיע שמחקרים מתחילים לקשר אותם לסיכון מוגבר למחלות לב ולהפחתת תוחלת חיים (,).

סיכום צריכת יתר של HFCS קשורה לסיכון מוגבר למחלות רבות, כולל מחלות לב.

6. אינו מכיל חומרים מזינים חיוניים

כמו סוכרים נוספים שהוסיפו, סירופ תירס עתיר פרוקטוז הוא קלוריות "ריקות".

הוא מכיל אמנם הרבה קלוריות, אך אינו מציע חומרים מזינים חיוניים.

לפיכך, אכילת HFCS תפחית את תכולת התזונה הכוללת בתזונה שלך, ככל שככל שתצרוך יותר HFCS, כך יהיה לך פחות מקום למאכלים צפופים בחומרים מזינים.

בשורה התחתונה

במהלך העשורים האחרונים, סירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS) הפך להיות זול וזמין באופן נרחב.

מומחים מייחסים כעת את צריכתו המוגזמת לבעיות בריאותיות חמורות רבות, כולל השמנת יתר, עמידות לאינסולין ותסמונת מטבולית, בין היתר.

הימנעות מסירופ תירס עתיר פרוקטוז - ותוספת סוכר באופן כללי - עשויה להיות אחת הדרכים היעילות ביותר לשפר את בריאותך ולהוריד את הסיכון למחלות.